Морские фермы черного моря

Устричное производство «Морской клуб»

В Большом Утрише в Черном море работает устричная ферма. Уже почти 10 лет здесь выращивают тихоокеанскую гигантскую устрицу Crassostrea gigas.

Устричное производство «Морской клуб»

В Большом Утрише в Черном море работает устричная ферма. Уже почти 10 лет здесь выращивают тихоокеанскую гигантскую устрицу Crassostrea gigas. Специально для этого был разработан «Биотехнологический регламент выращивания устриц в Черном море» на основании эколого-физиологических особенностей моллюсков. Налажен процесс подращивания молоди устрицы непосредственно в открытой части Черного моря.

Выращивание моллюсков — сложный и трудоемкий процесс, который занимает около 2 лет.

Технологический процесс выращивания устриц на специально выставленных в море носителях включает в себя следующие этапы: получение молоди устриц (спата) самостоятельно или ее приобретение (весной: май-июнь или осенью: сентябрь-октябрь); передержка устриц в замкнутых системах с проточной водой, обработанной УФ светом; рассаживание молоди устриц в корзины с заданной плотностью; вынос корзин в море на носители; постоянный мониторинг за состоянием устриц в течение двух лет через каждые 2-3 месяца — разуплотнение устриц в процессе их роста, удаление мертвых устриц, чистка устриц и корзин от обрастателей; стимуляция нереста половозрелых особей. Данный этап выполняется на берегу и исключает возможность попадания личинок устриц в море.

Для товарного подращивания устриц используются специализированные корзины или пластиковые контейнеры-мешки, позволяющие выращивать до 500 штук отборных устриц в каждой.

Здесь же в ресторане всем желающим расскажут и покажут, как правильно употреблять устриц, какие напитки сочетаются с ними, а также о пользе морских моллюсков для организма.

Источник

Открываем устричную ферму в Черном море

Устрицы – это не только деликатес, но и очень полезный диетический продукт, который очень популярный на курортах и в больших городах России. Поэтому разведение устриц является очень выгодным бизнесом на море, что может принести огромную прибыль и при этом не требует значительных затрат.

Преимущества ферм по выращиванию устриц в России:

• наличие достаточно протяжной морской береговой линии;
• не требует больших инвестиций после вложения основного капитала;
• возможность сбора урожая в любое время года в зависимости от заказа;
• на рынке сбыта почти отсутствует конкуренция;
• выращивание моллюска на основе естественной кормовой базы, что упрощает технологию их разведения.

Виды и сорта устриц

Культивируются лишь 10 видов устриц. За вкусовыми и другими характеристиками выделяют такие сорта как белон с ароматом ореха, гравет, аркашон, бузит и марен. Их классифицируют за процентным содержанием мяса, размером и весом.

Классификация по весу

Категория	Общая масса, г
Р6	30-40
Р5	40-50
Р	30-50
М	50-65
М3	65-80
М	50-80
G G2	80-110
TG TG1	110 и более

Промышленные и опытно-промышленные фермы по выращиванию устриц в России созданы на Черном, Азовском, Каспийском, Балтийском и Белом морях, а также на Дальнем Востоке.

Разведение устриц в Черном море происходит на основе таких видов:

• Черноморская – этот абориген является разновидностью европейской устрицы, в природе почти полностью уничтожен завезенным хищником рапаной. Высокие вкусовые качества, оцененные даже французскими гурманами, стали причиной востребованности на европейском рынке. Особенность биотехники культивирования – температура воды при подращивании не более 19 °С, что обеспечивается заглублением садков в летний период на большие глубины.
• Гигантская – наиболее культивированный вид в мире. В Черном море акклиматизирована в начале 80-х годов. Преимущество – стойкость к заболеваниям.

Государственная поддержка развития устричного бизнеса

Зарубежный опыт показывает большое влияние на бизнес по выращиванию и разведению моллюсков государственной поддержки. Так закон Российской Федерации «О развитии марикультуры» создал условия для процветания бизнеса на Черном море.

Преимущества разведения на Крымском полуострове:

• незанятость ниши инвестирования;
• постоянный рост спроса на продукцию;
• освобождение от налогообложения и аренды акватории;
• наличие недорогой рабочей силы;
• огромная прибыль при сравнительно небольших денежных вложениях;
• высокая конкурентность продукции на мировом рынке.

Интервью владельца устричной фермы в Крыму

Технология выращивания

Выращивание гигантской устрицы на данном этапе развития отечественного устрицеводства полуциклическое и зависит от поставок зарубежного спата. Причина тому – невозможность оплодотворения в природных условиях.

При достижении спатом размера в 15 мм его собирают с коллекторов, разделяют и перебирают. Транспортировка происходит в ящиках-контейнерах. Потом спат помещают в садки для доращивания в море.

Процесс выращивания включает такие операции:

• периодическая чистка садков от наросших водорослей;
• сортировка и пересадка подросших устриц в дополнительные садки;
• удаление хищника-рапаны и его потомства;
• разъединение сросшихся раковин.

По достижению устрицами товарного размера садки доставляются на береговую базу для обработки. Их моют, перебирают, сортируют, взвешивают и упаковывают в коробки от 1 до 15 кг. Срок хранения обработанных живых моллюсков при высокой влажности при температуре от 1-10°С – 10 дней.

