- Морской коктейль!
- Как есть мидии
- Правила употребления
- В рассоле
- Как чистить замороженные мидии без раковины? Какие блюда можно приготовить из данного продукта?
- Состав мидий
- Полезные свойства
- Как правильно чистить замороженные мидии без раковины?
- Как жарить мидии
- Пошаговое приготовление
- Паста с мидиями в сливочном соусе
- Способ приготовления
Морской коктейль!
Купила в магазине морской коктейль варено-мороженный (ну там мидии, осьминожки, кольмары и криветки) , а что делать с ним совсем не знаю ((
Его вообще чистить надо до готовки или в готовом виде в тарелке?
А кто у Вас в варено-мороженном коктейле не чищенный?
Я размораживаю, подмариновываю лимонным соком, добавляю зеленый лук, салат, ананас и заправляю сметаной (можно майонезом или оливковым маслом) . Специи зависят от заправки.
если мороженный, то уже почти готов. Можно отварить или обжарить и употреблять. На упаковке должно быть написано
смесь морепродуктов отвари, тертую морковь и измельченный репчатый лук спассеруй на растительном масле. рис отвари. потом все это дело смешай, прогрей. Соль и специи по вкусу.
Вскипятите подсоленную воду, когда закипит — выложите морепродукты. Дайте закипеть, сосчитаейте до 30 и слейте в друшлаг. Промойте холодной водой (чтобы не было запаха неприятного) .
Потом можно сделать соус для макарон (лук поджарить на сливочном масле, выложить в сковороду морепродукты, залить 20% сливками, дать покипеть пока сливки не загустеют. Посолить, поперчить)
Или сделать салат (отварные морепродукты, 2-3 вареных яйца, лук репчатый, майонез, специи)
Можно сделать паэлью по-быстрому (отварить рис. На сковороде поджарить куриное филе, лук, 1-2 помидора, добавить морепродукты и щепотку карри. Все смешать с рисом)
1 салат — в кипящую подсоленую воду бросаешь смесь, размораживать не надо. Всплывут, вынимай.
вареные яйца (3-4 шт.) , свежий огурчик (2 шт.) , майонез, укроп.
2 салат — на сковороду масло подсолнечное, на медленном огне обжариваешь коктейль, соль, чесночек выдавливаешь. Выкладываешь в салатницу, выдавливаешь лимон, перчик, перемешиваешь.
ВСЁ.Обильное слюноотделение началось, вечером покупаю и радую любимого. Он в восторге от этой вкуснятины.
Источник
Как есть мидии
Мидии из дефицита превратились в обыденность. Они по праву занимают своё место в рационе многих людей. Их подают запечёнными, варёными, копчёными, маринованными. Но не всем и не всегда понятно, как правильно есть мидии.
Правила употребления
Мидиями называется двустворчатый моллюск, обитающий во всех мировых океанах и большинстве морей. Он известен с давних времён и служит пищей многие столетия. Вкусовые качества продукта по достоинству оценили и римляне. Именно они первыми научились разводить моллюсков в прудах.
Мясо скрыто под овальными ракушками тёмного цвета. Оно служит источником полезных веществ и важных микроэлементов. В состав мидий входят:
Мясо в раковинах богато белком. В мидиях его содержится в 2 раза больше, чем в курином яйце. Присутствие аминокислот, витаминов, антиоксидантов ставит деликатес в один ряд с наиболее важными продуктами.
Исследования показывают, что те, кто регулярно ест мидии, реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. У них снижается риск возникновения тромбов, уменьшается вероятность появления злокачественных опухолей, улучшается работа печени и других внутренних органов.
Несмотря на очевидную пользу и вкусовые качества, часто возникает вопрос, как есть мидии в раковинах. Односложного ответа не существует. Но есть несколько правил, которые рекомендуется соблюдать.
Всё зависит от приготовления и подачи блюда на стол. Если мясо извлечено из раковины и нанизано на шпажки, его можно снять вилкой. В супе моллюски готовятся в раковине и без неё. В первом случае необходимо использовать предметы сервировки. С помощью специальных щипцов и вилки нужно раскрыть створки и достать содержимое из раковины.
После извлечения мяса, ракушки следует поместить в специальную миску. Если таковой не предусмотрено, раковина помещается на край сервировочной тарелки. При потреблении мидий руки могут испачкаться, поэтому к блюду подаётся чаша с тёплой водой. В ней руки ополаскиваются, после чего вытираются чистой салфеткой.
В рассоле
Когда нет возможности приобрести сырые мидии, используют консервированные. Очевидным преимуществом такого продукта является подготовленность. Нет нужды вскрывать раковины, мясо замариновано и готово к употреблению.
Моллюски в рассоле часто применяют в салатах. Мясо придаёт блюду нежности и остроты, остальные продукты привносят свежесть и питательность.
