Морской язык рулеты рецепты

Рулет с морским языком

Филе морского языка запеченное

Если не знаете, что сделать из морского языка — рекомендую просто запечь его в духовке. Делается это очень просто, при помощи нехитрых манипуляций вы сделаете это блюдо очень вкусным и даже праздничным. Мой рецепт запеченного морского языка — вам в помощь. . Ингредиенты: Свежая петрушка 2-3 Ст. ложки (измельчить), Зеленый лук 2-3 Ст. ложек (измельчить), Лимонная цедра 1 Чайная ложка (натереть), Сливочное масло 5 Ст. ложек, Соль/перец По вкусу, Филе морского языка 200 Грамм (или же камбала ), Горчица 1 Ст. ложка, Чеснок 1-2 .

«рулет с морским языком»

Морской язык рулеты рецепты

Размороженное филе, полить лимонным соком и посыпать специями, оставить на 15 мин мариноваться. Отварить рис( лучьше заранее, чтобы просох) Грибы пожарить вместе с луком. Раскатайте тесто в тонкий пласт, разложите слой отванренного риса, взбрызните соевым с. Ингредиенты: рыба морской язык-1 филейка, тесто дрожжеевое слоеное-500 гр., грибы, рис-1/2 ст., лук, перец болгарский, зелень, сыр, специи для рыбы, соевый соус, сок 1/2лимона, количество продуктов не регламинтирую

Рулет из морского языка (камбалы) с лососем

Рулет из морского языка (камбалы) с лососем

Кусочки лосося взбрызните лимонным соком, дайте промариноваться. Филе морского языка нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.В фарш добавьте замоченый в воде хлеб, пассероанные на сливочном масле кубики лука и чеснока, хорошо перемешате и пропустит. Ингредиенты: филе морского языка(камбала)-2 шт., вода-по необходимости 1-2 ст., лук репчатый- 1 шт., чеснок- 2зубчика, яйцо- 1 шт., лосось-200 гр., водоросль нори -3листа, белый хлеб- 2-3 ломтика, масло сл.-1т.л., майонез-2 ст.л., соевый оус1/2 ч.л., соль, перец белый-.

Рулет из морского языка (камбалы) с лососем и шпинатом

Рулет из морского языка (камбалы) с лососем и шпинатом

Рецепт очень понравился и я решила его преподнести немного в другом исполнении.Понравилось,даже моим не любителям рыбы. На сливочном масле обжарить луковицу, добавить шпинат, посолить, поперчить приправить мускатным орехом, потушить 5 минут.Добавить взбито. Ингредиенты: филе морского языка-1 половинка, филе форели-100-150 гр, лук репатый -2 гол. небольшие, яйцо-2 шт., шпинат(мороженный)-300 гр., лист нори 3-4 шт., белая булка-2ломтика, соус: майонез+соевый соус перемешать.

Морской язык в рулете с желатином

Морской язык в рулете с желатином

Филе отбить слегка с двух сторон, посолить и полить соком лимона. Посыпать желатином и дать желатину набухнуть в течении одного часа. Сало нарезать тонкими пластинами, выложить на филе. Филе завернуть в рулет, а затем рулет завернуть в фольгу. Положить в па. Ингредиенты: Морской язык (филе) — 4 шт., Лимоны — 0.5 шт., Сало (свежее) — 200 гр, Желатин (быстрорастворимый) — 25 гр, Соль — по вкусу

Читайте также:  Черное море для астматиков

Рыбные рулеты с рыбным муссом

Рыбные рулеты с рыбным муссом

Филе морского языка порезала на более-менее ровные прямоугольники (получилось 4 шт), посолила, поперчила, присыпала сахаром, сбрызнула лимонным соком и каплей оливкового масла. Оставила на столе мариноваться. Сразу оговорюсь, что язык мне не очень понравилс. Ингредиенты: Рыба (Морской язык) — 500 г, Сок лимонный, Перец черный, Соль, Сахар, Масло сливочное — 10-15 г, Лосось — 100 г, Мед, Сметана (жирная) — 2 ст. л., Масло оливковое

Рыбно-рисовый рулет со шпинатом

Рыбно-рисовый рулет со шпинатом

Рис отварить согласно инструкции на пакете. Рис очень необычный. Что то среднее между рисом и перловкой. Вкусный и хорошо подходит как наполнитель начинок для различных блюд. Шпинат залить небольшим количеством кипятка, прогреть, откинуть на дуршлаг. Добави. Ингредиенты: Лосось (филе свежее) — 500 г, Морской язык (филе свежее) — 500 г, Шпинат (замороженный) — 400 г, Яйцо куриное — 1 шт, Сливки (жирные) — 150 мл, Сухари панировочные|Панировка — 2 ст. л., Специи (соль, перец, мускатный орех) — 1 ст. л.

