Морской петух горячего копчения

Морской петух — описание рыбы с фото

Под водой живет огромное количество морских и пресноводных существ. Ученые до сих пор открывают новые виды. Люди мало знакомы с представителями водной фауны, хотя многие из них удивляют своими особенностями. Ярким примером этому является рыба, название которой звучит как морской петух.

Описание морского петуха

Он имеет длинное туловище конической формы, покрытое чешуей, на концах которой имеются острые зазубрины. Голову покрывает костяной шипастый панцирь. На спине есть два плавника, усеянных мелкими колючками. Спина защищена костными пластинами. По бокам расположены грудные плавники довольно большого размера.

Внимание! Грудные плавники имеют разную окраску. Внешняя сторона у них фиолетового цвета, а внутренняя синего или зеленого.

У морского петуха есть шесть отростков, похожих на щупальца. Они расположены рядом с грудными плавниками. Используются для перемещения по дну. Длинное тело переходит в вытянутый хвост, на котором располагается анальный плавник

Внешний вид

Рыба морской петух поражает многообразием своих окрасов. Обитатель Атлантического океана обычно серого цвета размером до полуметра, но встречаются также красноватые и коричневые особи. На их туловище можно увидеть пятнышки желтого и белого цветов. Средиземноморский морской петух выделяется красноватым или коричневым оттенком, а на его спинном плавнике есть темная отметка. Вырастает он до 30 сантиметров.

Размножение

Половозрелость наступает спустя 5-6 месяцев с момента рождения. Морской петух довольно требователен в этом вопросе размножения. Ему требуются определенные условия для нереста:

• теплая вода;
• гнездо для спаривания и откладывания икринок должно располагаться в укромном месте;
• темный уголок между камней или кораллов.

Половозрелые рыбы плывут в теплые уголки океана и ищут себе пару. После этого самец занимается постройкой гнезда. Только после этого он обращает свое внимание на самку. После оплодотворения икринки переносятся в гнездо. Самка, выполнив свою роль, уплывает, а за будущим потомством остается приглядывать самец.

Важно! Иногда случаются ситуации, когда мужская особь убивает свою подругу, если она пытается приблизиться к гнезду.

Из икринок вылупляются мальки спустя примерно 36 часов после оплодотворения. Еще сутки им требуются на то, чтобы покинуть пузырь. С этого момента они начинают свою самостоятельную жизнь.

Одна кладка содержит до 30 тысяч икринок размером до 1,5 мм в диаметре. Нерест проходит в теплое время года, обычно рыбы выбирают летние месяцы.

Питание

Морской петух относится к хищникам. Это терпеливый охотник. Он залегает в засаде на дне. Обычно выбирается скопление водорослей или камни. Отсутствие плавательного пузыря позволяет рыбе в ожидании добычи неподвижно находится в засаде весь день.

Их рацион составляют мелкие рыбешки, рачки и беспозвоночные, обитающие на дне. При появлении подходящей добычи морской петух совершает бросок и заглатывает ее своими мощными челюстями. Несъедобные части затем выплевываются.

Внимание! За осязание отвечает линия, которая идет по бокам туловища и головные отростки. Именно они улавливают колебания воды.

Наличие такого мощного инструмента позволяет рыбе вести ночную охоту.

Распространение

Местом обитания традиционно считаются тропические воды. Но есть виды, обитающие и в умеренном климате:

Но основным сетом распространения является Атлантический океан.

Образ жизни

Эта рыба отличается не только необычным внешним видом. Она умеет издавать приглушенные звуки, которые похожи на храп или урчание. Некоторые ученые считают, что она кукарекает как петух.

Костные отростки на голове упрощают перемещение по дну. Это хищник, который любит полумрак и готов весь день ожидать свою жертву, демонстрируя невероятное терпение. После трапезы рыба зарывается в водоросли и там отдыхает, переваривая пищу. Незадолго до заката особь всплывает на поверхность воды, чтобы погреться в лучах заходящего солнца.

Обратите внимание! Морской петух умеет летать. Он развивает большую скорость до 40 км/ч и выпрыгивает из воды. Это позволяет ему преодолевать небольшие расстояния. Иногда его путают с летучей рыбой.

Социальная структура и размножение

Морской петух имеет своеобразный нрав. Он не контактирует с другими водными обитателями. По натуре он одиночка. Представители одного вида объединяются довольно редко. Обычно он выбирает себе удаленный уголок для обитания и старается держаться в этих границах.

Нерест продолжается с июня и до конца лета. Но в теплых широтах период размножения может растянуться с января и до начала сентября. Рыбы отдают предпочтение водоемам с песчаным дном. Самки способны производить икру до четырех раз за сезон. Они откладывают огромное количество икринок и покидают их, перекладывая заботу на плечи самцов.

Мальки быстро растут и уже в двухнедельном возрасте становятся похожими на взрослых особей.

Враги морского петуха

Рыбу подстерегает опасность со всех сторон:

• человек – главная угроза. Морской петух является объектом промыслов. Его отлавливают рыбаки, а после продают. Чем больше будет улов, тем выше прибыль. На численности популяции негативно сказываются осушение водоемов и ухудшение экологических условий. Антропогенный фактор является главным виновником сокращения числа этих рыб;
• крупные морские и пресноводные хищники. Дельфины лакомятся этой рыбой в бассейне Черного моря. Хищники подстерегают морского петуха везде, где он обитает;
• наземные животные и птицы. Если рыба заплывает на мелководье, то она становится объектом охоты для тех существ, которые промышляет на побережье.