Распространены рецепты с использованием китайского салата и яиц. Блюдо обладает приятным вкусом с пикантными нотами.
- Репчатый лук 100 шт
- Майонез 100 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Китайская (пекинская) капуста 200 гр
- Консервированный горошек 300 гр
- Мидии в рассоле 200 гр
Источник
Как чистить замороженные мидии без раковины? Какие блюда можно приготовить из данного продукта?
Мидии — это вкусные и питательные моллюски, часть из которых выращивается на побережьях Италии. Данный продукт принято относить к весьма полезным, изысканным и низкокалорийным деликатесам. Благодаря своему уникальному составу мидии обладают рядом полезных свойств и быстро насыщают наш организм. Несмотря на столь малое содержание калорий, моллюски содержат рекордное количество незаменимых аминокислот. Большинство гурманов ценит мидии не только за их состав и благотворное влияние, но и за изысканный и необычный вкус.
Из этой статьи вы узнаете, как чистить замороженные мидии без раковины, как их правильно приготовить и с чем подавать на стол. Кроме того, разберем полезные свойства и состав данного моллюска.
Состав мидий
Энергетическая ценность данного продукта 100 г составляет 77 ккал. То же количество деликатеса содержит:
Жирные кислоты, содержащиеся в мясе мидий, влияют на мозговую активность и улучшают зрение.
- витамин A;
- тиамин;
- железо;
- магний;
- калий;
- натрий;
- фосфор;
- фосфатиды, которые отвечают за работу печени.
Мидии принято относить к диетическим продуктам из-за малой калорийности и богатого на полезные вещества и минералы состава.
Полезные свойства
К основным положительным качествам мидий можно отнести следующее:
- профилактика артрита;
- мясо моллюска укрепляет иммунитет;
- улучшает работу печени;
- нормализация работы ЖКТ;
- влияет на остроту зрения;
- укрепляет ногти, волосы, зубы и кости;
- делает кожу чище и придает ей здоровый вид;
- ускоряет обмен веществ, что незаменимо в борьбе с лишним весом.
Однако, как и любой другой продукт, мидии имеют и негативное влияние на человеческий организм. При чрезмерном употреблении моллюска есть шанс заразиться сакситоксином.
Как правильно чистить замороженные мидии без раковины?
В большинстве случаев на прилавках магазина встречаются мидии с раковиной, но иногда можно найти уже очищенный продукт. В таком случае его просто необходимо промыть под проточной водой, подсушить при помощи бумажного полотенца и переложить в миску.
Если мидии уже отварены, то время их приготовления сводится к считанным минутам. Просто проварите их еще раз и обжарьте в течение 2-3 минут.
Нужно ли чистить замороженные мидии без раковины? Нет, если только на моллюске нет остатков раковины или биссусной нити, благодаря которой они крепятся к скалам.
Как жарить мидии
- репчатый лук — 1 шт.;
- соль;
- черный молотый перец;
- пучок укропа — 1 шт.;
- замороженные очищенные мидии без раковины, как чистить их, мы вам уже рассказывали — 250 граммов;
- растительное масло.
Подавать такой продукт можно как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарниром, например, спагетти, отварным картофелем или овощами, обжаренными на гриле.
Пошаговое приготовление
- Размораживаем мидии, промываем их под холодной водой и варим в небольшой кастрюльке около 15 минут.
- Очищаем луковицу от шелухи и верхнего слоя.
- Нарезаем ее на тонкие полукольца.
- Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и обжариваем луковые полукольца до золотистого оттенка.
- Пересыпаем на сковороду мидии, добавляем специи и жарим пять минут.
- Выкладываем блюдо в тарелку и присыпаем измельченным укропом.
Вы узнали, как чистить замороженные мидии без раковины и как их приготовить. В качестве соуса лучше всего использовать острую томатную, чесночную или сметанную добавку.
Паста с мидиями в сливочном соусе
- спагетти — 450 граммов;
- мидии — 250 граммов;
- соль;
- перец;
- помидоры — 2 шт.;
- сливки — 150 граммов;
- сыр — 150 граммов.
Для украшения готового блюда будем использовать веточку базилика и дольки лимона.
Способ приготовления
- Размороженные мидии жарим около 5 минут.
- Обдаем помидоры кипятком, снимаем кожицу и нарезаем на крупные кубики.
- Пересыпаем томаты на сковороду, добавляем специи и пассируем две минуты.
- Вливаем сливки и тушим до готовности.
- Отвариваем макаронные изделия, сливаем лишнюю жидкость и перекладываем на тарелку.
- Поверх выкладываем мидии с томатами, присыпаем тертым сыром и подаем к столу.
Теперь вы знаете, как чистить замороженные мидии без раковины, их состав и полезные свойства, а также как их правильно готовить. Приятного аппетита!
Источник