Тушеный морской язык в сливках
Я попробовала это блюдо в прошлом году в Египте и мне так понравилось, что я там его с рисом ела каждый день, так вкусно, и вот я решила с вами поделится этой вкуснятинкой!
Итак:
Филе морского языка — 1 штука
Сливки — 3 ст.л.
Вода — приблизительно стакан
Соль, перец черный молотый, пряные травы
Лук репчатый — 1 штука
Растительное масло для обжарки
Разморозили филе, разрезали или вдоль пополам или на 3 части, зависит от ширины филе. Потом поперек на полоски шириной в 2 см. Нагрели в сковороде растительное масло, чтобы дно покрыло, положили рыбу и обжарили с 2-х сторон до небольшого совсем незначительного подрумнивания на среднем огне. Разрезали луковицу пополам и потом нашинковали полукольцами, положили врыбу и перемешали. Прожарили минуты 3-4, подлили воды чтобы почти прикрыло рыбу, закрыли крышкой и дали протушиться минут 5. Потом посолили морской солью среднего или мелкого помола, с ней получается вкуснее чем с обычной солью, поперчили в меру, посыпали сверху смесью пряных трав, у меня была смесь итальянских трав, перемешали и положили сливки, еще раз перемешали и протушили под закрытой крышкой еще 5 минут. Подавать с рисом, овощами и тем что вы любите! Приятного Вам аппетита!
- Регистрация 21.02.2009
- Индекс активности 406
- Рейтинг автора 54
- Рецепты 69
- Просмотров — 19256
- Комментариев — 3
- Оценок — 2
- Рейтинг — 5
- Нравится — 0
Источник
Морской язык в сливочном соусе
Рыбу разморозить, срезать лишний жир (мне кажется, он пахнет невкусно), нарезать на куски. Посыпать готовой приправой для рыбы, посолить по вкусу и оставить на 10 минут для пропитки. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить куски рыбы. При. Ингредиенты: Морской язык (филе) — 1-1,5 кг, Апельсин — 1 шт, Сливки (жирные, 20%) — 150 мл, Чеснок — 3 зуб., Сыр твердый — 100 г, Специи (для рыбы), Соль, Масло сливочное — 30 г, Масло растительное (для смазывания формы)
Морской язык на сковороде
Вместо морского языка можно обжарить камбалу, треску или филе другой белой морской рыбы. На основе жира, что образовался от обжаривания рыбы сделайте легкий соус. Подавайте рыбку сразу после приготовления, можно с овощами-гриль, овощным салатом или гарниром. Ингредиенты: Морской язык (филе) 310 Грамм, Мука 30 Грамм, Сливочное масло 3 Ст. ложки, Лук-шалот 0,5 Штуки, Сухое белое вино 2 Ст. ложки, Лимонный сок 1 Ст. ложка, Цедра лимона 0,5 Чайных ложки, Петрушка 3 Штуки
Морской язык в сливочном соусе
Филе порезать на порционные кусочки, положить в огнеупорную посуду, взбрызнуть соком лимона, добавить специи и посолить. Дайте рыбке забрать всю эту прелесть в себя. Муку добавьте в сливки,положите сахар и залейте промариновавшуюся рыбку. Посыпьте мелко н. Ингредиенты: филе морского языка(судака,трески)1 кг, сливки 20%-1,5 ст., мука-2 ст.л., лимон, сыр, зелень укропа, специи, сахар-1 ст.л
Морской язык в духовке
Этот рецепт хорош тем, что без особого труда и с минимумом ингредиентов вы можете сделать сытное и вкусное горячее блюдо для всей семьи. К тому же, вы с легкостью могли бы использовать любые специи, сушеные травы, которые вам по душе. При желании рыбку пред. Ингредиенты: Рыба 2 Штуки, Соль По вкусу, Специи 1 По вкусу, Панировочный сухари 1 Стакан, Сливочное масло 2-3 Ст. ложек, Сыр 100-150 Грамм, Растительное масло 2 Ст. ложки
Морской язык в винном соусе
Рыбу с обеих сторон посыпать солью и молотым белым перцем и полить соком одного лимона .Добавить оливковое масло. Убрать для маринования в холодильник. После того, как рыба промариновалась, прорезать ее по всей длине, чтобы можно было раскрыть ее как книжку. Ингредиенты: 500 гр. филе морского языка, соль, молотый белый перец, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, 50 гр. сливочного масла, зелень эстрагона, базилика, майорана и петрушки, для винного соуса: 50 гр. сливочного масла, 2 шт. лука шалот, 1 ст.л. муки, 300 мл. белого с.
