Окунь, в маринованный в апельсинах
Архивные записи
Окунь, замаренованный в апельсинах – это самый необычный, но очень вкусный вид закуски.
Такая рыбка может стать украшением вашего стола, а ваши гости, обязательно, спросят рецепт, как же приготовить такую рыбку.
А чтобы приготовить окуня в маринаде из апельсинов, нам всего-то нужно:
- Окунь – 300 граммов
- Соль
- Приправа к рыбе
- Перец молотый
- Перец горошком
- Апельсин – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
Для начала нам понадобится свежий окунь. Нам его предстоит сначала выпотрошить. Для начала отрежем окуню голову, хвост и плавники. Их можно не выбрасывать, ведь из этих частей можно сделать отличную наваристую уху.
Затем, нужно распороть окуню брюшко и вычистить все нутро. Хорошо промойте рыбку в проточной воде. Далее нам нужно снять с тушки рыбы всю чешую. Кстати, чешую тоже можно не выбрасывать, ведь если ее добавить в уху, то она придаст бульону особенную жирность.
Когда рыбка выпотрошена и вымыта – нам остается ее только порезать на небольшие кусочки.
Кусочки окуня поместите в небольшую емкость, посолите, поперчите и приправьте приправкой к рыбе. Всю эту смесь рыбы и приправы хорошенечко перемешайте. В пряностях окунь должен полежать в холодильнике, хотя бы, минут двадцать.
Тем временем, пока рыба «отдыхает» — приготовим для нее вкусный апельсиновый маринад.
Для начала хорошо промойте апельсины. Лучше всего, промыть их горячей водой, чтобы вся обработка сошла с цедры апельсина. Цедра тоже пойдет в наш необычный маринад.
Итак, с апельсина нужно снять кожицу и поместить ее в небольшую емкость. Заливаем кожуру апельсина крутым кипятком. Пока что цедру отставляем остывать до комнатной температуры.
Тем временем нам нужно очистить, вымыть и нарезать лук. Лук нам нужно мелко нашинковать.
Нашинкованный лук отправляем на сковороду и добавляем подсолнечное масло. Пассируем лук до золотистости.
Тем временем нам нужно выжать сок из апельсина. Когда сок будет готов – добавьте его в пассирующийся лук.
Кстати, за это время цедра должна будет остыть. Поэтому достаем ее из воды и отправляем к пассированному луку и соку апельсина. Эту апельсино-луковую смесь нам нужно подержать на медленном огне под крышкой несколько минут. Чтобы сок успел чуть-чуть закипеть.
Достаем окуня из холодильника. Нарезанные кусочки лучше всего переложить в чистую глубокою емкость и залить содержимым сковороды. Да, маринад должен быть горячим – не бойтесь этого. Закрываем контейнер крышкой или можно его обернуть пищевой пленкой, или, на крайний случай – плотно завязать пакетом.
Нам нужно дождаться, пока маринад достигнет комнатной температуры. Только после этого отправляем окуня в апельсиновом маринаде продолжать «остывать» в холодильнике.
Вот и весь секрет приготовления окуня в маринаде из апельсинов. Кусочки рыбы можно достать из маринада и подавать к столу. Кстати, стоит отметить, что маринад – сам по себе, некая закуска. Его можно полить на хлеб или полить картофельное пюре. Обещаю, ваши гости точно оценят окуня в таком, необычном, маринаде.
Источник
Морской окунь с апельсином
Морского окуня с апельсином легко приготовить в домашних условиях в духовке. Апельсины придают рыбе цитрусовую нотку, которая усиливает вкус нежного мяса морского окуня. Рецепт очень прост в приготовлении и производит хорошее впечатление на всех, кто его попробует. Подать такое блюдо к столу, это хороший способ порадовать гостей необычным блюдом. Кстати, лучше всего такую рыбу подавать с легким салатом и картофелем. А если впервые готовите рыбное блюдо, смотрите пошаговую инструкцию, где показано, как быстро очистить морского окуня.
- Окунь морской 2 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Маслины 10 шт.
- Петрушка
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло подсолнечное
Очистите морского окуня от чешуи и выпотрошите, просушите его бумажным полотенцем. Натрите стенки рыбы внутри солью и перцем, вложите внутрь нарезанную петрушку в брюхо каждого морского окуня.
Выложите морского окуня на противень, застеленный пергаментной бумагой и полейте маслом через бутылку с дозатором. Добавьте маслины, петрушку, зубчик чеснока и снова сбрызните маслом.
По истечении времени приготовления достаньте окуня из духовки, переложите на тарелку. Подавайте морского окуня с апельсинами, сбрызнув её небольшим количеством апельсинового сока.
Морской окунь с апельсином можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметично закрытом пищевом контейнере.
Источник