Можно ли есть налима летом

Поразительный налим: 6 секретных фактов о нем

Лето подходит к своему завершению. Вода в пресных водоемах скоро похолодает и «оживет» одна очень интересная рыба – налим. Его мясо многие ценят за выдающиеся вкусовые характеристики, но рыбак он интересен совершенно по другим причинам. Они знают, что ловить его – одно удовольствие. Скажите, доводилось ли вам бороться с этим известным пресноводным хищником? Сегодня мы предлагаем вам узнать о нем больше. Мы собрали для вас 6 интересных фактов о жизни налима.

Совсем не такой как остальные

Налим отличается от рыб, которые водятся в пресных водоемах России. Он любит холод, проявляет свою активность только после наступления холодов, осенью, а нерестится в самый мороз (январь, февраль). Летом он лежит на дне в ямах и почти не питается, потому поймать его знойным августом практически невозможно. На практике случаи вылова налима летом – огромное исключение. Клюнуть могут только очень мелкие особи.

Представляете, что размеры налима сильно зависят от расположения места его обитания. Чем севернее расположен водоем, тем крупнее в нем будет налим. Вы уже догадываетесь, чем это обусловлено – более длительным периодом активности особей.

Уникальный представитель тресковых

Эти рыбы обитают в морях и океанах, но налим водится только в пресной воде. Очень ценится эта рыба в гастрономическом плане. Особенно полезной считают печень рыбы. Диетологи утверждают, что она насыщена всеми необходимыми витаминами, минералами и полезными компонентами.

Особенности питания

Налимы – выдающиеся ночные охотники, способные добывать себе пропитание с помощью органов обоняния и осязания. Чаще всего при ловле налима багрят за нижнюю часть тела. Связано это с тем, что на нижней части головы у экземпляра находятся органы вкуса. Когда рыба находит какую-то неподвижную пищу, она ложится на нее и оценивает пригодность для употребления.

Особенности размножения

Нерест налима проходит в самую лютую стужу. Интересно, что самки налима нерестятся не каждый год. Они делают это 1 раз в 2-3 года, давая себе отдохнуть. Самцы оплодотворяют икру ежегодно.

Но это – не самое интересное. Мальки налима способны развиваться и без оплодотворения. Такое явление именуют партеногенезом. Несмотря на все старания природы, выживает и вырастает очень мало мальков. Связано это с распространенным среди особей каннибализмом. Взрослые особи с большим удовольствием поедают икру и даже живых мальков.

Налим относится к реликтовым рыбам, обитавшим еще в ледниковый период. Интересно, что с тех пор особи совершенно не изменились.

Гиганты

Налимы довольно крупные. Они достигают более 25 кг в весе, но только при благоприятных условиях. Крупные экземпляры встречаются только в северных холодных реках. Продолжительность жизни особей небольшая, редко они живут более 25 лет.

Не только для еды

Из налима можно готовить не только вкусный ужин. Его кожа очень прочная, потому из нее можно делать обувь и предметы одежды. Раньше северные жители делали из нее сапоги, мешки, чулки и разные бытовые изделия. Кода налима не только прочная, но и легкая. Этот материал пропускает воздух и отлично сохраняет тепло.

Поймать налима в полнолуние практически невозможно. Эта рыба боится яркого освещения.

Вот такие удивительные факты про налима мы собрали для Вас. Возможно, вы знаете о нем что-то еще? Поделитесь этой информацией с нами и нашими читателями в комментариях. Не забывайте подписываться на канал и делиться ссылкой на наши публикации с друзьями. Впереди много интересных материалов.

Источник

Рыба налим: что за рыба, где обитает, виды и описание

Его средний вес достигает несколько килограмм, а самых крупных особей — несколько десятков килограмм.

Промысловая рыба ценится за высокое содержание солей калия, кальция, натрия, витаминов A, E, D и группы B.

Она не костлявая и ее удобно разделывать, отделяя филе от хребта и отходящих от него ребер. Ее рекомендуют беременным и кормящим женщинам. Печень налима содержит 62-65% жира и много полиненасыщенных кислот таких, как Омега-3.

