Нужно ли обрезать спаржу летом

Можно ли подрезать спаржу?

Лучший способ обрезки спаржи — самый очевидный: с помощью поварского ножа и разделочной доски. Выстройте все копья в ряд и отрежьте концы сразу. Вы должны срезать прямо там, где стебли из белых превращаются в зеленые.

Обрезаете ли вы спаржу перед приготовлением?

Стебли спаржи, каждый из которых представляет собой стебель растения, очень нежные на кончиках и жесткие и деревянистые на концах, поэтому почти каждый рецепт, который вы найдете в Интернете, начинается с обрезки этих жестких оснований перед приготовлением.

Следует ли срезать или отрезать спаржу?

Чем толще копье, тем больше разница при отрезании. Итог: Вы выбросите больше спаржи, если отломите концы, и копья не будут выглядеть такими длинными и элегантными. По многим причинам мы считаем, что обрезка и очистка стоят затраченных усилий.

Когда следует обрезать спаржу?

1. Подождите, пока вся листва не отмерзнет и не станет коричневой или желтой.
2. Обрежьте растения до поверхности почвы и нанесите мульчу, чтобы защитить их от глубоких заморозков или изменения температуры почвы.
3. Если у вас есть проблемы с болезнями или насекомыми, лучше срезать верхушки спаржи.

Какую часть спаржи нельзя есть?

Вы можете есть всю спаржу, за исключением деревянистого стебля в нижней части.

Какую часть конца спаржи отрезать?

½ дюйма
Одревесневшая часть может быть белой, бледно-зеленой и/или фиолетовой, а остальная часть копья — ярко-зеленой. Однако так бывает не всегда. Поэтому, как правило, лучше отрезать или срезать по меньшей мере ½ дюйма от нижней части всех копий, чтобы подстраховаться.

Можно ли использовать одревесневшие концы спаржи?

Причина, по которой концы спаржи считаются несъедобными, заключается в том, что они очень жесткие и волокнистые, как только что сломанная ветка дерева. Их можно грызть, но есть вы их точно не будете. Но концы спаржи все равно обладают прекрасным вкусом.

Как подготовить спаржу к приготовлению?

1. Вымойте спаржу и обрежьте или отщепите одревесневшие концы от основания.
2. С помощью овощечистки снимите внешний слой стебля от основания до половины копья.
3. Рекомендуется готовить спаржу сразу после приготовления, но если вам нужно хранить ее, обязательно накройте влажной тканью.

Как собирать спаржу, чтобы она продолжала расти?

Используйте чистый, острый нож или садовые ножницы, чтобы срезать копья на уровне земли. Продолжайте собирать копья в течение шести-восьми недель, но не позднее 1 июля. Если вы заметили снижение урожайности и бодрости растений спаржи, прекратите сбор и дайте растению накопить энергию для следующего сезона.

Зачем брить спаржу?

Крупные стебли спаржи обычно гораздо толще в нижней части, чем в верхней, поэтому очистка делает их более однородными, и они готовятся более равномерно.

Ядовиты ли концы спаржи?

Как и ревень, та часть спаржи, которую мы любим — молодые стебли — совершенно безопасна для употребления в пищу. Но спаржа скрывает обманчивый, неприятный секрет: ее плоды, представляющие собой ярко-красные ягоды, ядовиты для человека.

Можно ли есть нижнюю часть спаржи?

Вы не едите нижнюю часть спаржи, потому что она жесткая, горькая и жилистая, что делает ее неприятной для еды. Горечь обусловлена химическими веществами, которые накапливаются в нижней части стебля. Поэтому рекомендуется выбрасывать эту часть перед приготовлением.

Нужно ли мыть свежую спаржу?

Совет 4: Мойте ее хорошо
В кончиках спаржи может скрываться мелкий песок. Чтобы избавиться от нее, наполните миску холодной водой и замочите спаржу на несколько минут, затем промойте. Это избавит стебли от неприятного песка.

Отрастает ли спаржа после срезки?

Да, отрастает. Спаржа отрастает после срезки. Это происходит потому, что многолетние растения возвращаются из года в год. Тот факт, что растение живет 20 лет, свидетельствует о том, что оно действительно отрастает после срезки.

Почему моя спаржа высокая и тонкая?

Недостаток воды. Эти растения умеренно засухоустойчивы и выживут без большого количества воды, но в засушливых условиях они будут расти медленнее и давать более тонкие и слабые стебли. В первые пару вегетационных периодов растения должны получать от одного до двух дюймов воды в неделю.

