Морской ерш другое название

Морской ерш (скорпена)

Кулинария рыболова

Морской ерш (лат. Scorpis lineata) — рыба из семейства скорпеновых (Scorpaenidae) ведущая придонный оседлый образ жизни. Относится к средне размерной рыбе, достигающая длины до 30 см. Морской ерш обитает в соленых и мало солоноватых водах. Питается ракообразными и креветками.

Из-за своей опасности морской ерш не имеет значения для промышленного рыболовства. Но рыболовов-любителей это не останавливает, и вкусная скорпена становится объектом ловли.

Что за рыба морской ерш

Средние размеры морского ерша – 20 см, вес до 600 г. Иногда встречаются крупные экземпляры до 40 см с весом до 1,5 кг.

Описание

Тело морского ерша обычно бурого цвета, с темными пятнами разной формы и размера.

На сплюснутой голове рыбы имеются выросты, благодаря которым она может прятаться среди камней, становясь похожей на них. Губы и глаза большие, над глазами растут шиповидные щупальца. Челюсти мощные, во рту много мелких, но острых зубов.

Туловище возле головы широкое, укороченное, резко сужается к хвосту. Хвост маленький. Спинные и грудные плавники длинные, с хорошо развитыми лучами, анальные – короче Во всех плавниках скорпены имеются колючие выросты с ядовитыми железами. Яд выделяется даже при незначительном надавливании. Яд сохраняет свойства после гибели рыбы, поэтому необходима осторожность при обращении с рыбой. Для человека укол не имеет серьезных последствий. Но несколько часов ощущается ноющая боль и остается покраснение. Также возможны аллергические и воспалительные реакции, если в ранку попадет слизь.

Лежащую на дне скорпену очень трудно заметить. Ее окраска может изменяться, подстраиваясь под фон дна.

Образ жизни

У скорпены нет плавательного пузыря, обеспечивающего рыбам плавучесть, поэтому она ведет придонный образ жизни. Большую часть времени морской ерш лежит на дне, иногда переплывая с места на место.

Неподвижно лежа на дне, скорпена часами поджидает добычу. Как только жертва окажется вблизи, рыба стремительно к ней бросается. При этом она широко открывает рот, засасывая добычу вместе с водой. В качестве пищи служат мелкие рыбы, крабы, креветки, мидии, кальмары.

От долгого лежания на дне тело скорпены может обрастать водорослями. Но раз в месяц она линяет, освобождаясь от наростов. В этот период рыба трется линяющими боками об камни, оставляя на них обрывки тонкой кожи. Полностью обновив кожу, морской ерш снова залегает неподвижно.

Нерест морского ерша

Продолжительность жизни морского ерша – до 6 лет. Самцы в возрасте 2 лет и самки в 4 г становятся половозрелыми. Созревание может наступать раньше в зависимости от условий обитания и темпов роста рыбы. Зрелые самцы превышают 15 см в длину, а самки – достигают 30 см.

Половозрелые особи нерестятся с июля по август. Самки частями мечут икру в плотной оболочке. Кладка с икринками всплывает на поверхность, где созревает. После вылупления личинки некоторое время дрейфуют, а по мере превращения в мальков опускаются на дно.

Где обитает морской ерш

Ареал обитания морского ерша включает тропические и субтропические зоны. Скорпена распространена в прибрежных водах восточного побережья Атлантического океана: у берегов Европы, начиная с Британских островов, и в северо-западной части Африки, вплоть до Азорских островов. Также обитает в Средиземном и Черном морях, очень редко встречается в Азовском море.

Другие виды скорпен обитают в тропических морях по всему земному шару.

Морской ерш обитает только в соленой воде и не заплывает в реки, лиманы и пресноводные расширения в устьях рек.

Скорпена встречается возле берега, на каменистых участках, обильно заросших водорослями, мелководьях, на коралловых рифах, атоллах и ракушечных отложениях. Редко ее можно видеть на песчаных отмелях между скал. На отмели останется только, если приобретет более светлую окраску.

Скорпена обитает в прибрежных водах, может заплывать на глубину до 40-50 м. Иногда ее встречают и на большей глубине.

Вкусовые качества морского ерша

Мясо морского ерша плотное, беловатого цвета, имеет сладковатый вкус. Кости в нем мелкие и их мало. Мясо богато фтором, цинком, хромом и витамином РР (никотиновая кислота). За счет содержания этих веществ мясо рыбы полезно для снижения уровня холестерина в крови и поддержания работы нервной системы.

Морского ерша отваривают или тушат, готовят из него уху. При жарке или запекании рыба становится суховатой, поэтому такой способ готовки нежелателен.

Особенно вкусна икра. Она малокалорийна: в 100 г содержится только 100 ккал. Икру жарят в кляре, солят или добавляют в салаты, соусы, закуски.

Икра содержит много полезных протеинов, омега-кислот и антиоксидантов. Вещества делают ее полезной для сердечно-сосудистой системы, особенно для укрепления сосудов, нормализации уровня холестерина.

Деликатес из морского ерша (скорпены)

Ловля морского ерша

Ловить скорпену можно на берегу или с лодки, заплывая на глубину не менее 3 м. Лучшее время для ловли – утро и вечер. Предпочтительные места – в прибрежных водах с каменистым, ракушечным или коралловым дном, среди водорослей, а также на склонах коралловых рифов.