Рыбный рулет

1. Рыбное филе (морской язык, судак или другая некостлявая рыба) пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем соль, перец, пряности, размоченную горбушку белой булки и немного масла — около ст. л. ; всe ещe раз проворачиваем в блендере — . Ингредиенты: Филе рыбное (я взяла морского языка) — 500 г, Яйцо куриное — 2-3 шт, Молоко, Пряности (для рыбы), Майонез — 2-3 ст. л., Булка (хлеб, горбушка)

Рулет рыбный

1. Подготовить продукты.Дополнительно-пищевую пленку для придания формы рулету. 2. Сливочное масло нарезать кубиками,размягчить. 3. В емкости смешать сливочное масло,томатную пасту,желатин.Соль,перец-по вкусу.Тщательно перемешать все миксером. 4. Получится . Ингредиенты: филе морского языка — 500 гр., сливочное масло — 130 гр., томатная паста — 200 гр., желатин пищевой — 50 гр., соль, перец -, зелень, пищевая пленка

Язык без костей (филе пангсиуса под соусом — на пару)

Язык без костей (филе пангсиуса под соусом - на пару)

1.Филе рыбы «морской язык», тщательно разморозить, присыпать специями и нарезать чуть наискосок, чтобы получились ломтики филе – в виде полоски, которые можно завернуть в рулет. 2.Нарезать помидоры и лимон небольшими ломтиками 3.В начало каждой полоски филе. Ингредиенты: рыба «морской язык» (пангасиус) филе – 2 шт., помидоры – 2 шт., аджика -1 ч.л., морковь – ½ шт., лимон – ½ шт., зелень и специи, сметана – 2 ст.ложки, фольга продуктовая.

Источник

Рулеты из морского языка или пангасиуса

Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

Рулетики из морского языка

Рыбные блюда

Для приготовления рыбных рулетов используется рыба: морской язык или пангасиус.

Морской язык и пангасиус – это две разные рыбы, поэтому очень много путаницы у покупателей этого деликатеса. Давайте разбираться, что мы покупаем в супермаркетах.

Читайте также:  Компания бриз морские прогулки

Рыба морской язык носит название европейская солея или европейский морской язык, относится к семейству солевых отряд камбалообразных и имеет окраску бледно-коричневого окраса с темными пятнами.

Пангасиус – речная рыба семейства сомообразных. Эта рыба хорошо живет в аквариумах, поэтому в последние годы она широко выращивается во Вьетнаме (90% производимого в мире выращивается в специальных условиях).

На экспорт Вьетнам отправляет филе рыбы пангасиус нескольких цветов. Перед отправкой рыбу разделывают на чистое филе без костей и удаляют жир.

Цвет рыбного филе зависит не только от корма и условий содержания, но и от кормовых добавок и бывает: белым, светло-розовым, желтым, светло желтым, и даже красным.

Выбираем рыбу по цвету филе:

Белый – это рыба отличного качества, так как во время роста получала в достаточном количестве хорошего качества корм и витамины, росла в условиях, с достаточным количеством кислорода.

Розовый – рыба, которая выращивалась аналогично белой, с незначительными отклонениями по условию содержания.

Желтый – рыба получала не очень хорошее питание, выращивалась на маленьких площадях.

Красная – было кислородное голодание.

В последнее время со стороны контролирующих органов установлен контроль за ввозом качественной рыбы. Нужно отметить, что рыба, выращенная во Вьетнаме в хозяйствах, расположенных по берегам реки Меконга является экологически чистой.

Эта рыба полезна тем, что в жире много Омега-3, она способствует выведению холестерина, а вот калорийность крайне низка, всего 89 ккал, поэтому это отличное диетическое мясо.

В супермаркетах продается филе пангасиуса замороженное в глазури.

