Морские водоросли срок годности

Как правильно хранить морскую капусту

Морская капуста или ламинария — ценный источник йода, стеринов, альгинатов и других полезных веществ. Врачи рекомендуют употреблять ее при заболеваниях щитовидной железы, атеросклерозе, для выведения из организма тяжелых металлов. Чтобы получить максимальную пользу и сберечь лечебные свойства водоросли, важно знать, как правильно хранить морскую капусту в домашних условиях.

От чего зависит срок годности?

Повлиять на сохранность и пищевую ценность морской капусты могут следующие факторы:

1. Вид продукта — сушеная, мороженая или в консервах.
2. Температурный режим — долго хранится только при низкой температуре.
3. Упаковка — пищевой пластик, металлическая банка, вакуумная упаковка.
4. Воздействие ультрафиолета — под влиянием прямых солнечных лучей теряет полезные свойства.
5. Влажность — избыток ухудшает вкус продукта.

Ламинарию нельзя назвать капризным продуктом. Тем не менее, следует строго соблюдать правила хранения, иначе морская капуста быстро потеряет пищевую ценность и станет непригодной к использованию.

Средняя температура хранения водоросли (кроме сушеной) примерно +2 °С…+10 °С. В целом срок ее годности составляет 1–3 месяца. Сушеная ламинария сохраняет качество значительно дольше.

Как хранить морскую капусту?

Способ хранения разных видов морской капусты отличается. Проще всего хранить сушеный продукт. Такую водоросль можно держать в любом затемненном месте при условии, что фабричная упаковка не вскрыта. Срок годности ламинарии в вакуумной полимерной пленке — 3 года с момента изготовления.

При комнатной температуре

Консервированная морская капуста неплохо хранится в теплом помещении (шкафу, кладовке), но лишь пока упакована. В металлической банке с внутренним лаковым покрытием водоросль безопасна для употребления в течение 24 месяцев с даты изготовления. После вскрытия срок годности уменьшается до 6 часов.

Маринованный продукт с различными добавками и маслом в герметично закрытом пластиковом контейнере можно держать на обеденном столе 18–24 часа. После его вскрытия срок хранения сокращается до 3–5 часов. Чтобы продукт дольше «продержался», его нужно переложить в стеклянную тару, хорошо закрыть и поставить в самое прохладное место на кухне.

Замороженную водоросль после оттаивания сразу используют в пищу. Хранить ее при комнатной температуре дольше двух часов нельзя, поскольку ламинария быстро теряет влагу, а вместе с ней полезные вещества и вкусовые качества.

В холодильнике

Срок годности морской капусты в холодильнике также имеет свои границы, которые зависят от вида продукта.

Согласно нормам СанПиН, вскрытые консервы можно держать охлажденными не больше 24 часов при условии, что они переложены в стеклянную банку и плотно закрыты. Так продукт меньше окислится. В железной упаковке ламинарию оставлять нельзя. Если на лаковом покрытии есть трещина, она начнет ржаветь. Это ухудшит качество продукта.

Сушеная морская капуста после извлечения из заводской упаковки не испортится в течение 3 месяцев. Если приготовить из нее салат без заправки, срок годности уменьшится до 18–36 часов. Заправленный маслом сохранит свежесть не более 12 часов. Если залить его майонезом с консервантами, блюдо «продержится» 24 часа.

Размороженная водоросль пролежит в холодильнике не дольше 24–48 часов, маринованная капуста будет полезной 36 часов.

В морозильнике

Морозильная камера заметно продлевает срок годности морской капусты. Сушеную ламинарию после приготовления и нахождения пары дней в холодильнике можно спокойно отправить в морозильник. При -18 °С она сохранит качество и свежесть более месяца. Аналогичная ситуация и с маринованной ламинарией.

Срок годности морской капусты в холодильной камере может быть и больше, но спустя 30 дней она начнет терять ценные вещества и станет менее полезной.

