Салат вакаме
В оригинальном рецепте был определенный вид водорослей вакаме, я же достала из шкафчика, что есть. Залить сушеные водоросли кипятком, накрыть и пока оставить. Подготовить, очистить овощи. Если маленькие огурцы, то 2 шт. Морковь крупно натереть. Огурец тонко. Ингредиенты: водоросли — 20 г, морковь — 1 шт., огурцы свежие — шт., салат листовой — 4 листа, кресс-салат — 1 горсть, лук зеленый — 2 горсти, перец — по вкусу, растительное масло — 1 ст. л., рисовый уксус — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., кунжут — 1 ст. л.
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты. Промойте водоросли вакаме, залейте холодной водой и позвольте настояться 15 минут. Нарежьте огурцы, морковь и мясо (в данном случае балык) тонкими полосками. Огурцы и морковь посолите, слегка обомните и о. Ингредиенты: Лапша харусаме — 80 г, Яичный желток – 2 шт., Огурцы – 250 г, Морковь – 150-200 г, Соль – по вкусу, Молотый черный перец – по вкусу, Кунжут – 1 ст.л., Водоросли вакаме – 2 ст.л., Ветчина/балык — 150 г, Рисовый уксус — 3 ст.л., Соевый соус – 2.5 ст.л., Сахар.
Салат с водорослями вакаме
Рецепт приготовления салата с водорослями вакаме очень простой, он придется по душе всем любителям восточной кухни. Дамы, которые сидят на диете, тоже оценят этот низкокалорийный, но вкусный и сытный салатик. Попробуйте: это отличный вариант диетического об. Ингредиенты: Водоросли вакаме сушеные 2 Ст. ложки, Огурец 1 Штука (или два маленьких), Соль 1/4 Чайных ложки, Соевый соус 1/2 Чайных ложки, Масло кунжутное 1/2 Чайных ложки (можно заменить оливковым ), Кунжут 1 Чайная ложка, Сахар 1 Ст. ложка
Салат Чука с ореховым соусом
Вот необходимые ингредиенты для салата чука. Если водоросли замороженные, их нужно предварительно разморозить, я же взяла маринованные. Салат чука — это по сути водоросли, политые заправкой и посыпанные кунжутом. Но обо вем по-порядку! Кунжут немного обжари. Ингредиенты: Водоросли (вакаме маринованные или замороженные) — 250 гр, Кунжут — 1.5 стол.л., Соевый соус — 50 мл, Вода — 50 мл, Кунжутное масло — 1 чайн.л., Крахмал — 1 чайн.л., Лимонный сок — 1 чайн.л., Арахис — 50 гр, Кунжут — 1 стол.л., Кунжутное масло — 0.5 чайн.л.
Салат из водорослей вакаме рецепт с фото
Водоросль вакаме – это не только невероятно полезный, но и весьма вкусный продукт. Морские водоросли представляют собой источник йода, железа, цинка, множества витаминов и минералов. С водорослями можно готовить супы, гарниры и салаты. Сегодня я поделюсь с . Ингредиенты: Водоросль вакаме (100 г.), Огурец (150 г.), Редис (100 г.), Сыр тофу (100 г.), Шпинат (0.5 пучок), Кунжут (4 ст.ложк), Уксус бальзамический (3 ст.ложк), Подсолнечное масло (2 ст.ложк), Морская соль (1 ч.ложк)
Сухие водоросли вакаме, для двоих вполне достаточно 20 г. Залить водоросли холодной водой на 10 минут. Морковь натереть на крупной терке Огурцы порезать кружочками, зеленый лук измельчить. Листья салата порвать руками и выложить на блюдо. Следом выложить ос. Ингредиенты: Водоросли (Вакаме, сухие) — 20 г, Морковь (небольшая) — 1 шт, Огурец (некрупные) — 2 шт, Листья салата|Салат — 0.5 пуч., Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч., Масло растительное — 1 ст. л., Соевый соус (Киккоман классический) — 3 ст. л., Уксус (яблочный, в ориг.
