Морской окунь от шефа ивлева

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ В КАЗАНЕ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

Друзья, привет! Специально для вас я записал подборку видеорецептов блюд в казане. Гречка по-купечески, рагу из морского окуня, овощей и картофеля, солянка из капусты с колбасками и жареным картофелем и рагу из курицы с овощами и специями – на любой вкус! Рекомендую не сидеть дома, а собирать друзей и выбираться на природу! И прекрасная новость: впервые в Екатеринбурге состоится масштабный фестиваль «Да, шеф!». Жду всех 22 и 23 июля в парке Маяковского! Вход свободный! Подробности: https://da.chef.ru/ekaterinburg Гречка по-купечески: говядина – 500 г масло растительное – 120 мл морковь – 100 г лук репчатый – 100 г чеснок – 10 г гречка – 500 г томатная паста – 200 г лавровый лист – 2-3 шт. петрушка – 20 г вода – 1,5 л сахар, соль, перец – по вкусу Рагу из морского окуня, овощей и картофеля: растительное масло – 100 мл картофель молодой – 300 г лук репчатый – 200 г сладкий красный перец – 2 шт. сладкий желтый перец – 2 шт. соль, сахар, перец, паприка, кориандр – по вкусу помидор – 300 г морской окунь – 5 тушек лук зеленый, укроп, петрушка, базилик – 15 г лепешка – 3 шт. Солянка из капусты с колбасками и жареным картофелем: капуста свежая – 3 кг картофель молодой – 2 кг колбаски шашлычные свиные – 500 г охотничьи колбаски – 500 г грудинка охотничья в/к – 400 г ветчина для завтрака – 300 г помидоры – 300 г лук репчатый – 300 г молотый кориандр / копченая паприка / зира / сухой чеснок – по 1 ч. л. паста из вяленых томатов – 2 ч. л. растительное масло – 100 мл вода – 0,5 л соль, перец – по вкусу Рагу из курицы с овощами и специями: куриные ножки – 10 шт. растительное масло – 300 мл чеснок – 5 зуб. лук репчатый – 2 шт. помидоры (крупные) – 5 шт. сладкий перец красный / желтый – по 1 шт. зеленый горошек с/м – 200 г соль, перец, кориандр, паприка копченая, зира – по вкусу петрушка / базилик зеленый – по 20 г кукуруза – 100 г Приятного аппетита! Увидимся! 00:00:00 — в этом выпуске 00:00:30 — гречка по-купечески 00:04:53 — рагу из морского окуня, овощей и картофеля 00:09:58 — солянка из капусты с колбасками и жареным картофелем 00:15:08 — рагу из курицы с овощами и специями #казан #рецепт #Ивлев https://www.ivlevgroup.com https://vk.com/ivlev.chef.channel https://dzen.ru/ivlevchefchannel https://www.tiktok.com/@ivlev.chef/ https://rutube.ru/channel/25369095/ По вопросам рекламы: +7 (985) 161-78-50 info@ivlevgroup.com

Источник

Вкусно и просто: рагу из морского окуня и овощей в томатном соусе от шефа Ивлева

Что может быть вкуснее собственно приготовленного рагу, на которое не стыдно позвать друзей?

Пока лето на дворе, домой с улицы не загонишь. Поэтому шеф-повар Константин Ивлев показал рецепт изумительного рагу из морского окуня и овощей в томатном соусе, который он приготовил в казане. Об этом он рассказал на своем Youtube-канале.

Ингредиенты:

Растительное масло — 100 миллилитров

Картофель молодой — 300 граммов

Лук репчатый — 200 граммов

Сладкий красный перец — 2 штуки

Сладкий желтый перец — 2 штуки

Соль, сахар, перец, паприка, кориандр — по вкусу

Морской окунь (тушки) — 5 штуки

Лук зеленый, укроп, петрушка, базилик — 15 граммов

Способ приготовления:

В самом начале нужно залить в казан растительное масло. Затем пополам нарезать картофель и засыпать в казан. Лук необходимо нарезать мелкими кусками. Перец очистить от всех вершков и корешков и нарезать. Затем дробленный черный перец, кориандр, соль и паприка добавить с тарелку к чесноку и перцу. Все это нужно будет растолочь.

