Рецепты с водорослями
Водоросли – это группа растений, объединяющая около 30 тысяч видов и являющаяся главным производителем органических веществ в водной среде. Подводное царство не может существовать без растений, которые так или иначе кормят все живущее под водной .
Вы когда-нибудь варили морскую капусту? Наверное, даже не представляли, что такое возможно. Мы .
Суп-мисо с овощами, грибами и тофу – вкусное, сытное и полезное блюдо, которое очень быстро .
Обязательный ингредиент роллов — нори. Это очень тонкие темно-зеленые листы высушенных морских .
Если вы любите суши, то этот рецепт станет для вас настоящим открытием! Роллы с огурцом и творожным .
К рисовой каше с яйцом и нори подайте хороший зеленый или черный чай. Рис используйте короткозерный .
Блинчики из кабачков с морской капустой — еще один спасительный рецепт на лето, когда овощей на .
Креветки с лапшой из кабачка, брокколи и морской капустой – блюдо, которое никого не оставит .
Как организовать ресторан высокой кухни у себя дома – например, приготовить салат с курицей, морской .
Роллы из капусты, в данном случае, не совсем овощное блюдо. В этой аппетитной закуске есть .
Если к кому и обращаться за рецептами идеальных рисовых супов, так это к вьетнацам. В этом .
В тренде — питаться правильно. В этом рулете я использую морские водоросли НОРИ. В сочетании с .
Салат с лососем, шпинатом и манго — станет украшением на праздничном столе. Он очень вкусный и .
В японской кухне лапша чаще всего подается в супах, но летом из нее готовят Хияши чука- идеальное .
Салат из морской капусты с кальмарами — одно из тех блюд, которое способно подарить не только .
Удон – понятная для россиянина пшеничная папша. Про неё не нужно долго рассказывать, расписывая её .
Темаки-суши – это отличный выбор для вечеринки. Чтобы их съесть, не требуются приборы, кулечки с .
Простой в приготовлении, но очень вкусный и полезный салат. Ведь морская капуста является источником .
Во многих семьях винегрет, наряду с салатом оливье, является традиционным новогодним блюдом. Я люблю .
В Марокко часто готовят тажин с барабулькой. А тут у меня случилась оказия: приобрел нежданно .
Винегрет с морской капустой сухой или замороженной, в качестве рыбы можно взять любую кету, горбушу, .
Поке — одно из основных блюд гавайской кухни. В современнном виде поке уже вышло за рамки одной .
Всем любителям суши обязательна понравится такая необычная и веселая подача!
Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром ресторана Hong Kong.
Котлеты и не куриные и не рыбные! Сочные,мягкие, оригинальные! Вкус рыбы не очень чувствуется .
Закусочный салат на каждый день.
Отличный диетический и полезный салат
Сытный салат с фасолью лима, морской капустой, свежими огурцами.
Оригинальное тесто на цельнозерновой муке с добавлением сухих морских водорослей, пикантная начинка .
Салат для любителей морепродуктов.
Сытный салат, который можно подать на ужин или взять с собой на пикник.
Острая закуска-салат, которую можно взять с собой на пикник. Можно подать к столу для возбуждения .
Разнообразьте вкус картофельных драников, добавьте немного морской капусты и они приобретут морской .
Для спагетти важен соус. Как всем известно, чем соус вкуснее, тем калорийнее паста. В этом рецепте .
Сытный и полезный завтрак!
Это сытный салат-гарнир можно подать к рыбе или взять на пикник.
Замечательный джем! Пряный, пикантный и очень интересный на вкус. Отлично подходит к сыру. Можно .
Вы почувствуете разницу, если попробуете приготовить маринованную капусту самой. Это совсем не .
О пользе морской капусты можно написать целые тома. Однако к чему будут все хвалебные слова, не .
Спирулина — водоросль из тропических озер, содержит полноценный белок, невероятное количество железа .
Свежая рыба, лимон и гриль — что может быть проще и вкусней . ?! Здесь представлен свежий взгляд .
Веррин — это легкий порционный салат в стакане или высоком бокале,который придумали французы.
У нас, вдали от моря, водоросли продаются исключительно сушеными или консервированными в соли или .
Водоросли – это группа растений, объединяющая около 30 тысяч видов и являющаяся главным производителем органических веществ в водной среде. Подводное царство не может существовать без растений, которые так или иначе кормят все живущее под водной поверхностью. Съедобные водоросли – прекрасный источник минеральных веществ, необходимых человеку.
Пожалуй, наиболее употребимой человеком являются бурая морская водоросль ламинария и маленькая сине-зеленая водоросль спирулина. Ламинария уже давно стала так популярна в народе, что большинство знает ее отнюдь не научное название – морская капуста.
