Можно ли есть икру летом

Можно ли покупать красную икру произведенную зимой? Ведь летом ее добывают?

Кто вам сказал, что красную икру «добывают» летом? Время нереста у разных рыб — «производителей» красной лососевой икры — разное. Красную икру «производят»: форель, нерка, кета, горбуша, кижуч, чавыча, возможно еще какие-то рыбы, но я знаю только об этих. Так вот, НАПРИМЕР, кижуч мечет икру с сентября до ноября, у сахалинской кеты — 2 нереста — летний и осенний, у форели нерест начинается с КОНЦА сентября. Из какой именно рыбы изготовлена лососевая икра, вы скорее всего не узнаете, эта информация должна быть нанесена на баночку только с той икрой, которая изготовлена по ГОСТу (а такую икру найти не так-то просто), и то, почему-то далеко не на каждой банке икры, на которой написан ГОСТ, написано, — из какой она рыбы. Так что лучше всего покупать икру, на крышечке которой нанесена летняя (лучше август) или осенняя (сентябрь-октябрь) дата. Зимнюю и весеннюю икру лучше не покупать, так как понятно, что до расфасовки она хранилась в замороженном состоянии. Насчет икры не из России — знаю только про американскую, но постарайтесь на нее не «нарваться» — она плохого качества и дешевая, а ее иногда выдают за российскую, дорогую.

Лососевые рыбы идут массово на нерест действительно летом. В целом, сроки чуть шире: с мая по октябрь. Но именно летом икру заготавливают в массовых количествах. Ее можно или сразу в банки закатывать или же консервировать в большие емкости, а затем зимой, по мере надобности перефасовывать в маленькие емкости. Второй вариант — это замораживать много икры летом, а потом постепенно небольшими партиями размораживать, солить и консервировать. Замораживание икры-сырья сейчас очень распространено. Это позволяет ее из России (основного места добычи)экспортироват­ь в другие страны. Продукт из замороженного сырья обычно стоит дешевле, но бывает более водянистый. В остальном — ничем не хуже.

Конечно же можно. Ведь если она продаётся зимой, значит её везут с заграницы(где тепло естественно)И да, она может быть расфасована.

Если на банке с игрой датой производства указан декабрь или другой зимний месяц, а также март, апрель, когда нет лова рыбы, значит, продукцию получили из мороженой рыбы. Лучше выбирайте икру, произведенную осенью, в период массового вылова лососевых. Такой продукт гарантированного будет изготовлен из свежего сырья.

Покупать машину (если в финансовом отношении) лучше зимой. в это время автомобили, как правило, значительно дешевле, чем летом. Вы замечали, как летом количество машин на дорогах резко увеличивается? Это связано с тем, что многие зимой машинами не пользуются. А вот летом хозяева таких машин пользуются ими. В связи с этим спрос на машины летом значительно увеличивается. Салоны постоянно отслеживают эту тенденцию и как только спрос становится больше, так сразу же увеличивают цены. А вот зимой, наоборот, многие популярные машины, продаются со скидками. Поэтому, если бы и покупать, так зимой. К тому же не упускайте из виду психологический фактор. Как только приходит Новый Год, то модель машины выпуска прошлого года как бы автоматически становится старее на целый год. Все вроде бы и понятно. Но на многих этот психологический фактор влияет очень сильно. Поэтому самые большие скидки на авто именно перед Новым годом.

Поддерживаю вышеупомянутый вариант — сумки холодильника и термоса с холодным чаем! Если на машине , а в машине есть розетка (обычно 12 в) в багажнике, то можно купить и взять с собой автомобильную сумку холодильник, от прикуривателя не рекомендую запитываться, а то можете его спалить( есть сумки термосы — примерно близкие вещи с сумками холодильниками, но без охлаждающих элементов. Если без всего этого то, например, можно взять отварной картофель, овощи, обязательно воду — лучше всего простую питьевую и не газированную, что-то из фруктов — яблоки , груши. , из бахчевых — дыню или арбуз. Но главное даже не это, а занять детей на отдыхе и поить их часто и понемногу и обязательно следить за детьми в воде и на солнце а есть им сильно и не захочется, в подавляющем большинстве случаев!))) Счастливо!)))

