Морские морепродукты в ракушках

Как называются морепродукты в раковинах. Названия и виды морепродуктов

Как называются морепродукты в раковинах. Названия и виды морепродуктов

Для начала выделим тех, кто в море живет, но к морепродуктам все же не относится. Из перечня сразу нужно убрать рыбу, а также млекопитающих – китов и дельфинов, если вдруг вы раздобудете столь экзотический продукт. Все остальные разновидности, которые человек употребляет в пищу, предполагают классификацию на три основные группы.

Моллюски

Лучше всего суть моллюсков описывает то, как они называются по-русски – мягкотелые, то есть лишенные костистого скелета в толще тела. При этом некоторые из них живут в раковинах, имея хоть какую-то защиту от внешнего мира, тогда как другие кажутся совершенно беззащитными перед любым физическим воздействием. Сразу отметим, что большинство сухопутных моллюсков не бывают съедобными, а вот с обитателями водоемов ситуация совершенно иная.

Большинство видов таких существ на протяжении тысячелетий остаются популярной пищей для многих народов, а в последние десятилетия стали доступными практически повсеместно.

• Так, исторически первыми в пищу стали употребляться двустворчатые моллюски, чья доля в общем количестве мягкотелых составляет не более одной пятой. Выбор пал именно на них благодаря простоте их добычи, поскольку многие такие моллюски обитают на отмелях. Из двустворчатых организмов наиболее известны мидии и устрицы.
• К брюхоногим относится абсолютное большинство всех моллюсков на планете, однако в качестве пищи они известны относительно мало, и даже опытные гурманы не всегда могут похвастать, что знают их вкус. Впрочем, к этой категории относится довольно известная улитка, а вот если говорить именно о морепродуктах, то список главных промысловых видов таков: морское блюдце, морское ухо, трубачи, литторины, морские зайцы.
• Нельзя забывать и о головоногих моллюсках, составляющих небольшую часть от массы в целом, зато представляющих значительную часть съедобных моллюсков. Из всех мягкотелых, которых можно есть, вкус именно этих существ известен наиболее широко, ведь те же сушеные кальмары продаются повсеместно. Из более необычных лакомств, все чаще попадающих на прилавки супермаркетов, стоит выделить также осьминогов и каракатиц.

Как называются морепродукты с рисом. Плов из морепродуктов

Рис с морепродуктами . Рис с морепродуктами – отличный вариант для завтрака, обеда или ужина, который очень легко и просто приготовить. Это легкое, аппетитное, вкусное и полезное кушанье никого не оставит равнодушным! А залогом успеха данного блюда станут качественные морепродукты. Конечно, оно получается очень вкусным и с самым обыкновенным морским коктейлем, однако если сделать такой «коктейль» самостоятельно из заранее приобретенных отборных мидий, креветок, осьминожек, кальмаров и прочих морепродуктов, готовое блюдо получится еще более солидным.
Родиной риса с морепродуктами считается Валенсия, так что это традиционное испанское блюдо! Оно не способно нанести серьезного вреда фигуре и приносит немало пользы организму! Рис очень богат железом, магнием и кальцием, способствующими правильной работе желудка и укрепляющими организм, а морепродукты могут похвастаться содержанием белка, йода, цинка, фосфора и жирных кислот – данные вещества отлично помогают укрепить кости и мышцы, а также предотвращают рак и различные заболевания щитовидной железы.
Рис для приготовления данного блюда лучше всего брать длиннозерный – он намного лучше варится. А если удастся приобрести пропаренный либо черный рис, то будет просто великолепно! Любой рис обязательно следует хорошенько промыть: чем чище он будет, тем лучше получится его вкус. А чтобы он всегда получался рассыпчатым, его предварительно замачивают в холодной воде (на часок-другой). Что касается морепродуктов, то они в идеале должны быть замороженными – при отрицательных температурах в них погибают все мелкие паразиты и их личинки, которые могли быть случайно извлечены из моря. Если же приобретаются свежие незамороженные морепродукты, то они должны быть выловлены именно в этот день. Как правило, морепродукты предварительно обжариваются в масле (а перед этим можно их слегка отварить), причем делать это следует до тех пор, пока в них не останется воды.
Многие хозяюшки достаточно активно используют и специи – для приготовления риса с морепродуктами отлично подойдут паприка, соль, чеснок, а также красный и черный перец.
Рис с морепродуктами можно подавать к столу как в качестве самостоятельного блюда, так и в сочетании со свежими овощами или с легким овощным салатиком. Можно поставить на стол и соевый соус, а также тарелочку мягкого хлеба. А подчеркнуть насыщенный вкус морепродуктов отлично помогает белое вино!

