Морские деликатесы в каждом салате: идеи от шеф-поваров
Краткое описание статьи: Если вы любите морепродукты и ищете идеи, как добавить их в свой рацион, то стоит обратить внимание на салаты. В этой статье мы предлагаем рецепты и советы опытных шеф-поваров по приготовлению вкусных и здоровых салатов с морепродуктами.
Морепродукты – это не только вкусно, но и полезно. Они богаты белком, витаминами и минералами, а также содержат полезные омега-3 жирные кислоты. Из них можно приготовить множество разнообразных блюд: от суши до супов. Сегодня мы сосредоточимся на салатах.
Основной ингредиент салата с морепродуктами, конечно же, морепродукты. Выбирайте свежие или замороженные морепродукты, такие как креветки, мидии, кальмары, осьминоги или коктейльные креветки. Слои зелени, овощи и соусы идеально дополняют морепродукты.
Попробуйте сделать греческий салат с креветками. Для этого смешайте перечинные помидоры, огурцы, кубиками нарезанный красный лук, маслины и разрезанные на половинки креветки. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Этот салат будет идеальным выбором для легкого обеда или ужина.
Если вы хотите приготовить более изысканный салат, попробуйте сделать салат с креветками, авокадо и грейпфрутом. Очистите креветки и обжарьте их на сковороде вместе с чесноком и оливковым маслом. Разрежьте авокадо и грейпфрут на дольки и смешайте с креветками. Приправьте солью, перцем и соком лайма. Добавьте листочки свежей мяты и готово!
Если вы хотите более экзотические вкусы, попробуйте сделать салат с морскими водорослями, такими как вакаме или нори. Добавьте морские водоросли, огурцы, хрустящую морковь и сладкий перец в салатницу. Приправьте соевым соусом, рисовым уксусом и семенами кунжута. Получится вкусный блюдо в японском стиле.
Салаты с морепродуктами могут быть частью здорового и разнообразного рациона. Если вы хотите добавить больше морепродуктов в свою диету, попробуйте приготовить их салатах. А советы наших шеф-поваров помогут вам сделать их еще вкуснее.
Источник
Салаты с креветками
Присутствие в салате креветок — особенно крупных, тигровых, зажаренных в каком-нибудь соусе, — автоматически относит такой салат к разряду праздничных. Не только потому, что для трех четвертей населения нашей страны креветки — продукт не локальный, а значит — деликатес. Есть в этих розовеющих от жара и огня морских гадах что-то торжественное, и особенный аромат в них тоже есть — очень тонкий, сливочно-морской, с едва заметной сладкой, почти абрикосовой ноткой. Ключевой момент в том, чтобы этот аромат и торжественный вид сохранить, — не нужно креветки долго мариновать, тем более долго жарить-варить. В умелых же руках креветки выходят упругими, пунцовыми, но нежными — такими и доходят до тарелки.
В этом обзоре мы собрали 10 удачных салатов с креветками от шефов — от очень простых, как легендарный «Бора-Бора» из «Кофемании», до откровенно сложных, требующих кропотливого поиска ингредиентов. С разными заправками — трюфельной пастой, майонезом васаби, морковной заправкой и маслом с куркумой… А дальше к креветкам в салат можно подселить что угодно — от брокколи и простодушного горошка до вездесущего авокадо и киноа. Креветки в салатах не агрессивны, но при этом заметны всегда.
Салат с креветками, крабом и желе из шампанского
Салат Доменико Филиппоне, шеф-повара ресторанов на яхтах «Чайка» и «Ласточка», — из лучших образцов чуть банкетной кухни. Хрустальная креманка, выложенные через кольцо ингредиенты, да еще и желе из шампанского дают ему фору в сто праздничных очков. Шампанское тут, кстати, не только для антуража. Благородная винная кислинка отлично оттеняет вкус любых морепродуктов. А в благородном сочетании с крабом и креветками звучит как «Jingle Bells».
Источник