Морские водоросли содержат йод

Есть ли йод в спирулине, хлорелле, криле

kelp-1170x878

Спирулина, хлорелла и криль — наверное, самые спорные продукты при АИТ. Никто не знает есть в них йод или нет. Причем, во всех научных (и не очень) статьях пишут совершенно противоположные вещи.

В общем, сегодня постараемся выяснить есть ли йод в спирулине, хлорелле и масле криля.

Если я пишу о полезных свойствах хлореллы, спирулины или криля, то обязательно найдутся те, кто упрекнёт, что я их купила, принимаю и советую, ведь у меня же АИТ и йод мне нельзя!

Я б не стала так категорично относиться к йоду для начала. Йод нам нужен для правильной работы щитовидки и в пище йод, кстати, тоже содержится (или вы и рыбу, креветки, яйца, овощи, крупы тоже прекратите есть?).

А во-вторых, а вы уверены, что эти добавки содержат йод? Точно-точно уверены?

Есть ли в спирулине йод

spirulina

Дело в том, что врачи (и не только) считают спирулину — морскими водорослями (seaweed). Именно морские водоросли содержат большое количество йода. Но спирулина – пресноводная водоросль! Следовательно, в ней содержится совсем мало йода — до 1 мкг йода в дневной порции спирулины (около 3 грамм).

В гавайской спирулине в 3-х граммах содержится около 15 мкг йода, что всего лишь 10% от дневной нормы.

Другое дело, что спирулину следует избегать при аутоиммунных заболеваниях (особенно при Th1 доминировании), потому что она активирует клетки-киллеры, интерферон-гамма и другие цитокины, подстегивает иммунитет и усиливает аутоиммунную атаку.

Нигде я не видела, чтобы в противопоказаниях к спирулине стояли аутоиммунные заболевания. Видимо, иммуностимулирующий эффект не так уж и силен. При этом спирулина обладает полезнейшими свойствами — антиоксидантными, противоопухолевыми, противовоспалительными, противоаллергическими, антибактериальными, иммуномодулирующими, плюс, она защищает печень и способствует детоксикации, выводит тяжелые металлы, снижает окислительный стресс. То есть, скорее всего, от спирулины будет больше пользы при аутоиммунных заболеваниях, чем вреда от её «стимулирующего» действия, который не особо-то и доказан. Сама я придерживаюсь такой позиции, что нужно пробовать самому и смотреть реакцию своего организма.

Вот здесь неплохая статья(на английском) по поводу исследований спирулины.

Есть ли йод в хлорелле?

Хлорелла, также, как и спирулина не является морскими водорослями и практически не содержит йода.

Но также обладает иммуностимулирующим действием и может негативно сказаться на течении аутоиммунных заболеваниях.

Есть ли йод в масле криля?

В криле действительно содержится йод, но давайте посчитаем.

В 100 г криля — 60 мкг йода. Если вы принимаете масло криля в капсулах, ну сколько максимум получается — грамма 3 масла криля. Путем простых математических действий получается, что в дневной дозировке масла криля у нас 1,8 мкг йода, хорошо если. При том, что безопасная и необходимая дневная норма йода — 150 мкг.

Читайте также:  Приготовление морского коктейля со спагетти

Есть ли йод в ламинарии (kelp)?

А вот ламинария — морские бурые водоросли и они содержат довольно много йода — 200-300 мкг в одной капсуле.

Вот, например, эта добавка Nature’s Way Kelpсодержит 270 мкг йода в одной капсуле. Эта информация ВСЕГДА должна быть указана на обратной стороне упаковке.

30-3

  • 36-2
  • Если вы здоровый человек, то такую добавку вполне можно принимать.

    Если же у вас АИТ, то лучше не выходить за рамки 200 мкг в день.

    14-4-1

    Вот, нашла, идеальный препарат ламинарии — Now Foods Kelp, 150mcg. Здесь 150 мкг йода в 1 капсуле! Как раз дневная норма. Можно принимать, когда ваш рацион не содержит морепродуктов.

    Нужно ли принимать йод?

    Суточная норма йода — 150-200 мкг, самый край — 1100 мкг (это когда йод уже может негативно влиять на организме). Если есть АИТ, то принимайте 200-400 мкг селена в день, тогда йод не будет повышать ТТГ.

