Можно ли летом кушать рыбу,если -да,то какую?
можно есть любую. форель вообще рыба летняя. кефаль — вкуснейшая белая рыба . годится и в печку и на котлеты и варить и жарить.
И почему нам долбили раньше ,что рыбу надо есть в те месяцы.в которых присутствует буква -Р-,спасибо.еду есть рыбу!
А почему нельзя-то? Хотите — ешьте на здоровье. Любую, какая Вам нравится. Главное, чтобы свежая была.
Можно есть. . но выбор скудный очень . предпочтение нужно отдавать морской рыбе — пресная не вкусная вовсе . Форель еще куда не шло
Морской каприз для гурмана
В равных объемах: семга (или форель или горбуша) картофель и грибы:
лук
нежирная сметана
мука
специи любые на вкус
соль
бульонный кубик (на 1 кг семги — 2 кубика)
масло для жарки
Картофель нарезать брусочками или дольками, обжарить до румяности 8 небольшом количестве масла и отложить в сторону. Семгу почистить, промыть, снять кожу, удалить кости и разрезать на небольшие кусочки. Если кусочки получились аккуратной формы, то обвалять их в муке и обжарить. А если рыба была неоднократно заморожена, то полученные куски кучей выложить на сковородку, присыпать мукой и размешать (после мешания можно присыпать еще раз и снова перемешать) и тоже отставить в сторону. Грибной соус: мелко нарезать лук и спассеровать его до золотистого цвета, выложить грибы, дождаться, пока они дадут воду, накрыть крышкой и немного потушить. Затем посыпать грибы мукой, чтоб она впитала воду, покрошить в соус бульонный кубик, залить большим количеством кипятка (можно кубик растворить в воде) , добавить сметану (если используется горбуша, то сметану нужно взять пожирнее) , специи, довести до кипения и тушить 10 минут. Попробовать полученный соус — он должен быть пересолен, в противном случае досолить, закрыть крышкой и еще немного потушить. На любителя можно добавить тертый сыр, но рыба будет хороша и без него. Разложить в горшочки следующим образом: вниз часть картофеля, затем всю рыбу, оставшийся картофель, залить все грибным соусом (на 3/4). Накрываем горшки крышками и ставим их в разогретую духовку на 15-20 минут.
Оливер Джеймс Тревор Мыслитель (8081) Потому как речная рыба о осетрина вонючая . у нас есть аналог красная рыба . морская рыба где у вас ?
Источник
Можно ли кушать рыбу летом
26 июня — NVL. Очень важно выбирать правильные виды рыбы, чтобы гарантировать, что мы не ставим под угрозу наше здоровье, удовлетворяя наши вкусовые рецепторы
26 июня — NVL. Очень важно выбирать правильные виды рыбы, чтобы гарантировать, что мы не ставим под угрозу наше здоровье, удовлетворяя наши вкусовые рецепторы С наступлением летнего сезона многие из нас жаждут свежих и легких блюд, в том числе вкусных рыбных блюд. Кирилл Еселев, уважаемый бренд-шеф сети отечественных ресторанов, поделился своим опытом о том, какую рыбу лучше всего есть в летние месяцы, помогая нам сделать осознанный выбор для наших кулинарных приключений. По словам Еселева, в летний сезон лучше избегать некоторых сортов рыбы. Навагу, муксуна и омуля, вылавливаемых преимущественно осенью или зимой, следует вычеркнуть из нашего летнего меню. Эта рыба обычно предназначена для более холодного климата и может не сохранять свежесть в теплые месяцы. Эселев объясняет, что употребление этой рыбы летом будет означать употребление замороженной рыбы (надеюсь, только один раз), что может не дать оптимального впечатления от охлажденной рыбы, которое мы ищем в это время года.Тем не менее, есть много вкусных альтернатив, которые идеально подходят для летнего сезона. Шеф-повар Еселев предлагает отдавать предпочтение треске и камбале, которые сохраняют свои качества и вкус при более высоких температурах. Кроме того, форель, скумбрия, сом и тунец являются популярными блюдами, которыми можно наслаждаться свежими и холодными, обеспечивая освежающую и питательную еду. Что касается речной рыбы, то шеф-повар Еселев рекомендует попробовать в летние месяцы вкусы окуня, плотвы, щуки и судака. Эти сорта рыбы обычно вылавливаются в течение этого сезона, что гарантирует их свежесть и доступность. Рестораны часто включают в свои меню эти местные свежие уловы, что позволяет посетителям насладиться восхитительным вкусом этой речной рыбы в ее лучшем виде.Важно отметить, что употребление свежей рыбы летом не только обеспечивает оптимальный вкус, но и приносит ряд преимуществ для здоровья. Рыба богата незаменимыми жирными кислотами омега-3, витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье сердца, работу мозга и общее самочувствие. Выбирая правильные сорта рыбы по сезону, мы можем улучшить наши кулинарные впечатления, питая наш организм. Советы шеф-повара Кирилла Еселева служат ценным ориентиром при выборе рыбы для летнего застолья. Следуя его рекомендациям, мы можем наслаждаться лучшими вкусами сезона, уделяя при этом особое внимание своему здоровью и благополучию. Итак, окунитесь в мир летних сортов рыбы, откройте для себя новые вкусовые ощущения и насладитесь яркими и освежающими кулинарными изысками, которые может предложить этот сезон. *Статья носит информационный характер, необходима консультация врача.
Источник
Врач рассказала, можно ли покупать живую рыбу летом
Перед поступлением на прилавки магазинов вся рыба проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, но в жаркую погоду лучше покупать замороженную рыбу, чем живую. Об этом сообщает «Газета.ру» со ссылкой на врача-терапевта Татьяну Тарадееву.
