Морской язык рецепт приготовления мультиварке

Морской язык в мультиварке

Морской язык – очень нежная и жирная рыба с белым мясом. Добывают эту рыбу в океанах и морях. В магазинах продаются уже готовые филе, которые достаточно только разморозить, порезать и можно приступать к приготовлению. Сегодня мы будем готовить морского языка на пару в мультиварке скороварке.

Ингредиенты:

Фото рецепт:

Нам понадобится уже размороженный морской язык. Вес рыбы в ингредиентах указан в размороженном виде, так как количество ледяной глазури в каждом конкретном случае может быть различным (обычно это около 30—50% от общего веса).

Разрезать рыбу на 3 примерно равные части.

Посолить и посыпать рыбу приправой. Я использовал приправу «Прованские травы», так как она идеально подходит для жирной рыбы. Дать просолиться 5 минут.

Пока солится рыба, подготовить мультиварку скороварку. Для этого в чашу мультиварки вылейте 2 мультистакана воды.

Установите в мультиварку решётку для приготовления на пару.

На решётку выложите морской язык.

Закройте крышку мультиварки и нажмите кнопку «Пар». Время приготовления в этом режиме по умолчанию 8 минут. Этого времени достаточно, поэтому менять его не требуется.

После того, как мультиварка закончит процесс приготовления морского языка, нажмите кнопку «Сброс», дождитесь, пока спадёт давление или аккуратно спустите его как это указано в инструкции. Откройте крышку.

Морской язык в мультиварке готов, приятногоаппетита. Отличным гарниром для этого блюда служит рис или гречневая каша, так же подойдёт пюре.

Модель мультиварки скороварки: ARC DSB.

Источник

Как вкусно приготовить морской язык

Морской язык относится к деликатесам, так как отличается мягким нежным мясом и отсутствием костей. Нередко эту дорогостоящую рыбу заменяют пангасиусом – более дешевым речным аналогом. Простые рецепты с морским языком помогут разнообразить повседневное меню или удивить гостей на каком-либо торжестве.

Фаршированный морской язык

• Филе морского языка 500 гр
• Куриные яйца 3 шт
• Средняя луковица 1 шт
• Твердый сыр 100 гр
• Столовый уксус 5 гр
• Вода 500 мл
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Сначала готовится маринад. В воду добавляется чайная ложка уксуса и соли. Затем туда помещается морской язык и оставляется 20 минут.

Дальше подготавливается начинка для фаршировки. Для этого измельчается и обжаривается лук. Сыр трется на мелкой терке. Дальше в начинку добавляется сырое и мелко нарезанные отварные яйца. Затем все компоненты смешиваются.

Получившаяся масса аккуратно распределяется по поверхности рыбы. Сверху начинка накрывается вторым филе и посыпается тертым сыром. Противень накрывается фольгой и отправляется в духовку, где его сначала требуется готовить 10 минут при температуре 250 градусом. Потом показатели убавляются к 180-200 градусам. Готовят еще 15 минут

«Девичьи посиделки»

Для оригинального блюда из морского языка понадобиться:

• Пангасиус – 250-350 г;
• Красная икра – 25-30 г;
• Несладкий йогурт – 30-40 г;
• Приправы по вкусу;
• Растительное масло;
• Зелень – 30- 50 г;
• Лимонный сок;
• Зубчик чеснока;
• Помидор и картошка ­– по 1 небольшой штуке.

Филе отбивается, сбрызгивается соком лимона, посыпается солью и специями. Дальше из помидора формируется корзинка. Мякоть выбирается ложкой и отправляется в блендер, куда добавляется йогурт, соль и чеснок. В итоге получается легкий соус, которым наполнятся помидорные корзинки. Заготовка посыпается зеленью и отправляется в холодильник.

Картофель кладется в глубокую тарелку, накрывается крышкой и ставится в микроволновку на максимальную мощность на 8-10 минут. Дальше готовится еще один соус. Для этого смешивается топленое сливочное масло, лимонный сок, икра, вареное яйцо, которое предварительно трется на мелкой терке.

Рыба обваливается в муке и обжаривается с обеих сторон. На тарелку выкладывается филе, помидорная корзинка и запеченный картофель. Все компоненты поливаются соусом.

В качестве украшения можно использовать свежую зелень и икру.