Как понять, что морская капуста испорчена?

Определить, что водоросль испортилась, можно по таким признакам:

• Неприятный запах.
• Изменение цвета.
• Появление белесоватого налета на поверхности.
• Склизкость листьев.

При малейшем подозрении на то, что продукт испорчен, есть его нельзя.

Советы и рекомендации по правильному хранению

Чтобы сохранить морскую капусту в домашних условиях как можно дольше, нужно соблюдать простые рекомендации:

• Салат после покупки сразу поместить в холодильник, мороженную убрать в холодильную камеру, сухую положить в заводской упаковке подальше от влажных мест.
• Замораживать ламинарию можно только один раз.
• Не оставлять прозрачную упаковку под прямыми лучами солнца.
• Хранить водоросль в закрытой таре, не приближая к источникам тепла (батарея, газовая плита).
• В холодильнике готовый продукт лучше ставить на верхнюю полку.

Если емкость с ламинарией была вскрыта, срок хранения отсчитывают с этого момента, а не с даты изготовления, заявленной производителем.

Нельзя убирать на хранение продукт с уже истекшим сроком годности. Если такой продали в магазине, нужно сделать возврат. Ламинарию, просроченную в домашних условиях, следует утилизировать. Есть ее опасно, даже если она не имеет видимых признаков испорченности.

Морская капуста подходит для диетического питания, используется для улучшения вкуса и обогащения витаминами других блюд. Она даже рекомендована для онкобольных. Но показать свои полезные качества может только продукт, который правильно хранили.

Источник

Морская капуста

Морская капуста, или ламинария (laminaria) – настоящая кладезь нужных для организма витаминов и минералов, аминокислот. Морская капуста уникальна по своим свойствам: по содержанию железа, фосфора, магния, натрия ламинария опережает обычную капусту в десятки раз.

При йододефиците хрустящий овощ незаменимое блюдо в рационе, поскольку морская капуста – один из главных источников йода . Для восполнения дефицита йода каждому человеку ежедневно во время приема пищи следует употреблять примерно 30 грамм морской капусты. Помимо всех перечисленных преимуществ, ламинария содержит в себе стерины, которые помогают бороться с холестерином. Морской овощ содержит такие непривычные для нашего слуха вещества, как альгинаты, которые способны избавить тело человека от тяжелых металлов, радионуклидов.

Каждой женщине присущи стремление к прекрасному и идеальному. Все леди без исключения много знают о диетах, а некоторые дамы не представляют своей жизни без диет.

Наверняка, многим девушкам известно понятие гликемический индекс. По сути это индикатор уровня сахара, который увеличивается после употребления какого-либо продукта. Безусловно, чем этот показатель ниже, тем полезнее продукт. Стоит отметить, что гликемический индекс зависит от нескольких факторов одновременно: это и количество белков, жиров в продукте, количество клетчатки. Морская капуста обладает настолько низким гликемическим индексом, что легко позволяет прощаться с ненавистными килограммами.

Морскую капусту добывают в Охотском, Белом, Японском морях. Ламинарию принято собирать после шторма, либо после сильного ветра, когда листья отрываются самостоятельно и поднимаются со дна. Каждому из вас наверняка знакома итальянская паста? Так вот, морскую капусту, подобно спагетти, наматывают на специальный крючок и достают из воды.

В продаже морская капуста доступна в свежем виде, и в формате полуфабриката, то есть сухая. В качестве ингредиента сухая ламинария участвует во многих блюдах: она придает пикантности салатам, ее добавляют в супы и многие другие рецепты. Кроме того, ламинарию используют в медицине и косметологии. Морские водоросли незаменимы при обертываниях. В качестве компонента ее добавляют в омолаживающие маски, кремы, лосьоны.

