- 15 аппетитных рецептов морского окуня в духовке
- 1. Филе морского окуня в духовке
- 2. Морской окунь в духовке целиком
- 3. Морской окунь в рукаве
- 4. Морской окунь, запеченный в соевом соусе
- 5. Запеченный морской окунь в сливках
- 6. Морской окунь в сметане
- 7. Морской окунь в томатном соусе
- 8. Морской окунь с овощами в духовке
- 9. Морской окунь с картошкой в духовке
- 10. Морской окунь с сыром
- 11. Морской окунь с горчицей в духовке
- 12. Запеченный морской окунь с кабачками
- 13. Морской окунь с помидорами в фольге
- 14. Морской окунь с лимоном и розмарином
- 15. Морской окунь с грибами в духовке
- Морской окунь запечённый в духовке целиком
- Состав / ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Шаг 1:
- Шаг 2:
- Шаг 3:
- Шаг 4:
- Шаг 5:
- Шаг 6:
- Шаг 7:
- Шаг 8:
- Шаг 9:
- Шаг 10:
- Шаг 11:
- Шаг 12:
- Похожие рецепты
- Остальные категории
- Комментарии к кулинарному рецепту
15 аппетитных рецептов морского окуня в духовке
Морской окунь хорош своим нейтральным вкусом, который позволяет готовить его самыми разнообразными способами – в том числе и в духовке. Он немного напоминает треску и гармонично сочетается со специями, овощами или соусами. Нашли для тебя 15 самых интересных рецептов!
1. Филе морского окуня в духовке
Чтобы ничего точно не пригорело и не протекло, сложи фольгу вдвое. Тебе понадобится: 2 филе морского окуня, 1 ст.л. оливкового масла, 20 г сливочного масла, специи для рыбы. Приготовление: Натри филе морского окуня специями, сбрызни оливковым маслом и положи по кусочку сливочного. Заверни в фольгу и запекай 15-20 минут в духовке при 190 градусах.
2. Морской окунь в духовке целиком
Такую нарядную рыбу не стыдно подать даже на праздничный стол. Тебе понадобится: 1,6 кг морского окуня, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, специи, зелень. Приготовление: Выпотроши и очисти морского окуня. Смешай оливковое масло, соевый соус, давленый чеснок, специи и рубленую зелень. Сделай надрезы по бокам рыбы, сбрызни лимонным соком и натри маринадом с двух сторон. Оставь на 10-20 минут. Вложи в брюхо кружочки лимона и еще немного зелени. Заверни рыбу в кусок пергамента или фольгу и запекай в духовке 30-40 минут при 200 градусах.
3. Морской окунь в рукаве
Рыба в рукаве получается очень нежной и равномерно пропекается. Тебе понадобится: 1 кг морского окуня, 3 луковицы, 2 моркови, 4 ст.л. майонеза, специи. Приготовление: Очисти и нарежь рыбу кусочками, и смешай с майонезом. Нарежь морковь и лук, отправь все в рукав, добавь специи и перемешай. Запекай морского окуня в рукаве около 25 минут при 190 градусах. 20 рецептов морского окуня, которые сможет приготовить каждый
4. Морской окунь, запеченный в соевом соусе
Такой простой набор ингредиентов и такое вкусное блюдо! Тебе понадобится: 500 г морского окуня, 2 ч.л. лимонного сока, по 2 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 2 дольки лимона, 2 зубчика чеснока, специи. Приготовление: Очисти рыбу, натри специями и выложи в форму. Влей лимонный сок, соевый соус и оливковое масло, добавь давленый чеснок и пару лимонных долек. Оставь морского окуня мариноваться на 20 минут, периодически переворачивая. Накрой фольгой или надень рукав, и запекай рыбу в духовке 25-30 минут при 180 градусах.
5. Запеченный морской окунь в сливках
Рекомендуем брать сливки пожирнее, чтобы окунь просто таял во рту. Тебе понадобится: 3 морских окуня, 3 луковицы, 150 мл сливок, 5 помидоров черри, 3 зубчика чеснока, 4 веточки укропа, специи. Приготовление: Очисти рыбу и сделай по бокам надрезы, а потом натри специями. Выложи в форму нарезанный перьями лук, на него – морского окуня, а между кусочками – помидоры черри. Смешай сливки, давленый чеснок, рубленый укроп и специи, и залей окуня. Запекай рыбу в духовке 30 минут при 180 градусах.