Она отметила, что из-за неправильного хранения непосредственно внутри торговых точек живая рыба может испортиться, также врач не рекомендует покупать ее в местах несанкционированной торговли, например на стихийных рынках.
«Безусловно, условия содержания рыбы в аквариуме отражаются на состоянии рыбы и качестве приготовленных блюд, а в конечном итоге и на состоянии здоровья человека. Вода в аквариуме не должна быть водопроводной, но должна быть оптимальной температуры для разного вида рыб. Также вода в аквариуме должна быть насыщена кислородом», – объяснила Тарадеева.
Самым важным пунктом является то, что в аквариуме не должно быть мертвой рыбы, подчеркнула эксперт.
По словам врача, блюда из живой рыбы считаются наиболее вкусными, а витаминов в ней содержится намного больше, чем в замороженной.
При выборе живой рыбы она рекомендовала обратить внимание на цвет жабр, они должны быть красными или розовыми, не покрытыми слизью, глаза должны быть выпуклыми и не мутными, тело – без видимых повреждений чешуи и кожи.
«Высокая активность рыбы в воде будет говорить о том, что эту рыбу стоит покупать. Также обратите внимание на наличие посторонних запахов: неприятный запах будет говорить о недоброкачественности продукта», – рассказала врач.
Тарадеева отметила, что порода рыбы не важна, но при ее приготовлении важно соблюдать все шаги, способствующие правильной термической обработке. Достаточно 20 минут варки после закипания и около 15–20 с каждой стороны – при обжарке на медленном огне. Если человек хочет запечь рыбу, то ему понадобится около часа.
«Живую рыбу домой нужно перенести в пакете с небольшим количеством воды, в которой она плавала. Приготовить живую рыбу нужно в течение 1–2 часов. При охлаждении срок ее хранения может увеличиться до 1–2 дней», – подчеркнула эксперт.
В случае употребления несвежей рыбы у человека может развиться пищевое отравление, которое будет сопровождаться болями в животе, тошнотой, рвотой и диареей. По ее словам, в некоторых случаях человеку может понадобиться госпитализация.
Рыба является одним из полезных продуктов, в ней содержится легкоусвояемый белок, минералы и аминокислоты. Каждый человек должен употреблять ее около 1–2 раз в неделю. Употребление сырой рыбы несет риск заражения гельминтозами, заключила врач.
Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург заявлял, что употребление продуктов с содержанием витаминов D и K2 улучшает усвоение кальция в организме.
По его словам, витамин D человек может получить при употреблении жирной морской рыбы, рыбьего жира и яичных желтков. Витамин K2 – это прежде всего бобовые всех видов.
Эксперты рассказали, как выбрать рыбные палочки
Источник
Врач рассказала, можно ли покупать живую рыбу в жаркую погоду
Терапевт Тарадеева рекомендовала не покупать живую рыбу летом из-за риска отравления
Рыба, поступающая в магазины, проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, но существует риск неправильного хранения товара в самом магазине, из-за которого рыба может прийти в негодность. Поэтому в жаркое время года не рекомендуется покупать живую рыбу в магазинах, лучше покупать замороженную. Об этом «Газете.Ru» рассказала Татьяна Тарадеева, врач-терапевт «ИНВИТРО-Приволжье».
По словам эксперта, не следует также приобретать рыбу в местах несанкционированной торговли: на стихийных рынках, вдоль автомобильных трасс, из багажника автомобилей.
«Безусловно, условия содержания рыбы в аквариуме отражаются на состоянии рыбы и качестве приготовленных блюд, а в конечном итоге и на состоянии здоровья человека. Вода в аквариуме не должна быть водопроводной, но должна быть оптимальной температуры для разного вида рыб. Также вода в аквариуме должна быть насыщена кислородом. Кроме того, емкости, в которых содержится рыба, не должны менять качество воды. И важное условие — в аквариуме не должно быть мертвой рыбы», — предостерегла врач.
При этом блюда, приготовленные из живой рыбы, считаются более вкусными и ароматными, а витаминов в ней содержится несколько больше.
«Перед покупкой стоит обратить внимание на ее внешний вид. Красные или розовые жабры без слизи, выпуклые глаза с прозрачным содержимым, отсутствие механических повреждений чешуи и кожи рыбы, высокая активность рыбы в воде будут говорить о том, что эту рыбу стоит покупать. Также обратите внимание на наличие посторонних запахов: неприятный запах будет говорить о недоброкачественности продукта», — посоветовала медик.
Покупать можно рыбу разных пород. Важное правило: достаточная термическая обработка рыбы в процессе приготовления – не менее 20 минут после закипания при варке, не менее 15-20 минут с каждой стороны при жарке под крышкой на медленном огне. А вот запекать в духовке рыбу придется около часа.
«Живую рыбу домой нужно перенести в пакете с небольшим количеством воды, в которой она плавала. Приготовить живую рыбу нужно в течении 1-2 часов. При охлаждении срок ее хранения может увеличиться до 1-2 дней», — заметила она.
При употреблении в пищу рыбы с несоблюдением сроков ее хранения и условий транспортировки, может развиться пищевое отравление, протекающее с болями в животе, тошнотой, рвотой, диареей. Нередко может потребоваться госпитализация пациента.
«Рыба — полезный продукт, содержащий большое количество легкоусвояемого белка, минеральных веществ, аминокислот. Она должна быть в рационе каждого человека 1-2 раза в неделю, даже ребенка, начиная с возраста 8-9 месяцев. При этом блюда из рыбы должны пройти достаточную термическую обработку, как указывалось выше. Употребление в пищу сырой рыбы несет риск заражения гельминтозами», — заключила врач.
Ранее «Газета.Ru» писала о том, как правильно хранить суши, чтобы избежать отравления.
Источник