Нерыбные продукты моря 6 класс технология

Технологическая карта урока по технологии на тему «Рыба и нерыбные продукты моря» (6 класс)

Развивающая: развивать умение планировать свою работу; формировать и развивать познавательный интерес к предмету; развитие самостоятельности; развивать способность сравнивать и анализировать.

Воспитывающая: воспитывать умение работать в группе; внимательность

научатся анализировать, сравнивать, обобщать, использовать личный жизненный опыт, воображения при выполнении учебных действий; формирование желания выполнять учебные действия.

организовывать своё рабочее место под руководством учителя; определять цель и составлять план выполнения задания.

— Коммуникативные УУД: сотрудничать с одноклассниками в поиске и сборе информации; учатся самостоятельно организовать учебное взаимодействие при работе в группе; формирование умения выражать свои мысли.

Самостоятельное ориентирование в учебнике, находить и использовать нужную информацию

Планируемые результаты

Знать ассортимент рыбы и нерыбных продуктов моря, питательною ценность рыбы и морепродуктов, признаки доброкачественности, классификацию рыб по месту обитания, группы рыб по содержанию жира

— проявление познавательных интересов и активности,

— развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности,

— умение работать с новой информацией по теме (отбирать, выделять, обобщать),

Рыба, нерыбные продукты моря, доброкачественность рыбы, питательная ценность, содержания жира

Организация пространства

Групповая работа, индивидуальная

Организационный этап. Мотивация к учебной деятельности

Организует учащихся на начало урока. Проверяет готовность к уроку. Создаёт условия для возникновения у учащихся внутренней потребности включения в учебную деятельность

Добрый день, садитесь, пожалуйста.

Личностные:

Регулятивные:

способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке

— Ребята посмотрите на иллюстрации у вас на столах. Скажите, в комом жанре написаны эти картины?

— А кто вспомнит и повторит что такое натюрморт?

— А что изображают на картинах в жанре натюрморт?

— В какой стране и в каком веке развивался этот жанр?

— Ребята посмотрите на ваши натюрморты, что на них изображено?

— Ребята, о чём пойдёт речь на уроке? Что мы будем изучать?

Тема нашего урока: Рыба и нерыбные продукты моря.

— Чтобы вы хотели узнать о рыбе?

— Давайте поставим цель нашего урока

— Ребята цель нашего урока: познакомиться с питательной ценностью рыбы; изучить с группы рыб по месту обитания и содержания жира; ознакомиться с видами морских беспозвоночных; изучить механическую обработку.

Читайте также:  Самые надежные морские узлы

Рассматривают иллюстрации, отвечают на вопрос

Ответ: Натюрмо́рт (фр. nature morte — «мертвая природа») — изображение неодушевленных предметов в изобразительном искусстве.

Ответ: на картинах в жанре натюрморт изображают окружающие человека вещи — предметы быта, продукты питания, цветы, плоды и т.п.

Ответ: Голландии в 16 веке.

Учащие предлагают вариант темы урока

Слушают учителя, записывают тему урока в тетрадь

Учащие высказывают свои мнения

Определяют для себя цели урока

— планирование учебного сотрудничества с учителем и одноклассниками;

— формулируют ответы на вопросы, слушают учителя

— Научиться принимать и сохранять учебную задачу.

— Умения структурировать знания. Умение осознанно строить речевое высказывание.

Изучение нового материала

— Ребята, а что вы знаете о рыбе?

— Из жизненного опыта за 1 минуту запишите на листочках как можно больше название видов рыбы.

— Ребята назовите места обитания рыб.

— Многие специалисты в области питания утверждают, что рыбный стол это здоровье. Работа с учебником и доской (на доске составить схему).

— Найдите в учебнике на стр. 161

Чем полезна рыба, Какова ценность рыбы? Почему рыба является ценным продуктом?

Минеральные вещ.: калий, магний, хлор

— Почему рыба усваивается легче и быстрее, чем мясо? (Стр. 160)

— Чем полезна морская рыба? (Стр.161)

— Наиболее вкусная и полезная рыба. Ребята, какая эта рыба, найдите в учебнике. (Стр.161)

— Ребята, один из главных показателей пищевой ценности рыбы, является содержание жира. По содержанию жира рыба подразделяется на три группы: тощие, средней жирности, жирные.

— Сейчас каждая группа поработает с информацией о жирности рыбы. 1гр. -тощие. 2гр. -средней жирности. 3 гр. – жирные

-А теперь давайте проверим, что у вас получилось

— Ребята, вернёмся к нашим натюрмортам. Посмотрите на изображённую рыбу, что вы можете сказать о ней?

— Делаем вывод. Рыба в продажу поступает в разном виде.

— Запишите предложение. В продажу поступают следующие виды рыбных продуктов:

Читайте также:  Белое море острова белого моря

— Ребята теперь вы поработаете каждый самостоятельно, выполните задание.