Оснащение и наживки

Рекомендуемые снасти для ловли морского ерша:

• Леска 0,4 мм;
• Грузило 50-100 г;
• Поводок 0,3 мм, крепление вертлюжное;
• 2 крючка N5-9, в зависимости от вида наживки;
• Поплавок пенопластовый, большой

Для ловли с берега подойдет поплавочная снасть, в ночное время лучше использовать донку. В качестве грузила для донки лучше использовать свернутую в кольцо толстую проволоку с запаянными концами. На ночь закидывают несколько донок на глубину 40-80 м.

Для ловли с лодки подойдет спиннинг с чувствительной верхушкой, но сам он должен быть жестким. Запас лески на катушке – 50 м, тип катушки – инерционнный или безынерционный. Вместо обычного грузила можно использовать V-образную арматуру длиной 20-30 см. Такая форма исключит возможность зацепов среди водорослей и камней.

Наживкой при ловле могут быть:

• Небольшие крабы;
• Креветки;
• Кусочки сардин или других рыб;
• Мидии;
• Мясо рапана (сырое или вареное).

Ловля черноморского морского ерша в Крыму

В промышленных масштабах скорпену не ловят.

Видео о морском ерше (скорпене)

Разделка

Источник

Морские ерши

род рыб семейства скорпеновых. Распространены в субтропических и тропических морях. В СССР, в Чёрном море, 2 вида. Скорпида, или морской ёрш (S. porcus), длиной 7—13 см, иногда до 30 см. Над глазами кожные выросты. Окраска покровительственная; после линьки (раз в месяц) становится ярче. Малоподвижная рыба; прячется на дне между камнями и водорослями. При появлении добычи (мелких рыб, червей и ракообразных) совершает короткий быстрый бросок. Икра пелагическая. Колючие лучи спинного, анального и брюшных плавников снабжены ядовитыми железами. Ловится случайно, вместе с другой рыбой. Мясо вкусное.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия . 1969—1978 .

Смотреть что такое «Морские ерши» в других словарях:

• МОРСКИЕ ЕРШИ — (скорпены) род рыб отряда скорпенообразных. Длина до 30 см. Несколько десятков видов, в тропических и субтропических морях, в т. ч. 2 вида, в Черном м. Колючие лучи плавников снабжены ядовитыми железами. Мясо съедобно … Большой Энциклопедический словарь
• морские ерши — (скорпены), род рыб отряда скорпенообразных. Длина до 30 см. Несколько десятков видов, в тропических и субтропических морях, в том числе 2 вида в Чёрном море. Колючие лучи плавников снабжены ядовитыми железами. Мясо съедобно. * * * МОРСКИЕ ЕРШИ… … Энциклопедический словарь
• морские ерши — paprastosios skorpenos statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. Scorpaena angl. scorpion fishes rus. морские ерши; скорпены ryšiai: platesnis terminas – skorpeninės siauresnis terminas – angolinė skorpena… … Žuvų pavadinimų žodynas
• МОРСКИЕ ЕРШИ — (скорпены), род рыб отр. скорпенообразпых. Дл. до 30 см. Неск. десятков видов, в тропич. и субтропич. морях, в т.ч. 2 вида в Чёрном м. Колючие лучи плавников снабжены ядовитыми железами. Мясо съедобно … Естествознание. Энциклопедический словарь
• парусные морские ерши — buriniai jūriniai pūgžliai statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. Taenianotus angl. paperfishes rus. парусные морские ерши; тэнианоты ryšiai: platesnis terminas – skorpeninės siauresnis terminas – burinis… … Žuvų pavadinimų žodynas
• скорпены — то же, что морские ерши. * * * СКОРПЕНЫ СКОРПЕНЫ, то же, что морские ерши (см. МОРСКИЕ ЕРШИ) … Энциклопедический словарь
• СКОРПЕНОВЫЕ — (Scorpaenidae), семейство рыб отряда скорпенообразных (см. СКОРПЕНООБРАЗНЫЕ). Свыше 70 родов, более 379 видов, в тропических, субтропических и умеренных морях, главным образом у дна. Размеры от 20 см до 1 м. Голова большая, часто с колючками или… … Энциклопедический словарь
• Семейство Скорпеновые (Scorpaenidae) — К семейству относится несколько десятков родов, включающих несколько сотен видов. Скорпеновые придонные рыбы, весьма разнообразные по форме тела. Их спинной плавник обычно поделен выемкой на две части; в передней из них насчитывается от… … Биологическая энциклопедия
• Общий очерк2 — У костных рыб, как и у хрящевых, имеются парные конечности плавники, рот образован хватающими челюстями с зубами на них, жабры расположены на имеющих внутреннюю скелетную опору жаберных дугах, ноздри парные, во внутреннем ухе имеются три … Биологическая энциклопедия
• скорпенообразные — отряд костистых рыб. Свыше 1000 видов, главным образом в морях от Арктики до Антарктики. У многих видов в основании колючих плавников ядовитые железы. Некоторые скорпенообразные (терпуги, бычки, угольная рыба и др.) объект промысла. * * *… … Энциклопедический словарь

Источник