Оливье летом рецепт салат

Летний Оливье – рецепт, покоривший миллионы сердец (и желудков)

Как приготовить вкусный любимый салат Оливье даже в летнее время, а не только на новый год

Летний оливье – это блюдо, которое напоминает нам о ярких и солнечных днях, проведенных на природе в кругу семьи и друзей. Оно сочетает в себе свежие овощи, нежное мясо и аппетитный соус, создавая неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого.

Каждый ингредиент летнего оливье имеет свою роль, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Картофель, морковь и огурцы придают блюду свежесть, а яйца и мясо – белковую насыщенность. В сочетании с майонезом и горчицей наш салат становится нежным и ароматным.

Летнее оливье – это не только блюдо, но и настоящий символ лета и отдыха на природе. Когда вы пробуете его в кругу своих близких и друзей, вы чувствуете тепло и уют, которые напоминают о беззаботных летних днях, проведенных на пикнике или на даче. Попробуйте летнее оливье и почувствуйте вкус лета, который сохранится в вашей памяти на долгое время.

Что понадобится для приготовления летнего оливье

• 500 г вареной картошки
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• 1 большой огурец
• 2-3 помидора
• 1 красный лук
• 1 зеленый лук
• 1 пучок укропа
• 150 г ветчины или копченого куриного мяса
• 150 г консервированного горошка
• 100 г майонеза
• соль и перец по вкусу

Как готовить летний оливье в домашних условиях по простому рецепту

Нарежьте вареную картошку, яйца, огурец, помидоры и красный лук кубиками.

Нарежьте зеленый лук и укроп мелко.

Нарежьте ветчину или копченое куриное мясо кубиками.

Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске.

Добавьте консервированный зелёный горошек.

Добавьте майонез и тщательно перемешайте. По желанию в салат можно добавить и чайную ложечку уже готовой горчицы.

Посолите и поперчите по вкусу.

Охладите в холодильнике перед подачей.

Источник

Летний «Оливье» со свежим огурцом и молодым горошком

Классический и очень популярный салат вполне можно адаптировать под жаркое летнее время, приготовив настоящий летний «Оливье» со свежим огурцом и молодым горошком. Остальные ингредиенты можно оставить без изменения, хотя, если вы любите видеть в салате свежую морковь или яблоки, то почему бы не добавить и их? Для заправки подойдет как майонез, так и более «облегченный» вариант – нежирная сметана, смешанная с горчицей.

Ингредиенты:

• Свежий огурец – 1 шт.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Вареная колбаса – 100 г.
• Зеленый «молодой» горошек – 2 горсти.
• Соль – 3 щепотки.
• Специи – 3 щепотки.
• Сметана – 2 ст. л.

Как приготовить:

Возьмите подходящую емкость для нарезки ингредиентов. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите, снимите скорлупу и мелко их покрошите, переложите в миску. Помойте огурцы, обрежьте кончики и проверьте, чтобы не было горечи. Покрошите овощи кубиками, переложите к яйцам.

Картофель сварите «в мундире», остудите и почистите. Нарежьте мелким кубиком, сложите в посуду.

Снимите оболочку с вареной колбасы, нарежьте кубиками и переложите в миску.

Далее очередь зеленого горошка. Раскройте стручки, извлеките горошины и переложите в салатник.

Заправьте салат нежирной сметаной, можно добавить горчицу для пикантной нотки. Подсолите блюдо и присыпьте черным молотым перцем.

Тщательно перемешайте все продукты в миске столовой ложкой. Произведите первую дегустацию, чтобы определить, чего не хватает в салате.

Подавайте салат в небольших пиалах или общем салатнике. Перед подачей можно присыпать свежей рубленой зеленью.

Источник

Оливье, летний рецепт салата

Салаты

Мало найдется людей, кто не пробовал традиционную новогоднюю закуску, оливье. Впервые она появилась примерно 150 лет назад и с тех пор очень изменилась. Ее очень редко делают из рябчиков, заменяя их говядиной, курицей или колбасой. В остальном используются следующие продукты: картофель, морковь, консервированный горошек, соленые или маринованные огурцы, яйца, майонез.

Изобилие свежих овощей и зелени привносит в салат яркие сочные краски

Летний вариант салата оливье отличается от классического тем, что в нем гораздо больше свежих овощей. В сезон эти продукты достаточно дешевы, так что можно готовить блюдо достаточно часто. Свежий горошек заменит консервированный, зеленый лук — репчатый, свежие огурцы — маринованные. А несколько видов зелени сделают летний оливье источником витаминов и минералов.