Морской язык под шубой

Список ингредиентов для одной порции:

• Пангасиус – 250-350 г;
• Картошка, лук, морковь, помидор, перец ­– по 1 небольшой штучке;
• Куриное яйцо;
• Лимонный сок – 5 г;
• Соль, перец, тмин, хмели-сунели по вкусу;
• Твердый сыр – 100 г;
• Масло растительное;
• Майонез ­– 25-30 г.

Первый этап, как приготовить морской язык – измельчение основного компонента на небольшие кусочки размером 3 см. Затем филе следует посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

На форму для запекания сначала укладывается измельченная полукольцами половина луковицы. Дальше идет очищенный и нарезанный кольцами картофель. Затем блюдо солится, посыпается специями и смазывается майонезом. Потом выкладывается филе, и форма отправляется в духовку.

Отдельно на сковороде обжаривается мелко измельченный лук, к которому постепенно добавляется натертая на терке овощи – морковь, помидор и перец. Они тушатся 5 минут, после чего к ним отправляется нарезанный чеснок. Сковорода снимается с огня, после чего к тушеным компонентам добавляется разбитое яйцо и все тщательно смешивается.

Источник

В центре кулинарного внимания – морской язык и К°

Рыба, особенно морская, обладает рядом полезных качеств, которые делают ее практически незаменимой в рационе человека, заботящемся о своем здоровье.

Каждая женщина старается сделать меню своей семьи как можно вкуснее и полезнее. В таком случае разнообразие играет не последнюю роль. С помощью морского языка можно не только разнообразить семейный рацион полезным продуктом, но и приготовить морской язык в мультиварке без особых забот. Ведь кухонная помощница большинство функций выполнит сама.

Язык морской фаршированный

Недаром эта рыба называется языком – ведь в ней практически нет костей, а мясо нежное, сочное и жирное. В самый раз нафаршировать филе тем, что понравится наиболее. Предлагаем рецепты самых простых блюд, а вы можете вносить свои коррективы в начинку.

Продукты

• Филе морского языка – 2 шт. среднего размера
• Яйца куриные – 4 шт. (3 вареных, 1 сырое)
• Лук белый репчатый (крупный) – 2 шт.
• Сыр полужирный твердый – 200 гр.
• Масло растительное – для обжаривания лука
• Вода – ½ л. для маринада
• Уксус или лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу (в маринад).

Для фарша можно использовать грибы, креветки, куриное мясо или овощи. Лучшие специи для рыбы – черный и белый перец, мускатный орех и кориандр. Из зелени предпочтение отдайте укропу – он сделает мясо не только ароматным, но и подарит приятное послевкусие.

Приготовление

1. Готовим маринад. В отдельной, достаточно большой емкости смешиваем воду, соль (будет достаточно около 1 ст. л.) и кислоту. Лучше использовать лимонный сок или лимонную кислоту, разведенную водой. Помещаем туда рыбу и оставляем на 20-30 мин.



1. Тем временем приступаем к начинке. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на медленном огне до золотистого цвета.
2. Вареные яйца и половину сыра натираем на крупной терке. Соединяем с обжаренным луком, заправляем солью и специями, добавляем сырое яйцо и перемешиваем.
3. В мультиварке устанавливаем режим «Тушение» на 25-30 мин. Чашу выстилаем фольгой или бумагой для выпечки, смазываем поверхность растительным маслом.
4. Выкладываем одно филе в подготовленную чашу, сверху выкладываем начинку и покрываем вторым куском филе, края соединяем.



1. Вторую часть сыра натираем на крупной терке и присыпаем сверху фаршированный морской язык.
2. Из фольги формируем «корытце», чтобы сок не вытекал в чашу. Тогда вкус блюда будет более сочным и нежным. А способ приготовления – максимально приближенным к приготовлению на пару.



Рецепты приготовления на пару или с помощью фольги (бумаги) гарантируют легкое блюдо, которое вполне уместно в диетическом питании.

Готовое блюдо подавать можно как горячим, так и холодным. Присыпьте мелконарубленным свежим укропом. На гарнир выберете рис с восточными специями или картофельное пюре.

Рыба с овощами – полноценный ужин

Рецепты рыбы с овощами всегда предлагают вкусные и полезные блюда к завтраку, обеду или ужину для всей семьи.



Ингредиенты

• Филе морского языка – 350-400 гр.
• Картофель крупный – 4-5 шт.
• Сметана жирная или сливки – 150-200 гр.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Соль, специи, зелень – по вкусу

Такие рецепты дают возможность приготовить рыбу как на пару.