Из яблок можно приготовить джем или повидло, добавлять для консервации в другие продукты. Из кисловатых яблок можно приготовить яблочно-сливовый конфитюр. Это кисло-сладкая заготовка зимой может подойти прекрасно, чтобы сделать пироги, пирожки или просто так с чаем. Очень полезный рецепт. И совершенно простой и доступный. Из расчета на один килограмм слив возьмем яблок пол килограмма, сахара — 750 грамм, корицы одну столовую ложку. Подготовим и сливы, и яблоки: промываем тщательно. Сливы освобождаем от косточек, разломив пополам, из семян извлекаем внутреннюю часть с семенами. Вместе перекладываем послойно и яблоки, и сливы, не забывая пересыпать сахаром. Пусть яблоки и сливы постоят при комнатной температуре, чтобы выступил сок. Проходит примерно 1 — 1,5 часа и можно ставить на огонь, да нагревать. Пусть фруктово-ягодная масса закипит и проварится, всыпаем корицу, чтобы придать аромат. Варим до загустения, время от времени помешивая, чтобы масса не приставала к бокам и дну посуды. Когда достаточно проварится, загустеет и походит на желе, раскладываем массу в баночки емкостью пол литра, закрываем крышками и закатываем. Зимой заготовка окажется очень кстати. Детям тоже очень понравится: можно намазывать и на хлеб, и на оладьи, и запеканку поливать. В общей массе приятно чувствуются кусочки фруктов и ягод. Приятного аппетита!

1. В глубокой кастрюле обжарить лук, нарезанный кубиками, в сливочном масле до золотистого цвета. Лук должен быть МЯГКИМ.
2. Муку развести в тёплом бульоне, влить в кастрюлю с луком, добавить лавровый лист, перец (НЕ СОЛИТЬ-бульон солёный, лучше потом досолить, если нужно), довести до кипения, всё время помешивать, варить на слабом огне минут 10-15.
3. В тарелку положить ломтики батона, посыпать сыром, налить суп, снова посыпать сыром.

Суп чили кон карне (по-французски)

Бульон (0,5 литра-один кубик, говяжий)

Красная консервированная фасоль-200 г, жидкость слить

Кукуруза консервированная-100 г, жидкость слить

Порошок чили (красный жгучий перец)-0,5 ч/л

Томатная паста-100г (НЕ КЕТЧУП!)

Помидоры кубиками (ошпарить помидорку, снять с неё кожицу, нарезать кубиками)-1-2 шт

Грибы -100 г (почистить, разрезать на четыре части, если большие, маленькие не разрезать))

Растительное масло (для жарки)

Соль, перец чёрный из мельнички -по вкусу

1. Обжарить фарш вместе с луком до золотистого цвета.
2. Добавить томатную пасту, немного пожарить, влить бульон и поварить минут 5.
3. Добавить грибы, поварить минут 5.
4. Добавить томаты и чеснок (нарезать мелко-мелко), поварить минут 5.
5. Добавить фасоль и кукурузу, поварить минут 5.
6. Посолить, поперчить по вкусу, добавить чили, перемешать, отключить плиту, оставить постоять полчаса.

Подавать к супу сметану и белый хлеб (батон).

Икру лучше выбирать по ГОСТу, икра должна быть обязательно закатана в течении месяца после посола. Это говорит о том, что икра была закатана вблизи места вылова. На развес лучше не брать, так как там может быть икра после заморозки или которая не прошла по сроку годности. При покупки необходимо внимательно изучить информацию на крышке. И стоит помнить, что дешевая икра, это или после заморозке или икра второго сорта. Не стоит покупать сомнительную икру в банках, если смазан срок выпуска. Качественная икра должна быть одного цвета, икринки раздельные, ровные и немного влажные.

