Можно ли летом добыть березовый сок

Содержание

когда сезон собирать берёзовый сок
Как собрать березовый сок летом и осенью(см)?
Когда собирать березовый сок, рекомендации по сбору
В каком месяце собирать березовый сок и когда завершается сокотечение
Когда собирать березовый сок по климатическим регионам России
Инструкция по правильному сбору березового сока
Рекомендации по сбору березового сока

когда сезон собирать берёзовый сок

Знаете ли вы, что береза дает сок не круглый год, а только в течение очень короткого промежутка времени? Сезон сбора березового сока начинается в первой половине весны и длится всего лишь пару недель. Так называемое сокодвижение начинается после таяния снега и заканчивается при появлении на березах первых сережек. Кроме того, движение сока происходит только а первой половине дня, а ночью сок вообще не движется. Поэтому очень важно не только правильно определить время начала сбора сока, но и то, с каких именно берез его можно собирать, чтобы не нанести деревьям серьезного вреда.

Сколько сока можно получить с одного дерева

С одной березы можно получить всего лишь 2-3 литра сока. Попадаются деревья, с которых можно получить свыше 10 литров сока. Все зависит от размера дерева, его возраста, а также других факторов. Сок чаще всего берут со взрослых деревьев или в тех местах, где будет происходить вырубка рощ. Трогать молодые деревья не желательно, так как это может привести к гибели дерева.

Как собирать березовый сок

Нельзя собирать сок возле дорог или промышленных зон — он принесет только вред. Обычно у взрослого дерева отрезают одну ветку или делают на коре надрез. В него вставляют тонкую трубочку, ко второму концу которой подвешивают банку или аналогичную емкость для сбора сока. После сбора сока надрез или место излома ветки закрывают воском, мхом, или замазывают пластилином или садовым варом. При этом стараются бережно относиться к деревьям, чтобы они могли радовать соком еще много лет. Вандализм и ничем не обоснованное уродование деревьев может привести к вымиранию целых березовых рощ.

Апрель — время сбора березового сока. Поскольку весна в этом году была ранней, и практически без дождей, специалисты говорят — напиток получился особенно вкусный и полезный. На Волыни его за сезон заготавливают более 1,5 тысячи тонн.

Собирать березовый сок можно только две недели в году. Так уж задумано природой, что идет он во время Великого поста, а в канун Пасхи иссякает. Полезных веществ в напитке столько, что в народе его называют панацеей от всех болезней.

Раиса Дюкарева, заместитель генерального директора объединения «Волыньлесхоз»: «Він має таки властивості, що якщо от його пропити за цей період соковидiлення, тодi можна не їхати в Трускавець, тому що вiн виводить всi накопиченi органiзмом за цiлий рiк шлаки».

Лесники говорят, что брать сок можно только у тех берез, которые через 5 лет пойдут на вырубку, молодым деревьям живительная влага нужна для роста.

Сергей Рудык, главный лесничий Киверцовского гослесхоза: «Одного гектара стиглого насадження за період підсочки можна взяти 20-30 тонн березового соку. Нагрузки великої на дерево тут нема — виходить десь 5,6 літрів на добу».

В 70-х годах на Волыни заготавливали до 10 тысяч тонн березового сока за сезон. Консервные цеха работали в несколько смен, а продукцию поставляли во все советские республики. Был и период, когда воды на красителях вытеснили сок с прилавков. Тогда главными заказчиками «Волыньлеса» были поляки, немцы и канадцы. Правда, сейчас соотечественники вновь вспомнили о напитке с дурманящим запахом леса.

У Волынских лесников есть один необычный рецепт — если в полуторалитровую пластмассовую бутылку бросить 8-10 изюминок, веточку смородины и чайную ложку сахара — то уже через три недели у вас получится первоклассное шампанское.

Можно в березовый сок добавлять и чернику, черноплодную рябину, яблоки, настаивать его на лекарственных травах и сделать бальзам; по особой технологии готовят и квас. Правда, сок березы — напиток своенравный: не любит света, и хранится не слишком долго.

Источник

Как собрать березовый сок летом и осенью(см)?

Можно получить березовый сок летом, чтобы его пить? А осенью собрать березовый сок можно?

Если бы березовый сок можно было получить круглый год, было бы намного лучше. Но получить его можно только весной и то в определенные месяцы. Летом и осенью вы никак не сможете получить желаемый сок. Это то же самое, что грибы искать зимой.

Сок собирается тогда, когда начинают набухать почки, а летом и осенью этого явления нет.

В магазинах продается березовый сок в 3 литровых банках, но о его натуральности надо еще поспорить. Если у вас получилось собрать березовый сок, то можно его заморозить к осени и лету.

Поэтому мой ответ будет «никак», только ждать следующего года и не пропустить то время, когда собирается березовый сок.

Березовый сок нельзя собирать осенью и летом. Березовый сок можно собирать только весной. Очень хорошо течёт сок из березы во время набухания почек. После того, как листья распустятся, сок перестаёт течь, поэтому летом и осенью, невозможно собирать березовый сок.

Березы — деревья, в которых нет постоянного присутствия сока, как в растениях с более мягкими тканями.

И хотя дерево пьет воду, собрать с него сок в любое время не получится. Потому что сок начинает движение не всегда, а лишь весной, и то не сразу, а когда приходит время для березовых почек.

Березе надо выпустить листья, поэтому она усиленно питается, так сказать, и пока листьев нет, можно аккуратно собирать сок, чтобы не поранить слишком березу, не набросать в емкость стружки и прочего, иначе сок и забродит, если надолго оставить его.

Осенью, летом, зимой можно пить березовый сок, если его заморозить, собранный с весны.

