Морской окунь в соевом соусе с чесноком в духовке

15 аппетитных рецептов морского окуня в духовке

Морской окунь хорош своим нейтральным вкусом, который позволяет готовить его самыми разнообразными способами – в том числе и в духовке. Он немного напоминает треску и гармонично сочетается со специями, овощами или соусами. Нашли для тебя 15 самых интересных рецептов!

1. Филе морского окуня в духовке

Чтобы ничего точно не пригорело и не протекло, сложи фольгу вдвое. Тебе понадобится: 2 филе морского окуня, 1 ст.л. оливкового масла, 20 г сливочного масла, специи для рыбы. Приготовление: Натри филе морского окуня специями, сбрызни оливковым маслом и положи по кусочку сливочного. Заверни в фольгу и запекай 15-20 минут в духовке при 190 градусах.

2. Морской окунь в духовке целиком

Такую нарядную рыбу не стыдно подать даже на праздничный стол. Тебе понадобится: 1,6 кг морского окуня, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, специи, зелень. Приготовление: Выпотроши и очисти морского окуня. Смешай оливковое масло, соевый соус, давленый чеснок, специи и рубленую зелень. Сделай надрезы по бокам рыбы, сбрызни лимонным соком и натри маринадом с двух сторон. Оставь на 10-20 минут. Вложи в брюхо кружочки лимона и еще немного зелени. Заверни рыбу в кусок пергамента или фольгу и запекай в духовке 30-40 минут при 200 градусах.

3. Морской окунь в рукаве

Рыба в рукаве получается очень нежной и равномерно пропекается. Тебе понадобится: 1 кг морского окуня, 3 луковицы, 2 моркови, 4 ст.л. майонеза, специи. Приготовление: Очисти и нарежь рыбу кусочками, и смешай с майонезом. Нарежь морковь и лук, отправь все в рукав, добавь специи и перемешай. Запекай морского окуня в рукаве около 25 минут при 190 градусах. 20 рецептов морского окуня, которые сможет приготовить каждый

4. Морской окунь, запеченный в соевом соусе

Такой простой набор ингредиентов и такое вкусное блюдо! Тебе понадобится: 500 г морского окуня, 2 ч.л. лимонного сока, по 2 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 2 дольки лимона, 2 зубчика чеснока, специи. Приготовление: Очисти рыбу, натри специями и выложи в форму. Влей лимонный сок, соевый соус и оливковое масло, добавь давленый чеснок и пару лимонных долек. Оставь морского окуня мариноваться на 20 минут, периодически переворачивая. Накрой фольгой или надень рукав, и запекай рыбу в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

5. Запеченный морской окунь в сливках

Рекомендуем брать сливки пожирнее, чтобы окунь просто таял во рту. Тебе понадобится: 3 морских окуня, 3 луковицы, 150 мл сливок, 5 помидоров черри, 3 зубчика чеснока, 4 веточки укропа, специи. Приготовление: Очисти рыбу и сделай по бокам надрезы, а потом натри специями. Выложи в форму нарезанный перьями лук, на него – морского окуня, а между кусочками – помидоры черри. Смешай сливки, давленый чеснок, рубленый укроп и специи, и залей окуня. Запекай рыбу в духовке 30 минут при 180 градусах.

6. Морской окунь в сметане

Морского окуня удобнее готовить целыми небольшими тушками. Тебе понадобится: 1,5 кг морского окуня, 1 лимон, 50 г сметаны, 20 г укропа, 10 г петрушки, 10 мл оливкового масла, специи. Приготовление: Очисти рыбу, сделай по бокам надрезы, сбрызни лимонным соком и натри специями. Смешай сметану, оливковое масло, рубленую зелень и немного цедры лимона. Натри морского окуня полученным маринадом, заверни в фольгу и запекай 20-25 минут при 180 градусах. 15 простых рецептов окуня в духовке

7. Морской окунь в томатном соусе

По возможности дай рыбе часок промариноваться. Тебе понадобится: 700 г морского окуня, 1 ст.л. майонеза, 1 щепотка сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. паприки, 90 г томатной пасты, 1 ч.л. хмели-сунели. Приготовление: Смешай все ингредиенты в однородный маринад и выложи в него кусочки очищенной рыбы. Готовь морского окуня в духовке около 25 минут при 190 градусах.

8. Морской окунь с овощами в духовке

Легкий, полезный и диетический рецепт для всей семьи. Тебе понадобится: 650 г морского окуня, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 150 г брокколи, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 луковица, 100 г помидоров черри, 50 г маслин, специи, травы, зелень. Приготовление: Нарежь морского окуня крупными кусочками и натри специями. Произвольно нарежь овощи и смешай с маслом, травами и зеленью. Красиво выложи все в форму, чтобы рыба была под овощами, и запекай 35 минут при 180 градусах.