Можно ли обрезать спаржу летом?

Летний урожай
С весны до середины лета* дайте растению зарядить свои батарейки, накопив в корнях достаточный запас энергии. Затем, в середине июля, сильно обрежьте растения: до земли или почти до земли. В ответ на внесезонную обрезку растение пустит новые побеги, которые будут готовы к сбору урожая примерно через 4-6 недель.

Как правильно есть спаржу?

Ешьте спаржу пальцами. Возьмите ее с большого конца, а не с копья. Ешьте спаржу со столовыми приборами, если она подается с соусом, плавленым сыром или в качестве дополнения к блюду. Не ешьте более крупный и жесткий конец спаржи.

Как часто вы должны есть спаржу?

Спаржа — питательный и вкусный овощ, который можно есть каждый день. Низкокалорийная и богатая необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, она отлично подходит для включения в рацион, богатый клетчаткой, для поддержания здоровья пищеварительной системы.

Полезна ли спаржа для здоровья?

Она содержит мало калорий и является отличным источником питательных веществ, включая клетчатку, фолаты и витамины А, С и К. Кроме того, употребление спаржи имеет ряд потенциальных преимуществ для здоровья, включая потерю веса, улучшение пищеварения, здоровое течение беременности и снижение кровяного давления.

Как срезать одревесневшие концы спаржи?

Знаете ли вы, что одревесневшие концы корней спаржи нужно отрезать перед приготовлением? На самом деле это одна из наших любимых обязанностей, и она очень проста и приятна. Просто возьмите конец спаржи между большим и указательным пальцами и сгибайте, пока он не сломается.

Что можно сделать со спаржей?

Обрежьте только самые концы, поместите в банку с водой и храните в дверце холодильника. Чтобы съесть, нарежьте более жесткий конец поперек зерна на тонкие кружочки, но только до того места, где стебель становится нежным. Готовьте эти кругляшки вместе с остальными копьями или используйте в соусах и супах, как, например, в приведенном ниже.

Источник

Как правильно собрать урожай спаржи весной

Спаржа (аспарагус) давно известна как лекарственное растение, помогающее при некоторых проблемах со здоровьем. Но особенно это растение ценится диетологами, поскольку имеет низкую калорийность. Чтобы продукт оставался полезным, нужно знать не только как правильно вырастить, но и как собирать спаржу. Соблюдение правил агротехники дает уверенность в высоком качестве урожая.

Как собирать урожай спаржи

Относящийся к семейству Спаржевых аспарагус в природе имеет более двухсот разных видов. Большинство из них применять в кулинарии нельзя. Только три разновидности растения обладают лекарственными и пищевыми свойствами, благотворно влияющими на здоровье человека. К ним относятся:

• Фиолетовая спаржа. Ее выращивают в темноте, лишь иногда дают доступ солнечным лучам.
• Белая спаржа. Также выращивается без света, полностью присыпанная землей.
• Зеленая спаржа. Это растение получает достаточно солнечного света.

Многолетнее растение дает пригодные в пищу побеги только через три года. Для ускорения процесса роста участок следует накрыть пленкой черного цвета. Земля хорошо прогреется и куст начнет активно давать ростки.

Когда придет весна и спаржа начнет активно расти, ее хорошо окучивают или просто присыпают слоем перегноя, толщина которого должна составлять около 20 см. Срезаются нежные побеги, когда почва вокруг куста начнет трескаться. Если сделать это позднее, они станут горькими и грубыми, а польза от них будет минимальной.

Надо также знать, когда собирать спаржу. Лучше всего это делать рано утром или перед заходом солнца. Тогда побеги сохранят максимум пользы. Их можно срезать или просто ломать. Длина стеблей должна быть не менее 15 см, а диаметр – около 1 см. Готовя огород к зимовке, нужно срезать все выросшие на кусте наземные побеги и засыпать его слоем плодородной земли толщиной около 10 см.

Важно! В сухую погоду спаржу нужно поливать. Обязательно следует подкормить после того, как сбор спаржи закончен.

Когда срезать спаржу на еду

Несмотря на то, что первые побеги появляются почти сразу после посадки аспарагуса на участке, собирать их в первый год нельзя. Только когда кустики окрепнут и наберут силу, можно будет радоваться урожаю. Произойдет это не ранее, чем через два года. В это время можно срезать несколько нежных побегов и приготовить блюдо, которое домашние с удовольствием съедят. К тому же эта очень полезная пища позволит сохранить здоровье любимых людей.

