Обработка рыбы морской черт

Как приготовить морского черта

Не каждая хозяйка знает о существовании такой рыбы как удильщик, или морской черт. Встречая такую рыбу, сразу встает вопрос, как готовить морского черта, чтобы с первого раза получилось вкусно. Его мясо довольно сочное, имеет необычный вкус и интересную консистенцию.

На сковородке

Довольно просто приготовить жареного морского черта, это займет не более получаса. Дабы максимально сохранить вкус рыбы, следует обжарить ее в хлебных крошках.

• Рыба морской черт 1 шт
• Натуральный йогурт 170 гр
• Дижонская горчица 1 ч/л
• Лук порей 20 гр
• Морская соль 1 щепотка
• Сахар ½ ч/л
• Каперсы 2 шт
• Пшеничная мука 60 гр
• Белые хлебные крошки 100 гр
• Масло оливковое 60 гр
• Масло сливочное 10 гр
• Яйцо куриное 3 шт

Для начала отрезаем голову и хвост удильщика. Затем срезаем ее плавники и снимаем кожу. Для начала отрезаем голову и хвост удильщика. Затем срезаем ее плавники и снимаем кожу.

В йогурт добавляем чайную ложку дижонской горчицы, соль, половину чайной ложки сахара и тщательно перемешиваем. Убираем получившуюся смесь в холодильник и даем ей настояться.

Подготавливаем три мисочки: в одной слегка вбиваем белок, во вторую насыпаем муку, и в третью, самую большую, насыпаем белые хлебные крошки.

Разогреваем сковороду, добавляем 60г. оливкового масла и 5г. сливочного, перемешиваем, обмазывая сковороду.

Ставим плиту на средний огонь и выкладываем морского черта. Обжариваем по 3,5 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готового удильщика выкладываем на бумажное полотенце и оставляем на 5 минут, чтобы лишнее масло впиталось.
Подавая на стол, аккуратно поливаем рыбу уже настоявшимся легким каперсовым соусом.

Жареный удильщик отлично сочетается с рисом и пюре.

На гриле

Приготовить морского черта на гриле довольно просто, однако существуют некоторые нюансы, к примеру резать для гриля необходимо поперек, так рыба получится более сочной и вкусной. Время приготовления: 1 час.

• Рыба морской черт 1 шт.;
• Розмарин 3 ветки;
• Петрушка 1 ветка;
• Оливковое масло 100 гр.;
• Крупная морская соль по вкусу;
• Головка чеснока 1 шт.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Одна порция содержит в себе:

1. Отрезаем голову, хвост и плавники рыбы. Снимаем с филе кожу.
2. Нарезаем удильщика поперек, кусочками около двух сантиметров
3. В глубокую посуду складываем кусочки рыбы, добавляем оливковое масло, крупную соль и одну ветку розмарина. Оставляем соус настояться.
4. Чистим и мелко нарезаем зубчики чеснока, отправляем их в отдельную посуду. Добавляем оливковое масло, щепотку соли ветку розмарина, и ветку петрушки.
5. Спустя 30-40 минут мариновки филе, ровно выкладываем его на крепкую фольгу. Сверху промазываем половиной соуса.
6. Тщательно заворачиваем края фольги, закрывая морского черта полностью, со всех сторон. Кладем рыбный конверт на еще один лист фольги и снова заворачиваем. Повторяем так еще дважды, для большей прочности. Важно чтобы рыба не меняла свое положение, а фольга имела ровный вид.
7. Кладем рыбу на гриль и засыпаем сверху горячими углями. Оставляем на 8-10 минут.
8. Аккуратно достаем конверт из гриля, разрезая верхнюю часть фольги ножом, промазываем оставшейся половиной соуса.
9. Удильщик готов, при подаче на стол можно украсить блюдо свежими веточками розмарина.

В духовке

Розмарин идеально сочетается по вкусу с рыбой чертом, поэтому каждая хозяйка посоветует готовить ее и на гриле, и в духовой печи именно с этим ароматным растением. В духовке можно приготовить всего за 40 минут.

• Готовое филе морского черта 1 кг;
• Картофель 3 шт.;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Чеснок 1 головка;
• Сладкий перец 2 шт.;
• Розмарин 1 веточка;
• Морская соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Белое сухое вино 0,130 гр.;
• Сыр пармезан 2 столовые ложки.

Одна порция содержит в себе:

1. Ставим духовку на разогрев до 220 градусов. Параллельно обмазывая противень оливковым маслом.
2. Чистим картофель, нарезаем его небольшими кубиками. Вычищаем сладкий перец, нарезаем его небольшими кусочками. Чистим и мелко нарезаем лук.
3. На сковороду добавляем оливковое масло, разогреваем и на медленном огне обжариваем лук до золотистой корочки.
4. Добавляем в сковороду картофель и перец, обжариваем несколько минут. Перекладываем содержимое на противень.
5. Нарезаем филе морского черта на средние кусочки. Добавив масла на сковороду, выкладываем рыбу на нее и обжариваем 3 минуты.
6. Перекладываем рыбу на противень, сверху на овощи. Поливаем вином и посыпаем сыром, выкладываем ветки розмарина. Отправляем в духовку на 20 минут.
7. Золотистая корочка говорит о готовности блюда к подаче на стол.

Заключение

Благодаря данным рецептам приготовления блюд из удильщика, даже начинающий кулинар сможет порадовать и себя, и близких новым вкусным блюдом. Не так страшен черт, как он выглядит. Его можно варить, жарить, запекать – в любом виде это будет необычным блюдом.

Источник

Запеченный морской черт

Эта медитация запеченный морской черт его легко приготовить, оно питательно и обязательно поразит всех гостей своим вкусом! У него действительно вкус, напоминающий омаров, поэтому он так популярен! Соедините его с моим лимонно-масляный соус or топленое масло для быстрого ужина из морепродуктов!