9. Морской окунь с картошкой в духовке

Рыба пропекается быстрее, так что картошку нужно резать как можно тоньше. Тебе понадобится: 1 кг морского окуня, 7 картофелин, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 2 веточки тимьяна, специи. Приготовление: Очисти морского окуня, нарежь кусочками и сбрызни лимонным соком. Тонко нарежь картофель и нашинкуй лук. Обжарь картофель до полуготовности, и отдельно обжарь лук с чесноком. Выложи их слоями в такой же последовательности, сверху уложи кусочки рыбы, посыпь специями и укрась веточками тимьяна. Запекай все в духовке 35 минут при 190 градусах. 15 простых рецептов сибаса в духовке

10. Морской окунь с сыром

Для этого рецепта снова удобнее всего взять филе морского окуня. Тебе понадобится: 400 г филе морского окуня, 50 г твердого сыра, 1/2 луковицы, 1 помидор, 1 ст.л. растительного масла, специи. Приготовление: Натри филе рыбы специями и маслом, и выложи в форму. Сверху разложи кольца лука, а на них – кружочки помидоров. Посыпь все тертым сыром и отправь на 20-25 минут в духовку при 180 градусах.

11. Морской окунь с горчицей в духовке

Попробуй с разными видами горчицы – зернистой, острой или сладкой. Тебе понадобится: 400 г филе морского окуня, 1 луковица, 1 морковь, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. муки, специи, растительное масло. Приготовление: Натри филе морского окуня специями, выложи в форму и сбрызни растительным маслом. Тонко нашинкуй лук, натри морковь, обжарь до мягкости, и смешай со сметаной, горчицей и мукой. Влей 150 мл воду и протуши все минут 5. Залей рыбу овощным соусом с горчицей и запекай 25 минут при 180 градусах.

12. Запеченный морской окунь с кабачками

Такое блюдо подойдет даже тем, кто придирчиво считает калории. Тебе понадобится: 2 морских окуня, 2 кабачка, 3 помидора, 1 ст.л. итальянских трав, специи, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла. Приготовление: Натри очищенные тушки окуня маслом, специями и давленым чесноком, и выложи в форму. Туда же выложи нарезанные кружочками кабачки и дольки помидоров. Посыпь все травами, влей 50 мл воды, заверни все в фольгу и выпекай 30 минут при 190 градусах. Карась в духовке: 15 простых рецептов на любой вкус

13. Морской окунь с помидорами в фольге

Очень кстати будут несколько целых веточек тимьяна или розмарина. Тебе понадобится: 2 морских окуня, 400 г помидоров черри, 2 фиолетовые луковицы, 1 пучок кинзы, 30 мл оливкового масла, специи. Приготовление: Тонко нашинкуй лук и выложи в форму. Натри специями очищенные тушки морского окуня и выложи на лук. Разложи половинки помидоров черри со всех сторон, сбрызни оливковым маслом, посыпь специями и сверху посыпь рубленой кинзой. Накрой рыбу фольгой и запекай в духовке 35 минут при 180 градусах.

14. Морской окунь с лимоном и розмарином

Эта подборка была бы не полной без самого классического способа приготовления любой рыбы. Тебе понадобится: 2 морских окуня, 4 веточки розмарина, 1/2 лимона, 4 зубчика чеснока, морская соль, молотый черный перец, оливковое масло. Приготовление: Очищенную рыбу натри маслом и специями, и выложи в форму. Сверху разложи пластинки чеснока, дольки лимона и розмарин. Накрой фольгой и запекай морского окуня в духовке 15 минут при 200 градусах, и потом допеки еще 10 минут без фольги.

15. Морской окунь с грибами в духовке

Рекомендуем брать обыкновенные шампиньоны – они проще всего готовятся. Тебе понадобится: 1 кг филе морского окуня, 150 мл 20% сливок, 300 г грибов, 3 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Натри морского окуня оливковым маслом и специями, и выложи в форму. Крупно нарежь грибы, тоже смешай со специями и выложи сверху. Залей все сливками и готовь рыбу в духовке 20 минут при 200 градусах.

Источник

Морской окунь в духовке – как приготовить морского окуня вкусно и просто

Когда хочется вкусной рыбки, но нет желания возиться с костями или чешуей, то морской окунь – идеальный вариант для запекания в духовке. Конечно, чешуйку лучше снять аккуратно ножом, ведь делается это быстро и просто. Что касается вкуса, эта рыбка – настоящий деликатес! Особенно, когда приготовите по рецепту ниже.