Наша компания Frost-Fish рекомендует добавлять налима и его печень в рацион для профилактики заболеваний сердца, сосудов и нервной системы.

Описание рыбы и максимальный размер

Налим — хищник из семейства тресковых, живущий в пресных, а не соленых водах. Его узнают по усу на подбородке и двум усикам на переднем крае ноздрей. У него уплощенная голова и низкое удлиненное тело со сжатыми боками возле хвоста и длинным анальным плавником. Спинные плавники разного размера: первый ближе к голове — короткий, а второй ближе к хвосту — длиной, которая почти равна половине самой рыбы.

Особенности налима

• в чешуе преобладает серый, коричневый и желтый оттенок;
• маленькие глаза;
• мелкая циклоидная чешуя;
• отсутствие колючих лучей на мягких плавниках;
• слизь покрывает все тело;
• щетинковидные зубы.

Цвет рыбы может быть разной насыщенности. На него влияет ареал, прозрачность и дно водоема, возраст. Малек темнее по цвету, чем взрослые особи. Чаще всего продается налим оливкового цвета со светлыми пятнами и темными плавниками.

Возраст налима может достигать 24 лет, в среднем его длина — 0,6-0,8 м, вес — 3-6 кг. Размеры рыбы зависят от водоема и температуры воды, в которой он обитает.

Рыбакам несколько раз удавалось выловить рекордно большие трофеи. 110 лет назад в Ладожском озере поймали 10-килограммового налима, 55 лет назад в сибирской реке Норильской — 30-килограммового длиною 1,2 м, 35 лет назад в Онежском озере — 16-килограммового длиной 92 см.

Налим считается показателем экологически чистого места. Его появление означает, что водоем с хорошей водой. В местах, куда сливают производственные отходы, он не водится и покидает водоемы, которые начали загрязнять.

Места обитания налима

Хищная рыба водится в холодных водоемах с источниками проточной воды. Этот вид рыбы заселяет реки и озера, находящиеся ближе к северу. Подвид пресноводной рыбы можно встретить в Черном и Каспийском море. Чем ближе к экватору, тем меньше вес. На юге вылавливают рыбу до 1 кг.

В Европе налим исчез или находится на грани вымирания. В природных водоемах Бельгии и рядом с Британскими островами его не встречали уже более 40 лет. В Германии, Нидерландах, Франции и Австрии он практически исчез. Стабильная численность популяции сохраняется в России, Италии и Швейцарии. Компания Frost-Fish получает рыбу, выловленную в чистых реках Якутии и других северных регионах РФ.

Ученые считают этот вид рыбы монотипическим и условно разделяют его на речного и морского, по ареалу обитания. Налим обыкновенный — пресноводный вид, а галея — морской подвид налима, который водится в Черном море. В Северном полушарии населяет реки, пруды, озера. Налим держится вблизи с бьющими под водой источниками, ямами и завалами с деревьями. Не любит илистое дно с плохой видимостью. Приживается в водоемах с чистой проточной водой и разным дном: каменистым, песчаным, глиняным.

В дневной зной сидит в норе, а охотится по вечерам и ночам, когда падает температура. Его активность снижается, когда температура воды в водоеме достигает +14оС и выше. В жару рыба впадает в оцепенение и голодает по несколько недель.

Летом налима можно словить голыми руками, из которых он выпадает из-за слизкого туловища. Вместо того чтобы уплыть, он еще глубже зарывается в нору. Зимой рыба особо активна и прожорлива.

Повадки

Ночью его проще выловить, чем днем, но не в полнолуние. Налим относится к ночным рыбам. Его глаза чувствительны к солнечному свету. Он боится любого света, но выходит «посмотреть» на огоньки фонарей и отблески костров. Рыбаки пользуются этой особенностью.

