Морской орех азовское море

Плавающий водяной орех чилим. Что за растение, где выращивается, как собирается и применяется?

Водяной орех – это эксклюзивное растение, имеющее многовековую историю и массу целебных свойств. Его плоды были обнаружены палеонтологами под землей на большой глубине.

Что это за растение?

Водяной орех плавающий (лат. Trapa natans) принадлежит роду водных цветковых растений семейства Дербенниковые.

Однолетник является лекарственным средством и активно используется в различных отраслях медицины.

Несмотря на то что в 2008 году это растение было исключено из Красной книги РФ, его охраняют на местном уровне во многих регионах России, а также ряде стран:

Как еще называется и почему?

Водяной орех имеет несколько названий:

• Чилим;
• Водяной каштан (плод растения схож с каштаном вкусовыми свойствами);
• Рогульник плавающий;
• Чертов орех;
• Рогатый орех (растение имеет отростки, внешне напоминающие рога, ими оно цепляется за дно водоема);
• Орех азовский.

Латинское название растения Trápa nátans обусловлено формой плода, имеющей схожесть с «ловушкой для пятки» – маленьким металлическим шаром, оснащенным четырьмя шипами. В древности римляне раскидывали их по дну переправ и рек.

Ботаническое описание азовского, и чем отличается сорт Максимовича?

Сегодня известно приблизительно 30 видов водяного ореха, принадлежащих одному семейству, и в то же время различающихся между собой внешне. Так, к примеру, для растений, произрастающих в Сибири, характерно наличие 6 рожек, расположенных друг от друга на расстоянии 6 см. А орех под названием Максимовича отличается мелкими цветками и отсутствием рогов у плодов.

Чилим – это однолетник травянистого типа с очень тонким, перисто-ветвистым корнем бурого цвета. Тонкий стебель водяного ореха имеет достаточную длину и стелется у основания.

Супротивные листья растения находятся под водой, а на поверхности расположена лишь их часть, собранная в розетку на верхушке стебля.

Зеленые листья своей формой напоминают ромб с зубчатыми краями. С наступлением холодов листья приобретают красный или оранжевый окрас. Каждый цветок ореха состоит из 4 маленьких лепестков белого или розового цвета, все они расположены на поверхности воды. Период цветения чилима начинается в июле, а появление плодов можно наблюдать с наступлением осени.

Плоды имеют схожесть с головой быка из-за наличия твердых, изогнутых отростков-рогов. Внутри черно-бурой костянки плода находится белое семя, пригодное для употребления в пищу.

Даже после 50 лет хранения семя водяного ореха способно прорасти, дав жизнь новому растению.

Вызревшие плоды растения поздней осенью падают на дно, надежно прикрепляясь к нему своими выростами, а наступлением весны они прорастают, что происходит поэтапно:

• формирование длинной семядоли;
• развитие стебля и корневой системы;
• рост корня кверху и образование дуги с последующим опусканием вниз и креплением за прошлогодний якорь.

При повышении в водоеме уровня воды стебель отрывается от грунта и продолжает развиваться уже на поверхности воды. Плоды чилима разносятся на большие расстояния водным течением. Также отростки растения прилипают к шерсти приходящих на водопой животных, таким образом, распространяясь на дальние территории.

Как выглядит рогульник плавающий с шипами?

На основании общих данных можно описать водяной плавающий орех следующим образом:

• наличие в нижней части стебля корневой системы, которую путают с листьями;
• присутствие подводных листьев, расположенных супротивно, и надводных – с зубчиками на концах;
• 4 острия черно-бурых плодов делают их похожими на бычьи головы.

Плоды у ореха небольшого размера: в длину достигают не более 4 см, в поперечнике – до 2,5 см. Наращенные воздушные полости позволяют им не тонуть и хорошо держаться на поверхности воды. На каждом растении приблизительно созревает до 15 плодов с рогообразными наростами, защищающими их от поедания дикими животными, рыбами и птицами.

Где и как растет, выращивается ли в России?

Чилим можно встретить на следующих территориях:

• Африка;
• Центральная, восточная и южная часть Европейского континента;
• Япония;
• Китай;
• Пакистан;
• Индия;
• Вьетнам;
• Турция;
• Азербайджан;
• Российская Федерация (Сибирь, Дальний Восток).

Места произрастания водяного ореха:

Идеальная среда для роста и развития Чилима – чистые водоемы, в противном случае растение погибает. Кроме того, водяной орех почти не переносит скачки освещенности и температуры.

Когда и как собирают?

Цветки, листья и плоды чилима активно используют в косметологии, народной медицине и кулинарии.

Подходящее время для заготовки плодов – осень, когда изменившиеся в цвете листья растения начинают отмирать. Приготовлением сока из водяного ореха занимаются в период цветения.

Собранные плоды необходимо качественно просушить, с этой целью их выкладывают на поверхность в один слой.

Хранится чилим только в кожуре, иначе он потеряет свои полезные свойства и вкусовые качества. Очищать ядра следует непосредственно перед обработкой или употреблением. На хранение плоды нужно поместить в прохладное место, к примеру, холодильник или погреб. Чтобы как можно дольше сохранить свежесть орехов, их заворачивают в холст или выкладывают в деревянный ящик.

Как используют?

Плоды водяного ореха характеризуются питательным составом и приятным вкусом. Каждые 100 г продукта содержат:

• жир – 3,4 г;
• белок – 12 г;
• воду – 10,4 г;
• углевод – 55,4 г;
• золу – 2,4 г.

