Морской язык под шубой

Рецепт: Морской язык под шубой — рецепт простой,а блюдо ароматное. за что люблю морской язык-он без костей и ярко выраженного запаха.

Ингредиенты:
филе морского языка — 500 г ;
лук репчатый — 1 шт ;
томаты — 2 шт ;
перец болгарский — 1 шт ;
картофель — 5 шт ;
сыр твердый — 200 г ;
соль — по вкусу ;
перец черный молотый — по вкусу ;
приправа — по вкусу ;
майонез — по вкусу

Мой муж, да и я тоже очень любим морской язык, поэтому на днях, я вспомнила, что в холодильничке давно лежит эта рыбка.
Я долго думала, что же мне с ней сделать? ведь в в сметанно-укропном соусе я уже готовила, тушила, жарила в кляре и многое другое было с ней проделано.
И тут мне пришла идея сделать морской язык под шубой. а почему бы и нет?

Конечно в этом рецепте можно использовать и другую рыбку, тогда блюдо получится менее калорийным, потому что, сколько не написано про морской язык, что это диетическая рыба, я все равно считаю ее жирноватой.

Приготовление:
1. Филе морского языка режем на небольшие кусочки.

2. Чистим и режем полукольцами лук.

3. Чистим, моем и нарезаем кольцами картофель.

4. Помидор нарезаем полукольцами.

5. Перец чистим и нарезаем полосками.

Выкладываем в форму для запекания сначала кусочки морского языка,

затем лук, солим и перчим, засыпаем специями по вкусу

выкладываем картофель, солим и перчим, посыпаем приправами,

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 50. Наш морской язык под шубкой готов!

Морской язык не подгорает из-за своей жирности, а шубка получается очень аппетитной!

Это блюдо можно приготовить как и повседневно, так и на любой праздник! Ваши родные и близкие останутся довольны и сыты!

Источник

Рецепт: Морской язык под шубой — В духовке

Ингредиенты:
филе морского языка — 1 кг ;
картофель — 1 кг ;
лук репчатый — 2 головки ;
морковь — 2 шт ;
сыр твердый — 150 гр ;
майонез — 6 ст. л. ;
соль — 3 ч.л. ;
смесь перцев молотая — 3 ч.л. ;
масло растительное — 4 ст. л.

Я очень люблю рыбу, в любом виде, а вот муж, не очень, из-за косточек. Поэтому сегодня у нас на обед филе морского языка с картофелем.

У меня две пластинки филе морского языка,

по весу они получились ровно 1 кг. Рыбу промываю холодной водой и нарезаю вот такими полосками,

Лук и морковь очищаю, у меня морковь мелкая, поэтому я взяла их 5 штук.

и отправляю в сковороду обжариваться на растительном масле. Пока лук обжаривается я шинкую морковь на крупной терке.

Лук обжарился до золотистого цвета,

к нему можно добавлять морковь и еще обжарить минуты три.

Рыбку с картофелем буду запекать в духовке, поэтому беру глубокий противень и смозываю его небольшим количеством растительного масла,

чтоб нижний слой не прилип.

Первым слоем выкладываю картофель,

его солю и посыпаю небольшим количеством смесью молотых перцев. На картофель вторым слоем выкладываю филе рыбы, также его солю и перчу.

Теперь на рубку выкладываю половину обжаренного лука с морковью

и смазываю тонким слоем майонеза.

Далее слои повторяются, картофель — рыба — лук с морковью — майонез и последний слой картофель

не забывая между слоями солить и перчить.

Накрываю противень фальгой,

чтоб было плотно и воздух не выходил, тогда блюдо будет сочное.

Ставлю противень в холодную духовку, я уже знаю, что это блюдо у меня в духовке находится ровно 1 час. У всех духовые шкафы разные, поэтому время может варьироваться. Готовность можно проверить по картофелю, если он хорошо протыкается ножом и разламывается, то готово.

Когда остается примерно минут 15, достаю блюдо из духовки, сверху посыпаю тертым сыром,

так как у меня в данный момент обычного сыра не оказалось, то я взяла 2 плавленных сырка,

единственное, они плохо тают, но сливочный вкус дают. Опять накрываю фольгой и ставлю блюдо в духовку до полной готовности.

И вот, рыбка под шубой у меня готова,

аромат и вкус потрясающие.

Источник

Морской язык под «шубой»

Рыбные блюда готовим нечасто. Но если уж готовить, то непременно вкусное!
Рецепт Домовушки (с сайта кулина) напомнил давно забытое (за что ей и спасибо!).
Так что угощайтесь!

На 12 порций:
1,5 кг морского языка
2-3 помидора (средние)
1 луковица(большая)
3 яйца, сваренные вкрутую
150-200 г тертого сыра
200 г майонеза (по вкусу)
соль и специи (перец черный молотый, копченая паприка) – по вкусу

Кроме того:
1 ст.л. оливкового масла – для обжаривания
сок 1 лимона – для маринования

Выстелить противень бумагой для выпечки
Перед запеканием нагреть духовку до 225 град.