Приготовление

1. Картофель чистим, нарезаем пластинками средней толщины, заправляем солью и специями по вкусу.
2. Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом. Укладываем слой картофеля.
3. Рыбу нарезаем порционными кусочками, заправляем солью и специями и укладываем поверх картошки. Смазываем сметаной или сливками.
4. Помидоры нарезаем кружочками, выкладываем поверх рыбы, слегка солим и поливаем сметаной (сливками). Присыпаем мелко нарубленной зеленью.
5. Готовим на режиме «Плов» или «Выпечка» 35-40 мин.

Приготовить такую рыбу с картошкой можно на «Отложенном старте». Рецепты это позволяют.

С готовым блюдом подавайте кетчуп, свежую зелень, хлеб и белое вино для взрослых, а виноградный сок – для детей.

Совет-секрет



Приготовить рыбное филе в мультиварке на пару можно разными способами. Но самым лучшим будет использование фольги. Тогда сок из рыбы не вытечет в чашу и блюдо не потеряет сочности и нежности.

Для маринования используйте свежевыжатый лимонный сок или лимонную кислоту, разведенную в холодной воде. Также неплохо работает бальзамический или винный уксус (натуральный).

Любая рыба, приготовленная с овощами, впитывает их запахи и вкусы. Учтите этот момент при выборе спутников для рыбки в ваше блюдо.

Чтобы филе или стейки получились мягкими, сочными и полностью промариновались, лучше использовать «масляный» маринад – рецепты на основе растительного масла.

Для морской рыбы лучше будет оливковое. Добавьте морской соли и душистых специй, натрите продукт этой смесью, залейте остатками и дайте постоять не менее 3-4 часов. Лучше оставить на ночь в холодильнике.

Источник

Филе морского языка с тыквой и кус-кусом





Сегодня я расскажу, как приготовить вкусное и ароматное филе морского языка с овощами в мультиварке. Многие не любят рыбу из-за присутствия костей. В этом случае на помощь приходит готовое рыбное филе, которое можно приобрести в магазине. Как правило, оно продается в замороженном виде, поэтому оставьте филе на ночь в холодильнике. Желательно размораживать постепенно, для этого отлично подходит нижняя полка холодильника.

Тушить рыбное филе морского языка будем в мультиварке с овощами: с репчатым луком и тыквой в сливках с молотым кориандром. Используемая специя хорошо сочетается с продуктами. А подавать рыбу лучше всего с гарниром из кус-куса, который также приготовлен в мультиварке. Эта крупа универсальная, она готовится буквально за 5 минут.

Морской язык с кусочками тыквы и кус-кусом – это отличное самостоятельное блюдо для обеда или ужина. Оно обязательно подается в горячем виде.

Ингредиенты для приготовления морского языка с овощами

1. Филе морского языка – 1 шт.
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Тыква – 100г.
4. Сливки – 2 ст.л.
5. Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
6. Лавровый лист – 1шт.
7. Вода – 2 стак.
8. Кус-кус – 4 ст.л.
9. Соль по вкусу

Как приготовить филе морского языка с овощами в мультиварке

Подготавливаем все ингредиенты. Репчатый лук чистим от шелухи. Измельчаем ножом.

Тыкву чистим, если она со шкуркой. Нарезаем тыкву средними кубиками.

Морской язык я разморозила. Его нужно сполоснуть водой, положить на разделочную доску и слегка надавить, чтобы вышла лишняя вода.

Нарезаем рыбное филе кусочками произвольного размера.

В чашу мультиварки высыпаем лук, тыкву и филе. Кладем две ложки сливок, у меня домашние. Насыпаем молотый кориандр, соль. Добавляем стакан воды и лавровый лист. Закрываем крышку. Готовим 30 минут в режиме «Тушение». Затем из мультиварки убираем филе с тыквой на тарелку.

В чашу мультиварки насыпаем кус-кус и заливаем его стаканом горячей воды. Солим по вкусу крупу. Готовим в режиме «Каша» 5 минут. Кус-кус отлично распаривается и получается очень нежным и вкусным. Крупу по желанию можно приготовить в кастрюле, пока готовиться филе с тыквой. Кус-кус можно и просто заливать кипятком, и оставлять под крышкой на 5 минут. Мне больше всего нравится кус-кус в проваренном виде.

Готовую кашу рыхлим вилкой, и выкладываем на тарелку в горячем виде. Сверху на гарнир кладем морской язык с тыквой. Готовое блюдо украшаем нарезанным зеленым луком. Подаем к столу. Приятного аппетита!


Источник