Главным недостатком является выделяющаяся внешность. Рыба привлекает много внимания из-за своего яркого окраса. Враги сразу замечают ее, что снижает шансы незаметно скрыться в водорослях или скоплении камней. Иногда особь может рассчитывать на свои острые плавники, это отпугивает некоторых хищников. Небольшая скорость не дает им быстро укрыться в безопасном месте.

В каких уголках нашей планеты обитает загадочная рыба петух

Ареол обитания довольно большой. Рыба отлично себя чувствует в разных уголках земного шара:

• Индийский океан;
• Атлантический океан;
• Средиземное море;
• Северное море;
• Азовское море;
• Мраморное море;
• Черное море;
• Балтийское море;
• пролив Ла-Манш.

В основном она выбирает водоемы с илистым или песчаным дном. В теплое время года особи перемещаются ближе к берегу и руслам рек.

Важно! Рыбы чувствуют себя наиболее комфортно на глубине 10-200 метров.

Состав и полезные свойства

Приготовленная рыба не содержит вредных свойств. Употреблять ее не советуют тем, кто имеет индивидуальную непереносимость или пищевую аллергию.

• высокое содержание легкоусвояемого белка и низкий процент жира. Это делает блюда диетическими;
• в рыбе содержится много минералов и витаминов группы А и Е;
• в составе есть калий. Он нормализует работу сердца и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• подходит для приготовления детских блюд. В филе нет мелких косточек;
• большое содержание Омега-з жирных кислот способствует нормализации обмена веществ в человеческом организме.

Как приготовить морского петуха

Эта промысловая рыба имеет не только запоминающуюся окраску. Ее мясо отличается белым цветом и нежным послевкусием. Немаловажным плюсом является малое количество костей. Терпкий вкус сделал морского петуха популярным во многих странах. Его подают во многих ресторанах в виде множества блюд.

Рыбный суп или уха получает очень наваристым. После трапезы человек чувствует приятное чувство насыщения.

Важно! Это качество делает мясо морского петуха таким же ценным, как и более дорогую белугу.

Филе без костей также используется для жарки, запекания в духовке и тушения с овощной смесью. Некоторые гурманы предпочитают приготовление на гриле с разными приправами.

По структуре мясо отличается плотностью, малое количество костей делает его похожим на куриное филе. Особенно когда его готовят на пару. Французское блюдо буйабес нельзя приготовить без этой рыбы. Также морской петух является ингредиентом многих салатов. Его вкус отлично сочетается с сыром, зеленью и овощами.

Запекают его разными способами:

• филе заворачивают в пергамент с травами;
• с добавлением яблок, которые придают ему пряный аромат;
• со шпинатом;
• в глиняных горшочках. Туда также добавляются кусочки картофеля, сыр моцарелла и томаты;
• в духовке под сырной корочкой.

Также его обжаривают с грибами и луком и подают к столу в горячем виде.

Морской петух также готовится в цельном виде. Перед этим удаляют все внутренности. Мясо натирают чесноком, смесью перца и соли, а затем сбрызгивают оливковым маслом. После этого его запекают и подают к столу вместе с зеленью, овощным салатом или сырной нарезкой.

Рыбалка — это мое хобби, а кулинария — профессия. Главный редактор сайта.

Источник

Что за рыба морской петух: описание, рецепты, вред и польза

Подводный мир таит в себе много тайн и чудес, ярким примером этому является большое разнообразие пресноводных и морских обитателей глубин. Большинство людей на планете знакомы с небольшим количеством представителей водной фауны, и мало кто знает, что за рыба называется морской петух. Сегодня в статье мы постараемся рассказать о данном обитателе моря, поделимся основной информацией об этом виде, а также рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления блюд из этой рыбы с фото.

Описание и образ жизни

Для начала знакомства стоит рассмотреть фото с описанием и основными внешними признаками морского петуха. Многие, услышав название этого животного задаются вопросом, что за рыба морской петух. Под данным названием подразумевают особь, относящуюся к семейству морских лучепёрых рыб. Рыбка эта встречается в различных местах Чёрного моря.

Морской петух имеет необычное строение тела, у него целых 6 пар ног, которыми являются видоизменённые придатки, выходящие из плавников. Каждая нога имеет вид луча, с помощью своих лапок особь быстро перемещается по дну в поисках пищи. Помимо функции передвижения отростки выполняют обонятельную и вкусовую функцию, поэтому с их помощью петух выслеживает свою добычу.

Благодаря особенностям строения тела морской петух может передвигаться под водой и даже пролетать небольшие расстояния по воздуху. Нередко можно увидеть в водах черного моря удивительную картину полета морских петухов. Для этого рыбы используют большие жаберные плавники по бокам, с их помощью они планируют по воздуху со скоростью до 40 км/час.

Петух большую часть времени проводит на дне, там он отдыхает и подстерегает добычу. В корм для обитателя морских глубин идут мелкие рыбёшки, а также моллюски. Особи питаются очень редко, но за раз съедают достаточно много. Взрослые петухи выходят на охоту в поисках пищи не более одного раза в неделю.

Рецепты с морским петухом

Помимо своего уникального внешнего вида и поведенческих особенностей морская рыба славится нежным белым мясом, которое практически не содержит костей. Именно нежный вкус сделал рыбу популярной в меню различных стран мира. Из петуха можно сделать вкусную уху, она будет такой же наваристой и сытной, как и из дорогостоящей белуги.

Филе морского петуха можно зажарить, запечь в духовке, потушить с овощами или сделать на гриле с приправами. Мы рассмотрим наиболее простой рецепт приготовления жареного петуха в духовке с картофелем в качестве гарнира.

• Тригла 700 гр
• Сливки 1 стакан
• Репчатый лук 2 шт
• Твердый сыр 100 гр
• Лимон ½ шт
• Масло растительное 1 ст/л
• Укроп и приправы по вкусу

Источник