Рецепт запеченного морского черта в духовке

Если вы никогда раньше не слышали о морском черте, это твердая и сладкая белая рыба, поразительно похожая на лобстера! Они имеют и текстуру, и вкус, которые очень сопоставимы друг с другом.

Тем не менее, морской черт Более дешевый! Если вы хотите узнать больше об этой восхитительной рыбе, ознакомьтесь с моей статьей, которая может ответить на вопрос: что такое морской черт?

Перейти в:

• Рецепт запеченного морского черта в духовке
• 🥘 Ингредиенты для запеченного морского черта
• 🔪 Как запечь морского черта
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• ❓ Какой на вкус морской черт?
• ❓ Морской черт — хорошая рыба для еды?
• ❓ Морской черт ядовит?
• 🐟 Больше вкусных рецептов рыбы
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

🥘 Ингредиенты для запеченного морского черта

Возможно, вы не сможете найти морского черта в местном супермаркете, так что проверьте специализированные продуктовые магазины или рынок морепродуктов. Все остальное наверняка уже есть в вашей кладовке!

• Морской черт — 1 фунт морского черта.
• Оливковое масло — ½ столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима.
• Соль перец — ½ чайной ложки соли и перца.
• Паприка — ½ чайной ложки паприки.
• Луковый порошок — ¼ чайной ложки лукового порошка.

*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*

🔪 Как запечь морского черта

Эта рыба чрезвычайно снисходительный если вы случайно приготовите его слишком длинным, так что это очень легко сделать! Для начала убедитесь, что у вас есть противень и несколько мерных ложек.

Если вы хотите больше, чем 4 филе морского черта, вы всегда можете получить более одного фунта рыбы!

1. Разогрейте. Разогреть духовку до 400 ° F (205 ° С) и застелить противень пергаментной бумагой.
2. Подготовьте рыбу. Промойте 1-фунтового морского черта, затем промокните филе бумажными полотенцами. Слегка смажьте рыбу со всех сторон ½ столовой ложки оливкового масла. Приправьте по ½ чайной ложки соли, перца и паприки и ¼ чайной ложки лукового порошка.
3. Печь. Выпекайте в середине центральной решетки духовки при температуре 400 ° F. (205 ° С) на 12-15 минут, в зависимости от толщины филе морского черта (*смотрите примечание).
4. Обслуживать. После того, как филе приготовлено до минимальной внутренней температуры 145 ° F (65 ° С) выньте их из духовки и сразу подавайте.

Я люблю сочетать моего запеченного морского черта с некоторыми одинаково питательные гарниры для полноценного, вкусного и полезного обеда! Добавь мою замечательную лимонно-масляный соус или окунуть в топленое масло на вкусный ужин. Соедините его с некоторыми тыква, запеченная в меду и макароны с сыром из цветной капусты за вкусное сочетание. Наслаждаться!

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• Если филе морского черта отличается значительно по размеру, обязательно проверяйте меньшие филе на готовность во время приготовления, чтобы их можно было вынуть из духовки, пока большие филе приготовятся.
• Хранить: Поместите остатки в герметичный контейнер в холодильник на срок до 2 дней. Я не рекомендую замораживать приготовленного морского черта.
• Для разогрева: При разогреве рыбы важно использовать низкую температуру, чтобы она не высыхала. Запекайте морского черта в предварительно разогретой до 275°F духовке.140 ° C) в течение примерно 15 минут.

❓ Какой на вкус морской черт?

Проще говоря, это на вкус как лобстер! Это твердое белое мясо с мягким и слегка сладковатым вкусом. Воистину, это вкусно!

❓ Морской черт — хорошая рыба для еды?

Морской черт — это невероятно здоров! Начнем с того, что в нем мало калорий и жира, но при этом он является отличным источником постного белка. Кроме того, он содержит много необходимых витаминов и минералов, таких как селен и фосфор!

❓ Морской черт ядовит?

Нет! Ходили слухи, что морской черт ядовит из-за инцидента, в котором рыба фугу были ошибочно маркированы как морской черт и проданы населению. Если вы не знаете, рыба фугу может быть чрезвычайно токсична, если ее неправильно приготовить.

Тем не менее, настоящий морской черт совсем не токсичен!

🐟 Больше вкусных рецептов рыбы

Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

📋 Рецепт

Любите этот рецепт? Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Источник

Как приготовить морского черта

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.

Количество просмотров этой статьи: 22 625.

Морской черт — уродливая, странная на вид рыба. Однако, если ее правильно приготовить, ее мясо удовлетворит даже самых требовательных критиков. Это одна из самых постных рыб, содержащая на 100 г всего около 76 калорий, поэтому она является идеальным выбором для здорового питания. Вы можете легко научиться ее готовить, а в последствии она может даже стать постоянной частью вашего рациона.

Купите хвосты морского черта. Покупайте более тонкие куски, так как их проще приготовить и проверить свежесть. Мясо должно быть беловатым или бледно серым с синей мембраной. Избегайте кусков с сильным запахом, обесцвеченными краями или коричневатой кровью на срезах, так как это признаки того, что рыба не свежая.

Удалите синюю мембрану кухонным ножом. Убедитесь, что полностью ее удалили, так как она не съедобна.

• Разогрейте духовку до 218 градусов Цельсия.
• Смажьте поверхность мяса оливковым маслом, а затем посолите и поперчите.
• Распылите на поверхность формы для запекания антипригарный спрей, а затем положите в нее хвосты.
• Поместите форму в духовку и запекайте рыбу в течение примерно 15 минут, или пока мясо не побелеет. Рыба готова, когда мясо еще твердое на ощупь.

Источник