Уроки 9 - 10 класс. Рыба и морепродукты

1.Очистка от чешуи, удаление плавников; 2. Разрезание брюшка; 3. Удаление внутренностей, головы; 4. Промывание; 5. Пластование. 6. Нарезание порционными кусками.

— Ребята, а кроме рыбы полезными продуктами питания являются также морские беспозвоночные.

— Найдите в учебнике, а что относится к морским беспозвоночным? (стр. 161)

— Рыба является скоропортящимся продуктом, и поэтому нужна, знать признаки доброкачественности рыбы.

Ребята сейчас вы будите самостоятельно изучать признаки доброкачественности рыбы. У вас на столах рабочие листы. В рабочих листах информация и о качественной и некачественной рыбе. Ваша задача заполнить таблицу, в одну колонку вы выпишите только признаки доброкачественной рыбы, в другую некачественной рыбы.

Слушают учителя, отвечают на вопросы

Самостоятельная работа в группах. Обсуждают, записывают. По одному из группы, учащиеся зачитывают свои ответы.

Слушают учителя, отвечают на вопросы, записывают в тетрадь

Учащиеся ищут ответы в учебнике, и найденные ответы приклеивают на схему на доске.

Учащиеся ищут ответы в учебнике, отвечают на вопрос

Ответ: белки рыбы по сравнению с теми, которые содержатся в мясе, значительно лучше перевариваются и усваиваются организмом человека.

Учащиеся ищут ответы в учебнике, отвечают на вопрос

Ответ: морская рыба очень богата йодом. В мясе трески, например, йода содержится в 20-30 раз больше, чем в говядине.

Учащиеся ищут ответы в учебнике, отвечают на вопрос

Ответ: наиболее вкусная и полезная нежирная свежая рыба, но она относится к скоропортящимся продуктам.

Слушают учителя, смотрят презентацию

Выполняют задания – отвечают на вопросы, пользуясь раздаточным материалом. Ответы записывают в карточки, и готовые карточки приклеивают в информационный плакат.

1 ученик. Содержание жира — тощих рыб не превышает 4%.

2. ученик. Какие рыбы относятся к тощим — треска, хек, ледяная рыба. 3 ученик. Какое мясо тощих рыб — плотное, но готовится быстро, содержат мало калорий. Но при этом нужно позаботиться о длительной термической обработке, поскольку они могут быть заражены паразитами.

1 ученик. Содержание жира – рыб средней жирности от 4-8%.

Читайте также:  Карта красного моря шарм

2 ученик. Какие рыбы относятся к рыбам средней жирности (подпиши картинки) морской окунь, камбала, скумбрия, пеламида, ставрида.

3 ученик. Какое мясо рыб средней жирности — Их мясо более мягкое, хорошо усваиваются организмом, обладают средней калорийностью, содержится достаточный уровень высококачественного белка.

1.ученик.Содержание жира – жирных рыб более 8%.

2. ученик. Какие рыбы относятся к жирным рыбам (подпиши картинки) палтус, сайра, омуль, сельдь.

3 ученик. Какое мясо жирных рыб — Их мясо жирное рыбное мясо является хорошим источником витаминов А и D. Калорийность этих обитателей морей, озер и рек уже достаточно высокая.

Слушают учителя, рассматривают иллюстрации. Отвечают на вопрос.

Ответ: 1 гр. На нашем натюрморте рыба изображена в сыром виде. 2 гр. На нашем натюрморте рыба изображена приготовленная. 3 гр. На нашем натюрморте рыба изображена приготовленная.

Отвечают, что рыба в продажу поступает в разном виде.

Работа с учебником стр.163. ищут информацию, зачитывают и записывают в тетрадь

Самостоятельно выполняют задания в раздаточных карточках. После выполнения, задание проверяем вслух

Учащиеся ищут ответы в учебнике, и найденные читают в слух.

Ответ: кальмары, креветки крабы, мидии, морская капуста? Рассматривают презентацию

Ответ: в мясе беспозвоночных содержаться аминокислоты и витамины. В морской капусте много минеральных солей, особенно микроэлементов и витамин.

Случают учителя, самостоятельно отбирают нужную информацию и записывают в таблицу. После выполнения задания зачитывают.

глаза светлые, чистые и несколько выпуклые

— мясо белое, плотное и упругое

чешуя трудноотделимая, гладкая, блестящая

Недоброкачественность

жабры с коричневатым, серым или зеленоватым оттенком, покрыты слизью с неприятным запахом

— глаза рыбы серого цвета, мутные и запавшие

— мясо легко отделяется от позвоночника

окраска тушки блеклая

— слизистый слой разбухший, собирается в комки и становится липким

осознание своих возможностей-

— проявление познавательных интересов

умение регулировать свои возможности, работать в группе.

— умение анализировать, выделять и формулировать — извлекают

из прослушанного объяснения учителя и учебника

— умение инициативно сотрудничать в поиске и сборе информации;

-формулируют ответы на вопросы, слушают учителя

Источник

Оцените статью