Нарезать рыбу порционными кусочками.
Полить лимонным соком и оставить на 1 час (или на ночь).
Нарезать лук соломкой толщиной 3-5 мм.
Обжарить в 1 ч.л. разогретого оливкового масла до прозрачного состояния.

Нарезать кружочками помидоры и яйца.
Обсушить кусочки рыбы, промокнув бумажным полотенцем.
Нагреть сковороду, влить оставшееся масло.
Слегка обжарить кусочки рыбы с обеих сторон.

Выложить на противень с интервалом друг от друга.

Посолить и приправить специями – по вкусу.
На каждый кусочек выложить по очереди: кружок помидора, кружок яйца, лук.

Положить майонез в одноразовый кулинарный мешочек, срезать уголок.
Полить верх майонезом.

Запекать, пока сыр не расплавится и зарумянится.

* Если вам не нужно ограничивать себя в майонезе, то лучше готовить в форме для запекания, полив «горки» майонезом (или в смеси со сметаной) по вкусу и посыпав щедро сыром. При этом между рыбными горками разложить кусочки моркови и половинки шерри (или кусочки яблок).

• Для этого блюда подходит филе любой морской рыбы.

• Это блюдо мы обычно готовили с яблоками (здесь же — помидор).

• Очень красиво, если приготовить порционно – в кокотницах (или керамических формочках)!

Источник

Как вкусно приготовить морской язык

Морской язык относится к деликатесам, так как отличается мягким нежным мясом и отсутствием костей. Нередко эту дорогостоящую рыбу заменяют пангасиусом – более дешевым речным аналогом. Простые рецепты с морским языком помогут разнообразить повседневное меню или удивить гостей на каком-либо торжестве.

Фаршированный морской язык

• Филе морского языка 500 гр
• Куриные яйца 3 шт
• Средняя луковица 1 шт
• Твердый сыр 100 гр
• Столовый уксус 5 гр
• Вода 500 мл
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Сначала готовится маринад. В воду добавляется чайная ложка уксуса и соли. Затем туда помещается морской язык и оставляется 20 минут.

Дальше подготавливается начинка для фаршировки. Для этого измельчается и обжаривается лук. Сыр трется на мелкой терке. Дальше в начинку добавляется сырое и мелко нарезанные отварные яйца. Затем все компоненты смешиваются.

Получившаяся масса аккуратно распределяется по поверхности рыбы. Сверху начинка накрывается вторым филе и посыпается тертым сыром. Противень накрывается фольгой и отправляется в духовку, где его сначала требуется готовить 10 минут при температуре 250 градусом. Потом показатели убавляются к 180-200 градусам. Готовят еще 15 минут

«Девичьи посиделки»

Для оригинального блюда из морского языка понадобиться:

• Пангасиус – 250-350 г;
• Красная икра – 25-30 г;
• Несладкий йогурт – 30-40 г;
• Приправы по вкусу;
• Растительное масло;
• Зелень – 30- 50 г;
• Лимонный сок;
• Зубчик чеснока;
• Помидор и картошка ­– по 1 небольшой штуке.

Филе отбивается, сбрызгивается соком лимона, посыпается солью и специями. Дальше из помидора формируется корзинка. Мякоть выбирается ложкой и отправляется в блендер, куда добавляется йогурт, соль и чеснок. В итоге получается легкий соус, которым наполнятся помидорные корзинки. Заготовка посыпается зеленью и отправляется в холодильник.

Картофель кладется в глубокую тарелку, накрывается крышкой и ставится в микроволновку на максимальную мощность на 8-10 минут. Дальше готовится еще один соус. Для этого смешивается топленое сливочное масло, лимонный сок, икра, вареное яйцо, которое предварительно трется на мелкой терке.

Рыба обваливается в муке и обжаривается с обеих сторон. На тарелку выкладывается филе, помидорная корзинка и запеченный картофель. Все компоненты поливаются соусом.

В качестве украшения можно использовать свежую зелень и икру.

Морской язык под шубой

Список ингредиентов для одной порции:

• Пангасиус – 250-350 г;
• Картошка, лук, морковь, помидор, перец ­– по 1 небольшой штучке;
• Куриное яйцо;
• Лимонный сок – 5 г;
• Соль, перец, тмин, хмели-сунели по вкусу;
• Твердый сыр – 100 г;
• Масло растительное;
• Майонез ­– 25-30 г.

Первый этап, как приготовить морской язык – измельчение основного компонента на небольшие кусочки размером 3 см. Затем филе следует посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

На форму для запекания сначала укладывается измельченная полукольцами половина луковицы. Дальше идет очищенный и нарезанный кольцами картофель. Затем блюдо солится, посыпается специями и смазывается майонезом. Потом выкладывается филе, и форма отправляется в духовку.

Отдельно на сковороде обжаривается мелко измельченный лук, к которому постепенно добавляется натертая на терке овощи – морковь, помидор и перец. Они тушатся 5 минут, после чего к ним отправляется нарезанный чеснок. Сковорода снимается с огня, после чего к тушеным компонентам добавляется разбитое яйцо и все тщательно смешивается.

Источник