Как приготовить морской язык
Смотри, смотри, сморти. Кто к нам торопится. О-О-О! Это ОН. Великолепный лимон! А если серьезно,я всю рыбу с лимоном делаю. Вкуснотища. Можно вымочить в молоке, если считаешь что этот запах всеже присутствует. Вот и все. Затем готовь. Можно в духовке с луком. Объеденье. Можно в фольге, Можно на сковороде. Кому что нравится. Приятного аппетита! Не пойму. К чему такие заморочки с рецептами. Приготовление должно быть простым и быстрым. В этом искусство настоящего повара.
значит, чтоб без првкуса. берешь моряка, открываешь ему рот, хватаешь за язык. а дальше все как всегда
РУЛЕТИКИ ИЗ МОРСКОГО ЯЗЫКА
На 4 порции:
4 куска филе морского языка без кожи (по 200 г каждый) ; 3 чайные ложки лимонного сока; соль и перец; 2 ст. ложки растительного масла; 1 толченый зубчик чеснока; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; немного кайенского перца; 0,25 чайной ложки порошка куркумы; 4 тонко шинкованных пера зеленого лука; 8 ст. ложек мелко нарезанной зелени укропа; веточки укропа.
Вымойте рыбное филе и промокните бумажными салфетками.
Положите филе на разделочную доску наружной стороной вверх, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Разогрейте духовку до 180 С. Нагрейте в сковороде 1,5 ст. ложки растительного масла. Добавьте чеснок, имбирь, кайенский перец, куркуму и лук и обжаривайте на медленном огне 3 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Снимите сковороду с огня, отставьте в прохладное место, затем положите туда укроп и перемешайте.
Распределите начинку для филе и разровняйте ее по наружной поверхности кусочков филе. Сверните филе, начиная с более широкого конца. Смажьте неглубокую чугунную сковородку оставшимся маслом, положите в него рыбные рулетики швом вниз и залейте четвертью стакана воды. Накройте фольгой и запекайте в духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться.
морской язык
o600 г филе белой рыбы без кожи (морской язык, камбала)
o1 яичный желток
o30 мл (2 cт. л. ) лимонного сока
o4 пучка кресс-салата
oсоль и молотый черный перец
o1 яичный белок
o250 г картофеля, нарезанного кубиками
o5 г (1 ч. л. ) сливочного масла
o45 г (3 cт. л. ) полужирной сметаны
oсвежая зелень для украшения
Рыбу нарезать полосками шириной 4-5 см. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Картофель варить в течение 10-15 минут до мягкости. Дать стечь, охладить при комнатной температуре и приготовить однородное пюре с помощью миксера. Положить пюре в миску. Подмешать к пюре сметану и желток. Промыть кресс-салат, обрезать корешки и смешать его с картофельным пюре. Приправить солью и перцем. Взбить белок в крепкую пену и осторожно подмешать к пюре. Форму для запекания смазать маслом. Выложить картофельное пюре на полоски рыбы, сбрызнуть их и поместить в форму. Накрыть фольгой и запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 20 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться. Подать, украсив свежей зеленью.
Очень вкусно когда обжариваешь морской язык предварительно обваляв в муке, затем в яйце, а потом опять в муке.
Не думаю,что можно «замачивать» . Черезвычайно нежное мясо у рыбы. Я запекаю её в духовке, с луком,тёрт. морковкой или зелён. стручков. фасолью, тёрт сыром. В майонез добавляю чеснок и соев. соус.
Морской язык — торговое название морского сома из сем. пангасиевых. Или акульих сомов. Как и всякий сом жирен, но не как наш речной увалень, пангасий всё-ж таки быстрый пловец. И зачем тебе его готовить, коли не по нраву то? Жарь мойву и карасей. Ешь ершей и вязигу.
А языка оставь партизанам.
Облегченный вид форума — Кулинарный форум — Как приготовить морской язык .