Идеальным временем для получения полноценного урожая является третий год после высадки. При этом нужно не упустить время, когда срезать спаржу на еду. Наибольшую пользу принесут побеги, достигшие 10 см в высоту. Их лучше отсекать специальным ножом для уборки аспарагуса или просто выламывать пальцами, слегка раскопав землю в глубину примерно на 5 см.

Собирать урожай лучше каждый день, чтобы спаржа не переросла. Делают это в течение 2-2,5 месяцев. Но к летнему периоду нужно прекратить срезку, чтобы дать возможность кусту подготовиться к следующему сезону.

Как правильно срезать спаржу

Сбор урожая спаржи различается в зависимости от вида и может срезаться с разной периодичностью. В первые дни лучше делать это раз в сутки. Но когда ростки начинают давать большой прирост, количество сборов в день может возрасти до двух и даже трех раз.

Важно! Специалисты рекомендуют выламывать стебли вручную. Ведь применение ножей и других острых инструментов может поранить растущие побеги и они начнут гнить. В результате погибнет весь куст.

Условия сбора белой спаржи отличаются от зеленой разновидности. Белый цвет получается при выращивании побегов в полной темноте. Чтобы понять, на какой стадии срывать спаржу, следует внимательно следить за почвой возле ее кустов. Когда земля начинает подниматься и трескаться, это первый сигнал о том, что через несколько дней можно начинать подготовку к срезке нежных ростков.

Для этого нужно сделать следующее:

• Осторожно взрыхлить почву.
• Непосредственно над кустом создать холмики из земли и накрыть черной пленкой.
• Когда покажутся побеги, осторожно откопать их, используя ложку или ладонь.
• Нащупав место соединения с корнем, слегка отклонить стебель. Подломив, осторожно вынуть из земли.
• Для продолжения активного роста оставить пенек около 2 см высотой.
• Куст снова засыпать перегноем, обязательно укрыв от прямых солнечных лучей.
• Собранный урожай лучше переложить на влажную тряпочку и прикрыть сверху для сохранения белого цвета и плотной структуры.
• Продукция, предназначенная для дальнейшей реализации, перебирается в затемненном помещении. После этого она на некоторое время помещается в холодильник.
• Срезать нужно даже не очень качественные ростки, чтобы рост побегов продолжался без задержки.

Зеленый аспарагус убирать несколько проще. Делать это можно начинать тогда, когда высота побегов достигнет примерно 20 см. Для этого предпринимаются следующие действия:

• Почва раскапывается на глубину 2 см.
• Побеги аккуратно отделяются от корневища. При этом следует стараться не задеть новые ростки, стремящиеся наверх.
• Сбор проводится несколько раз в день.

Важно! Все побеги нужно снимать пока не раскрылась головка. Когда это произойдет, вкусовые и полезные свойства продукта будут значительно ниже.

Длительность сбора урожая зависит от возраста кустов. Молодые растения активно растут около восьми недель. Но в июне нужно закончить срезку и дать спарже отдохнуть до нового сезона.

Сбор семян спаржи для следующей посадки

Самым эффективным способом выращивания спаржи является семенной. Так как для получения урожая требуется несколько лет, то и к отбору семян нужно подходить со всей ответственностью. Их берут с крепких растений, не имеющих признаков заболевания и видимых дефектов.

Выбрав куст с большим количеством хорошо развитых побегов, начинают наблюдать, как созревают на нем семена. Появившиеся ягоды постепенно становятся красными. Все это время нужно ухаживать за кустом, пропалывая и рыхля землю, а также внося питательные вещества.

Особенности сбора семян спаржи таковы:

• На кусте следует оставить шесть побегов, на которых есть экземпляры мужского и женского рода.
• Сбор проводится, когда плоды становятся красными.
• После созревания стебель срезается. Отделив семена в специальной посуде, их отправляют на несколько дней для естественного брожения.
• Подготовленный материал промывается и тщательно просушивается. После этого его ссыпают в бумажные пакеты и хранят до высева.

Благодаря своим полезным свойствам, спаржа постепенно становится очень популярным продуктом в нашей стране. Поэтому так важно знать правила выращивания и понимать, как срезать спаржу, чтобы сохранить все ее свойства. С ними справится даже неопытный огородник и будет наслаждаться урожаем на своей даче на протяжении многих лет.

Источник