    Но жители средней полосы получают очень мало йода с пищей, в районе 40-80 мкг. Это ниже нормы в 3-4 раза и это плохо, так как йододефицит ведёт к проблемам с щитовидной железой. В то время, как остальные нации потребляют в десятки раз больше йода, чем мы, а про японцев и говорить не буду! И ничего — живут до 100 и радуются жизни.

    Если вы хотите принимать йод в добавках или ламинарию дополнительно, то проверьте свои мультивитамины сначала! Во многих комплексах уже есть 150-200 мкг йода (как, например, вот в этом Life Extension Two Per Day). Вам не нужен перебор.

    Плюс, желательно сдать тест и выяснить есть ли у вас дефицит йода.

    Да и просто проконсультироваться с вашим врачом лишним не будет, особенно, если у вас есть какие-либо хронические заболевания.

    Источник

    Водоросли нори

    Океаны и моря являются источником многих морепродуктов. Они включают не только рыбу или моллюсков, но и различные виды водорослей. Среди них – нори. Относится к красным водорослям.

    водоросли нори-польза и вред

    В основном растут в прибрежных водах Японии, Китая, Южной Кореи и Таиланда. Чаще всего продукт используется для изготовления суши или роллов. В восточных странах с ними варят суп, делают чипсы и готовят еще много разных блюд.

    К сожалению, большинство из нас не так часто включает дары океанов в питание. Возможно потому, что мало знают о их пользе и полезных свойствах.

    Чем полезны водоросли нори

    Нори – съедобные красные водоросли, принадлежащие в роду «Порфира». Химический состав водорослей близок к составу крови человека. В них содержатся:

    Минералы, включая кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, цинк и другие;

    Читайте также:  Морской проспект новый дом

    Витамины: А, В, С, D, Е, К, ниацин, фолиевую кислоту, кобаламин;

    Благодаря содержанию витамина С, увеличивается биодоступность железа. Алкалоиды в водоросли обладают антиоксидантными свойствами.

    Хлорофилл — пигмент, который придает растениям зеленый цвет, является мощным природным детоксификатором. Помогает организму выводить отходы переработки пищи.

    100 грамм нори содержит 24 грамма клетчатки и 20 грамм белка. Кальция в них в 10 раз больше, чем в молоке.

    Уникальное вещество кобаламин — это своего рода витамин B12. Кстати, такое же количество содержится в мясе и молоке. Следовательно, эти водоросли могут полностью заменить продукты животного происхождения для тех, кто отказывается от мяса или молочных продуктов.

    Согласно данным ученых, в 100 граммах сухого веса содержится от 54,5 до 58,6 мкг витамина В 12.

    Кроме того, исследователи установили, что нори содержит пять типов биологически активных соединений витамина B12, включая циано-, гидрокси-, сульфитоаденозил- и метилкобаламин-коферменты.

    Йод в нори

    Употребление морских водорослей может помочь избежать дефицита йода. В питании большинства людей этого элемента недостаточно.

    Йод относится к важным микроэлементам. Необходим для выработки гормонов щитовидной железы.

    Морские водоросли обладают высоким содержанием йода, накапливая его из воды. Всего 5 граммов нори дает более 57% ежедневной нормы.

    Рекомендуемое потребление составляет 150 микрограмм для взрослых. Как показывают исследования, в 1 килограмме может быть 29,3-445,8 миллиграмм йода.

    Когда содержание йода в организме снижается, нарушается нормальное функционирование щитовидной железы. Дефицит приводит к:

    Нарушению жирового обмена (организму трудно сжигать жир);

    Умственной отсталости у детей;

    Употребление нори всего три раза в неделю может помочь снизить уровень холестерина.

    Кроме того, несмотря на наличие йода в ней, в сравнении с другими видами водорослей его содержание ниже. В свою очередь это означает, что ее можно употреблять в пищу тем, у кого аллергия на этот элемент.

    Полезные свойства

    Нори богатый источник ненасыщенных жирных кислот. Более 10 процентов от всего содержания составляют линолевая, линоленовая, архидоновая кислоты.

    Эйкозапентаеновая кислота составляет почти 50%. Эта кислота предотвращает атеросклероз более эффективно, чем архидоновая.

    Инозитол (витамин В 8) и холин играют важную роль в способности организма использовать жиры, обеспечивают их биодоступность, улучшают питание клеток головного мозга.

    Бетаин, производная глицина, снижает уровень холестерина, предупреждает развитие болезней сердца и сосудов.