Филе морского языка с соусом бешамель а‑ля гратен
Очистите креветки, не выбрасывая панцири и головы. Мякоть отложите, а панцири и головы положите в кастрюлю вместе с рыбными обрезками, залейте водой, чтобы полностью покрывала, и приправьте по вкусу солью. Доведя до кипения, уменьшите огонь и варите так 5 м. Ингредиенты: Морской язык — 3 штуки, Сливочное масло — 25 г, Креветки — 250 г, Пшеничная мука — 1 столовая ложка, Кукурузное масло — 2 столовые ложки, Молоко — 275 мл, Карри — щепотка, Яичный желток — 2 штуки, Сыр грюйер — 65 г, Соль — по вкусу
Морской язык с псевдотальятелли «На причале»
Морковь моем, очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие ленточки с помощью картофелечистки. Готовим «бульон»: вода, белое вино, перец горошком и веточка чабреца. В этом бульоне отвариваем морковь до готовности, но так, чтобы она не расползалась. Белую часть лу. Ингредиенты: Морской язык (филе) — 350 г, Морковь — 2 шт, Лук-порей — 140 г, Сливки (10%) — 40 мл, Сыр мягкий (с чесноком и травами) — 75 г, Вода — 600 мл, Вино белое сухое — 200 мл, Чабрец (сушеный, 1 веточка), Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л., Соль (по вкусу)
«Морской язык» с овощами под сливочно-грибным соусом
Берем рыбку, у меня «морской язык», режем на кусочки и выкладываем в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом. Солим и перчим. Кабачок режем кружками и выкладываем сверху на рыбу. Картофель тоже режем кружками и выкладываем поверх кабачков. Ингредиенты: Рыба (у меня «морской язык») — 1 шт, Кабачок — 1 шт, Картофель (у меня молодой) — 7 шт, Опята — 150 г, Мука пшеничная|Мука — 1 ст. л., Сливки (или сметана) — 1 стак., Лук репчатый — 1 шт, Морковь — 1 шт, Масло растительное (для жарки и для смазывания формы).
Морской язык «Соль Маньер»
Рыбу почистить, удалить жабры и внутренности. Петрушку мелко порубить. Два лимона разрезать пополам и использовать как гарнир. Из оставшихся выдавить сок. На горячую сковороду влить оливковое масло и добавить 50 г сливочного. Когда оно растопится, посолить . Ингредиенты: 400 г сливочного масла, 80 г черной икры, петрушка измельченная, масло оливковое – 2 ст.л., соль, 4 тушки морского языка (каждая по 400 г), 4 лимона
Филе морского языка с виноградом
В муку добавить по щепотке соли и перца, перемешать и обвалять в ней рыбу. Разогреть половину сливочного масла в большой сковороде и жарить рыбу на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить на тарелку и поставить в теплое ме. Ингредиенты: филе морского языка — 8 шт., белый виноград без косточек — 1 гроздь, шампиньоны — 75 г, лимоны — шт., масло сливочное — 20 г, петрушка — 2 веточки, овощной бульон — 100 мл, жирные сливки — 100 мл, мука пшеничная — 1 ст. л., перец черный молотый — ч. л., сол.
Источник
Морской язык под сливочным соусом
Морской язык станет идеальным вариантом для тех, кто не слишком жалует рыбу с костями. Кроме того, он станет отличным блюдом для маленьких детей – не нужно будет опасаться, что ребенок подавится костью. Приятный бонус заключается еще и в том, что блюдо готовится очень быстро и не отнимет у Вас слишком много времени. Удивит Вас и минимальный набор продуктов – при этом рыба получится очень вкусной и нежной, сочетающейся с любым гарниром.
- Рецепт на 5 порций
- Вес порции: 400 г.
- Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
- Время приготовления: 30 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Европейская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Морской язык | 2 шт. | 1500 г. |
| Сметана | 500 мл. | 520 г. |
| Соль | По вкусу | |
| Специи (Специи) | По вкусу | |
| Сушеная зелень | По вкусу | |
Пошаговый фото-рецепт:
Что бы приготовить морской язык Вам нужно будет выполнить следующие действия:
Морской язык разморозить и нарезать на небольшие кусочки – так, как это сделано на фото.
Морской язык выложить на противень и посолить.
Сверху посыпать специями по вкусу – это может быть либо готовая смесь, либо, к примеру, паприка.
В миске смешать сметану и сушеную зелень.
Кусочки языка залить соусом.
Включить духовку на 170 градусов и готовить язык в течение 20 минут – как правило, больше времени для приготовления не требуется.
Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре или рисом – получается очень нежно и вкусно. Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 123.65 | 7.89 | 6.52 | 10.25 |
| Порция (400 г.) | 494.6 | 31.56 | 26.08 | 41 |
| Всё блюдо (2000 г.) | 2473 | 157.8 | 130.4 | 205 |
Похожие рецепты
Кальмар, фаршированный рисом и овощами
Паста с лососем в сливочном соусе с брокколи
Скумбрия в духовке с лимоном и помидором
Источник
Морской язык в сливочно-апельсиново-чесночном соусе
Описание: Очень люблю морской язык, в любом виде. Хороша рыбка и в супе, и жареная в кляре, и тушеная с овощами, и в салатах — просто универсальное мяско! Этот вариант хорош с картофельным пюре, очень вкусный соус-подливка получается!
Ингредиенты
- Морской язык (филе) — 1-1,5 кг
- Апельсин — 1 шт
- Сливки (жирные, 20%) — 150 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Сыр твердый — 100 г
- Специи (для рыбы)
- Соль
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное (для смазывания формы)
Приготовление
| Рыбу разморозить, срезать лишний жир (мне кажется, он пахнет невкусно), нарезать на куски. Посыпать готовой приправой для рыбы, посолить по вкусу и оставить на 10 минут для пропитки. |
| Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить куски рыбы. |
| Приготовить соус. Из апельсина выжать сок, смешать со сливками, добавить измельченный чеснок (через пресс или рубленый) и сыр, натертый на мелкой терке. |
| Соусом залить рыбку, ложкой немного приподнять кусочки рыбы, чтобы соус «прошел» и вниз. Можно сначала залить соус, а потом положить рыбу. Сверху положить кусочки сливочного масла. |
| Ставим в духовку на 30 минут, температура 180 град. |
| Через 30 минуток достаем! Вкусная рыбка с обалденной подливкой готова. |
Источник