Как приготовить морской язык (+) Автор: znoi-voip 12 No v 06 17:07
Мне сказали, что если морской язык жарить в кляре, то будет прив кус тины.
http://www.hlopoty.ru/phorum/read.php?f=192&rp=2&st=2&i=150223&t=150223 — 20,319 байт
найденные слова другие страницы с сайта
2. Как приготовить Пирог из семги и морского языка
филе морского языка 400 г
Рецепты / Блюда из рыбы / Как приготовить Пирог из семги и морского языка
http://www.kylinar.com/archives/14044print/ — 2,931 байт
найденные слова другие страницы с сайта
найденные слова другие страницы с сайта
4. Новости Сочи . городская ежедневная газета
. копченой форелью и соусом из мяты; филе морского языка с брю ссельской капустой, спаржей, томатами и .
Рецепты не отличаются сложностью, и блюда можно приготовить в домашних у словиях, порадовав своих . Новости Сочи . городская ежедневная газета
http://www.sochi-news.ru/old/arhiv/htm/06/19_05_04.htm — 8,075 байт
5. Похудеем : Просмотр темы — Кнопка
Филе морского языка, приготовленное в СВЧ без жиров (150 г р.) + салат из помидоров, огурцов и .
Филе морского языка, приготовленное в СВЧ без жиров (150 г р.) + брокколи (200 гр.) , приготовленная . Форум «Похудеем», форум худеющих по методу Золотая игла
http://pohudeem.msk.ru/pohudeem/viewtopic.php?p=65409&sid=87b9a817f08e2305da9241f8b7c35d88 — 94,782 байт
найденные слова другие страницы с сайта
6. INFOLINE -информационный сайт.
Выложить ломти филе морского языка на прозрачную фольгу.
Приготовить рыбный мусс, для чего в миксере перемешать 300 г филе лосося и 250 г сливок, затем .
http://infoline.com.ua/stat/archiv/zdorovie5.php — 25,315 байт
Вы выбираете охлажденную рыбу на ледяной витрине (барабулька, морской пе тух, морской язык, тюрбо .
По Вашему желанию рыбу приготовят в соли, в фольге, по-домашнему, запеку т в духовке, отварят или по .
http://www.smg-yava.ru/stenly.html — 13,114 байт
8. Талерка/ Рецепты / Азия / Индия / Рулетики из морского языка /
Рыба с овощами, приготовленная на пару
4 куска филе морского языка без кожи (по 200 г каждый); 3 чайные ложки лимонного сока; соль и перец . Национальные кухни мира. Традиционные рецепты из разных стран. Уникальные фотогр афии блюд.
http://talerka.ru/ru/content/recipes/Asia/india/ruletiki/0_20.html?talerkaru=7d2. -16,355 байт
найденные слова другие страницы с сайта
9. Английская газета «Sunday Telegraph» провела соревнование, участники .
найденные слова другие страницы с сайта
10. Ресторан. UA | Кулинария | Это интересно | Продукты | Рыба | Язык, понятный .
Простое перечисление классических французских блюд из морского языка может привести в оцепенение .
До сих пор дежурным блю
Источник
Можно ли избавиться от запаха тины в рыбе ?
Это даже не запах, а привкус. Купила замороженную рыбу пангазиус и вот такая неприятная история.
Очень хочется спасти рыбку. Что можно сделать с ней, чтобы можно было есть. Так муж отказывается, да и самой не слишком приятно.
Привет,девочки! Чтобы рыба не пахла тиной, моя мама всегда промывала её лимонной водой( 1/2 стакана воды и сок одного лимона).Я делаю также. Удачи!
я такую рыбку на пол-часика мариную. Режу рыбу, туда мелко лук, петрушку, сок лимона, можно специи для рыбы добавить. Потом привкуса не слышно. Я тоже его не люблю. А еще можно после маринования котлетки сделать, добавив овощи. Вообще привкуса тины не останеться
Где-то на нашем форуме читала, что можно замариновать в соевом соусе. Сама не пробовала. Не люблю такую рыбу. Подобная проблема у морского языка и пеленгаса.
Чтобы избавиться от запаха тины попробуйте обмыть выпотрошенную и вымытую рыбу в крепком холодном растворе соли или выдержать несколько часов в уксусе, добавив в него 1-2 измельченных лавровых лист и несколько зерен черного перца
а я морской язык или пангасиус (филешку) всегда заливаю соком 1\2 лимона , добавляю соль, репчатый лук, специи и майонез, и оставляю на полчасика. Потом складирую всё вместе с получившейся «водичкой» в ёмкость и отправляю в духовку. Иначе это есть невозможно (пробовала как то у сестры, потом не ела почти год морской язык ), но в таком виде очень его люблю . попробуй, может понравится
Источник
морской язык
всем привет! купила филе этой рыбки. Делала в кляре и бббрррррррррр вонючая. вот и вопрос нужно было его вымачивать в солёной воде или эта процедура всё равно непоможет.