К обжаренному картофелю добавляем нарезанные овощи и для аромата добавляем сливочное масло. Все это нужно будет обжарить в течение двух-трех минут. Вскоре нарезаем томат кубиками и добавляем в казан. Добавить к овощам и картофелю томатное пюре. Потом в ход идут ранее заготовленные специи. Следом добавляем воду, но не всю. Ждем, пока все закипит в течение, 10 минут. По истечении времени добавляем рыбу, зелень и брокколи. По вкусу можно добавить какое-то количество сахара. Варить все это надо будет 10 минут. Добавляем зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза, зеленый лук).

Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!

Ранее 5-tv.ru рассказывал о том, как быстрого салата с морепродуктами .

Курьер на электровелосипеде сбил девочку на востоке Москвы

Что изменится в жизни россиян с 1 августа 2023 года

«Торпедо» и «Черноморец» сыграли вничью в матче Первой лиги

Святейший патриарх Московский и всея Руси Кирилл совершил чин великого освящения Воскресенского кафедрального собора Арзамаса

Читайте также

Читайте на 123ru.net

Деньги

Интернет

Путешествия

VIP-тусовка

Другие проекты от 123ru.net

В Архангельске стартовал «Дирекцион-Норд»: где в выходные будет шумно

О Б Р А Щ Е Н И Е Координационного совета Российско-Армянских организаций (КС РАО) к российским СМИ в связи с блокадой Нагорного Карабаха

Автозапчастини на всі марки автомобілів: AutoMira

Рассылка Песни или Музыки на все Радиостанции России, СНГ и Мира, а также по всем СМИ России.

This factory game RTS uses programmable drones instead of conveyor belts

Актриса Ирина Мирошниченко попала в реанимацию из-за вирусной инфекции

24 Hours With Sofia Richie Grainge Vogue

Екатеринбург. Парк культуры и отдыха

Робота-уборщика представят на Московском урбанистическом форуме

«Гарри Поттер. Оркестр Sonorus» – рекомендует Радио Romantika

В подмосковном Подольске открылся лесопарк с лыжероллерной трассой

19-летняя россиянка впервые в карьере пробилась в полуфинал на турнире WTA-250

Футбольное «Динамо» из Санкт-Петербурга проиграло во 2-м туре команде «Торпедо Москва – 2» со счётом 0:2

В каких регионах России НЕТ железных дорог и почему?

Обезьянка Лиза СЕЛА Вите НА ШЕЮ и оставила его БЕЗ ВОДЫ)

Футбольное «Динамо» из Санкт-Петербурга проиграло во 2-м туре команде «Торпедо Москва – 2» со счётом 0:2

Собянин рассказал о ходе благоустройства территорий возле станций метро и МЦД

Святейший патриарх Московский и всея Руси Кирилл совершил чин великого освящения Воскресенского кафедрального собора Арзамаса

103news.com — быстрее, чем Я. самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.

Источник

6 рецептов рыбных блюд

Морской окунь от Павла Петухова, шеф-повара гастрономического центра «Зарядье»

Ингредиенты:

• Филе окуня, 160 г
• Томатный соус, 40 г
• Масло растительное, 20 г
• Соль, 2 г
• Масло оливковое, 10 г
• Долька лимона, 20 г
• Микс овощей, 20 г

Приготовление:

Филе окуня обжариваем на гриле с двух сторон до появления золотистой корочки. Рыбу кладем на тарелку, украшаем лимоном, салатным миксом и поливаем томатным соусом.

Лосось на гриле и салат из красных апельсинов от Виктора Титова, шеф-повара ресторана «Фаренгейт»

Ингредиенты:

• Вяленая клюква, 50 г
• Апельсиновый фреш, 100 мл
• Корица
• Вишня без косточек, 50 г
• Лосось
• Соль, по вкусу
• Перец, по вкусу
• Микс салат, 30 г
• Слива, для украшения

Приготовление:

Берем вяленую клюкву, апельсиновый фреш, добавляем корицу, вишню без косточек и варим 3 минуты до выпаривания сока, пока не получится соус.

Обжариваем лосось на гриле со всех сторон с солью и перцем, до образования золотистой корочки. Даем ему отдохнуть 1 минуту.

