Список названий морских рыб с фото: съедобные рыбы, и какая полезнее
Обитатели моря имеют отличия по разным критериям: величине, форме, принадлежности к семейству, пищевым привычкам. Водный мир богат и разнообразен настолько, что трудно представить.
Не все морские обитатели изучены до конца, в глубинах моря есть особи, о которых люди ещё не слышали.
Не все виды съедобны. Человечество настолько ценит морских обитателей в качестве пищи, что научилось готовить даже ядовитую рыбу фугу.
Полезных веществ в ней много, но, если процесс приготовления пойдёт не так, и на филе попадёт яд, человека ждёт незавидная учесть.
Названия морских рыб с фото
Разделение морских обитателей начинается с классификации семейства, к которому они принадлежат.
Скумбриевые:
- Тунец.
- Сардина.
- Ваху.
- Все виды скумбрий.
- Марели.
- Пеламида.
Этот вид является невероятно полезным. Более 500 разновидностей особей из семейства камбаловых обладают характерным набором витаминов и минералов.
Сама камбала содержит селен, витамин А и D. Палтус содержит витамин В12, калий, магний, фосфор, жирные кислоты.
- Сардина.
- Шпрот европейский.
- Атлантическая и тихоокеанская сельдь.
- Менхеден атлантический.
Хищные морские рыбы:
- Все разновидности акул: молотоголовая, тигровая, серая, пятнистая и другие виды.
- Мурена.
- Барракуда.
- Морской чёрт.
- Рыба-меч.
- Сарган.
Акулы и другие хищные особи имеют самые разные размеры: от 17 см до 20 м в длину. Их первые предки появились на земле ещё 420 миллионов лет назад.
Видовое разнообразие не ограничивается списком из 6 пунктов. Хищников насчитывается более 450 видов.
Для пищи большинство акул считаются непригодными, поскольку в их организме накапливается ртуть. Но из печени некоторых видов производят лекарства.
Виды для еды
Польза морской рыбы не ограничивается йодом и жирными кислотами. Каждый съедобный вид имеет собственный набор полезных веществ и микроэлементов. Некоторые виды используют в лекарственных целях.
Популярные виды рыбы и их полезные свойства:
| Название | Семейство | Польза |
| Камбала | Камбаловые | Вкусное мясо белого цвета без мелких костей содержит селен, витамины А и D. Жирность: до 5%. |
Пользу морепродуктов не переоценить. Согласно данным статистики, каждый житель России страдает недостатком йода в той или иной степени.
Это дурно сказывается на работе всего организма, влияет на деятельность щитовидной железы. Морская рыба содержит много йода.
Специалисты рекомендуют употреблять в пищу слабосолёную морскую рыбу. Отлично подойдут блюда на пару.
Жарка и тушение убивают большую часть полезных веществ. Помимо рыбы, полезно есть морскую капусту, креветки и другие продукты моря.
Жирные сорта
К жирным сортам относят виды морских обитателей, которые содержат больше 30% жира в мясе.
Польза такого продукта для организма заключается в высоком содержании омега-3 жирных кислот. Это невероятно полезное вещество, которое способствует оздоровлению и омоложению.
Наибольшую пользу жирное мясо морских обитателей принесёт тем, кто страдает сердечно — сосудистыми заболеваниями.
После 50 лет этот продукт должен прочно войти в рацион, поскольку содержит много кальция. Хрупкость костей, проблемы с зубами уйдут.
Важно! Жирное мясо рыбы принесёт двойную пользу для беременных женщин. Кальций необходим для развития плода, формирования костей.
Витамин D, которого так недостаёт россиянам, содержится в морских обитателях. Если нет запретов со стороны врача — смело налегайте, исключая ядовитые сорта: такие, как рыба-фуга.
Жирные сорта:
- Палтус.
- Анчоусы.
- Сардина.
- Килька.
- Угри.
- Сельдь.
- Тунец.
- Осетр.
- Окунь.
- Форель.
- Камбала.
Эти разновидности стоит употреблять в пищу чаще.
Интересный факт! По результатам исследований, употребление жирных сортов рыбы уменьшает риск развития слабоумия, благотворно влияет на работу мозга.
Если кушать такие блюда 4 раза в месяц, улучшается работа мозга, нормализуется работа сердечно — сосудистой системы.
Стоит задуматься, учитывая, что болезни сердца стоят на первом месте по смертности в стране.
Результаты исследования утверждают, что эти продукты снижают риск смерти от инфаркта, восстанавливая сосуды и укрепляя сердечную мышцу. Проходит аритмия.
Снижается, также, риск развития болезни Альцгеймера. Сегодня это заболевание приобретает пугающие масштабы. Защитить себя полностью, нормализовав питание, невозможно.
Ведите здоровый образ жизни, занимайтесь спортом и чаще употреблять продукты, восполняющие пробелы в нашем витаминном активе. Морская рыба входит в их число.
