Морепродукты Huludao Ракушки вонголе, венерка, морской петушок, клеммы — отзыв
Один из любимых морепродуктов. Готовим «белым» и «красным» способами. Не такие топорные, как мидии. Нежный и запоминающийся вкус.
Доброе утро, друзья!
Мое знакомство с вонголе произошло в Италии, но тогда я не знала, что именно из ракушек в блюдах — вонголе))).
Потом, позже, если я их и ела, то тоже в коктейльных блюдах и не различала, что это именно они.
И вот однажды в Евроопте мужа привлекла этикетка (там была акция), на которой было написано «Вонголе». Ракушки лежали в плоских пакетах, замороженные. Но были сложены аккуратно и на них не было никакой глазури.
Пробовали и другие, но их редко купишь и стоят дороже.
Стоимость вонголе «Huludao CHunhe Food» составляла 7.99 белорусских рублей за 500 граммов.
Внешний вид ракушек очень аккуратный и упаковку в руки брать приятно.
Плоская упаковка отлично хранится в морозилке и вы можете смело брать 5-6 упаковок, много места не займут. То, что упаковка прозрачная, тоже круто. Потому что видно, что раковины не расколоты, нормального цвета, однородные по размеру.
На этикетке упаковки вся необходимая информация.
Исчерпывающе.
В 500 г упаковки около 50 ракушек. Много ли это, если вы готовите блюдо?
Скажу так, чтобы реально хорошо и с удовольствием поесть, упаковки на двоих достаточно.
Ракушки небольшие, мяса там с треть мизинца, поэтому учитываете при приготовлении блюд.
На упаковке кроме даты производства, есть правила хранения. И здесь следует помнить, что вонголе недолго хранятся.
Произведены в Китае. Я очень тревожно отношусь к этой информации, но как-то переживаю и ничего, жива))).
Аккуратные и реально красивые, идеальной формы, «пузатенькие». Они мне во всех смыслах нравятся больше, чем мидии))).
Вонголе — очень нежный продукт. Они фактически не требуют никакой подготовки перед приготовлением. Конечно, лучше их промыть перед приготовлением. Но здесь есть нюанс. На родине вонгеле их промывают морской водой, это гарантия, что ракушки не отдадут свой «сок». А вот промыть в домашних условиях обычной водой — такое себе. Ничего криминально, но ракушка очень быстро в чуть теплой воде раскрывается и так не хочется даже на этом этапе потерять даже каплю ее аромата.
Посмотрите, я лишь слегка смочила теплой водой.
Конечно, мяса там — кот наплакал))). Больше отходов, но мы же понимаем всю прелесть продукта))).
А вот и пустые раковины. Они не выброшены. Я их тщательно вымыла и высушила и отдала одной знатной рукодельнице))).
блюдо итальянской кухни. Особенностью блюда является то, что моллюски добавляются в пасту вместе с несъедобными раковинами, открывшимися в ходе приготовления. В ходе употребления спагетти вонголе в пищу, раковины следует удалить. В качестве морепродуктов обычно используют вонголе (венерки) — морские моллюски, которых добывают в Неапольском заливе; в Италии с ними готовят пасту и пиццу, а в США употребляют в свежем виде, доставая прямо из раковины.
Мы Википедии поверили и решили приготовить двумя способами:
Итальянцы готовят это блюдо двумя способами: in bianco («по-белому»), то есть с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и иногда с капелькой белого вина; и in rosso («по-красному»), как и в первом случае, но с помидорами и свежим базиликом. Традиционно, двустворчатые моллюски быстро жарятся в горячем оливковом масле, к которому добавлено большое количество чеснока. Живые моллюски открываются во время приготовления, выделяя жидкость, которая служит для придания аромата; показателем их готовности является именно открытие створок. Затем моллюсков добавляют в пасту вместе с солью, перцем и горстью мелко нарезанной петрушки. Распространен и другой вид завершающей стадии готовки, при котором отваренные макаронные изделия добавляются в сковороду, где жарились моллюски; при этом сами моллюски могут быть как предварительно выложены по тарелкам для подачи, так и смешаны со спагетти прямо на сковороде.
Чеснок и петрушка, томаты и оливковое масло, качественные спагетти решают многое в блюдах с вонголе.
Есть горячим. И ни в коем случае не передерживать ракушки при готовке, потому что потеряется смысл блюда.
Какие по вкусу вонголе? очень нежные и ароматные. Вкус приятный, выраженный. Великолепно (если готовите «белым» способом) с белым вином. Вонголе достаточно сочные, если вы готовите правильно. Их так часто сравнивают с мидиями, что я в недоумении. Это совершенно разные продукты! они не похожи по вкусу совсем.
Особенное удовольствие есть мясо из ракушки, но, как и со всеми моллюсками нужно быть крайне осторожными. Края разломавшихся раковин остры, как бритва и риск получить травму присутствует. Просто готовьте аккуратно и тщательно смотрите на целостность раковин.
Однажды нам попалась пачка вонголе этого производителя, где почти во всех раковинах был песок. не критично, но крайне неприятно. Поэтому, теперь аккуратно промываем перед готовкой. Но остальные пачки пока нормальные (купили достаточно).
Вонголе легко готовить, если вы заранее решили по какому рецепту и все подготовили. Но есть их нужно сразу, никаких разогреть и подогреть здесь не прокатит. Только сразу из сковороды и в тарелку.
Я рекомендую вам вонголе «Huludao CHunhe Food». Попробуйте и поделитесь мнением.
- Вкусно
- Красивые ракушки
- Необычный и нежный вкус
- Полезно
- Сочно
Источник