Перемешиваем микс салат и 2 ст. ложки холодного соуса.

Выкладываем горочкой на тарелку салат в соусе, рядом кладем готовый лосось.

Обязательно декорируем блюдо сливой, которую нужно произвольно порезать.

Если в наличии красная смородина и черника – их тоже можно использовать для декора.

Рыбный суп по-сиракузски от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»

Ингредиенты:

• Корень сельдерея, 10 г
• Лук-порей, 10 г
• Белый лук, 10 г
• Фенхель, 10 г
• Мята, 2 г
• Базилик, 5 г
• Томатный соус с базиликом (основа), 60 г
• Мидии, 50 г
• Белое вино, 30 мл
• Лосось (филе на коже), 30 г
• Треска (филе на коже), 30 г
• Дорадо (филе на коже), 30 г
• Перец чили «птичий глаз», 1 г
• Оливковое масло, 15 мл
• Рыбный бульон, 250 мл
• Креветки аргентинские, 50 г
• Каперсы, 8 г
• Семена фенхеля, 1 г

Приготовление:

Все ингредиенты обжариваем в сотейнике на оливковом масле.

В конце приготовления добавляем вино, соус томат-базилик и рыбный бульон. Варим до готовности.

Том ям с янтарной форелью от Павла Малецкого, шеф-повара тайского бара Neon Monkey

Ингредиенты:

• Бульон из белой рыбы, 200 мл
• Листья лайма, 10 г
• Лемонграсс, 10 г
• Корень имбиря, 10 г
• Лайм, 20 г
• Лимон, 20 г
• Форель янтарная (филе), 80 г
• Кунжут, щепотка
• Кокосовое молоко, 25 мл

Приготовление:

В прозрачный рыбный бульон добавляем листья лайма, лемонграсс и корень имбиря. Доводим до готовности (15 минут).

Выдавливаем фреш из лайма и лимона.

Обжариваем кунжут. Высыпаем семена на дно сухой холодной сковороды с толстым дном и равномерно распределяем тонким слоем по ее поверхности. На сильном огне кунжут быстро сгорит, поэтому обжаривать его следует на среднем пламени, постепенно сбавляя его до минимума. Обжариваем, постоянно помешивая лопаткой, около 3 минут. Когда кунжут приобретет золотистый колер и начнет потрескивать, снимаем его с огня и остужаем.

В готовый насыщенный бульон добавляем нарезанную форель, фреш лайма и лимона. Даем вскипеть, снимаем с огня. К супу подаем кокосовое молоко, декорированное обжаренным кунжутом.

Лосось от Егора Макарова, шеф-повара ресторана «Коперник»

Ингредиенты:

• Филе лосося на коже, 150 г
• Свежий шпинат, 200 г
• Свежая спаржа, 50 г
• Молодой зеленый горошек, 50 г
• Оливковое масло, 50 мл
• Соль, перец, по вкусу
• Соус мацони

Приготовление:

Выкладываем пюре из шпината, спаржу и зеленый горошек на тарелку, сверху кладем обжаренного лосося и поливаем соусом мацони.

Половина стерлядки на гриле от Павла Петухова, шеф-повара гастрономического центра «Зарядье»

Ингредиенты:

• Стерлядь (половина), 300 г
• Яблочный сок, 30 г
• Мед, 20 г
• Соль, 5 г
• Перец, 5 г
• Петрушка, 10 г
• Огурец, 5 г
• Редис, 5 г
• Дайкон, 5 г
• Гранат, 10 г
• Лимон, 30 г

Ингредиенты для соуса:

• Майонез, 30 г
• Чеснок запеченный, 80 г
• Фреш лайм, 40 г
• Горчица дижонская, 20 г
• Сахар, 20 г
• Соль, 2 г
• Орегано, 5 г
• Масло сливочное, 20 г

Приготовления:

Готовим соус: все ингредиенты перебиваем в блендере до однородной массы.

Половину стерляди маринуем в яблочном соке, соли, перце и меде в течение 3 минут. Обжариваем на гриле с 2 сторон по 5 минут. Редис, огурец и редьку дайкон мелко нарезаем. Стерлядку выкладываем на тарелку, кладем рядом салат, украшаем петрушкой и гранатом. При подаче подаем четверть лимона.

Источник