6. Морской окунь в сметане
Морского окуня удобнее готовить целыми небольшими тушками. Тебе понадобится: 1,5 кг морского окуня, 1 лимон, 50 г сметаны, 20 г укропа, 10 г петрушки, 10 мл оливкового масла, специи. Приготовление: Очисти рыбу, сделай по бокам надрезы, сбрызни лимонным соком и натри специями. Смешай сметану, оливковое масло, рубленую зелень и немного цедры лимона. Натри морского окуня полученным маринадом, заверни в фольгу и запекай 20-25 минут при 180 градусах. 15 простых рецептов окуня в духовке
7. Морской окунь в томатном соусе
По возможности дай рыбе часок промариноваться. Тебе понадобится: 700 г морского окуня, 1 ст.л. майонеза, 1 щепотка сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. паприки, 90 г томатной пасты, 1 ч.л. хмели-сунели. Приготовление: Смешай все ингредиенты в однородный маринад и выложи в него кусочки очищенной рыбы. Готовь морского окуня в духовке около 25 минут при 190 градусах.
8. Морской окунь с овощами в духовке
Легкий, полезный и диетический рецепт для всей семьи. Тебе понадобится: 650 г морского окуня, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 150 г брокколи, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 луковица, 100 г помидоров черри, 50 г маслин, специи, травы, зелень. Приготовление: Нарежь морского окуня крупными кусочками и натри специями. Произвольно нарежь овощи и смешай с маслом, травами и зеленью. Красиво выложи все в форму, чтобы рыба была под овощами, и запекай 35 минут при 180 градусах.
9. Морской окунь с картошкой в духовке
Рыба пропекается быстрее, так что картошку нужно резать как можно тоньше. Тебе понадобится: 1 кг морского окуня, 7 картофелин, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 2 веточки тимьяна, специи. Приготовление: Очисти морского окуня, нарежь кусочками и сбрызни лимонным соком. Тонко нарежь картофель и нашинкуй лук. Обжарь картофель до полуготовности, и отдельно обжарь лук с чесноком. Выложи их слоями в такой же последовательности, сверху уложи кусочки рыбы, посыпь специями и укрась веточками тимьяна. Запекай все в духовке 35 минут при 190 градусах. 15 простых рецептов сибаса в духовке
10. Морской окунь с сыром
Для этого рецепта снова удобнее всего взять филе морского окуня. Тебе понадобится: 400 г филе морского окуня, 50 г твердого сыра, 1/2 луковицы, 1 помидор, 1 ст.л. растительного масла, специи. Приготовление: Натри филе рыбы специями и маслом, и выложи в форму. Сверху разложи кольца лука, а на них – кружочки помидоров. Посыпь все тертым сыром и отправь на 20-25 минут в духовку при 180 градусах.
11. Морской окунь с горчицей в духовке
Попробуй с разными видами горчицы – зернистой, острой или сладкой. Тебе понадобится: 400 г филе морского окуня, 1 луковица, 1 морковь, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. муки, специи, растительное масло. Приготовление: Натри филе морского окуня специями, выложи в форму и сбрызни растительным маслом. Тонко нашинкуй лук, натри морковь, обжарь до мягкости, и смешай со сметаной, горчицей и мукой. Влей 150 мл воду и протуши все минут 5. Залей рыбу овощным соусом с горчицей и запекай 25 минут при 180 градусах.
12. Запеченный морской окунь с кабачками
Такое блюдо подойдет даже тем, кто придирчиво считает калории. Тебе понадобится: 2 морских окуня, 2 кабачка, 3 помидора, 1 ст.л. итальянских трав, специи, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла. Приготовление: Натри очищенные тушки окуня маслом, специями и давленым чесноком, и выложи в форму. Туда же выложи нарезанные кружочками кабачки и дольки помидоров. Посыпь все травами, влей 50 мл воды, заверни все в фольгу и выпекай 30 минут при 190 градусах. Карась в духовке: 15 простых рецептов на любой вкус
13. Морской окунь с помидорами в фольге
Очень кстати будут несколько целых веточек тимьяна или розмарина. Тебе понадобится: 2 морских окуня, 400 г помидоров черри, 2 фиолетовые луковицы, 1 пучок кинзы, 30 мл оливкового масла, специи. Приготовление: Тонко нашинкуй лук и выложи в форму. Натри специями очищенные тушки морского окуня и выложи на лук. Разложи половинки помидоров черри со всех сторон, сбрызни оливковым маслом, посыпь специями и сверху посыпь рубленой кинзой. Накрой рыбу фольгой и запекай в духовке 35 минут при 180 градусах.
14. Морской окунь с лимоном и розмарином
Эта подборка была бы не полной без самого классического способа приготовления любой рыбы. Тебе понадобится: 2 морских окуня, 4 веточки розмарина, 1/2 лимона, 4 зубчика чеснока, морская соль, молотый черный перец, оливковое масло. Приготовление: Очищенную рыбу натри маслом и специями, и выложи в форму. Сверху разложи пластинки чеснока, дольки лимона и розмарин. Накрой фольгой и запекай морского окуня в духовке 15 минут при 200 градусах, и потом допеки еще 10 минут без фольги.
