Можно ли заморозить морскую капусту? Как именно?
Свойств она не теряет, можете спокойно ее замораживать удобным для вас способом, или в контейнерах или в целлофановых пакетах. Перед приготовлением салатов и других блюд просто немного отварите ее в подсоленной воде.
Разумеется можно. Из личного опыта, советую вам это делать используя контейнеры – герметичные. Это связано с тем. Что при хранении в морозилке, капуста будет впитывать запахи других продуктов и самой морозилки – а это придаст ей другой запах и быть может, даже другой вкус. Так что, храните ее при заморозке в герметичной таре. И тогда, она точно не потеряет своих свойств.
По моему достаточно просто ее в контейнере поставить в морозильную камеру и она замерзнет. Долго хранить при этом не рекомендую, после разморозки советую убедиться в пригодности продукта и второй раз не замораживать.
Свойст своих замороженная морская капуста терять не будет. Замораживать лучше в таре, которая не пропускает запахи. Перед заморозкой лучше охладить какое-то время в холодильнике, а потом уже морозить в морозилке. Так не будет лишней влаги от конденсата.
Морская капуста — это очень полезный продукт, известно, что морская капуста богата на йод. Из морской капусты можно приготовить интересные салаты, также можно ее кушать и просто так. Морскую капусту заморозить можно, лучше заранее разложить морскую капусту на порции, можно разложить морскую капусту по пакетикам, а потом просто сложить в контейнер для заморозки. Дальше ее нужно просто поставить в морозильную камеру, достаем порционный пакетик по мере надобности. Также стоит помнить, что повторно замораживать морскую капусту не нужно, в этом случае все вкусовые качества будут потеряны, поэтому замораживать можно только один раз.
ДА, морскую капусту можно заморозить в морозильной камере, так же как и другие овощи. Я обычно все замораживаю в фасовочных пакетиках. Замораживаю не все в одном пакете, а порционально, то есть по такому количеству, которое мне обычно нужно для одного применения.
- ёмкость, в которой будет храниться морская капуста должна быть герметичной, не пропускать запахи и другие посторонние вещества, в том числе и влагу;
- повторно морскую капусту замораживать не рекомендуется, разделить её после заморозки сложно, поэтому нужно заранее расфасовать её порционно.
Источник
Срок годности морской капусты. Польза и вред от ее употребления
Морскую капусту (по-другому ламинария) принято считать не только полезной при употреблении в пищу, но и в качестве лекарственного препарата. Человек будет получать все вещества, которые необходимы организму для его оздоровления, если каждый день будет употреблять в пищу ламинарию.
Морские водоросли очень популярны во всех восточных странах и называются «морской женьшень». Еще в древнем Китае капуста применялась в виде средства, которое способствует похудению, улучшает работоспособность, восстанавливает физические силы человека. Польза морской капусты отражается не только на фигуре, но и на общем самочувствии.
Польза морской капусты
В её состав вошли альгинаты, иначе говоря, природные абсорбенты, которые способны вывести из организма радионуклиды, лишний холестерин, а так же тяжелые металлы. Кроме того, морская капуста обогащена:
- Полинасыщенными жирными кислотами, которые эффективны при профилактике атеросклероза;
- Растительными волокнами, обеспечивающими нормальную работу желудочно-кишечного тракта;
- Полисахаридами, препятствующими появлению тромбов и регулирующими обменные процессы, витаминами групп A, B, D, E, C и йодом, способным устранить дефицит йода в организме человека.
Вред морской капусты
Однако при всех положительных качествах ламинарии имеются и противопоказания к ее применению. Ее польза и вред весьма неоднозначны и всегда рядом друг с другом. Морскую капусту с особой осторожностью следует употреблять беременным женщинам. Кроме того, имеются люди, страдающие индивидуальной непереносимостью содержащегося в капусте йода. В то же время, если в организме человека йод содержится в необходимом количестве, то его сосуды значительно крепче, предотвращается остеопороз, который проявляется у лиц пожилого возраста, особенно у женщин, исключается возможность появления стойких запоров.
Так же не рекомендуется употреблять в пищу данный продукт людям, которые страдают нефрозом или нефритом. Морская капуста способна вызывать аллергию, кроме того, не должны налегать на капусту люди, страдающие геморроем и туберкулезом. Одновременно с этим морские водоросли просто необходимы при заболеваниях щитовидной железы и ишемических сердечных заболеваниях. Морская капуста способна ускорить процесс выздоровления верхних дыхательных путей, а полоскание настоем из высушенных листов капусты отлично избавляет от чувства боли и ускоряет процесс выздоровления.
