Морские водоросли обжаренные польза

Чипсы нори

Нори — морская красная водоросль, из которой обычно приготавливают суши и онигири, а также добавляют как вкусовую добавку в лапшу. Изготавливаются японцами с 10 века, но позже они обрели популярность и в других странах, благодаря роллам и суши. В Корее тоже есть подобный продукт, но только называется он «Ким». Сладкие японские чипсы нори отличаются от ким более солёным вкусом.

Сорта водорослей нори

Встречаются разнообразные сорта водоросли нори:

· A — этот сорт самый лучший, так как он имеет яркий цвет и не ломается при закручивании;

· B и C, сорта менее качественные, при сворачивании могут сломаться.

Также все эти сорта подразделяются на:

· Нори — маки: прямоугольные листы, одна из сторон бледная, а другая — глянцевая. Используют для приготовления еды из суши или риса;

· Ава — нори: порошок, который остался из создания сушёных листов. Используют для приправы лапши или других закусок;

· Яки — нори: листы, которые обжарили, и поэтому они отличаются от обычных более выразительным вкусом. Используют для приготовления разных супов.

Калорийность и состав чипсов Нори

Нори — малокалорийная водоросль (100 грамм приходится 476 калорий), а значит, чипсы нори хорошо подходят для диетического питания. Количество белков в водоросли составляет 40 грамм, углеводов — также 40 грамм, а жиров — 2 грамма.

Как изготавливают чипсы Нори?

Обычно для изготовления берут красные водоросли, затем они подвергаются кулинарной тепловой обработке. После этого, капусту сушат и обжаривают на растительном масле. Также для приготовления чипсов используют разные добавки, например: кунжут, грибы, зелёный чай, соль, перец и т.д.

Чипсы из высушенной морской капусты: чем полезны, есть ли вред?

Чем приносят пользу организму?

Морская капуста — довольно полезный продукт, так как в ней очень много разных витаминов и минералов, которые необходимы для жизнедеятельности человека. Водоросль содержит много йода, а также витамины A, B, C, E, D, K. Врачи могут посоветовать принимать в пищу для профилактики от разных хронических заболеваний, а также для укрепления иммунитета и работоспособности кишечника.

Кому может принести вред организму чипсы нори?

Несмотря на всю пользу этого продукта, есть противопоказания, при которых НЕЛЬЗЯ употреблять морскую капусту и чипсы из нее:

· при затяжной или хронической болезни кожи;

· при болезнях, таких как гипертиреоз и грейвса;

· при ненормальной работе щитовидной железы.

Также съедание большого количества может чипсов принести вред организму. Перед покупкой нужно узнать состав продукта и где она была выловлена.

Чем можно заменить чипсы Нори?

Чипсы нори — очень важный ингредиент для приготовления роллов, потому что этот продукт скрепляет все ингредиенты вместе. Но если под рукой листов сушёной водоросли нет, то их можно заменить:

Можно выбрать любую версию заменителя для создания суши и роллов, смотря лишь на собственные вкусы и наличие этих продуктов дома.

Что можно приготовить с помощью листов нори?

С сушёными чипсами нори в основном можно приготовить роллы, но и другие блюда дозволено сделать с помощью этих водорослей. Например, капустный пирог.

Пирог из капусты, но со вкусом рыбы: такая закуска отлично подойдёт для вечернего ужина ленивого человека. И вкусно, и быстро!

Для приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты. Для теста:

· пшеничная мука — 2 стакана;

· пищевая сода — 0,5 ложки (чайной);

· масло (подсолнечное) — 100 грамм;

· чёрный молотый перец и куркума — на вкус.

· шеничная мука — столовая ложка;

· растительное масло — ложка (столовая).

Возможное время приготовления: 75 минут:

1. Растопите и охладите сливочное масло.

2. Просейте в миску для теста муку с содой.

3. К муке добавьте кефир и масло.

4. Туда же добавьте соль и сахар.

5. Хорошо перемешайте. Поздравляем, тесто готово!

6. Нарвите листы нори на квадратики примерно по 15 мм. Листы нори далеко не самый важный ингредиент для пирога, но именно они придают ему рыбный вкус.

7. Нашинкуйте капусту, посолите и помните ее руками. Если у вас жесткая зимняя капуста, потушите её немного на сковороде и охладите, а лучше — возьмите зимой пекинскую капусту для таких пирогов.

8. Нарезанный зелёный лук положите к капусте и перемешайте. Начинка готова!

9. Смажьте форму растительным маслом и присыпьте мукой.

10. Выложите половину теста и разровняйте.

11. Сверху выложите капусту и разровняйте.

12. Сверху ровным слоем выложите нори.

13. Залейте оставшимся тестом и разровняйте.

14. Присыпьте кунжутом и ставьте в духовку примерно на 45 минут при 180 градусах. Пирог получается пышным и вкусным.

Пора сесть за стол и приготовиться к трапезе. Приятного аппетита!

Чипсы нори сильно закрепились в людском обществе, в первую очередь благодаря суши и роллам. Это очень полезный и питательный продукт, но лишь в нормальном количестве, ведь переедание может привести к плохим последствиям для организма. В основном нори используют для создания роллов, но из листов этой водоросли можно сделать и другие блюда, примером служит рецепт капустного пирога, который был описан ранее.

Источник

Что такое чипсы нори?

Это водоросли, выражаясь простыми словами, «морская капуста». Также является исходным материалов для приготовления онигири и суши. Родина такого необычного снека — Япония. Но в то же время есть похожая продукция и в Корее, под названием ким. Вкус у японского продукта более солёный, чем у их корейского аналога.

Химический состав и калорийность

В 100 граммах сушеной морской капусты содержится 476 килокалорий. Это не так много, поэтому ее вполне можно использовать как диетическую добавку к пище. Белков и углеводов она содержит по 40 граммов из расчёта на 100, а жиров в них всего два грамма.