Из-за низкой калорийности (628 Ккал) употребление чилима допустимо даже во время диеты.

В состав плодов входят следующие химические элементы и соединения:

• дубильные вещества;
• минеральные соединения;
• флавоноиды;
• азотистые соединения;
• глюкоза;
• марганец;
• железо;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• хлор;
• магний.

Благодаря такому содержанию водяной орех считается лекарственным растением и используется в народной медицине.

В народной медицине

Чилим применяют в следующих случаях:

• как мочегонное средство при лечении заболеваний почек и мочеполовой системы;
• для борьбы с микробами и вирусами;
• для чистки сосудов;
• при расстройствах желудочно-кишечного тракта;
• для регулирования работы желчного пузыря и печени;
• в качестве спазмолитика и ранозаживляющего препарата;
• как успокоительное и общеукрепляющее средство.

Для лечения может использоваться каждая часть растения.

Приготовленные из чилима препараты эффективны при лечении:

• глазных и зубных заболеваний;
• атеросклероза;
• укусов рептилий и насекомых;
• импотенции.

Из плодов приготавливают:

Полоскание горла соком водяного ореха помогает быстро избавиться от гнойной ангины.

В кулинарии

Чилим можно употреблять как в сыром виде, так и в прошедшем термическую обработку.

Очищенные от кожуры плоды приготавливают самыми различными способами: отваривают, сушат, поджаривают, перемалывают в муку, из которой в дальнейшем выпекают кондитерские изделия, блинчики, оладьи и т.п.

В азиатских странах чилим широко используется при приготовлении супов – им заменяют картофель. Кроме того, орех добавляют в салаты или готовят из него гарнир. Запеченный или поджаренный чилим напоминает своими вкусовыми качествами каштан.

Самыми распространенными блюдами из этих плодов можно назвать:

• пюре из чилима;
• чилим, приготовленный в беконе;
• водяной орех, тушеный с яблоками;
• чилим в молоке.

Существует множество рецептов, позволяющих приготовить из плодов этого растения вкусные блюда, в особенности это относится к азиатской кухне. С орехом можно экспериментировать, придумывая собственные варианты приготовления.

Плоды достаточно капризны к условиям хранения, очищенные розетки испортятся уже на второй день.

В косметологии

Из-за тонизирующих свойств водяного ореха его активно используют в качестве одной из составляющих косметологических средств. Сок чилима эффективен для борьбы с различными высыпаниями на коже, а также для ухода за комбинированным и жирным типом кожи.

Водяной орех произрастает на территории РФ. Плоды этого растения содержат витамины группы В и массу полезных элементов, что позволяет их использовать в народной медицине для лечения самых различных заболеваний.

Полезное видео

Интересная информация о водяном орехе:

Источник

Водяной орех чилим: что это, польза и вред

Чилим — это плод растения, которое в основном цветет в жаркое лето. Растет оно на озерах или в речных заливах. Цветки с четырьмя белыми лепестками появляются уже в июле-августе. Плоды появляются уже осенью. Один рогульник в среднем дает 10–15 орехов. Поздней осенью листья и стебли сгнивают, а орехи падают на дно, где закрепляются рожками.

Весной орех начинает прорастать — образуется длинный стебель и только после этого корень, который поднимается и затем опускается под воду. Листья рогульника похожи на березовые листочки, которые образуют розетку, как вязаные салфетки.

Чилим раньше был распространен в России — его продавали мешками. Сейчас купить его проблематично. В истории было много случаев, когда водяной орех спасал людей от голода. В Индии чилим едят сырым, варят из него супы и пекут хлеб. На Шри-Ланке, в Китае, Японии и Африке чилим специально разводят.

Сами орехи — костянки с белым семечком внутри размером около 2–2,5 см с твердыми изогнутыми рогами. Хранится он плохо, лучше всего неочищенные орехи держать в прохладном месте. Если чилим почистить, он уже спустя 2–3 дня станет горьким.

Польза чилима

В плодах рогульника содержится около 15% белков, 52% крахмала, 7,5% жиров, 3% сахара, а также углеводы, флавоноиды, фенольные соединения, дубильные вещества, тритерпеноиды, минеральные соли, азотистые соединения и витамины.

Чилим активно используют в медицине — для лечения атеросклероза, импотенции, диспепсии, заболеваний почек. Также его используют как мочегонное, спазмолитическое, закрепляющее, вяжущее, потогонное, тонизирующее, седативное и желчегонное средство.

Листья водяного ореха используют для лечения болезней глаз, а также в качестве антисептика при опухолях, укусах насекомых и змей и гонорее. Орех также стимулирует и укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами. Кроме того, его советуют как средство против стресса.

Концентрированный настой чилима применяют для лечения угревой сыпи, кожных воспалений и гнойничковых образований.

В народной медицине чилим применялся для лечения болезней ЖКТ, мочевыделительной и сердечно-сосудистой системы.

Калорийность чилима — около 200 ккал. Его можно добавить рацион правильного питания или для снижения веса. Вегетарианцы и люди с непереносимостью животного белка могут есть его в качестве альтернативы. После употребления ореха обычно советуют выпить имбирного чая.

Вред водяного ореха

Водяной орех, как другие орехи и им подобные, опасен людям с аллергией и непереносимостью. Его нежелательно есть детям и беременным женщинам. Из-за высокого содержания крахмала его лучше с осторожностью добавлять в меню людям с избыточным весом.

Источник