Морской коктейль маринованный
Описание: Мой муж любитель морских коктейлей. Часто покупает себе по две-три баночки. Этим летом один хороший знакомый, одарил нас огромным ведром мидий. Мы их раскрыли, обработали и заморозили. Так же в морозилке у меня всегда имеются замороженные морепродукты. Вот я и решила, зачем покупать баночки с усилителями вкуса и другими вредными веществами по аховской цене, когда можно сделать самой более вкусные заготовки. Такие заготовки всегда выручат, когда нужно быстро приготовить салат.
Ингредиенты
- Вода — 1,5 л
- Соевый соус (Киккоман в каждую баночку по 1 чайной ложке, в большие баночки по 2)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 0.5 ст. л.
- Уксус (9 %) — 60 мл
- Перец черный — 1\4 ч. л.
- Мидии (у меня свежемороженые)
- Креветки (чищенные, свежемороженые)
- Кальмар (свежемороженый)
- Лимон — 0.5 шт
- Петрушка — 1 пуч.
Приготовление
| Сразу хочу уточнить, что баночки у меня все разных размеров. Общее количество морепродуктов у меня вышло 1 кг ( по возможности можно коктейль собирать на свой вкус, добавив осьминогов и гребешков, точное количество мидий или креветок и кальмаров не принципиально, я собрала из тех ингредиентов, что были у меня в наличии). Маринад сделала на 1.5 литра, чтоб не ошибиться. Маринада осталось немного, лучше пусть он останется, чем его не хватит. Если вы берете уже собранный замороженный морской коктейль, то варить его не нужно, в основном они замораживаются уже в отварном виде ( уточняйте данный момент на упаковках), достаточно будет разморозить и просто обдать кипятком. Кальмары порезать кольцами |
| Лимон обязательно хорошо обдать кипятком и порезать небольшими кусочками. |
| Вскипятить кастрюлю с водой, проварить в ней мидии, креветки и кальмары. Буквально 1-2 минуты с момента закипания. Воду слить, в морепродукты добавить лимон, порубленную зелень петрушки, перемешать. |
| Разложить коктейль по баночкам. Добавить в каждую баночку по 1 чайной ложке соевого соуса. В большие баночки по 2 ч. л. Приготовить маринад, вскипятить воду, добавить в нее масло, сахар, соль, перец, уксус довести до кипения. |
| Разлить по баночкам. Баночки закупорить. Остудить. Хранить в холодильнике до трех месяцев! Открытую баночку хранить не более 3 дней. |
Морской коктейль маринованный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Источник
Маринованный коктейль из морепродуктов, как в магазине
Маринованный магазинный морской коктейль – просто объедение! Всегда хотелось научиться делать такой же по вкусу маринад в домашних условиях. Перерыв кучу сайтов с рецептами маринования морепродуктов, методом проб и ошибок, мне удалось, наконец-то, подобрать максимально приближенный вариант. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото маринованного коктейля, как в магазине.
Как мариновать замороженный морской коктейль
Замороженные морепродукты продаются в любом продовольственном магазине. Я купила 500 граммовую упаковку морского коктейля, состоящего из мяса мидий, кальмаров и креветок. Если вы любите другое сочетание морепродуктов, то можете самостоятельно подобрать для себя необходимый состав, приобретая морепродукты на развес.
Первым делом отварим морепродукты. Для этого? закинем содержимое пакета в кипящую воду на 3 минуты. Размораживать предварительно ничего не нужно. Отсчет времени начинаем с момента закладывания продуктов в кипяток. Солить воду не нужно!
Через указанное время сливаем содержимое кастрюли на дуршлаг и дадим морским обитателям остыть.
Теперь, на очереди маринад. Для его приготовления нам понадобится 1 чайная ложка соли, 1,5 столовых ложки сахара, перец горошком – 5 штук, 1 листик лаврушки.
Заливаем специи 200 миллилитрами воды, добавляем 50 миллилитров 9% уксуса и 40 миллилитров растительного масла без запаха. Доводим маринад до кипения, а затем остужаем его до комнатной температуры.
Хоть рецепт заявлен «Как в магазине», но я не могу пройти мимо того, чтобы добавить к коктейлю свежий лучок. Этот ингредиент добавит вкусовую нотку основным продуктам, а сам станет дополнительным хрустящим лакомством.
Нарезаем небольшую луковицу, весом, примерно, 50 грамм, полукольцами.
Смешиваем лук и остывшие морепродукты в отдельной емкости.
Теперь можно закладывать основу для маринования в чистую банку, объемом 500 миллилитров.
Сверху морепродукты заливаем остывшим маринадом.
Закручиваем банку крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Через 24 часа маринованный морской коктейль выкладываем на тарелку и угощаемся великолепным блюдом.
Маринованные морепродукты – это идеальная самостоятельная закуска или наполнитель для салатов. Честно говоря, до салатов в нашей семье это блюдо никогда не доживало.
Оставьте комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Источник
Рецепт: Маринованные морепродукты — Готовим морской коктейль дома
Ингредиенты:
тушки кальмаров — 2 тушки ;
мидии — 300 гр. ;
лавровый лист — 3-4 шт. ;
лук репчатый — одна головка ;
паприка — 1 шт. ;
чеснок — 1 зубчик ;
масло растительное — 1 ст. ложка ;
уксус столовый — 1 ст. ложка ;
сахар-песок — по вкусу ;
соль — по вкусу
Сама я просто обожаю готовый морской коктейль в пресервах, однако стоимость одной небольшой баночки, по сравнению с развесными замороженными дарами моря, стоит в разы дороже. Отчего же не приготовить маринованные морепродукты дома?
Я решила использовать самые недорогие составляющие коктейля — мясо кальмара и мясо мидий.
По желанию можно добавить креветки, осьминожки, гребешки и прочих морских гадов.
Для начала морепродукты отвариваем. Для этого в кастрюльку наливаем воды, подсаливаем, добавляем лавровый лист для аромата.
Как только вода закипит, добавляем в нее кальмары и мидии. Размораживать мясо не нужно.
Доводим до кипения, варим не более 3-х минут. Относительно морских продуктов действует обратное правило — чем дольше варишь, тем жестче.
Сливаем на дуршлаг, остужаем. При необходимости с тушки кальмара снимаем пленку.
Пока мясо остывает, подготовим маринад.
В кастрюльку насыпаем соль, сахар.
Добавляем растительное масло. Я использую оливковое.
Разводим все дело стаканом холодной кипяченой воды.
Добавляем ложку столового 9-процентного уксуса.
В маринад засыпаем резаные овощи.
Тушку кальмара режем кольцами.
Морское мясо складываем в стеклянную или керамическую посуду и заливаем маринадом.
Морепродукты убираем в холодильник мариноваться. Можно кушать на следующий день, но лучше выдержать 2-3 дня — мясо приобретет характерный вкус и остринку.
Можно употреблять самостоятельно, как мясной салат (заправлять маслом) или подавать к гарниру. Подобный коктейль прекрасно сочетается с макаронами.
Получается просто, вкусно и гораздо бюджетнее магазинного варианта.
Источник