Замораживание в глазури очень хороший способ для сохранения качества рыбы, лучше, чем сухая заморозка. И хотя отходов при размораживании рыбной глазури значительно больше, чем при сухой заморозке, однако качество рыбы лучше, потому что не происходит вымораживание жидкости из рыбы, и нет окислительных процессов на поверхности поэтому, старайтесь купить именно такую рыбу.

Язык нужно медленно дефростировать на воздухе, и лишь после полной разморозки положить в холодную воду, чтобы удалить вредные водорастворимые вещества.

Затем приступить к приготовлению полуфабрикатов из рыбы. Рыба легко режется, поэтому это не составляет особого труда, если у Вас в руках поварской острый нож.

Рулетики из морского языка

Ингредиенты для рыбных рулетов:

Филе пангасиуса – 500 г.;
Шампиньоны – 200 г.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Оливковое масло – 100 г.;
Веточки петрушки и укропа – несколько штук;
Сметана – 100 г.;
Кетчуп – 25 г.;
Черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление рыбных рулетов:

Рыбу разморозить, промыть, рыбы нарезать на полоски по длине филе, шириной 10 см, посолить, поперчить, оставить для маринования.

Читайте также:  Уход за морской свинкой морские свинки

Очищенный репчатый лук порезать кубиками, столовую морковь натереть на крупной терке.

Свежие шампиньоны очистить, промыть, нарезать пластинками.

На сковороду налить оливковое масло, разогреть его и положить для пассерования морковь, через некоторое время, добавить туда мелко измельченный лук, грибы, в конце приготовления начинки добавить зелень петрушки, мелко нарезанную, посолить, остудить.

Разложить рулетики на салфетке, дать впитаться маринаду, обсушить полоски рыбы и приступить к приготовлению рулетиков.

Положить начинку на полосочки рыбы, свернуть, сколоть деревянной шпажкой, положить на противень, смазанный жиром, сверху в каждый рулетик налить смесь из кетчупа и сметаны. Запекать при температуре 200 градусов 30 минут.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки.

Источник

Блюда из морского языка — 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Многие любители вкусной еды наслышаны о том, что есть такая замечательная рыба морской язык. Хотя стоит отметить. что название «морской язык» могут носить разные рабы из семейства камбалообразных. Читай дальше.

Морской язык в кляре на сковороде

Морской язык в духовке

Морской язык с картошкой

Крабовые палочки домашние

Пирог с рыбой из дрожжевого теста

Морской язык с крекерами в духовке

Пирог Золотая рыбка

Морской язык в рулете с желатином

Описание

В кулинарных книгах есть огромное количество описаний того, как готовить морской язык. Существуют как простые блюда из морского языка, так и весьма сложные и изысканные. Морской язык рецепты советуют готовить в зависимости от размера рыбы. Если мы готовим дома, то мелкую рыбу можно целиком пожарить на фритюре. Морской язык среднего размера можно сварить на пару и затем обжарить на сковороде. Крупную рыбу лучше всего жарить или припустить в бульоне. Филе морского языка тоже можно пожарить и подать с соусом.

В кухнях разных народов морской язык готовят по-разному. Итальянцы предпочитают есть эту рыбу. приготовленную в сухом белом вине. В Испании жареный морской язык подают с соусом из помидоров, оливкового масла, сладкого и острого перца, миндаля, лука и чеснока. В Англии эту рыбу жарят на сливочном масле и едят с картофелем фри. Перечислять французские блюда из морского языка можно долго. Например, вареная рыба с соусом из белого вина и с добавлением липмонного сока, украшенная маленькими шампиньонами, будет называться «морской язык по-домашнему».

Филе морского языка, запанированное в муке и обжаренное в растительном масле, поданное на стол с огурцами, дольками лимона и петрушкой — это «камбала Доа».
«Морской язык а-ля Сен-Жермен» готовится так: филе сворачивают в форме рулетика, скрепляют деревянной зубочисткой, перед этим побрызгав лимонным соком, отваривают в мясном бульоне с добавлением белого вина. Затем подают это блюдо под масляно-винным соусом. Если филе морского языка припустить в белом вине и запечь под белым соусом, украсив белым виноградом, то это блюдо будет носить название «филе Вероника».

Источник

Оцените статью