Салат с водорослями чука и авокадо
Продолжаем готовить рецепты из знаменитого японского салата с морскими водорослями чука. Традиционно в японской кухне используются наряду с морепродуктами и морские растения. Салат «Чука» готовят из молодых дикорастущих водорослей вакаме, богатых витаминами. Ингредиенты: Салат из морских водорослей «Чука» — 200 г, Салат листовой — 200 г, Лук репчатый — 1 головка, Авокадо — 1 шт., Петрушка зелень — 20 г, Соль — по вкусу, Яйцо перепелиное — 3 шт., Соевый соус — по желанию
Суномоно – японский салат из огурцов
Салат «Суномоно» — лёгкий диетический японский салат из огурцов с пикантной заправкой из уксуса и соевого соуса. В японской кухне практически каждый приём пищи сопровождается различными маринованными закусками-соленьями. Считается, что такой гарнир делает п. Ингредиенты: Огурец – 700-800 г, Соль – 0.5 ст.л., Соевый соус – 1-2 ст.л., Уксус рисовый или белый винный – 2-3 ст.л., Сахар – 2-3 ст.л., Кунжут жареный — по вкусу, Корень имбиря – по вкусу, Водоросли вакаме — по вкусу, Кунжутное масло – по вкусу
Салат из водорослей вакамэ и китайских грибов муэр
Вынуть спрессованные грибы из пачки, положить в подходящую ёмкость (у меня глубокая большая миска), залить литром кипятка. Отставить в сторону на 20 минут. Водоросли положить в тёплую воду на 10 минут. Отбросить на дуршлаг, промыть чистой водой. Разбухшие г. Ингредиенты: огурец свежий-1 шт., водоросли вакаме-20 г. сушёных (200 г. размокших), грибы муэр — 1 пачка, имбирь маринованный — щедрая горсть, чеснок — 2 зубчика, рисовый уксус-3-5 ст.л., растительное масло (в идеале-кунжутное) -2-3 ст.л., соль-, соевый соус — 2 ст.л. .
«суномоно» — японский огуречный салат
Огурец вымыть и нарезать очень тонкими ломтиками. Сложить в друшлаг, присыпать солью, перемешать и оставить на 15 мин. Затем промыть ломтики и дать обсохнуть. Водоросли положить в тёплую воду на 10 минут. Отбросить на друшлаг, промыть чистой водой. Имбирь о. Ингредиенты: огурец салатный-1 шт., водоросли вакаме-20 г. сушёных (200 г. размокших), имбирь свежий-1,5 см, рисовый уксус-2 ст.л., сахар — 1 ч.л., соль-щепотка
Источник
Три рецепта с водорослями вакамэ
О водоросли вакамэ за пределами Японии мало что знают, кроме того, что это обязательный ингридиент классического японского мисо-супа. На самом деле это очень здоровая пища, которая несет в себе пользу для организма. Вакамэ содержат всего около 4 калорий на 10 г сырых водорослей. Такая небольшая доза обусловлена низким содержанием углеводов и жира. Зато они богаты необходимыми минералами, включая марганец, натрий, магний, кальций и фолиевую кислоту. По сравнению с другими водорослями, вакамэ содержит большее количество кальция и считается средством эффективным в качестве средства от запоров, а также для придания блеска волосам.
Сушеные водоросли вакамэ сначала замачивают в воде, после чего ошпаривают кипятком, а затем окунают в холодную воду. Это придает им сочный зеленый цвет и текстуру. Если вы купили продукт в вакуумной упаковке, его можно без предварительной обработки добавлять в супы и блюда в процессе приготовления.
Польза вакамэ для здоровья
Это богатый источник элементов, без которых организм не сможет нормально работать.
1. Магний. Этот минерал имеет решающее значение для сокращения и расслабления мышц, отвечает за производство и транспортировку энергии, а также за производство белка.
2. Йод. Необходим для нормального метаболизма клеток — процесса преобразования пищи в энергию. Поддерживает баланс щитовидной железы, необходим для выработки гормонов щитовидной железы.