    В них присутствует ряд химических элементов, обладающих антиоксидантной активностью. Помогают разрушать свободные радикалы.

    Цинк играет ключевую роль в укреплении иммунной системы. Ученые связывают его дефицит со слабым иммунитетом, проблемами заживления ран, потерей остроты зрения.

    Дефицит марганца связан с врожденными пороками развития у плода, нарушением репродуктивной функции, замедлением роста.

    Морские водоросли нори являются богатым источником свободных и связанных аминокислот, таких как:

    Аминокислоты играют ключевую роль в наращивании мышц.

    Химические соединения, содержащиеся в них, обладают антиканцерогенными свойствами. Исследователи из Японской лаборатории морской биохимии университета Ми обнаружили, что диета, содержащая нори, предотвратила метастазы индуцированного канцерогенеза кишечника у крыс.

    Польза для здоровья

    Морская капуста нори обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Включение в свое питание:

    Читайте также:  Слияние двух морей разного цвета

    Снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний;

    Улучшит функционирование головного мозга;

    Повысит память и внимательность;

    Улучшит развитие полезной микрофлоры в кишечнике;

    Нормализует обменные процессы;

    Укрепит кровеносные сосуды;

    Снизит уровень плохого холестерина;

    Снизит риск развития катаракты;

    Укрепит зубную эмаль и десна.

    Она быстро дает ощущение сытости, что снижает риск переедания и увеличивает время между перекусами. Этот факт полезен для тех, кто собирается сбросить лишние килограммы.

    Нори полюбилась косметологами. Они давно используют эту морскую водоросль для обертывания, в масках, кремах, лосьонах.

    Она улучшает внешний вид кожи, борется со старением, снимает воспаление и раздражение.

    Нори в кулинарии

    Это съедобные водоросли, которые при сушке становятся темно-зелеными. Давно связывают со здоровьем и долголетием в азиатских культурах. В Корее является неотъемлемой частью местной кухни. Обязательный ингредиент в праздничном супе. Обязательно на протяжении трех недель с ней готовят суп женщине после родов.

    Обычно используется для обертки суши или онигири. Служит ароматизатором лапши, супов. Перед добавлением, как правило, поджаривается.

    У нас в основном в нее заворачивают роллы и суши. Попробуйте приготовить другие блюда:

    Замените часть шпината в салате;

    Посыпьте измельченным листом салат, суп или рагу;

    Заверните сыр тофу, авокадо или другой овощ;

    Вред и противопоказания

    Самым главным вредным фактором является то, что водоросли поглощают не только полезные, но и вредные вещества из морской воды. Поэтому вместо пользы, можно получить совсем обратное, если они содержат канцерогены и другие вредные соединения.

    Противопоказанием служит индивидуальная непереносимость морепродуктов, включая водоросли.

    При покупке нужно всегда выбирать сертифицированный продукт, выращенный в экологически чистых водах. Высушенные водоросли могут хранится в герметичной емкости длительное время.

    Чем заменить нори в сушах и роллах

    Наиболее распространенным заменителем водорослей является съедобная рисовая бумага.

    Завернуть роллы или суши можно в:

    Тонко нарезанный огурец (скрутите по спирали и скрепите зубочисткой);

    Желтую соевую бумагу (ее возможно труднее будет найти. Заворачиваются точно так же, как и в нори);

    Производство нори

    Производство и переработка нори — это передовая форма сельского хозяйства.

    Выращивают водоросль в море, где она растет привязанная к сетям, подвешенных на поверхности воды.

    Растет быстро. Весь цикл от «посева» до сбора занимает 45 дней. С одного посева можно собрать несколько урожаев с интервалом около 10 дней.

    Сбор урожая осуществляется с использованием механических комбайнов различных конфигураций. Обработка сырья ведется высоко автоматизированными машинами, которые точно дублируют традиционные шаги ручной обработки. Но с гораздо большей эффективностью и согласованностью.

    Конечный продукт представляет собой тонкий бумажный высушенный лист размером приблизительно 18 см × 20 см темного цвета.

    Выращивают красную водоросль во многих странах. Основные поставщики – Япония, Корея, Китай, где традиционно используются в питании.

    В Японии, например, производство нори занимает 600 квадратных метров с которых получают около 350 тысяч тонн на сумму около 1 миллиарда долларов. В Китае выращивается приблизительно одна треть от Японии.

    Источник

    Оцените статью