Водоросли
Водоросли — очень полезный для организма продукт. В них содержатся все-все необходимые минералы, витамины и аминокислоты. Современная медицина советует включать морские водоросли в рацион каждого жителя планеты, чтобы население Земли в целом было более здоровым и счастливым. Найденные историками летописи свидетельствуют о том, что еще издавна морские водоросли использовались не только, как вкусный пищевой продукт, но и как отлично средство профилактики всяческих заболеваний. Жители Китая, Индии, многие древние северные народы лечили водорослями различные болезни.
Водоросли — это, кроме всего, продукт, обладающий хорошим вкусом. Существует огромное количество блюд, главный компонент которых — морские водоросли (нори, вакаме, комбу, тосака, морская капуста и другие). Водоросли используют для приготовления суши, роллов, мисо супов и салатов.
Купить морскую капусту Комбу, листовую, 100г Страна-производитель: Китай Японскую кухню трудно представить без морской капусты Комбу , которая используется в натуральном виде и придаёт тонкий аромат многим блюдам. Водоросли Комбу, наряду с водорослями Вакаме, используются для приготовления мисо-супов, а также добавляются в японские салаты . Вместе со стружкой тунца «Бонито», комбу является важнейшим компонентом супового бульона «Даши» . Также Комбу используется и для ароматизации варёного риса в суши, и для тушёных блюд, так как она прекрасно гармонирует с овощами, мясом и рыбой. Водоросли комбу можно долго хранить в сухом прохладном темном месте.
Морская капуста сушенная ДОЛ ГИМ, Корея, 16г купить в интернет-магазине Фудзи-сан с доставкой по Москве и России
Купить салат Чука (Хияши Вакаме), 1кг Страна-производитель: Китай Cалат Чука — также часто называется Хияши Вакаме.Готовый Чука салат продается в замороженном виде. Перед употреблением салат Чука необходимо разморозить. В размороженном состоянии салат хранится в течение месяца. Вы можете подавать салат Чука вместе с ореховым соусом, а также добавлять салат в суши или спринг-роллы. Мы не отправляем этот продукт Почтой РФ!
Купить салат Чука (Хияши Вакаме), замороженный , 2кг Страна-производитель: Китай Cалат Чука — это по сути салат Хияши Вакаме! Перед употреблением салат Чука необходимо разморозить. В размороженном состоянии салат хранится в течение месяца. Вы можете подавать салат Чука вместе с ореховым соусом, а также добавлять салат в суши или спринг-роллы. Мы не отправляем этот продукт Почтой РФ!
Купить морскую капусту водоросли комбу в интернет-магазине в Москве с доставкой курьером и почтой России.
Купить водоросли Нори Голд, 100 листов, 310г Размер листа: 18,5х20см Страна-производитель: Китай Водоросли нори — это самый необходимый продукт для приготовления японских роллов дома! Если Вы хотите приготовить роллы самостоятельно, то Вам не обойтись без листов нори. Разрезав лист нори на 2 части, Вы можете приготовить небольшие по размеру роллы, подобно тем, которые подают в ресторане. В листы нори необходимо заворачивать рис и ингредиенты, чтобы приготовить роллы. Кроме того, водоросли нори прекрасно подходит для блюд из риса и японских салатов. Водоросли нори — это низкокалорийный, питательный продукт. Если Вы предпочитаете здоровый образ жизни и следите за своим весом, то Вам стоит добавить водоросли нори в свой рацион. Упаковка водорослей нори 100 листов — герметичный пакет с застежкой zip-lock, который защищает водоросли от попадания влаги. Хранить водоросли следует в сухом, прохладном месте.
Купить нори Голд Премиум (Yaki Sushi Nori) водоросли сушеные, 50 листов Размер листа: 18,5х20см Страна-производитель: Китай Водоросли нори — это самый необходимый продукт для приготовления японских роллов дома! Если Вы хотите приготовить роллы самостоятельно, то Вам не обойтись без листов нори. Разрезав лист нори на 2 части, Вы можете приготовить небольшие по размеру роллы, подобно тем, которые подают в ресторане. В листы нори необходимо заворачивать рис и ингредиенты, чтобы приготовить роллы. Кроме того, водоросли нори прекрасно подходит для блюд из риса и японских салатов. Водоросли нори — это низкокалорийный, питательный продукт. Если Вы предпочитаете здоровый образ жизни и следите за своим весом, то Вам стоит добавить водоросли нори в свой рацион. Упаковка водорослей нори 50 листов — герметичный пакет с застежкой zip-lock, который защищает водоросли от попадания влаги. Хранить водоросли следует в сухом, прохладном месте.
Источник
Японские водоросли — разновидности, как и с чем их едят
Яна-тян , 19 мая 2020
Морские водоросли (海藻, kaisō) были важной частью японской диеты на протяжении многих веков. Сегодня различные виды морских водорослей широко используются в качестве супового бульона, приправ и в других формах в повседневной японской кухне.
Японские водоросли
Морские водоросли — основной продукт японского рациона, это незаменимый атрибут супа мисо, онигири, суши, салатов и нори бенто. Благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья и красоты, широкой доступности и дешевой стоимости, японские морские водоросли стали популярны по всему миру. Всего существует несколько тысяч разновидностей водорослей, но главные в японской кухне — это нори, вакаме и комбу.