Летний оливье с колбасой

Летний вариант — синоним полезного. Но такой рецепт не идет вразрез с тем, что в 19 веке подавали в ресторане «Эрмитаж». У владельца Люсьена Оливье знаменитую закуску готовили, кроме рябчиков, каперсов и раковых шеек, из свежих огурцов и разных видов зелени. В сезон надо ловить подходящий момент и получать максимум витаминов.

Пучок рукколы снабдит организм витамином К, который участвует в синтезе белков

В летнем оливье уместны разные виды листового и кочанного салата, листовая горчица, руккола, бораго. Для остроты можно добавить зеленый лук, для аромата — немного сельдерея, петрушки или укропа. Еще в салате смело можно использовать малосольные огурцы. Они привнесут аромат пряностей, которые используются при засолке.

• колбаса «Докторская» — 300 г;
• молодой картофель — 250 г;
• морковка — 100-150 г;
• яйца — 4 штуки;
• огурцы свежие и малосольные — по 2 штуки;
• зеленый лук;
• листовой красный салат;
• руккола;
• майонез;
• соль.

Приготовление

1. Отварить молодую картошку и морковь до готовности. Не надо забывать, что молодые овощи надо варить меньше времени. Главное — чтобы они сохранили форму и не разварились до состояния каши. Ведь в оливье очень важна аккуратная и мелкая нарезка кубиками.
2. Пока варятся овощи, нарезать кубиками колбасу.
3. Яйца отваривать в течение 8-10 минут от начала кипения. Остывшие яйца порезать при помощи яйцерезки или вручную. Фото №1
4. Зелень мелко порубить.
5. Все овощи порезать, как колбасу.
6. Смешать продукты, положить майонез.

Вариант со свежим горошком и листовой горчицей

Зимой качественный консервированный горошек стоит недешево. К тому же никто не может ручаться, что производители не добавили в него консерванты. Другое дело — лето. Горошек можно вырастить в огороде или купить на рынке. Если он еще нежный, то его кладут в оливье сырым. Отваривают только в том случае, когда стручки уже загрубели, а горошины поменяли цвет.

Такого нежного горошка хочется положить в салат побольше

• куриная грудка — 1 штука (примерно 600 г);
• картофель — 5 штук;
• морковь — 3 небольших;
• зеленый горошек — 1,5 стакана;
• яйца — 4 штуки;
• свежие огурцы — 1-2 штуки;
• оливки — 1 банка;
• листовая горчица — пучок;
• зеленый лук;
• сметана — 4 столовые ложки;
• горчица, соль.

Приготовление

1. Куриную грудку промыть, положить в холодную воду и варить около часа, чтобы мясо стало нежным.
2. Дать остыть и мелко порубить.
3. Сварить яйца вкрутую.
4. Картофель и морковь отварить и нарезать кубиками. А также: свежие огурцы, яйца и оливки. Последние придадут салату остроту.
5. Зелень порезать очень мелко. Фото №2
6. Свежий горошек должен быть нежным. В противном случае его надо отварить 5-10 минут.
7. Приготовить соус: сметану смешать с горчицей и посолить по вкусу.
8. Смешать овощи, добавить получившийся соус.

Рецепт салата с домашним майонезом

Летний салат оливье словно создан для того, чтобы положить туда только натуральные ингредиенты. Вот почему важно использовать один из вариантов домашнего соуса. Майонез совсем нетрудно приготовить, а храниться он может в холодильнике несколько дней.

Если через несколько дней майонез расслоился, его можно исправить, взбив венчиком или при помощи миксера

• говядина — 300 г;
• яйца — 4 штуки;
• свежие и малосольные огурцы — по 2 штуки;
• картофель — 4 штуки;
• зеленый горошек — 1 стакан;
• много зелени;
• желтки — 2 штуки;
• рафинированное масло — 0,5 стакана;
• соль, сахар, горчица — по вкусу;
• лимонный сок — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Говядину отварить в течение 40 минут.
2. Картофель и морковь отварить в кожуре.
3. Яйца сварить вкрутую.
4. Огурцы, яйца, овощи и говядину порезать кубиками, зелень — измельчить.
5. Для приготовления майонеза взбить желтки.
6. Затем по капле добавлять масло, продолжая взбивать.
7. После добавить по вкусу соль, сахар, готовую горчицу и лимонный сок или натуральный уксус.
8. Смешать все ингредиенты с готовым соусом.