Открытие устричной фермы

Составляющие функционального устричного хозяйства: морская ферма, береговая база и специальное судно.

Требования к выбору акватории фермы устриц:

• оптимальная глубина – 15-20 м;
• морское дно с ровной поверхностью;
• умеренное течение;
• защищенность от волн;
• отсутствие производственных и бытовых источников загрязнения;
• наличие естественной кормовой базы, достаточное содержание кислорода;
• нахождение вблизи от береговой базы и в отдалении от общественных морских инфраструктур.

Выбранный участок проверяют путем микробиологических анализов моллюсков, собранных на нем. В Черном море перечисленным выше требованиям отвечает Каламитский залив, акватории и берега которого еще свободны для создания даже крупных предприятий.

Береговая база необходима для обработки, хранения и подготовке к реализации готовой продукции. Также на базе проводится сбор составных узлов морской фермы, ремонт судна и располагается отсадной бассейн с запасом устриц товарного размера.

Основные элементы фермы:

Основные требования к береговой базе:

• размещение вблизи моря и самой фермы;
• обеспечение электрикой, водой и другими условиями.

Прежде всего, создавая бизнес план фермы по разведению устриц, определитесь с ее предполагаемым объемом производства:

1. 10 тонн в год – небольшая ферма с ручной обработкой урожая. Используются донные носители и катер с ручной лебедкой. Хороший вариант для начинающих предпринимателей.
2. 150-200 тонн в год – ферма средней производимости, с использованием других типов носителей.
3. 1000 тонн в год – крупные фермы с высоким уровнем механизации выращивания и обработки урожая возможны при использовании надежных подповерхностных носителей.

Вот так выглядит ферма по выращиванию устриц

Расходы на строительство фермы и окупаемость

Расчет необходимых вложений и прибыльности производится на примере морского хозяйства в Каламитском заливе Западного Крыма. С практических соображений также планируется выращивание мидий и спата в собственном питомнике.

Основные расходы

Затратные статьи	Стоимость, в долларах
Организация морской фермы	534459
Строительство и оснащение береговой базы	168960
Специально оснащенное судно	390000
Закупка спата	3375
Строительство и оборудование питомника	130520
Итого:	1227314
Годовые затраты (без налоговых отчислений)	418072

Окупаемость основных фондов:

• первые 2 года – предприятие убыточное и не приносит доход;
• начиная с 3-го – прибыль от реализации мидий покроет все функциональные расходы;
• после выхода на запланированные объемы производства (начиная с 5-го) – окупаемость происходит в течении года, а прибыль превысит годовые затраты в 10 раз.

Рассчитываем прибыль

Прибыльные статьи	Стоимость, в долларах
Товарные устрицы, 1 шт.	3.5
Реализация урожая устриц	3500000
Реализация спата, 2,5 млн. шт./год	100000
Товарные мидии, в сред. за 1 кг	1
Реализация мидий в течении 3 года	210000
Реализация мидий в течении 4 года	660000
Реализация мидий с 5 года	910000
Итого, с 5-го года:	4510000

Рентабельность фермы полных объемов производства – больше 900%.

Другие бизнес идеи заработка на водных животных

1. Разведение мидий – очень прибыльный бизнес при минимальных затратах, отличный вариант семейного бизнеса. Не требуется закупка молодняка, кормовая база естественная.

2. Разведение мальков – выгодное предпринимательство, продукт которого на данный момент очень востребован рыбными хозяйствами. Достаточно лишь закупить маточное стадо и необходимое оборудование, а клиенты найдутся очень скоро.

Источник

Черноморские мидии и устрицы с фермы

Содержит витамины А, В1, В2, Е, С, магний, селен, кальций и др.

Вид: Crassostrea gigas
Возраст: 2-3 года
Размеры: 0, 1, 2, 3
Вес устрицы со створкой: от 65 до 200 гр

Устрицы это отличный иммуностимулятор. В состав мякоти входят витамины A,B,C,D, а также большое количество минеральных солей цинка, кальция, фосфора, железа, йода и др.

Мидийная ферма находится на берегу Чёрного моря у живописного мыса Меганом. Акватория фермы расположена в бухте Капсель

2015 год – основание производства
12,5 гектар – акватория фермы
20 м – глубина акватории
В год продаем более 20 000 устриц и 30 тонн мидий

Мидийная ферма находится на берегу Чёрного моря у живописного мыса Меганом. Акватория фермы расположена в бухте Капсель

2015 год – основание производства
12,5 гектар – акватория фермы
20 м – глубина акватории
В год продаем более 20 000 устриц и 30 тонн мидий

Мидийная ферма находится на берегу Чёрного моря у живописного мыса Меганом. Акватория фермы расположена в бухте Капсель

2015 год – основание производства
12,5 гектар – акватория фермы
20 м – глубина акватории
В год продаем более 20 000 устриц и 30 тонн мидий

Мидийная ферма находится на берегу Чёрного моря у живописного мыса Меганом. Акватория фермы расположена в бухте Капсель

2015 год – основание производства
12,5 гектар – акватория фермы
20 м – глубина акватории
В год продаем более 20 000 устриц и 30 тонн мидий

На ферму нельзя с животными
Если вы случайно что-то сломали или разбили на счастье,
пожалуйста, возместите ущерб согласно прейскуранту

Источник