Отдых и вкусные быстрые блюда
Летом, когда наступает пора отдыха и отпусков, никому не хочется проводить время у плиты. Особенно, если на улице жарко. Какие блюда выбрать для приготовления во время отдыха?
Что приготовить на отдыхе, чтобы не устать?
Отдых — это время, когда надо расслабляться, а не напрягаться. Вместо того чтобы готовить сложные блюда, стоит подобрать легкие и простые рецепты. Важно, чтобы при этом они были полезные, ведь в эту пору много овощей, фруктов, зелени и ягод. А значит, не стоит упускать момент, надо максимально разнообразить меню, чтобы насытить организм витаминами и минералами.
Итак, свободное время на отдыхе лучше потратить на пикник, поход в лес за грибами и ягодами, купание в речке или озере, игры с детьми. А можно и просто почитать книгу, позагорать или заняться хобби. А для приготовления пищи надо выделить минимум времени.
В рационе должны быть холодные и легкие овощные супы, разные салаты (фруктовые и овощные), легкие закуски, грибные блюда. Можно также готовить запеченные овощи, рыбу, мясо. Запекать можно в духовке или на костре (так даже интереснее).
Жирное и жареное мясо, сложные наваристые супы, мясные салаты, заправленные майонезом, конечно, надо исключить. Эта пища не только тяжелая для летней поры, но и готовить ее долго.
Запекать овощи, мясо или рыбу можно вечером (если такая пища готовится на открытом огне) или в течение всего дня (если готовится в духовке). Летние супы и салаты можно быстро приготовить в любое время дня. А вот сварить кашу, приготовить овощное рагу или запеканку лучше утром, пока еще не слишком жарко.
Как правильно составить меню, чтобы еды было достаточно, но и приготовление много времени не занимало? Утром можно готовить разные каши (добавляя ягоды, зелень и фрукты), омлет с овощами или зеленью. Полезно есть на завтрак творог с фруктами или зеленью, сырники с ягодами или оладьи (овощные или с добавлением фруктов и ягод). Кроме того, утром можно замариновать мясо для шашлыка (если намечается пикник), приготовить запеканку или отварить свеклу для холодника (чтобы вечером больше отдыхать).
Для обеда можно буквально за 15-20 минут приготовить холодный суп (окрошку, гаспачо), овощной салат. Хочется более сытного обеда? Значит, можно приготовить креветки с тушеными овощами, или куриные котлеты с овощами, или запечь рыбу в духовке,
Вечером стоит отдать предпочтение овощным салатам, омлетам, сытному смузи, сырно-овощной закуске, грибным или овощным шашлыкам. Все это готовится быстро. При желании можно приготовить запеканку (с овощами или творогом), или творожники, или отварную куриную грудку.
Ну, а перекусывать можно ягодами, фруктами, овощами, смузи, коктейлями, легкими десертами.
Источник
Салат отдых у моря
Продукты для салата. Обжарить в масле нарезанные крупно кусочки чеснока и два-три стебля петрушки до появления вкусного аромата. После этого убрать из масла все лишнее. В ароматном масле обжарить морской коктейль и креветки примерно 2 — 3 минуты. Добавить л. Ингредиенты: Коктейль морской (приблизительный вес) — 200 г, Креветки (приблизительный вес) — 100 г, Лук репчатый — 1 шт, Огурец — 1 шт, Оливки зеленые — 7 шт, Оливки черные — 7 шт, Масло оливковое — 1 ст. л., Чеснок — 3 зуб., Перец черный (яванский) — 1 шт, Петрушка — .
Тонко шинкуем капусту и красный перец (вдоль бочонка). Трём на мелкой тёрке морковь. Тонко режем лук. Берём 300 гр. капусты, Морковь, перец и лук и заправляем соусом-маринадом. Выливаем на сковородку масло и доводим до кипения. Бросаем на сковороду . Ингредиенты: для салата: 400 гр. свежей капусты ., 50 гр. красного болгарского перца, 50 гр. моркови, 3 колечка репчатого лука, 6 полосок куриной грудки, соус-маринад для заправки: 2 столовых ложки уксуса (можно заменить лимонным соком)., 2 столовых ложки сахара, 2 стол.