Ангелочек © (25.07.2007 20:07)
0.00 из 5 .
Я тоже это не люблю. Этот запах особенность морского языка ИМХО и ничего с этим не поделать. А Вы не пробовали морского окуня или, как его еще называют, тилапию? Я вот к рыбе не очень отношусь, а эта — ничего, я ее просто отварную ела.
Dolce © (25.07.2007 21:07)
ок. попробую. я рыбу тоже не люблю ососбо, но в гостях ела ЭТОГО языка имне ооочень понравилось, может голодная была.
Ангелочек © (25.07.2007 21:07)
может просто Вам не очень свежий попался, может размораживали его уже в магазине?
Dolce © (25.07.2007 21:07)
насчёт свежести я незнаю, а вот пахло морем. не тухляком и типа такого запаха небыло. было ощющение что воды морской напилась. ббббррррррррр
Ангелочек © (25.07.2007 21:07)
ясно. а что повкуснее. из феле. мне тут рекомендуют морского окуня, а ещё что.
Ангелочек © (25.07.2007 22:07)
ой, ну вкусной морской рыбы море. еще ж зависит от вашего выбора в магазинах.. мы ниже обсуждали. кому какая рыба нравится, почитайте
Kedicik © (25.07.2007 22:07)
а в кляре я либо филе судака делаю- но это речная, либо филе красного окуня. можно банальный хек хорошо приготвоить
Kedicik © (25.07.2007 22:07)
вкусная зубатка..сегодня кстати готовила) тоже феле кусочками обваливала в муке и на олив масле обжаривала..мясо нежное очень! как-то пробовала в сухарях делать. мне не понавилось, в муке лучше
ю. © (26.07.2007 00:07)
я покупала на днях рыбу под названием «морская курица» очень понравилась)Причем готовила ее в микроволновке. Филе положила на тарелку — посыпала специями и в микро на 4 минуты — вкуснотень и без масло — нежирно
Лёлька) © (26.07.2007 10:07)
а так вообще язык приятный по консистенции, вот я и думаю а что если его вымочить. или непоможет.
Ангелочек © (25.07.2007 21:07)
не поможет.Это большое содержание жира,думаю,такой запах дает.Хотя мне все равно уже стало нравиться.Чуть вымачиваю в уксусе,запекаю с травами и поливаю в тарелке лимоном
Жу © (26.07.2007 10:07)
очень просто, чтобы не испортить: срезаю спинной и брюшной плавники солю-перчу, обваливаю в муке и обжариваю с обеих сторон в раст. масле. Жарится быстро, как и вся рыба
Горгона © (25.07.2007 22:07)
никогда не воняла. единственное — очень жирная и за счет этого холодная не естся
ЛеньТ © (26.07.2007 11:07)
Я обожаю морской язык! Делаю очень часто. У меня он ничем не воняет,и очень вкусно получается. Просто я его всегда ночь мариную.В кастрюльку кладу крупные куски,и выдавливаю целый лимон,иногда мариную в соевом соусе,но тоже с ломтиками лимона.(привкуса лимона потом не чувствуется,только нежность рыбки). Жареную рыбу не люблю.Поэтому запекаю в духовке.В противень выкладываю рыбу,сверху тонкие колечки лука,и на них помидоры кружочками.Можно ещё зеленью посыпать.А если Вы не борец за здоровое питание,можно ещё майонезом сверху обмазать.:))Но и так вкусно! Ещё после такого же маринада запекала на решётке на углях.Это вобще пальчики оближешь!
Морская свинка © (26.07.2007 13:07)
Так это на самом деле Вьетнамский речной сомик. Если пах значит не очень был свежий
балбес © (27.07.2007 12:07)
Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:
Партнерам
конкурсы
Для тебя
Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.
Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Регистрационный номер серии № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+
Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич
Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич
Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): in@kleo.ru, +79677638370
Адрес редакции: г.Самара, ул пер.Тургенева дом 7 квартира 74.
Источник