Морской язык, запеченый с рисом
Морской язык — рыба очень вкусная, в филе у нее нет косточек. Но, к сожалению, жирновата. Рис же замечательно оттягивает лишние жиры, и в результате подобного «союза» получается очень нежная рыбка с сочным гарниром. Этот способ приготовления идеально подходит для любой жирной рыбы, не только морского языка.
Время приготовления — минут 45 — 1 час, в зависимости от веса рыбы.
Продукты: филе морского языка, замороженное — 2 шт., рис — 1 ст., морковь по-корейски — 100 гр., лук репчатый — 1 большая луковица, майонез, соль, перец.
Рис обжарить на сухой сковородке, отварить до полуготовности (минут 5). Слить лишнюю жидкость, оставив столько, чтобы лишь покрывала зерна. Рис вместе с оставшимся отваром вылить в глубокий противень, распределить по дну ровным слоем. Посолить, поперчить.
Поверх него укладываем замороженное (обязательно замороженное!) филе морского языка «спинкой» вверх. Солим, перчим.
На рыбу укладываем слой маринованной по-корейски морковки.
Луковицу режем на четверть колечек, распределяем по морковке.
Обмазываем все это майонезом.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов (нагрев сверху и снизу) где-то от 45 минут и до часа. Получается вот что.
Готовится блюдо очень просто, как видите. И его едят даже те привереды, которые ненавидят рыбьи косточки. 🙂
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник
Рыбная запеканка — быстрый и сытный ужин
1 кг морского языка, 1 стакан риса,3 ст. ложки растительного масла, 130 гр сметаны (предпочтительнее 15% жирности ), 2 ст. ложки томатной пасты, 2 яйца, 4 ст. ложки молока, зелень укропа, 300 гр шампиньонов, соль и перец по вкусу.
Рис хорошо промыть, сварить в большом количестве слегка подсоленной воды, откинуть на сито. В смазанную маслом форму выложить вареный рис слоем примерно 1-1,5 см, сверху уложить нарезанные тонкими пластинками шампиньоны. На грибы — слой нарезанной небольшими кусочками рыбы.
В сметану добавить томатную пасту, соль, перец, рубленный укроп, все перемешать и полить этой смесью рыбу, разровнять ложкой по поверхности.
Поставить в духовку на средний огонь на 20-25 минут, затем форму вытащить и полить смесью из взбитых яиц с молоком. Запекать в духовке до появления золотистой, румяной корочки при температуре 200 — 220 градусов. К столу подавать с салатом.
Полезные советы
Если сметана слишком густая, разбавьте ее 1 ст. ложкой молока, для того чтобы смесь легко и равномерно распределялась по поверхности запеканки.
Чтобы сметана стала более жидкой можно использовать томатный сок, вместо пасты. Смесь на вкус должна быть слегка кисловатой.
Морской язык довольно жирная рыба, но рис, присутствующий в блюде, впитывает излишки жира.
Шампиньоны обжаривать не стоит, добавляя в блюдо лишнее масло, в рыбе и так достаточно жира. К тому же сырые грибы пускают сок, от чего грибной аромат лучше пропитывает ингредиенты.
Готовьте с удовольствием!
Источник