когда сезон собирать берёзовый сок
Знаете ли вы, что береза дает сок не круглый год, а только в течение очень короткого промежутка времени? Сезон сбора березового сока начинается в первой половине весны и длится всего лишь пару недель. Так называемое сокодвижение начинается после таяния снега и заканчивается при появлении на березах первых сережек. Кроме того, движение сока происходит только а первой половине дня, а ночью сок вообще не движется. Поэтому очень важно не только правильно определить время начала сбора сока, но и то, с каких именно берез его можно собирать, чтобы не нанести деревьям серьезного вреда.
Сколько сока можно получить с одного дерева
С одной березы можно получить всего лишь 2-3 литра сока. Попадаются деревья, с которых можно получить свыше 10 литров сока. Все зависит от размера дерева, его возраста, а также других факторов. Сок чаще всего берут со взрослых деревьев или в тех местах, где будет происходить вырубка рощ. Трогать молодые деревья не желательно, так как это может привести к гибели дерева.
Как собирать березовый сок
Нельзя собирать сок возле дорог или промышленных зон — он принесет только вред. Обычно у взрослого дерева отрезают одну ветку или делают на коре надрез. В него вставляют тонкую трубочку, ко второму концу которой подвешивают банку или аналогичную емкость для сбора сока. После сбора сока надрез или место излома ветки закрывают воском, мхом, или замазывают пластилином или садовым варом. При этом стараются бережно относиться к деревьям, чтобы они могли радовать соком еще много лет. Вандализм и ничем не обоснованное уродование деревьев может привести к вымиранию целых березовых рощ.
Апрель — время сбора березового сока. Поскольку весна в этом году была ранней, и практически без дождей, специалисты говорят — напиток получился особенно вкусный и полезный. На Волыни его за сезон заготавливают более 1,5 тысячи тонн.
Собирать березовый сок можно только две недели в году. Так уж задумано природой, что идет он во время Великого поста, а в канун Пасхи иссякает. Полезных веществ в напитке столько, что в народе его называют панацеей от всех болезней.
Раиса Дюкарева, заместитель генерального директора объединения «Волыньлесхоз»: «Він має таки властивості, що якщо от його пропити за цей період соковидiлення, тодi можна не їхати в Трускавець, тому що вiн виводить всi накопиченi органiзмом за цiлий рiк шлаки».
Лесники говорят, что брать сок можно только у тех берез, которые через 5 лет пойдут на вырубку, молодым деревьям живительная влага нужна для роста.
Сергей Рудык, главный лесничий Киверцовского гослесхоза: «Одного гектара стиглого насадження за період підсочки можна взяти 20-30 тонн березового соку. Нагрузки великої на дерево тут нема — виходить десь 5,6 літрів на добу».
В 70-х годах на Волыни заготавливали до 10 тысяч тонн березового сока за сезон. Консервные цеха работали в несколько смен, а продукцию поставляли во все советские республики. Был и период, когда воды на красителях вытеснили сок с прилавков. Тогда главными заказчиками «Волыньлеса» были поляки, немцы и канадцы. Правда, сейчас соотечественники вновь вспомнили о напитке с дурманящим запахом леса.
У Волынских лесников есть один необычный рецепт — если в полуторалитровую пластмассовую бутылку бросить 8-10 изюминок, веточку смородины и чайную ложку сахара — то уже через три недели у вас получится первоклассное шампанское.
Можно в березовый сок добавлять и чернику, черноплодную рябину, яблоки, настаивать его на лекарственных травах и сделать бальзам; по особой технологии готовят и квас. Правда, сок березы — напиток своенравный: не любит света, и хранится не слишком долго.
Источник
Как собрать березовый сок летом и осенью(см)?
Можно получить березовый сок летом, чтобы его пить? А осенью собрать березовый сок можно?
Если бы березовый сок можно было получить круглый год, было бы намного лучше. Но получить его можно только весной и то в определенные месяцы. Летом и осенью вы никак не сможете получить желаемый сок. Это то же самое, что грибы искать зимой.
Сок собирается тогда, когда начинают набухать почки, а летом и осенью этого явления нет.
В магазинах продается березовый сок в 3 литровых банках, но о его натуральности надо еще поспорить. Если у вас получилось собрать березовый сок, то можно его заморозить к осени и лету.
Поэтому мой ответ будет «никак», только ждать следующего года и не пропустить то время, когда собирается березовый сок.
Березовый сок нельзя собирать осенью и летом. Березовый сок можно собирать только весной. Очень хорошо течёт сок из березы во время набухания почек. После того, как листья распустятся, сок перестаёт течь, поэтому летом и осенью, невозможно собирать березовый сок.
Березы — деревья, в которых нет постоянного присутствия сока, как в растениях с более мягкими тканями.
И хотя дерево пьет воду, собрать с него сок в любое время не получится. Потому что сок начинает движение не всегда, а лишь весной, и то не сразу, а когда приходит время для березовых почек.
