Горшочки с морепродуктами — вкуснейший способ приготовления рыбы в соевом соусе!
Краткое описание: Статья посвящена приготовлению морепродуктов в горшочках — удивительно простому, но очень вкусному способу готовки! На примере рыбы в соевом соусе мы рассмотрим этот процесс подробнее и дадим несколько советов по выбору ингредиентов и приготовлению горшочков.
Морепродукты — любимые ингредиенты в рыбных блюдах по всему миру. И если вы хотите приготовить что-то необычное, то морской коктейль в горшочках — отличный выбор. В основе этого блюда лежит простая идея: морепродукты, овощи и специи помещаются в глиняную посуду и запекаются в духовке. Из-за этого процесса готовки на пару, блюда получаются невероятно сочные, мягкие и ароматные.
Для приготовления рыбы в соевом соусе нам понадобятся:
— Филе красной рыбы — 500 гр
— Соевый соус — 3 ст. л.
— Кунжутное масло — 1 ст. л.
— Чеснок — 3 зубчика
— Корень свежего имбиря — 2 см
— Сладкий перец — 1 шт.
— Лук-порей — 1 шт.
— Листья зеленого лука — 1 пучок
— Гороховые бобы — 150 гр
— Орехи кешью — 50 гр
— Горшочки для духовки — по количеству порций
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем рыбу на кусочки и выкладываем их в горшочки.
2. Перемешиваем соевый соус, чеснок, имбирь и кунжутное масло в миске и заливаем получившейся микстурой рыбный филе.
3. Добавляем порезанный лук-порей, красный перец, гороховые бобы, орехи кешью и перемешиваем все ингредиенты.
4. Ставим горшочки в духовку на средний уровень и запекаем при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
5. Готовое блюдо украшаем зеленым луком и подаем горячим.
Готовьте морепродукты в горшочках и наслаждайтесь вкусом этого невероятно ароматного и сочного блюда! Вариантов готовки морепродуктов в горшочках множество, и скорее всего, вы определенно найдете свой идеальный рецепт. Но пока предложенный вами — крайне великолепен!
Источник
Жульен из морепродуктов в горшочках
Морепродукты – отдельная тема в кулинарии. Ведь блюд, которые можно приготовить из них бесконечное множество. Недаром мы считаем море нашим вторым из главных источников пропитания, после суши. Море дает нам столько витаминов, столько полезных продуктов, а самое главное, таких вкусных! Вот где есть разгуляться воображению настоящего гурмана и хорошего повара. Блюда из морских даров такие вкусные, что, сидя на диете или просто ведя здоровый образ жизни, мы вообще не страдаем и ничего не теряем, если ограничиваем себя в мясе, например. Мы приготовим сегодня блюдо, которое включает в себя витаминный коктейль из различных видов морской живности, что сочетает в себе несколько неповторимых вкусов и включает просто огромное количество полезных и питательных веществ. А готовить наш морской коктейль мы будем еще и с грибами и в сливочном соусе. Так как готовить это блюдо мы станем в порционных горшочках и с сырной посыпкой, то назовем его по-французски, Жульеном. Мы ведь привыкли так называть все, что готовим таким образом и с сырно-сливочной начинкой. Итак, притупим.
Чтобы приготовить жульен из морепродуктов в горшочках, вам понадобится:
мидии – 200 г
рапаны – 200 г
креветки – 200 г
кальмары – 200 г
шампиньоны – 200 г
лук – 1 шт.
сыр – 200 г
сливки 15% – 200 мл
вино белое, сухое – 0,5 ст.
мука – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
лимон – 1 шт.
соль, перец, имбирь молотый – по вкусу
Как приготовить жульен из морепродуктов в горшочках:
1. Креветки почистить. Мясо рапанов и кальмары мелко нарезать. Все морепродукты хорошо промыть.
2. Лук почистить и мелко покрошить. Выложить в сковороду или сотейник с разогретым оливковым маслом и обжарить до прозрачности.
3. К луку добавить мясо рапанов и мидии и протушить 10 минут.
4. Следом добавить нарезанные кальмары и протушить вместе еще 5 минут.
5. Последними из морепродуктов добавить креветки, залить вином и протомить на медленном огне 5 минут, чтобы спирт выпарился. Посолить, поперчить и добавить молотый имбирь. Если есть свежий имбирь будет еще вкуснее. Натрите его на мелкую терку и добавьте к нашему морскому коктейлю.
6. Шампиньоны мелко порубить и прожарить отдельно до золотистой корочки. Затем добавить их к морепродуктам, перемешать.
7. Соус можно приготовить отдельно, а затем добавить в морско-грибную смесь, или готовить сразу все вместе. Для соуса нужно в разогретое масло (сливочное или растительное) всыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета, после чего потихоньку, помешивая, влить сливки и готовить до загустения. Соединить соус с основной массой и хорошо перемешать.
8. В порционные формочки или маленькие горшочки выложить наш жульен и присыпать его сыром, натертым на терке.
9. Поставить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Блюдо готово, когда сыр подрумянится.
Подавать жульен из морепродуктов и грибов горячим.
Источник
Рецепты с морепродуктами
Продолжаем нашу серию: рецепты с морепродуктами. И сегодня морепродукты мы будем готовить в горшочках с корнем сельдерея и брокколи. Еще в состав блюда вошли сметана с лимоном, лук, чеснок и сыр. Забегу вперед — получилось очень вкусно. Сок лимона придал морепродуктам и брокколи изумительную кислинку, которая здесь очень и очень кстати. Сочетание — потрясающее. Вот попробуйте. И сами убедитесь! Если бы не сыр со сметаной (без которых в принципе можно и обойтись), то блюдо можно было бы отнести к низкокалорийным. Но, если бы, да кабы…
Ингредиенты на 4 горшочка:
1) корень сельдерея — 400 грамм,
3) морепродукты — 500 грамм,
6) лук — 1 небольшая головка,
8) сметана — 4 столовых ложки,
9) масло сливочное — 20 грамм,
Пошаговый рецепт приготовления морепродуктов в горшочках
1. Корень сельдерея чистим от кожуры и нарезаем тонкими брусочками. Солим немного (немного!!), перчим, посыпаем специями и тщательно перемешиваем.
2. Лук и чеснок чистим, режем на небольшие кубики.
3.Брокколи и морепродукты можно не размораживать. На дно горшочка кладем брокколи.
4. Сверху — корень сельдерея.
5. Затем — лук с чесноком и по небольшому кусочку сливочного масла.
6. Заливаем водичкой примерно по 1/ 4 стакана на каждый горшочек.
7. Из половины лимона выдавливаем сок. Немного мякоти здесь не помешает.
8. Смешиваем сметану с соком лимона, еще щепотку соли, перчим, приправляем, перемешиваем и разливаем ее по горшочкам.
9. Теперь раскладываем по горшочкам морепродукты.
10. Сыр трем на крупной терке и покрываем им морепродукты.
11. Ставим горшочки в духовку (предварительно разогревать ее не нужно) и оставляем на среднем огне 30 минут. Не размороженные морепродукты растают и дадут необходимое для приготовления количество воды.
Сверху при подаче по желанию можно украсить зеленью или маслинами.
Источник