Как называются морепродукты. Как выбрать морепродукты, которые можно есть без риска для здоровья

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Дариуш Мозаффариан, профессор самой старой Школы диетологии Фридмана при Университете Тафтса, опубликовал исследование, в котором разделил все продукты питания на несколько групп — исходя из того, насколько они вредны или полезны для человека. Морепродукты попали в первую группу, куда он занес еду с доказанной и неоспоримой пользой. С развитием логистики и международной торговли качественные морепродукты стали доступны и жителям городов, удаленных от моря. Но так как это произошло сравнительно недавно, многие обходят стороной прилавки с морскими гадами. AdMe.ru решил составить небольшой гид по самым популярным моллюскам и ракообразным: возможно, он поможет вам чаще включать их в свой рацион.

Креветки

С креветками в русском языке случилась путаница: мы называем так всех некрупных ракообразных без клешней, добавляя только «большая» или «маленькая». В английском языке морские креветки называются shrimps , а пресноводные — prawns . Они отличаются не только размером. Это совершенно разные виды, которые не ближе друг к другу, чем краб и лобстер.

Как выбрать: на отечественные прилавки креветки поступают обычно в варено-мороженом, реже в свежемороженом виде. При покупке обращайте внимание на их хвостики: если они выпрямлены, значит креветки погибли до термической обработки и лучше их оставить на прилавке. Черная голова, темные пятна, неравномерный окрас говорят о том, что креветка начала портиться. У свежих креветок проверяйте наличие усиков и конечностей — они должны быть на месте. Приобретая мороженых креветок, выбирайте тех, которые замораживались сухим способом. Что касается способов приготовления креветок, то вряд ли об этом расскажет кто-то лучше, чем сослуживец Форреста Гампа.

Лобстеры и лангусты

Давайте сразу проясним ситуацию: лобстер и омар — это одно и то же животное, просто названия пришли из разных языков. Лобстер — это морской рак с огромными клешнями. Лангуст скорее напоминает креветку-переростка. Когда-то лобстер был едой бедняков и заключенных, а теперь это, пожалуй, самое ценное ракообразное.

Видео морепродукты, как приготовить мидии в ракушках рецепт, салат и рыба Дорада. Как есть мидии

Источник

Морепродукты Huludao Ракушки вонголе, венерка, морской петушок, клеммы — отзыв

Один из любимых морепродуктов. Готовим «белым» и «красным» способами. Не такие топорные, как мидии. Нежный и запоминающийся вкус.

Доброе утро, друзья!
Мое знакомство с вонголе произошло в Италии, но тогда я не знала, что именно из ракушек в блюдах — вонголе))).
Потом, позже, если я их и ела, то тоже в коктейльных блюдах и не различала, что это именно они.
И вот однажды в Евроопте мужа привлекла этикетка (там была акция), на которой было написано «Вонголе». Ракушки лежали в плоских пакетах, замороженные. Но были сложены аккуратно и на них не было никакой глазури.

Пробовали и другие, но их редко купишь и стоят дороже.
Стоимость вонголе «Huludao CHunhe Food» составляла 7.99 белорусских рублей за 500 граммов.
Внешний вид ракушек очень аккуратный и упаковку в руки брать приятно.
Плоская упаковка отлично хранится в морозилке и вы можете смело брать 5-6 упаковок, много места не займут. То, что упаковка прозрачная, тоже круто. Потому что видно, что раковины не расколоты, нормального цвета, однородные по размеру.
На этикетке упаковки вся необходимая информация.