15. Морской окунь с грибами в духовке
Рекомендуем брать обыкновенные шампиньоны – они проще всего готовятся. Тебе понадобится: 1 кг филе морского окуня, 150 мл 20% сливок, 300 г грибов, 3 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Натри морского окуня оливковым маслом и специями, и выложи в форму. Крупно нарежь грибы, тоже смешай со специями и выложи сверху. Залей все сливками и готовь рыбу в духовке 20 минут при 200 градусах.
Источник
Морской окунь запечённый в духовке целиком
Невероятно сочная и вкусная морская рыбка! Прекрасный вариант обеда или семейного ужина. Морского окуня, запечённого целиком в духовке, можно предложить гостям на праздничный стол. Рыба получается очень нарядная и невероятно вкусная!
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь морского окуня в духовке целиком? Подготовьте рыбу. Если у вас замороженная тушка, то выньте её заранее из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. В рецепте использовалась свежевыловленная рыба, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки.
Шаг 2:
Рыбу выпотрошите, удалите жабры и чешую. Обязательно уберите чёрную плёночку в брюшке окуня. Тушку ополосните и обсушите бумажными салфетками. Подготовьте так же и остальные продукты.
Шаг 3:
Приготовьте маринад. В отдельной ёмкости смешайте оливковое или растительное масло без запаха, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и сухие специи. Я использовала сухой розмарин, красный острый и душистый перцы, щепотку мускатного ореха (каждой специи по 0,5 ч.л.). Вместо соевого соуса можно взять щепотку соли.
Шаг 4:
Всё тщательно перемешайте, одну столовую ложку готового маринада отделите и оставьте, он понадобится в конце приготовления.
Шаг 5:
На рыбе с обеих сторон сделайте не глубокие надрезы острым ножом, как на фото. Это позволит окуню быстрее промариноваться и равномерно запечься в духовке. Срежьте плавники. Я частично срезала, а некоторые оставила.
Шаг 6:
С помощью силиконовой кисточки обмажьте морского окуня с двух сторон маринадом и внутри тоже. Оставьте промариноваться на 10-20 минут.
Шаг 7:
Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите морского окуня на лист.
Шаг 8:
Лимон вымойте и обсушите. Половину лимона нарежьте тонкими кружочками. Уложите дольки цитруса внутрь брюшка рыбы. Туда же можно отправить веточку свежего розмарина или петрушку. Отправьте окуня в заранее разогретую духовку на 30-40 минут при 220 градусах, режим «верх-низ». Внимание, температура запекания может варьироваться в зависимости от возможностей вашей духовки, подробнее об этом можно прочитать в статье, ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 9:
В оставшийся маринад добавьте сок половины выжатого лимона и мелко нарезанную зелень. Я использовала укроп, можно взять петрушку или шнитт лук. Всё перемешайте.
Шаг 10:
Силиконовой кисточкой смажьте оставшимся маринадом готовую рыбу.
Шаг 11:
Подавайте морского окуня, пока не остыл!
Шаг 12:
Украсьте рыбу свежей зеленью, предложите к ней овощи, листья салата, оливки и маслины.
Рыба, приготовленная таким образом, получается очень сочная, ароматная и невероятно вкусная!
Даже в остывшем виде, окунь съедается с большим удовольствием!
Приятного Вам аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для чего нужен этот код?
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Морского окуня мы еще не пробовали. Но в местный магазин завезли эту смешную глазастую рыбку и сразу захотелось попробовать ее. Решила для начала запечь. Правда тушки оказались не большие, но все же удалось их начинить. Все плавники обрезала, т.к. у окуня много острых шипов. Начинила лимоном и петрушкой. Кстати заметила, что во всех рецептах приготовления этой рыбы лимон используется в больших количествах. Он видимо убирает специфический запах, а также способствует улучшению вкуса рыбы. Из всего списка специй у меня не было мускатного ореха, просто он мне не нравится. А вот чеснок, соевый соус, розмарин очень даже подошли. Хоть раньше я и не использовала чеснок в сочетании с рыбой, небольшое количество придало пикантный привкус и аромат. Рыбу запекала при 200 градусах 40 минут. Этого вполне хватило. Морской окунь получился золотистого цвета, очень красиво смотрится. На мой вкус похоже на речного окуня и путасу одновременно) Морская специфика присутствует, конечно. Лимон тут очень кстати) В целом рыба вкусная, особенно благодаря обильному маринаду. Спасибо за рецепт Морской окунь запечённый в духовке целиком, я попробовала новую рыбку)
Источник