Говоря еще о противопоказаниях можно отметить, что не стоит кушать ламинарию людям, имеющим угревую сыпь, крапивницу, хронический ринит и фурункулез. Стоит отметить, что употребление ламинарии при остеопорозе может спровоцировать обратный эффект, это хрупкость костей. Поэтому, употреблять в пищу капусту нужно разумно, а ещё лучше перед ее употреблением проконсультироваться с диетологом.
Немаловажно обращать свое внимание на место выращивания морской капусты. Принято считать, что ламинария, которая выросла на северных широтах полезнее той, что добывалась в южных морях. Все дело в том, что в ламинарии, добытой в южных морях, содержится меньше йода. Так же немаловажно знать экологическое состояние и степень загрязнения дна моря того района, в котором была добыта ламинария.
Если говорить о магазинных баночках с капустой в виде различных салатов, включающие в себя маринад, майонез, перец, кальмары и прочее, то это уже не морская капуста, а просто пищевой продукт, который потерял свою первоначальную ценность. Польза морской капусты увеличивается в сушенном виде, так как в ней полностью сохранены ее уникальные свойства. Порошок сухой капусты следует употреблять по ½ ч. л. в сутки, запивая водой. Это будет являться профилактикой от многих заболеваний.
Пищевая промышленность в современном мире заставляет людей решать задачи по определению последствий при употреблении в пищу тех или иных продуктов. Но данная задача не решаема, поэтому часто приходится полагаться на собственные пристрастия и интуицию. Это применимо и к ламинарии. Послушайте свой внутренний голос, если морская капуста необходима вашему организму, то смело употребляйте ее в пищу. Берегите свое здоровье!
Срок годности морской капусты
Хранение в морозилке
Водоросль, купленную в сушеном виде, а затем приготовленную без различных добавок, после 1 — 2 дней нахождения в холодильнике можно отправить в морозильную камеру.
Срок годности морской капусты в морозилке не более 30 дней, при отсутствии различных добавок в продукте.
Для удобства, листья капусты можно хранить в различных емкостях, например: в пленке, пакетах, контейнерах, пищевой фольге и т. д.).
Лучше всего расфасовать морскую капусту на мелкие порции (при необходимости доставать из морозилки перед употреблением), так как повторно ее замораживать нельзя — она потеряет свои вкусовые и полезные качества.
Для более качественной разморозки, рекомендуем Вам оставить капусту при комнатной температуре или поместить ее в теплую воду. После процесса разморозки, листья капусты можно использовать для приготовления салатов, предварительно промыв их в проточной воде.
Салат из морской капусты
Хранение морской капусты в виде готового салата или в маринаде, после вскрытия упаковки, должно происходить только на полке холодильника.
Температура хранения ламинарии в маринованном виде и в салате не должна превышать +9°С. Лучше всего будет употребить капусту сразу же после вскрытия, ведь на следующий день она уже может начать портится.
Совет дня! После вскрытия заводской упаковки ламинарии обязательно переместите содержимое в контейнер с плотно закрывающейся крышкой Оставлять капусту в пакете нельзя!
Сколько хранить
- Срок годности сушеной морской капусты составляет около 3 лет в закрытой емкости. За это продолжительное время она не потеряет свои потребительские качества и сохранит полезные свойства.
- Маринованный морепродукт с различными добавками, или салат из ламинарии, не храните дольше 1 месяца. После ее вскрытия заводской упаковки срок годности ламинарии сокращается до 2 дней, даже если держать его в холодильнике.
- Сушеная морская капуста после вскрытия упаковки хранится в течении 3 месяцев, при нахождении ее в холодильникеХ
- Салат из сушеной ламинарии в замороженном виде не рекомендуется хранить дольше 1 месяца, после чего он потеряет свои полезные качества. Также и со свежей ламинарией, находящейся в морозилке. Хотя ее срок годности в таких условиях будет более продолжительным, спустя 30 дней продукт будет становиться менее полезным.
- Свои полезные качества сушеная водоросль начинает терять уже приблизительно через месяц. Поэтому нужно стараться как можно быстрее употребить ее в пищу.
- Температура хранения морской капусты (кроме сушеной) должна находиться в пределах +2°С -+9°С.
Источник