3. Кальций. Этот морепродукт позволяет кальцию легко усваиваться в организме. Каждые 100 г сырых водорослей содержат 150миллиграммов кальция, который необходим для сильных здоровых костей и профилактики остеопороза.
4. Железо. Незаменимо для производства эритроцитов и профилактики анемии.
5. Витамины A, C, E и K. Эти витамины отвечают за регенерацию кожи, а также за иммунитет. Витамин D способствует абсорбции кальция, обеспечивая здоровье костей и усиливает нервную, мышечную и иммунную системы.
Рибофлавин (витамин B2) нужен для усваивания углеводов, жиров и белков в пищевых продуктах, которые мы едим. Рибофлавин помогает нам усваивать питательные вещества для генерации энергии, а также необходим для производства эритроцитов. Он работает как антиоксидант наряду с другими витаминами, такими как ниацин, фолиевая кислота и витамин В6.
6. Фолиевая кислота. Помогает организму создавать новые клетки, что особенно важно для беременных женщин.
Как готовить вакаме?
Существует много способов приготовления водорослей вакамэ, прежде чем использовать их в холодных блюдах и супах. Самый простой: выложите вакамэ в дуршлаг и промывайте в теплой воде в течение 10 минут, пока они не набухнут и станут ярко-зелеными и глянцевыми. Слейте воду, а затем окуните ненадолго в кипяток. Немедленно промойте холодной водой: это сделает цвет еще ярче. Отрежьте все грубые стебли, а затем крупно нарежьте.
Хотя рецепты с водорослями вакамэ — прерогатива японской кухни, мы приведем вам пример, как с их помощью приготовить полноценный обед: первое, второе и салат, — не вдаваясь в тонкости оригинального кулинарного искусства. Выбирайте рецепт, который больше всего понравился, или все три.
Свежий суп из морских водорослей вакамэ, как в Японии
Это очень питательный суп, содержащий много кальция и йода. Обычно его подают с якинику (японское мясо на гриле /барбекю), но он отлично подойдет в качестве дополнения для любых блюд с рисом. Перед приготовлением ополосните сушеные вакамэ кипящей водой, которая придаст им зеленый цвет. Готовится суп всего за 10 минут и не требует специальных навыков и познаний в японской кухне.
Ингредиенты:
► 4 чайные ложки порошкового куриного или вегетарианского бульона
► Поджаренные семена белого кунжута
► Кунжутное масло для заправки
Бланшируйте листья водорослей в кипящей воде, чтобы придать им насыщенный зеленый цвет. Воду с порошковым бульоном доведите до кипения, добавьте вакамэ и варите до полной готовности. Положите в сервировочные тарелки лук и семена кунжута,сбрызнутые кунжутным маслом, и разлейте в них готовый суп.
Простой рецепт салата из вакаме, который можно приготовить дома:
Ингредиенты:
► Сушеные водоросли вакамэ, замоченные в маринаде из уксуса, соевого соуса и лимона
► 100 граммов грецких орехов
Красиво выложите все ингридиенты на тарелку. Например, поместите в качестве основы листья рукколы, в центр -композицию из нарезанного авокадо, посыпанного грецкими орехами, а по сторонам — горки из вакамэ. Полейте оливковым маслом и выжмите в салат лимон. Посолите и заправьте щепоткой перца для аромата.
Булочки с тунцом и вакаме
Если хочется причудливого ужина, попробуйте приготовить булочки с тунцом и вакамэ. Это идеальное сочетание сладкого и соленого в одном блюде. И безусловно, таким блюдом вы сумеете удивить своих близких и внести изюминку в семейный ужин.
Ингредиенты:
► 1 чайная ложка разрыхлителя
► 1 банка консервированного тунца
► 1 упаковка сушеных водорослей вакамэ
Предварительно разогрейте духовку. Смешайте йогурт с яйцами, а затем добавьте муку. Добавьте в тесто разрыхлитель и оливковое масло и продолжайте вымешивать тесто до однородной массы. Положите мелко нарезанные водоросли и тунца и хорошо перемешайте. Выложите тесто в формочки для сдобы или скатайте небольшие шарики и поставьте в духовку выпекаться на 15 минут.
Источник