Диетический салат «Огурец в йогурте»
Уже середина весны, скоро лето, отпуск, отдых на море, поэтому очень хочется привести и свой внешний вид, и свое самочувствие в норму. Мой салат здесь подойдет как нельзя кстати. Получается он очень легким, с ярко выраженным огуречным вкусом с тонкими нотка. Ингредиенты: Огурец 400 Грамм, Соль 0,5 Чайных ложки, Йогурт 250 Миллилитров, Чеснок 2-3 Зубчиков, Мята 2-3 Штук (листика), Зелень 1/2 Пучка (петрушка, укроп), Перец чили молотый 1/4 Чайных ложки, Пере черный молотый 1/4 Чайных ложки
Итак приступим к приготовлению! Так как все продукты, кроме яиц готовы к употреблению, салат готовится очень быстро! Крабовые палочки разрезаем вдоль и режем кубиками. Яйца нарезаем кубиком. Яблоко очищаем от кожуры и режем мелким кубиком, перемешиваем с о. Ингредиенты: Крабовые палочки — 200 г, Креветки (Консервированные. Можно заменить отварными!) — 200 г, Авокадо — 1 шт, Яблоко (Желательно брать кислые.) — 1 шт, Майонез — по вкусу, Карри (Буквально пару щепоток.) — 1/4 ч. л.
Вот то, что нам потребуется, что бы вы не решили — суп или салат. Это зависит от вашего желания, настроения, времени суток, погоды, да Бог знает, от чего еще. Подумайте — время у вас еще есть! А пока моем овощи, включаем плиту, чайник и приступаем к нарезке. Ингредиенты: Помидор — 1 шт, Перец болгарский (желтый) — 0,5 шт, Базилик (веточки с листиками) — 4 шт, Кинза — 1 пуч., Чеснок — 2 зуб., Лимон (или лайм) — 0,5 шт, Зелень — 1 пуч., Специи (для рыбы или морепродуктов), Масло оливковое, Соевый соус
Салат «костёр на снегу»- королевские креветки на белой подушке из йогурта и хрена.
Королевские креветки выдержать в кипятке без варки. Очистить. Не резать. Огурец порезать сначала кружочками, а потом полосками. Разобрать крабовое мясо «снежный краб» в собственном соку \ не мороженое\ на волокна. Яйцо натереть на тёрке. Смешать густой фру. Ингредиенты: состав., 200 гр. королевских креветок, 1- яйцо, 1- маринованный огурец, упаковка снежного краба в собственном соку., 0.5 — среднего свежего огурца с мелкими зёрнышками, 70- 100 гр. – фруктового густого йогурта, 1 ч.л. без верха белого свежего приготовленног.
Пекла я эти «рога» с задней мыслью — а мысль была о подруге; есть у меня такая подружка, которая мне заявила, что с удовольстивем читает мои рецепты, но хлеб не любит, не ест, не печёт и не будет. а я ведь заядлый хлебопёк (из тех — тихопомешанных), увлек. Ингредиенты: тесто для рожков, молоко 1/2 чашки или ст. (вместимостью 250 мл. ), вода 1/2 ст., растительное масло 3 ст.л., сахар 1/4 ст., яйцо (маленькое) 1 шт., соль 1,5 ч.л., дрожжи (у меня свежие) 10-15 г, для смазки теста, желток 1 шт., молоко — 1 ст.л., для посыпки.
Рыба, запеченная по-гречески
Филе рыбы моем, сушим и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания (я готовила в двух порционных формах). Можно посолить по вкусу. Для соуса смешиваем томатный соус, вино, масло, соль, перец, сахар. Лук режем полукольцами, а помидоры — кружочками. П. Ингредиенты: 0.5 кг филе морской рыбы (пангасиус, тилапия, морской окунь), 1/4 стакана растительного масла (я взяла немного поменьше), 0.5 стакана томатного соуса, 0.5 стакана белого вина ( у меня 1/4 стакана), 2 луковицы, 0.5 стакана панировочных сухарей, 2 помидора, 1.
Креветки нуждаются в различного вида соусах. Конечно, если вы сходили на рыбалку на море с сеточкой и наловили азовских, например, креветок, то там и безо всякого соуса пальцы можно съесть! Но в обычной жизни такой возможности, как правило, не предоставляет. Ингредиенты: Креветки 400 Грамм, Помидоры 2-3 Штук, Перец острый 1 Штука, Чеснок 2-3 Зубчиков, Соль, перец, специи По вкусу, Лимон 1 Ст. ложка, Масло сливочное 30-40 Грамм
Источник