Посмотрите на фото готового блюда… Нежное мясо, с нотками лемонграсса и чеснока, и всё это смешивается с соевым соусом с добавлением чили, который далее приобретает пикантный сладковатый вкус. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Морской окунь – 6 штук
• Соевый соус + вода — 50 грамм соуса и 50 грамм воды (чтобы сильно приторно не было)
• Чеснок — 3 зубчика
• Сухой перчик чили — отломил 2 см, и покрошил в соус
• Лемонграсс (чем-то напоминает аромат лимона или лайма, но немного отличается. Если не найдёте, то не используйте! После приготовления, при подаче сбрызните свежим лимоном или лаймом) — 2 корешка
• Соль и перец по вкусу

Готовится быстро: 35 минут в духовке при 170 градусов.

Как приготовить морского окуня

Предлагаю сразу перейти к рецепту, чтобы Вы поскорее отправились на рынок. Скорее всего, окунь будет в замороженном виде. Мне попались не сильно крупные экземпляры без головы. Осталось их разморозить, оставив на 1 час при комнатной температуре. Далее срезаю плавники, хвост, и убираю чешую проводя несколько раз ножом от хвоста в сторону головы, которой нет )) Далее промываю холодной водой, и заодно внутри убираем черную пленку, чтобы не давала горечь во время приготовления.

Отлично! Почистили, и теперь будем приступать к соусу, благодаря которому рыбка приобретает бесподобный вкус.

Пару стебельков лемонграсса, порезал и отправил в отдельную чашу для приготовления маринада. Хотя будет сложно назвать это маринадом, так как рыбку не будем предварительно мариновать, а просто смазываем со всех сторон.

Что в составе соуса?

• 5 столовых ложек соевого соуса смешиваю с 5 столовыми ложками холодной воды
• Добавляю лемонграсс (если нет, не используйте. Обычно есть в Ашане, но мне попался в Мария-ра набор для Том Ям, в котором было много лимонной травы. Стоит порядка 140 рублей. Некоторые заменяют цедрой лайма, но если бы не нашел, то сбрызнул готовую рыбку лаймом и то, что нужно. Но рекомендую найти именно Лемонграсс)
• Чеснок 3 зубчика натираю на мелкой
• И чили перец, на фото видно количество
• Щепотка сахара, чтобы выравнять вкусовой баланс

Перемешиваем и пускай постоит 10 минут…

Отправляю морского окуня на противень. Предварительно надрезаю, и укладываю внутрь зеленые стебли травы из соуса.

Также проливаю соус в надрезы и всю рыбку с двух сторон. Делаю это аккуратно, чайной ложкой. Ничего страшного, что часть соуса будет на противне.

Запекать будем на пергаментной бумаге. Очень удобно!

Увеличиваю, чтобы видеть обильность поливки и чеснока…

Сверху чуть-чуть соли и перца по всем рыбкам. С солью будьте аккуратны, так как соевый соус изначально просолит окуня. На 6 окуней, у меня ушло буквально половина чайной ложки соли. Даже чуть меньше…

Окунь в духовке – самый вкусный рецепт!

Отправляю в духовку при 170 градусов, на 30-35 минут. Вы увидите, когда морской окунь готов, он начнет менять форму, пытаясь развалиться. Старайтесь не передержать его.

Обратите внимание на соус, которым поливали окуня перед запеканием. Его можно и нужно перелить в отдельную миску, и можно поливать саму рыбку и гарнир. Получится очень вкусно.

На заднем фоне лимонная трава. Обязательно сохраните этот рецепт. Это действительно красиво и вкусно!

В качестве гарнира, рекомендую сделать картофельное пюре, и полить соусом…

На заметку

Когда выбираете морского окуня, будьте аккуратны… Острые иголки плавников, имеют ядовитые железы и вызывают местное болезненное воспаление.

При приготовлении очень вкусно получается по рецепту выше. Если готовить в фольге или рукаве, то рыба получается слегка вареной внутри. Предпочтительно открытый способ запекания в духовке. Его ещё готовят на сковороде, но больше всего рецептов встречается в духовке. Попробуйте предложенный рецепт.

С обычным речным окунем, морской окунь похож только внешне. На самом деле, морской окунь относится к другому семейству и даже отряду рыб. Внутреннее строение рыб совершенно отличается.

Насчитывается больше 100 видов морского окуня.

Самые мелкие окуни имеют размер примерно 20 см.

Самый крупный морской окунь достигает более 1 метра длины

Относятся к долгоживущим организмам, продолжительность жизни у некоторых видов достигает 50—100 лет, а одним из самых долгоживущих организмов на Земле является Морской вид окуня Sebastes aleutianus, максимальный зарегистрированный возраст которого составляет 205 лет.

Источник