Хранение сухой морской капусты

Для приготовления сухой капусты ее необходимо замочить в обычной воде, желательно на ночь. После такого замачивания, полуфабрикат варят 15 минут. Теперь вы можете употреблять ламинарию в пищу. Для того чтобы ваши блюда были энергетически полноценными, здоровыми и правильными, морскую капусту необходимо правильно хранить. Срок годности морского овоща в сухом виде составляет 3 года. По прошествии этого времени не следует употреблять ламинарию в пищу.

Хранение консервированной морской капусты в готовом виде

Покупая в магазине морскую капусту обратите внимание на дату изготовления, состав и обязательно прочтите инструкцию о правилах хранения. Очень важно, чтобы в составе морской капусты не было консервантов.

Конечно, консерванты, увеличивают срок хранения, но влияют на полезные свойства, значительно их сокращая и даже наносят вред организму. Покупая салат из капусты вы должны знать, что употребить его нужно в течение трех месяцев, и хранить его нужно при температуре, не превышающей 3-4ºC.

1. Консервированную морскую капусту хранят при комнатной температуре.
2. Пресервы из ламинарии необходимо хранить в холодильнике.
3. Открывая пресервы, нужно обязательно помнить, что срок хранения составляет двое суток.
4. Если убрать морскую капусту в морозильную камеру, можно увеличить срок хранения до 1 месяца.

Теперь вы знаете о морской капусте практически все и даже чуточку больше. Если вы никогда не пробовали ламинарию до этого дня – совет: попробуйте обязательно! Попробуйте капусту в различных вариантах и только потом решите, какой вид морской капусты вам пришелся по душе: сухая, в консервированном виде или пресервы. От вашего выбора будет зависеть срок хранения капусты и способ приготовления. Наполните свой организм витаминами и минералами, обогатите свой повседневный рацион йодом, пусть морская капуста станет обязательным дополнением вашего стола!

Источник

Водоросли для суши: допустимые сроки хранения

Узнайте, как правильно хранить нори и другие водоросли, чтобы сохранить их качество и срок годности. Откройте для себя преимущества употребления этих полезных морских водорослей в японской кухне.

Нори являются важным ингредиентом японской кухни, особенно для приготовления суши-роллов. Однако многие люди не знают, как правильно хранить нори, особенно если их не готовят каждый день. В этой статье мы обсудим лучшие способы хранения нори и других видов водорослей для длительного использования.

Разные производители указывают разные сроки годности нори, от 12 до 24 месяцев. Однако срок годности может варьироваться в зависимости от качества продукта. Качественные нори имеют ореховый привкус, а некачественные нори имеют резкий запах. Крайне важно проверять информацию на упаковке, чтобы определить дату изготовления и срок годности.

После вскрытия упаковки нори при правильном хранении можно хранить год и более. Наиболее важным фактором является сохранение водорослей сухими, храня их в герметичном контейнере, запечатанном пищевой пленкой или в пакете с застежкой-молнией. Для длительного хранения идеально подойдет пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Потребление нори имеет множество преимуществ для здоровья, таких как потеря веса, йод и потребление минералов. Нори также можно добавлять в другие блюда, чтобы улучшить их вкус и питательную ценность. Другие виды водорослей, используемые в японской кухне, включают конбу, вакаме и хидзики. Конбу — самый популярный вид водорослей, используемый для приготовления суши и продаваемый в сухом виде. Конбу можно хранить несколько месяцев в невскрытой упаковке, а после вскрытия его необходимо хранить так же, как и нори. Хидзики часто готовят с тофу и овощами и используют как украшение блюд из риса. Хидзики можно хранить до года в герметичном контейнере. Вакамэ обычно используется в супах и может храниться до года в прохладном месте в герметичном контейнере или пакете.

Итак, нори и другие виды водорослей являются важными ингредиентами японской кухни и имеют многочисленные преимущества для здоровья. Чтобы сохранить их качество и срок годности, храните их в сухом и герметичном контейнере или упаковке. Следуя этим советам и рекомендациям, вы сможете наслаждаться преимуществами употребления этих полезных морских водорослей в течение длительного времени.

Источник