Яйцерезка — удачное приспособление для ровных кубиков

Листовая горчица имеет приятный легкий аромат, богата витаминами А, С, К

Источник

Простой и Вкусный Рецепт Салата ОЛИВЬЕ — Летний! Классический Вариант

Если вы в раздумьях, что приготовить, обратите внимание на рецепты салатов. Смотрите видео рецепт и повторяйте за мной и у вас получиться салат Оливье с колбасой! Вам понядобятся: яйца варёные — 4 штуки, колбаса — 250 грамм, яблоко симиренко — 1 штука, морковь — 1 штука, картофель — 3 штуки, огурцы свежие — 3 штуки, огурцы консервированные — 3 штуки, горошек консервированный — 5 столовых ложек, майонез — 3-4 столовые ложки, чёрный молотый перец, соль — по вкусу, укроп, яблоко — для украшения. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Вы на кулинарном канале «Время вкусных рецептов!» Меня зовут Светлана! Готовим дом — и это реальные проверенные вкусные блюда, а также буду пробовать делать то, чего ещё никогда не готовила! Это будут всевозможные блюда, которые существуют в мире; мне самой будет очень интересно творить что-то новенькое и я приглашаю ВАС в этом участвовать. Предлагаю вам готовить и экспериментировать вместе со мной каждую неделю! Следите за новыми видео, делитесь рецептами с друзьями и наслаждайтесь вкусной едой! 😉 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал «ВРЕМЯ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ!» — https://www.youtube.com/channel/UCo-OZqcyooUqgpsUNp8YKzg оставляйте КОММЕНТАРИИ и не забудьте нажать на ПАЛЬЧИК ВВЕРХ. Благодарю ВАС, что смотрите мои видео! ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, МИРА, ДОБРА И ПОЗИТИВА. До новых встреч во «ВРЕМЯ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ!» оригинальные рецепты вторых блюд в этом плейлисте https://www.youtube.com/playlist?list=PLMIbExBEXztlSXrMRC9TI280s-lJpjwOF разные вкусненькие салатики в этом плейлисте https://www.youtube.com/playlist?list=PLMIbExBEXztnB-uxYXtl3ev3LaKtAuYuy сладости, выпечка, вкусняшки в этом плейлисте https://www.youtube.com/playlist?list=PLMIbExBEXztkTNfjCL54oeh_d8N2neRp0 А также будет много интересного в INSTAGRAM https://www.instagram.com/sv_vas_ko/ И моя страница в Facebook https://www.facebook.com/svetlana.vasilchenko.78 Вкусные, ежедневные рецепты в моей группе на Фейсбук https://www.facebook.com/groups/294394624241770 #оливье #рецепт #рецептсалата #салатоливье #супервкусный #приготовить #салаты #рецептсалата #рецептысалатов #еда #оченьвкусно #кулинария #времявкусныхрецептов #полезные #вкусные #простые #чтоприготовить

Источник

Летний «Оливье» с домашним майонезом

Оливье со свежим горошком, малосольными огурчиками и куриной грудкой. Всегда готовлю такой вариант именно летом.

Ингредиенты

Горошек замороженный — 150 г

Домашний майонез:

Масло подсолнечное — 100 мл

Перец черный молотый — 1 щепотка

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Для приготовления летнего «Оливье» с домашним майонезом необходимы следующие ингредиенты.

Картофель и морковь почистите. Нарежьте на кубики. Противень застелите фольгой и смажьте подсолнечным маслом. Выложите овощи и куриную грудку. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

В кастрюлю сложите запеченные овощи и нарезанную на кубики куриную грудку.

Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите, мелко порубите и добавьте в кастрюлю.

Зеленый горошек залейте кипятком и оставьте на 5 минут.

Мелко порубите зелень и нарежьте на кубики огурцы. Добавьте в кастрюлю вместе с горошком.

Для майонеза яичные желтки начните взбивать венчиком с горчицей, щепоткой соли и молотым перцем.

Продолжая взбивать, вливайте тонкой струйкой подсолнечное масло.

Должна получиться посветлевшая и загустевшая масса.

Заправьте салат майонезом.

Летний «Оливье» с домашним майонезом готов. Приятного аппетита.

Источник