В последнее время стали известны араме – очень широкие водоросли темно-бурого цвета с самым мягким из всех водорослей вкусом и хрустящей текстурой. Вакамэ содержат огромное количество кальция – в 15 раз больше, чем молоко! Это длинные темно-зеленые или темно- бурые водоросли. Они чуть сладкие и нежные на вкус, немного напоминающий вкус устриц. Из них чаще всего делают салаты с уксусной заправкой, но кладут их и в супы. Комбу (они же келп, вид ламинарии) – это широкие и плоские во- доросли темно-оливкового цвета. Их чаще всего добавляют в блюда с фасолью и овощами (с комбу фасоль тушится быстрее). Нори (они же лейвер) богаты белком, фосфором и витамином А. Продаются сушеными в виде блестящих, тонких, как папиросная бумага, полос от глубокого зеленого до черного цвета. Именно в эти водоросли заворачивают японские роллы. Хизики (или хиджики) – эти водоросли с тонкими стеблями темно-коричневого цвета по консистенции похожи на спагетти. Высыхая, они чернеют. Разноцветные красные и зеленые водоросли тосака могут служить прекрасным украшением для рыбных блюд.
Для кулинарного использования морские водоросли заготавливают в мороженом, соленом, маринованном и сухом виде. Любые водоросли можно класть в супы и блюда из рыбы, из них делают очень вкусные салаты, в Японии и за ее пределами многие их виды – незаменимый ингредиент в суши-барах.
Водоросли обладают богатейшим набором минералов и микроэлементов – йода, железа, кальция, кобальта, марганца, меди, фосфора, фтора, цинка, белков, а также витаминов А, В1, В2, В12, С и Е. Уже в VII веке китайские врачеватели использовали ламинарию для лечения зоба. То же самое применение для морской капусты было у индейцев тихоокеанского побережья Южной Америки. А знахари древней Полинезии рекомендовали морскую водоросль для борьбы с заболеваниями кишечника.
Источник
Блюда с нори — 69 домашних вкусных рецептов приготовления
Нори – это японское название морских красных водорослей. Съедобные водоросли нори растут не только в Японии, но также и вблизи Китая и Уэльса. Листы нори в длину достигают 25 см, а в ширину — около 5 см. Читай дальше.
Описание
Водоросли нори промывают в пресной воде и высушивают на солнце, разложив их на специальных деревянных или бамбуковых рамах.
По запаху эти водоросли напоминают капусту, а на вкус — шпинат. Гурманы также отмечают у водорослей нори тонкий дымный привкус и легкий аромат океана. Темные блестящие водоросли гораздо вкуснее, чем красноватые. В них много протеина, витаминов и других полезных минеральных веществ. Мы не часто готовим дома эти экзотические водоросли, поэтому в вопросе, как правильно приготовить водоросли нори, есть много различных точек зрения. Например, есть рецепты с нори, которые советуют их отварить, а потом поджарить на сковороде, добавив бекон.
В продажу нори водоросли поступают в виде высушенных квадратных брикетиков. Перед употреблением нори необходимо сначала замочить в холодной воде и дождаться, чтобы эти тонкие брикеты разбухли. При этом они могут увеличиваться в объеме почти вдвое. После этого водоросли нори необходимо промыть, немного поварить и посыпать перцем. Приготовленное таким образом блюдо нори считается гарниром. В воду для варки водоросли нори можно добавить немного уксуса – так будет гораздо вкуснее.
В продаже также можно увидеть мини-листы водоросли нори. В Японии в них заворачивают рис для завтрака. Часто эти листья бывают уже поджаренными или пропитанными соевым соусом.
Нори для суши в традиционной японской кухне, в основном, используют для заворачивания ингредиентов. Хорошо подходят эти водоросли также для приготовления рисовых шариков и рисовых пирожных – моти. Толчеными или шинкованными водорослями нори также украшают блюда из лапши соба.
Источник
Блюда с водорослями — 116 домашних вкусных рецептов приготовления
Все водоросли, в зависимости от их разновидности, могут размножаться тремя способами: половым, вегетативным и бесполым. Водоросли – это наиболее многочисленная группа организмов, в состав которой входят свыше ста тысяч всевозможных видов. Разумеется, далеко не все виды водорослей можно употреблять в пищу. Однако нас интересуют именно съедобные водоросли.
Как правило, съедобные водоросли – это морские водоросли. Ни в одной реке нельзя встретить съедобные водоросли. Среди съедобных морских водорослей можно отметить следующие виды: морская капуста, ульва, порфира. Все съедобные водоросли – это богатейший источник йода. Очень активно съедобные водоросли используются в восточной кухне. Одно из самых популярных блюд японской кухни – суши и роллы – готовятся из водоросли, обитающей в океане или море. Водоросли для суши носят название нори.
Водоросли, к слову сказать, можно не только употреблять в пищу – водоросли используются в самых разных отраслях легкой и тяжелой промышленности. Из водорослей делаются косметические препараты, особенно лечебные маски для лица. Из водорослей также производят лечебную грязь, которая способна исцелять человека от множества заболеваний.
В последние годы водоросли используются также для изготовления биотоплива.
Источник