В чем польза для организма?

Польза морской капусты, в любом случае, очевидна, в том числе и в виде снека. Она включает в себя витамины и минеральные компоненты, нужные для организма человека. Йод — один из основных элементов этой водоросли, равно как витамины группы В и другие (А, аскорбиновая кислота, Е, D, К). Врачи рекомендуют чипсы нори в качестве профилактического средства против многих заболеваний, особенно кишечных патологий. Также продукт укрепляет иммунную систему человека.

Как правильно приготовить и использовать

Готовят азиатский снек из красных водорослей, подвергая их специальной термообработке. После чего их нужно высушить и обжарить на подсолнечном или другом виде растительного масла. В чипсах могут содержаться различные пищевые и вкусовые добавки в виде:

Не менее популярно использование в качестве добавок кунжута и грибов.

Противопоказания

Этот продукт очень полезен, но его нельзя употреблять, если у человека выявлена аллергия на морскую капусту. Не рекомендуется его употребление и для беременных женщин, при хронических кожных заболеваниях, болезни Грейвса, гипертериозе и любых патологиях щитовидной железы.

Источник

Чипсы из нори: калорийность, свойства и способы приготовления

Нори представляют собой вид съедобных водорослей, прошедших специальную обработку и широко используемых для приготовления гарниров, холодных закусок и супов. Продукт часто употребляют в качестве пищевой добавки и ароматизатора к блюдам из лапши. Однако наиболее экзотическим способом переработки нори является изготовление чипсов.

Свойства продукта

Чипсы из нори пришли в наш рацион из стран Дальнего Востока и сразу завоевали популярность у любителей низкокалорийных диет. Секрет их успеха заключается в очень невысокой пищевой ценности. Это выгодно отличает продукт от традиционных картофельных чипсов, насыщенных углеводами и имеющих высокую калорийность.

Для производства чипсов используют морскую капусту рода Porphyra, которую в процессе производства обезвоживают и прессуют, иногда обжаривают.

В результате получают тонкие, сравнимые с листом бумаги, чипсы, имеющие оттенки от тёмно-красного до насыщенно-черного. По тому, какой оттенок имеет продукт, судят о его качестве. Так, красные нори немного уступают по своим вкусовым характеристикам чёрным блестящим чипсам, а зелёный цвет говорит о том, что продукт обжаривали. Чипсы из нори обладают характерным океаническим ароматом с нотками дымного вкуса.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

• вначале водоросли высушивают на солнце, раскладывая на специальных рамках из дерева или бамбука;
• затем в полученное сырьё в зависимости от рецепта добавляют различные ароматизаторы, сахар и специи;
• после чего прессуют, обезвоживают и упаковывают в герметичные контейнеры.

Чипсы из нори полностью готовы к употреблению и могут быть использованы как в виде самостоятельной закуски, так и в составе сложных блюд в качестве основного ингредиента.

Калорийность и состав

Чипсы из нори богаты клетчаткой, таурином, протеинами, витаминами А, С и В12, а также кальцием, железом, фосфором, калием, производными хлорофилла, фукоиданами, полисахаридами и полинасыщенными жирными кислотами. Калорийность продукта полностью зависит от количества и качества входящих в его состав ингредиентов, таких как масло, разного рода специи, соевый соус и пищевые добавки. В среднем энергетическая ценность 100 г продукта составляет 150-180 ккал, а формула БЖУ выглядит таким образом: 32-41 г белков, 2-3 г жиров и 34-44 г углеводов.

Польза

Польза от употребления чипсов из нори огромна. Регулярное употребление продукта позволяет полностью компенсировать недостаток йода в организме. Это обусловлено тем, что один лист из водорослей содержит до 70% дневной нормы этого элемента.

Кроме того, в составе нори большое количество витамина С, помогающего восстановлению тканей и способствующего их нормальному развитию. В одном листе нори содержится до 10% суточной нормы витамина.

Водоросли также полезны тем, что являются мощнейшим антиоксидантом и эффективно защищают клетки организма от свободных радикалов, таким образом замедляя старение. Они полностью восполняют потребности организма в магнии, калии и витамине А, что, в свою очередь, способствует нормализации давления, положительно влияет на зрение и поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Также употребление нори и продуктов с их содержанием улучшает пищеварение, повышает аппетит, способствует нормализации процессов метаболизма, а также улучшает состояние кожи, зубов и костей.

Вред от употребления чипсов из нори может быть причинён только тогда, когда человек страдает индивидуальной непереносимостью морепродуктов. В остальных случаях водоросли противопоказаний не имеют и могут смело использоваться в качестве диетического питания.

Как приготовить и подавать?

Сделать чипсы из нори своими руками в домашних условиях не составит труда. По многочисленным отзывам самым популярным и простым способом приготовления чипсов дома является следующий:

• духовку разогревают до 180 градусов;
• разрезают листы нори ножницами на прямоугольные кусочки и помещают их на застеленный пергаментной бумагой противень;
• затем заготовки слегка сбрызгивают подсолнечным или оливковым маслом, посыпают кунжутом и запекают в течение 2-5 минут;
• после того как чипсы станут сухими и хрустящими, их вынимают из духовки и посыпают кайенским перцем, чесночным порошком и морской солью.

Чипсы можно аналогичным образом приготовить в микроволновке. Следует только очень внимательно выбирать мощность. Это обусловлено очень тонкой структурой листа водоросли и риском слишком пересушить блюдо.

Чипсы из нори хорошо сочетаются со вкусом сыра и шоколада и будут отличным вариантом, чтобы перекусить в течение дня.

О том, как готовить чипсы из нори, смотрите в следующем видео.

Источник