Окунь морской это жирная рыба

Калорийность Окунь морской, все виды . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97 кКал 1684 кКал 5.8% 6% 1736 г
Белки 18.43 г 76 г 24.3% 25.1% 412 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 3.7% 2800 г
Вода 78.27 г 2273 г 3.4% 3.5% 2904 г
Зола 1.09 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46 мкг 900 мкг 5.1% 5.3% 1957 г
Ретинол 0.046 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 7.5% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 6.9% 1500 г
Витамин В4, холин 60.8 мг 500 мг 12.2% 12.6% 822 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 15.5% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 20.6% 500 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 1.3% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 10.3% 1000 г
Витамин D, кальциферол 5.6 мкг 10 мкг 56% 57.7% 179 г
Витамин D3, холекальциферол 5.6 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.84 мг 15 мг 5.6% 5.8% 1786 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.6 мг 20 мг 8% 8.2% 1250 г
Макроэлементы
Калий, K 256 мг 2500 мг 10.2% 10.5% 977 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 1% 10000 г
Магний, Mg 41 мг 400 мг 10.3% 10.6% 976 г
Натрий, Na 68 мг 1300 мг 5.2% 5.4% 1912 г
Сера, S 184.3 мг 1000 мг 18.4% 19% 543 г
Фосфор, P 194 мг 800 мг 24.3% 25.1% 412 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.29 мг 18 мг 1.6% 1.6% 6207 г
Марганец, Mn 0.015 мг 2 мг 0.8% 0.8% 13333 г
Медь, Cu 19 мкг 1000 мкг 1.9% 2% 5263 г
Селен, Se 36.5 мкг 55 мкг 66.4% 68.5% 151 г
Цинк, Zn 0.4 мг 12 мг 3.3% 3.4% 3000 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.103 г ~
Валин 0.95 г ~
Гистидин* 0.543 г ~
Изолейцин 0.849 г ~
Лейцин 1.498 г ~
Лизин 1.693 г ~
Метионин 0.546 г ~
Треонин 0.808 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.72 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.115 г ~
Аспарагиновая кислота 1.887 г ~
Глицин 0.885 г ~
Глутаминовая кислота 2.751 г ~
Пролин 0.652 г ~
Серин 0.752 г ~
Тирозин 0.622 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.511 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.049 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.322 г ~
18:0 Стеариновая 0.138 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.424 г min 16.8 г 2.5% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.13 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.294 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.743 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 6.8%
18:2 Линолевая 0.024 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.046 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.161 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.717 г от 0.9 до 3.7 г 79.7% 82.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.076 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.434 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.024 г от 4.7 до 16.8 г 0.5% 0.5%
Читайте также:  5 самых больших морей земли

Энергетическая ценность Окунь морской, все виды составляет 97 кКал.

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность морского окуня

Калорийность морского окуня

Морской окунь считается одной из наиболее полезных и вкусных рыб, обитающих в морских водоёмах. Его активно используют в японской кухне для приготовления всеми любимых роллов, острых супов рамен и суши. Именно поэтому особый интерес представляет калорийность данной рыбы, её жирность и соответствие диетическому столу.

Особенности

Морского окуня часто зовут «мебару» по причине громадных глазных яблок, которые не пропорциональны телу. Среди достоинств этой рыбы можно отметить незначительное содержание костей и лёгкость приготовления.

Мясо относят к деликатесным видам, поскольку оно имеет ярко выраженный вкус и нежную структуру. Тушку окуня в разрезе можно отличить по слегка розоватому оттенку тканей, тогда как у большинства рыб они имеют другой цвет.

Калорийность

Окунь отлично подходит для здорового питания и диетического меню. Мясо хорошо насыщает, но при этом имеет невысокую калорийность. 100 грамм свежей рыбы содержит всего 110 ккал. Калорийность различается в зависимости от метода тепловой обработки.

Чаще всего окуня потребляют в запечённом, солёном и копчёном видах. Для тех, кто следит за калорийностью своего рациона, надо выбирать отварную и паровую рыбку. Жареный окунь имеет больше всего калорий – 149. Здесь на калорийность влияет объем растительного масла, на котором жарятся тушки.

В таблице показана калорийность морского окуня в зависимости от тепловой обработки

Вид Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Холодного копчения 88 17,4 4,1 0
Жареная 149 17,0 4,8 2,0
Горячего копчения 148 19,2 8,1 0
Запечённая в духовке 120 18,2 4,0 0,3
Отварная 111 15,2 3,6 0,1
Читайте также:  Самый известный исследователь морских глубин

Морской окунь не относится к жирной рыбе. В 100 граммах этого продукта содержится жира 3-5 грамм. Жирной можно считать рыбу, в которой его доля превышает 8 грамм.