Берёза — это одно из лекарственных растений, оно известно издавна. Сок березы очень полезен для организма, оздоравливает его. Собирать сок нужно в экологически чистых местах, так как в неблагоприятных местах у заводов и дорог растения накапливают вредные вещества.

Собрать же сок березы нельзя летом и осенью. Это невозможно. Сок начинает течь только весной как только набухают почки с собираются распускать свои листочки. В этот момент в дереве начинают двигаться соки, которые нужны для листьев. Вот их и собирают с березы. А летом листья уже распустились и вобрали все соки в себя. Осенью же они опадают и дерево становится совсем сухим и готовится к зиме.

Читайте также: Летом на улице зимой

Источник

Когда собирать березовый сок, рекомендации по сбору

Полезный напиток с мягким сладковатым вкусом любим многими. Чтобы насладиться настоящим, неразбавленным соком, многие предпочитают собирать его самостоятельно. Период, когда можно собирать березовый сок, непродолжительный, поэтому следует ловить момент. Срок сбора неодинаков в разных климатических регионах, определяется преобладающими погодными условиями и временем прихода весеннего тепла.

В каком месяце собирать березовый сок и когда завершается сокотечение

Тем, кто собирает ценный дар берез на закатку в больших количествах, стоит знать оптимальное время для похода в лес, чтобы не пропустить самое обильное сокотечение. В среднем на территории России березовый сок заготавливают с последних мартовских дней до второй половины апреля. Но это приблизительно. Сокотечение может начаться и раньше, и позже: время пробуждения деревьев зависимо от погоды.

Понять, что березы готовы к тому, чтобы делиться соком, можно по внешним признакам. Отправьтесь на прогулку в березовую рощу или на опушку лиственного леса, когда полностью растает снег, земля просохнет под весенним солнцем. Температура воздуха должна быть уже стабильно со знаком «плюс». В период активного сокодвижения она составляет около +3–5 °C.

Возьмите с собой острый нож. Приглядитесь к почкам берез: они уже должны разбухнуть, но не раскрыться. Срежьте маленькую березовую веточку. Или проколите кору на любом участке ствола. Если из раны пойдет прозрачная субстанция, можно приступать к сбору сока.

Сбор березового сока допустим только весной, в период активного сокодвижения. Летом и осенью сбор запрещен, он истощит и погубит деревья.

Оптимальное время для вскрытия березовой коры — 10–17 часов дня. С вечера и до раннего утра сокотечение несколько замедляется. В лес нужно идти в погожий день, когда солнце не закрыто облаками. В пасмурную погоду, когда солнце скрыто, идет дождь, интенсивность сокотечения значительно снижается. Если в погожий день крупная береза может дать 6–8 л полезной жидкости, то в дождливый — лишь 2–3 л.

Сбор березового сока придется прекратить вне зависимости от климатического региона, когда листовые почки раскроются. С этого момента деревья сами нуждаются в поступлении питательных веществ для полноценной жизнедеятельности.

Когда собирать березовый сок по климатическим регионам России

Сроки сбора березового нектара не просто изменяются по регионам. Они могут незначительно меняться и внутри климатической области в разные годы, что зависит от погодных условий. Поэтому сборщикам нужно смотреть не только на календарь, но и на погоду за окном.

Время прихода весны в российских регионах существенно разнится, вплоть до нескольких недель. Рассмотрим, когда лучше собирать березовый сок в разных уголках большой страны:

Краснодарский край, Крымский полуостров и прочие южные области — здесь дыхание весны ощущается уже в последних числах февраля, снежное покрывало тонкое или вообще отсутствует, поэтому поход в березовую рощу можно планировать уже в первые мартовские дни, а завершается сокодвижение в начале апреля;
Подмосковье, средняя полоса, центральные регионы — здесь добыча сока ведется с последних мартовских дней и до 20-х чисел апреля;
Сибирь и дальневосточные области — здесь снежные сугробы лежат в лесах аж до конца марта, стабильная плюсовая температура устанавливается только в апреле, тогда и просыпаются деревья, поэтому оптимальное время для сбора — с середины апреля до середины мая.

Читайте также: Лето где ты фотки

Инструкция по правильному сбору березового сока

Чтобы березы щедро поделились своим соком, при этом остались целыми и невредимыми, при сборе следуйте инструкции:

Не спешите браться за первое попавшееся на пути дерево. Найдите взрослую, окрепшую березу, диаметр ствола которой не менее 20 см. Молодые деревья выглядят аккуратно, привлекательно, у них гладкий ствол, но забирать у них сок не стоит. Во-первых, у молодых деревьев сокотечение менее интенсивное, а значит, истощение будет сильнее. А восстанавливается молодняк после травмирования дольше, может не выжить. Во-вторых, молодая растительность больше старой нуждается в питательных веществах для развития.
Проделайте в коре углубление не более 1,5 см. Глубже буравить не нужно, так как основной поток питательной жидкости движется от корней по слоям сразу под корой. В ширину дырка тоже не должна быть большой, чтобы она быстрее зажила. Достаточно диаметра 10–12 мм. Пробивайте кору на высоте примерно 50 см от земной поверхности.
Вставьте в дырку под углом 45° желобок или трубочку длиной около 20 см. Удобно использовать медицинскую канюлю. Под свободный конец приспособления для стока жидкости подставьте тару.

Если инструмента для проделывания дырки нет, можно чуть подсечь кору ножом, затем отслоить от древесины. Получится естественный желобок, по которому будет стекать жидкость. Такой вариант не подходит для обильного сбора, но можно утолить жажду, подставив рот или чистую ладонь под капли жидкости. Отходя от березы, нужно хорошо прижать оторванный кусок коры обратно к древесине, залепить влажной землей, чтобы рана быстрее зажила.