Источник

Когда можно купить самую свежую красную икру?

Первая партия свежайшей красной икры распечатана, проба снята – сезон можно считать открытым. Именно летние месяцы — время нереста тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке и самой свежей и вкусной икры. Но у каждого икорного региона и вида лососей свое «расписание» путины. Чтобы не запутаться и точно знать, когда и какую свежую икру ждать в продаже, составили небольшую памятку и описали весь путь икры – от вылова до поступления в продажу.

Когда лосось идет на нерест?

На Дальнем Востоке есть три лидера по добыче красной икры, которая добирается до столичных прилавков: Камчатка, Сахалин и Хабаровский край. Промысел ведется с конца мая по сентябрь и начинается на Камчатке. Разные виды лососей начинают метать икру при разной температуре воды, поэтому и время начала нереста у них отличается. Нерка может быть готова к нему уже при температуре воды +5C, а для горбуши вода должна прогреться до +12C. На сроки нереста может влиять и погода в конкретном регионе, но, как правило, они соответствуют следующему графику:

Первыми на нерест на Камчатке идут нерка и редкая чавыча. Июль — время горбуши (сначала на Камчатке, а затем и на Сахалине) и начало нереста кеты в Хабаровском крае. К августу кета идет уже и на Камчатке, а с конца месяца начинается ее вылов на Сахалине. Самый поздний — сентябрьский кижуч; его промышленный вылов ведется только на Камчатке.

Как добывают и солят икру?

Вылов лососей в сезон путины происходит в тот момент, когда она скапливается у морского побережья, на входе в реки. Свежевыловленную рыбу потрошат, достают и пробивают ястык — тонкую прочную пленку яичника, в которой находится икра. Затем ее протирают через особое сито — грохотку для отделения соединительной ткани и некачественных зерен.

Полученную икру помещают на 3-5 минут в тузлук — раствор поваренной соли. По ГОСТу насыщенность раствора не должна превышать 4%. Специально для «Деликатески» икра выдерживается в 3% соляном растворе, благодаря чему получается по-настоящему малосоленой и сохраняет максимально высокие вкусовые качества. После этого рассол сливают, икру фасуют под вакуумом в куботейнеры — емкости из пищевого пластика для хранения продуктов. Под крышками контейнеры запечатываются пергаментом для защиты икры от попадания воздуха и окисления. Уже в Москве мы фасуем икру в пластиковые банки, после чего продукт поступает в продажу.

Первые партии икры доставляются с Дальнего Востока в течение первого месяца после начала путины на самолетах — именно этот продукт является наиболее свежим. С момента вылова рыбы до поступления икры в продажу проходит не более 5-7 дней. После этого, когда первый спрос покупателей уже удовлетворен, икру доставляют фурами и поездами в рефрижераторах при температуре от -4 °C до -6 °C. В этом случае икра попадает к покупателю через 1,5-2 недели после добычи.

Купить красную икру можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Где икра лучше: на Камчатке, Сахалине или в Хабаровском крае?

На этот счет существует множество разных мнений, тема зачастую является предметом горячих споров. Жители Камчатки, Сахалина и Хабаровского края убеждены, что именно их регион — родина самого вкусного и качественного деликатеса. На самом деле качество икры не так сильно зависит от конкретного места вылова рыбы. Гораздо большее значение имеет то, какая компания-производитель занимается добычей и обработкой икры, какая технология при этом применяется, как организуются хранение и доставка готового продукта. Именно поэтому важно приобретать икру, произведенную надежным поставщиком. «Деликатеска» закупает икру напрямую у проверенных поставщиков, что позволяет максимально сократить время доставки и предложить покупателям действительно свежий и качественный продукт.

Источник