Лучшим способом приготовления окуня в соотношении вкуса и калорийности, конечно, является запекание в духовке.

Ингредиенты:

  • морской окунь – 2-3 шт.;
  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
  • лимонный сок – 5-6 ст. ложек;
  • соль и специи для рыбных блюд.

Шаги по приготовлению и запеканию:

  • Рыбу помыть, очистить от чешуи, внутренностей и плавников, высушить на бумажных полотенцах.
  • С двух сторон натереть солью и специями.
  • В блюдо для запекания налить на дно 100 грамм воды, добавить немного масла и лимонного сока. Ровно разложить тушки, вылить сверху оставшееся масло и сок лимона, при желании ёмкость накрыть фольгой.
  • Включить духовку на 185-190 градусов и запекать 30-35 минут.
  • В качестве гарнира хорошо подходит запечёный картофель или овощи.

Для людей, занимающихся фитнесом и сидящих на диетах, окунь может быть предметом выбора для обеда и ужина. В нём высокое содержание белков, мало жира и небольшая калорийность – всё, что нужно фитнес-леди и спортсменам.

Состав

Морской окунь чрезвычайно полезен. В его составе полный набор необходимых организму человека кислот, элементов и витаминов. Среди них: кальций, медь, фосфор, никель, магний, хлор, натрий, марганец, фтор, молибден, сера, йод, цинк, калий, хром, железо.

Количество витаминов в 100 граммовой порции окуня показано в таблице.

Вид витамина Количество на 100 граммов Доля суточной нормы
Витамин B3 (PP) 4.8 мг 24%
Витамин D 2.3 мг 23%
Витамин E 0.8 мг 9%
Витамин B6 0.13 мг 7 %
Витамин B5 0.36 мг 7%
Витамин B2 0.12 мг 7%
Витамин B1 0.11 мг 6%
Витамин А 40 мг 4%
Витамин C 1.4 мг 2%
Витамин B9 7.1 мг 2%

Пообедав окунем, можно получить большой объём полинасыщенных жирных кислот омега-3. Их благотворное действие давно известно. Также в составе морского окуня имеется таурин и легкоусвояемые протеины.

Читайте также:  Море при раке щитовидной

Полезные свойства

Упомянутые омега-3 кислоты играют важную роль в понижении холестерина, а значит, помогают предотвратить инсульт или инфарктное состояние. Они необходимы для корректного обмена веществ. Кроме того, жирные кислоты замедляют процессы старения, служат профилактикой возрастных болезней суставов и нервной системы.

Таурин, содержащийся в морском окуне, содействует обновлению клеток и тканей в организме. Он является необходимым элементом в обменных процессах. При нехватке таурина возникают необратимые изменения в головном мозге, может ухудшиться зрение и общее психическое состояние.

Морской окунь богат витамином D. Этот элемент играет важнейшую роль для всей иммунной системы человека в любом возрасте, поддерживает крепость зубов и скелета. Витамин D особенно требуется детям, когда формируются кости, сменяются зубы. Также морской окунь должен включаться в рацион беременных женщин, для которых витамин D также чрезвычайно важен. Пожилым людям морской окунь поможет в профилактике остеопорозных изменений.

При частом употреблении рыбы нормализуется давление, улучшается кроветворение и работа щитовидной железы.

Не стоит забывать и о косметических свойствах. Добавляя мясо морского окуня в свое еженедельное меню, можно добиться красивой эластичной кожи, здоровых крепких волос. Это особенно актуально для женской половины. Слизистые оболочки, пищеварительная и нервная система будут получать необходимые элементы и работать в правильном режиме. Рекомендуется мясо этой рыбы при выраженной раздражительности, депрессивности, эмоциональной неустойчивости в качестве успокоительного средства.

Противопоказания

Прямые противопоказания к употреблению морского окуня отсутствуют. Однако внимание к блюдам из рыбы на столе следует уделить тем, у кого есть индивидуальная непереносимость морепродуктов или аллергические реакции. А также если человек страдает подагрой или есть проблемы с почками, то употреблять рыбу нужно с особой осторожностью.

Суточная норма

Безопасной и полезной суточной порцией рыбы для взрослого человека будет 110–130 грамм. Для подростков достаточно половины этого объема – 60-70 грамм. Детям помладше хватит и 55-60 грамм. Поскольку мясо окуня малокостное, то его разрешается после перемалывания давать малышам с 1 года в качестве прикорма в пюреобразной форме.

Нужно быть очень бдительными при потрошении и разделывании купленного или выловленного окуня. На плавниках рыбы есть колючки, в которых содержится яд. Уколовшись этим ядом, можно получить временное онемение участка кожи, после чего поврежденное место еще долго будет болеть.

О том, как почистить морсского окуня, смотрите в видео ниже.

Источник

Оцените статью