Во второй половине XIX века русский зоолог, популяризовавший рыболовное дело, Л. П. Сабанеев заметил, что налим не любит свет. Он ходит по дну в солнечные и полнолунные дни. Если боязнь Солнца объяснима особенностями зрения, то изменение в поведении скорее связано не со светом, а с неблагоприятной фазой Луны.

Этой рыбе характерен такой редкий феномен, как партеногеноз — продолжение рода без оплодотворения. У многих рыб с такой особенностью икра не развивается и часто гибнет, но не у налима. Из его икры вырастает рыба, даже если она была не оплодотворена.

Среди пресноводных он один из прожорливых рыб. Пока рыбаки охотятся на него, он охотится на их рыболовные садки. Если он голоден, то может наброситься на пойманную рыбу, барахтающуюся в садке.

Чуткий слух рыбы улавливает посторонние шумы. По сравнению с другими хищниками, которые первым делом атакуют источник нового звука, он не боится, а плывет в сторону, откуда послышался шум.

Чем питается рыба?

Мальку нужен зоопланктон, молодым особям возрастом до 2 лет — черви, рачки, беспозвоночные, мальки, икра других рыб, а половозрелым особям — мелкая рыба. Охотится на ерша, снетку, пескаря, гольца, окуня, ракообразных и лягушек. Питается живыми и мертвыми рыбами. Как падальщика, его привлекают дурно пахнущие останки.

Рыбаки приманивают его на ароматную наживку или мертвую мелкую рыбу.

Особенности нереста

Налим идет на нерест зимой. Рыба собирается в стаи и плывет вверх по течению, чтобы отложенные икринки разошлись по всему водоему вместе с течением. Икру метает на каменистом и песчаном дне мелководных участков. Самцы помогают самке отложить икру, прижимая ее с двух сторон. Личинки вырастают из оплодотворенных икринок через 1,5-2 месяца. Большинство икринок гибнет из-за того, что появляются в воде с нулевой температурой или водоемах, покрытых льдом.

Крупная самка может за 1 раз отложить 4-5 миллионов икринок, но основная их масса не доживет до весеннего потепления.

Клев налима

Рыболовный сезон начинается с похолоданием и заканчивается с приходом лета. Налима проще всего ловить за несколько дней до ледостава и по последнему льду. В это время он особо прожорлив и неприхотлив к наживкам. В период активного жора может клюнуть на блесну.

В качестве наживки используют куски рыбы, куриной и говяжьей печени, живую и мертвую рыбу. У налима отличное обоняние, и он может почуять приманку издалека. Чтобы привлечь его внимание, берут сильно пахнущую наживку. Рыба глубоко проглатывает приманку и не сопротивляется, чтобы сорваться и уйти в воду.

Какие снасти нужны для рыбалки?

Рыбу ловят по ночам в холодное время года. В местах ужения пользуются подсветкой или разводят костры, чтобы приманить ее мелькающими огоньками. Рыболовы берут с собой на рыбалку спиннинги и обычные донные снасти. Вдоль берега расставляют много донок, чтобы увеличить шансы заполучить трофей.

Налим начинает клевать в сумерках. Его «тропа» проходит по отмелям и местам, где сужается или расширяется водоем, в ямах, завалах, рядом с омутом.

Специальные приманки

Налима ловят на стукалки — искусственные приманки в виде вертикального и горизонтального цилиндра. Они состоят из 3-5 крючков и грузила, которые соединены заводным кольцом. Хищника привлекает шум стукалки, которая ударяется о дно, приподнимается и снова падает.

Белая рыбка муксун отлично подходит для засолки. Нежное, приятное на вкус мясо обладает не слишком выраженным ароматом и рыбным привкусом. В процессе засолки рыба теряет свой сырой привкус, ее мясо теряет воду и становится более плотным.

Заморозка рыбы – это самый распространенный способ консервирования, который прекрасно продевает срок годности продукта, позволяет сохранить его полезные свойства и вкусовые качества. Однако, у такого метода консервирования рыбки есть и один существенный минус – приступить к приготовлению продукта сразу не получится, перед этим нужно будет потратить определенное время на разморозку.

Источник