Полезное видео
Источник
МОРСКИЕ РЫБЫ
МОРСКИЕ РЫБЫ рыбы, постоянно живущие и размножающиеся в морской воде соленостью свыше 12°/оо (в среднем 33-35и/оо), т. е. рыбы, у которых осмотическое давление — количество растворенных солей плазмы крови и других жидкостей тела — равно или ниже осмотического давления среды. Поддержание осмотического давления жидкостей тела М.Р. осуществляется за счет активного удержания воды и удаления избыточных солей из организма (у костных рыб), или активного баланса растворимого и нерастворимого соединений аммиака — мочевая кислота, мочевина (у хрящевых рыб), или обоих механизмов вместе (у латимерии). Костные рыбы имеют в скелете настоящую костную ткань, производную костных клеток, и подразделяются на лопастеперых (кистеперых и двоякодышащих) и лучеперых (костных ганоидов и костистых). Хрящевые рыбы (морские и пресноводные) не имеют в скелете настоящей костной ткани (акулы, скаты, химеры). К М.Р. относятся почти все виды акул и скатов (550 видов), химеры (около 30 видов), кистеперые (латимерия) и более половины (58,2%, или 12 тыс.) видов костистых рыб. М.Р. населяют все моря и океаны от приполюсных районов Арктики (тресковые) до берегов Антарктиды (нототепаевые, белокровные рыбы). Живут М.Р. от эпипелагиали (глубина до 200 м) до максимальных ультраабиссальных глубин. Пока возможен лов лишь на глубинах до 9000 м, однако с подводного аппарата «Триест» Уо и Пиккар видели рыбу в Марианской впадине на глубине свыше 11 тыс. м. М.Р. разделяют на пелагических- постоянно обитающих в толще воды, и донных — более или менее связанных с дном. Ныне выделяют еще особые группировки М.Р.- придонных (придонно-пелагических), живущих в толще воды над дном, и криопелагических- постоянно обитающих под нижней поверхностью дрейфующих и паковых льдов. Наиболее видовое разнообразие М.Р. наблюдается в теплых водах тропических и субтропических районов, особенно среди коралловых рифов, но численность каждого вида здесь не особенно велика. В умеренных водах число видов значительно меньше, многие виды достигают огромной численности, например, сельдевые, морские окуни, тресковые, камбаловые и др. Очень высокой численности достигают виды, обитающие в зонах повышенной биологической продуктивности (анчоусы, макрурусы, ставриды и др.). Размеры М.Р. различны. Карликовые бычки пандаки и мистихтис длиной 7,5-14 мм, обитающие на мелководье Филиппинских островов,- самые маленькие позвоночные животные. Длина морского исполина — китовой акулы — до 15-18 м и масса до 20т. Длина гигантской акулы 10-12 м, масса 3-5 т; оба вида планктоноядные рыбы. Среди костистых рыб наибольших размеров достигают тунцы, меч-рыба, парусники (длина до 3 м, масса свыше 500 кг) и особенно марлины, среди которых синий марлин имеет длину более 5 м при массе около 1 т. Средние размеры костистых рыб от нескольких десятков сантиметров до 1, реже 2 м. Форма тела М.Р. самая разнообразная: от обтекаемой сигарообразной у пелагических рыб (акулы, тунцы, меч-рыба, скумбрии) до уплощенной сверху (скаты, морские черти) или с боков (камбаловые). Многие рыбы, особенно обитающие среди кораллов и водорослей, а также глубоководные имеют причудливую, не рыбью форму тела (кузовки, рыбы-свистульки, морские иглы, морские коньки и др.). Окраска пелагических рыб обычно более темная, часто синяя, сверху серебристая, светлая с боков и белая снизу. Донные рыбы часто имеют пеструю, яркую окраску, особенно тропические виды. Окраска батиальных и абиссальных М.Р. обычно серая или черно-серая. У многих из них есть светящиеся органы — фотофоры. Среди М.Р. встречаются ядовитые: морские дракончики, крылатки, скаты-хвостоколы, укол острой колючки которых, имеющей у основания ядовитую железу, вызывает тяжелые отравления у людей, а укол бородавчатки, живущей во многих тропических морях,- даже смертельный исход. Опасны для человека многие виды крупных акул, особенно белая длиной до 11 ми массой в несколько тонн, тигровая акула, акула-молот и др. Известны случаи нападения на человека барракуд. Многие М.Р.- важный объект промысла: тресковые, сельдевые, анчоусы, тунцы, нототениевые, камбаловые, морские окуни и др. Некоторые виды М.Р. стали объектом марикультуры (например, камбалы, кефали, угри).
Морской энциклопедический справочник. — Л.: Судостроение . Под редакцией академика Н. Н. Исанина . 1986 .
Источник