Исчерпывающе.
В 500 г упаковки около 50 ракушек. Много ли это, если вы готовите блюдо?
Скажу так, чтобы реально хорошо и с удовольствием поесть, упаковки на двоих достаточно.
Ракушки небольшие, мяса там с треть мизинца, поэтому учитываете при приготовлении блюд.
На упаковке кроме даты производства, есть правила хранения. И здесь следует помнить, что вонголе недолго хранятся.
Произведены в Китае. Я очень тревожно отношусь к этой информации, но как-то переживаю и ничего, жива))).

Аккуратные и реально красивые, идеальной формы, «пузатенькие». Они мне во всех смыслах нравятся больше, чем мидии))).
Вонголе — очень нежный продукт. Они фактически не требуют никакой подготовки перед приготовлением. Конечно, лучше их промыть перед приготовлением. Но здесь есть нюанс. На родине вонгеле их промывают морской водой, это гарантия, что ракушки не отдадут свой «сок». А вот промыть в домашних условиях обычной водой — такое себе. Ничего криминально, но ракушка очень быстро в чуть теплой воде раскрывается и так не хочется даже на этом этапе потерять даже каплю ее аромата.
Посмотрите, я лишь слегка смочила теплой водой.

Конечно, мяса там — кот наплакал))). Больше отходов, но мы же понимаем всю прелесть продукта))).
А вот и пустые раковины. Они не выброшены. Я их тщательно вымыла и высушила и отдала одной знатной рукодельнице))).

блюдо итальянской кухни. Особенностью блюда является то, что моллюски добавляются в пасту вместе с несъедобными раковинами, открывшимися в ходе приготовления. В ходе употребления спагетти вонголе в пищу, раковины следует удалить. В качестве морепродуктов обычно используют вонголе (венерки) — морские моллюски, которых добывают в Неапольском заливе; в Италии с ними готовят пасту и пиццу, а в США употребляют в свежем виде, доставая прямо из раковины.

Мы Википедии поверили и решили приготовить двумя способами:

Итальянцы готовят это блюдо двумя способами: in bianco («по-белому»), то есть с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и иногда с капелькой белого вина; и in rosso («по-красному»), как и в первом случае, но с помидорами и свежим базиликом. Традиционно, двустворчатые моллюски быстро жарятся в горячем оливковом масле, к которому добавлено большое количество чеснока. Живые моллюски открываются во время приготовления, выделяя жидкость, которая служит для придания аромата; показателем их готовности является именно открытие створок. Затем моллюсков добавляют в пасту вместе с солью, перцем и горстью мелко нарезанной петрушки. Распространен и другой вид завершающей стадии готовки, при котором отваренные макаронные изделия добавляются в сковороду, где жарились моллюски; при этом сами моллюски могут быть как предварительно выложены по тарелкам для подачи, так и смешаны со спагетти прямо на сковороде.

Чеснок и петрушка, томаты и оливковое масло, качественные спагетти решают многое в блюдах с вонголе.

Есть горячим. И ни в коем случае не передерживать ракушки при готовке, потому что потеряется смысл блюда.
Какие по вкусу вонголе? очень нежные и ароматные. Вкус приятный, выраженный. Великолепно (если готовите «белым» способом) с белым вином. Вонголе достаточно сочные, если вы готовите правильно. Их так часто сравнивают с мидиями, что я в недоумении. Это совершенно разные продукты! они не похожи по вкусу совсем.
Особенное удовольствие есть мясо из ракушки, но, как и со всеми моллюсками нужно быть крайне осторожными. Края разломавшихся раковин остры, как бритва и риск получить травму присутствует. Просто готовьте аккуратно и тщательно смотрите на целостность раковин.

Однажды нам попалась пачка вонголе этого производителя, где почти во всех раковинах был песок. не критично, но крайне неприятно. Поэтому, теперь аккуратно промываем перед готовкой. Но остальные пачки пока нормальные (купили достаточно).
Вонголе легко готовить, если вы заранее решили по какому рецепту и все подготовили. Но есть их нужно сразу, никаких разогреть и подогреть здесь не прокатит. Только сразу из сковороды и в тарелку.
Я рекомендую вам вонголе «Huludao CHunhe Food». Попробуйте и поделитесь мнением.

• Вкусно
• Красивые ракушки
• Необычный и нежный вкус
• Полезно
• Сочно

Источник