Березе надо выпустить листья, поэтому она усиленно питается, так сказать, и пока листьев нет, можно аккуратно собирать сок, чтобы не поранить слишком березу, не набросать в емкость стружки и прочего, иначе сок и забродит, если надолго оставить его.
Осенью, летом, зимой можно пить березовый сок, если его заморозить, собранный с весны.
Берёза — это одно из лекарственных растений, оно известно издавна. Сок березы очень полезен для организма, оздоравливает его. Собирать сок нужно в экологически чистых местах, так как в неблагоприятных местах у заводов и дорог растения накапливают вредные вещества.
Собрать же сок березы нельзя летом и осенью. Это невозможно. Сок начинает течь только весной как только набухают почки с собираются распускать свои листочки. В этот момент в дереве начинают двигаться соки, которые нужны для листьев. Вот их и собирают с березы. А летом листья уже распустились и вобрали все соки в себя. Осенью же они опадают и дерево становится совсем сухим и готовится к зиме.
Источник
Сезон березового сока: как не получить штраф
С 1 января 2021 года на территории России начали действовать Правила заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений, утвержденные приказом Министерства природных ресурсов и экологии РФ от 28 июля 2020 г. № 494. Ими установлены правила сбора березового сока. Эта тема актуальна для многих, так как движение сока у березы вот-вот пойдет.
Когда отправляться в лес за соком
Береза – одно из самых лекарственных деревьев нашей страны. Сокодвижение начинается задолго до образования листьев. Как правило, березовый сок начинает бежать, когда тает снег, а набухшие почки – первый признак, что пришла пора собирать березовый сок. Наиболее благоприятным временем для сбора березового сока будет то, когда дневная температура воздуха перестанет опускаться ниже +5°С. Прежде чем приступить к сбору сока, необходимо подойти к дереву и проверить его: если при надрезании ветви или прокалывании почки из них выделяется сок, значит, можно его собирать. Сбор березового сока прекращается, когда распускаются листья.
Как не получить штраф
При сборе березового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494):
- сок добывается там, где в перспективе будет проводиться рубка. Возраст березы должен быть более 50 лет, ствол в диаметре – не менее 20 см, если больше, тогда можно просверлить несколько отверстий;
- канал для забора сока на дереве делается на высоте 20 — 35 см от корневой шейки дерева. Если делаете несколько каналов, то расстояние между ними должно быть 8 — 15 см, чтобы сок стекал в один приемник;
- если сок собираете для продажи, надо будет заключить договор аренды лесного участка и отчитаться о его освоении.
За сбор гражданами пищевых лесных ресурсов с нарушением требований закона взымается штраф в размере от 500 до 1000 рублей (ч. 3 ст. 8.26 КоАП РФ).
Кроме того, запрещено добывать березовый сок в городах на озелененных и пригородных территориях. Это значит, что его нельзя собирать в парках, скверах, у больниц. Подобные действия приравниваются к повреждению зеленых насаждений, за которые также устанавливаются штрафные санкции.
Сбор березового сока не должен осуществляться возле дорог и промышленных предприятий. Собранная из таких деревьев жидкость будет содержать концентрацию тяжелых металлов, опасных для здоровья человека. Лучше отправиться в березовую рощу. Известно множество способов сбора березового сока. Некоторые сборщики используют капельницы, другие предпочитают делать сбор с веток, третьи делают все вручную, надрезая кору дерева острым ножом.
Известно, что березовый сок пьют со времен Киевской Руси.
С одного дерева можно собрать до 8 л жидкости, а в дождливую погоду ее количество сокращается больше чем в два раза. Любой житель России в течение месяца с легкостью может собрать около 40 л березового сока.
Категорически запрещено:
- использовать молодые саженцы и деревья;
- вести добычу на территории заповедников;
- рубить топором деревья или оставлять на них открытые раны, которые могут привести к гибели березы.
Березовый сок имеет небольшой срок годности. Его можно продлить при использовании дополнительных консервантов. Нередко используются натуральные в виде меда, сока лимона, сахара и так далее.
Ольга БАЛАШОВА
Фото: pixabay.com
Ссылки по теме
Завтра в Коломне завершится отопительный сезон Отопительный сезон в Коломенском городском округе завершится завтра, 6 мая. Об этом сообщила администрация муниципалитета.…
Какой штраф грозит за произрастание борщевика? Во втором квартале 2020 года муниципальные инспекторы земельного контроля Управления имущества и земельных отношений начали…
Как получить ежемесячную выплату на полноценное питание? Жители Коломенского городского округа через портал государственных услуг Московской области //uslugi.mosreg.ru могут подать заявление о получении …
Купальный сезон в Коломне завершился 31 августа на территории Коломенского городского округа завершился купальный сезон, проходивший с 1 июля по…
Грибной сезон начался в лесах Подмосковья Погодные аномалии последних недель привели к тому, что в лесах Московской области неожиданно появились осенние…
Источник