Нори 海苔
Это тонких темно-зеленые листы бумаги, они наиболее известные водоросли во всем мире. Их измельчают и сушат, а потом прессуют в тонкий слой – метод очень похожий на изготовление бумаги.
Самое распространенное применения нори — это суши и онигири, нори также используется в качестве вкусного гарнира для лапши, рисовых мисок (донбури) и супов. При нарезке мелкими кусочками нори смешивают с такими ингредиентами, как семена кунжута, перец чили, соль и сахар и получают вкусную приправу для риса — Фурикакэ.
В Японии есть одна популярная закуска с водорослями — нори-но цукудани (海苔の佃煮) — водоросли приправляются соевым соусом, даши, саке и мирином и измельчаются в пасту, которой приправляют приготовленный рис.
- Нори богаты йодом, калием, витамином B12.
- Йод — это минерал, который необходим для вашего метаболизма и помогает щитовидной железе функционировать должным образом. Употребление одного листа жареной бумаги нори даст вам около половины ежедневного рекомендуемого потребления йода вместе с примерно 1,2 мг витамина В12-незаменимого витамина, который поддерживает нормальное функционирование головного мозга, нервной системы, а также помогает формировать эритроциты.
Комбу 昆布
Темно-зеленый с толстой «кожаной» текстурой, комбу, также известный как ламинария, является квинтэссенцией всех ингредиентов японской кухни.
Японский комбу возделывается в основном на Хоккайдо, у котрого давние методы сбора ламинарии. Существует более десяти видов ламинарий kombu, и каждый из них имеет свою собственную характеристику вкуса и аромата. Самыми качественными водорослями комбу являются Ма-комбу, которые имеют форму толстых широких листьев.
В японской кухне комбу используется наиболее широко при приготовлении Даши— бульона со вкусом умами. Высокое содержание глутамата в комбу, делает его натуральным усилителем вкуса.
- Водоросли комбу богаты кальцием, поэтому они поддерживают клеточное здоровье и баланс
- Они также являются богатым источником кератина и способствовуют блестящим волосам и крепким ногтям.
- Другие заметные преимущества для здоровья включают улучшение пищеварения и помощь в сокращении газообразования, улучшение функции щитовидной железы и помощь при воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит.
- Это также отличный источник железа (который помогает предотвратить анемию) и пищевых волокон.
Вакаме わかめ
Вакаме выращивают в прохладных и богатых минералами арктических течениях. Вкус у него солоноватый и соленый, очень похожий на мягкий анчоус с тонким сладковатым привкусом. Он обладает уникальной нежностью, которая приходит с легким хрустом.
Вакаме обычно используется в супах, таких как суп мисо и салаты, такие как салат с тофу, а также как гарнир к овощам.
- Вакаме — это чрезвычайно богатый источник витаминов и минералов, среди которых йод, кальций, железо, фосфор, калий, натрий, цинк, магний, витамин А, витамин С, витамин D, Витамин Е, Витамин К и витамин В2.
- Также, в вакаме много антиоксидантов.
- Вакаме он содержит много фолиевой кислоты.
Вакаме также является очень рекомендуемым ингредиентом для людей с высоким уровнем холестерина. Он богат фукоксантином, который стимулирует печень к увеличению выработки ДГК, которая известна снижением уровня ЛПНП (т. е. плохого) холестерина в вашей системе.
Источник
Водоросли Мозуку свежие, 500г — 3 упаковки
Водоросли — очень полезный для организма продукт. В них содержатся все-все необходимые минералы, витамины и аминокислоты. Современная медицина советует включать морские водоросли в рацион каждому. Но есть особый вид водорослей, который многократнее полезен. Бурая водоросль мозуку (модзуку, мадзука,модзука) производимая на курортном острове Окинава в Японии. Почти 90% данной водоросли — высокомолекулярный фукоидан. Для того, чтобы повысить усвоение фукоидана из данной водороcли, рекомендуется добавлять немного уксуса, после вымачивания водоросли в воде. Как это было показано в многочисленных исследованиях, окинавская водоросль модзуку содержит рекордно высокое содержание фукоидана — полисахарида, обладающего сильными противоопухолевыми свойствами. Почти 90% бурой водоросли модзуку составляет фукоидан. На просторах интернета как правило продается модзуку в сушенном виде. Мы же Вам предлагаем свежую, в морской воде, в вакуумной упаковке. Срок хранения модзуку в таком виде ограничен 6 месяцами с даты упаковки. Как употреблять: Промыть необходимую порцию модзуку пару раз раз в воде из под крана, затем слить воду, снова добавить воду из подкран и выдержать модзуку в воде в течении 20-30 минут (или оставить вымачиваться на ночь) для удаления накопившейся морской соли, морского запаха. По истечении времени слить всю воду и заправить мозуку уксусом с добавлением соевого соуса. Полезная еда готова!
Рекомендуемая ежедневная порция — 30 грамм. Хранение: Закрытую упаковку не требуется хранить в холодильнике. Открытую упаковку необходимо хранить в холодильнике, или прохладном месте. После открытия упаковки срок хранения продукта — 15 дней. Если не успеваете съесть продукт за 1-2 недели, водоросли лучше заморозить маленькими разовыми партиями. Заморозка не портит свойства водорослей.
Важно: Уже промытую модзуку можно хранить в холодильнике не более двух — трех дней. Если не успеваете съесть продукт — водоросли можно заморозить маленькими разовыми партиями. Заморозка не портит свойства водорослей.
Источник