Морские черви которых едят

Содержание

P.S. Рыбный рынок или Морские черви урехисы
Вряд ли вы догадаетесь, что это за существа (6 фото)
Что бы это значило?
Поделиться ссылкой:

P.S. Рыбный рынок или Морские черви урехисы

«Традиционно используемый в пищу в Китае, Японии и особенно Корее. Урехис входит в состав небольшой, но очень характерной группы морских червей, называемых эхиуридами, около 150 видов которых сегодня обитают в различных морях и океанах (преимущественно в субтропических и тропических районах), в том числе у берегов Камчатки.»

«Как большинство эхиурид, урехис обладает вытянутым колбасновидным телом длиной до 30 и шириной до 3-4 см, стенка которого образована хорошо развитым кожно-мускульным мешком. Кожа урехиса усеяна многочисленными мелкими папиллами разнообразной формы. Окраска этого морского червя варьируется от желтовато-сероватой до красно-бурой. На переднем конце его тела располагается короткий (5-6 мм) усеченно-конический хоботок, который в отличие от многих других собратьев не отделен перетяжкой от туловища. На брюшной стороне хоботка находится покрытый ресничками желобок в виде продольной щели, ведущей к ротовому отверстию. Позади рта торчит пара изогнутых на конце брюшных щетинок, а на заднем конце тела — венчик из 9-13 расположенных в один ряд мелких прямых щетинок.

Морской червь урехис обнаружен во всех дальневосточных морях от приливно-отливной зоны до глубины 135 м. Однако наиболее часто он встречается на участках прибрежного мелководья с песчаным и илистым дном, где ведет довольно малоподвижный образ жизни, целиком зарывшись в песок или ил. Урехис делает U -образные норки, оставляя на поверхности отверстия с кольцеобразными валиками грунта. Сильными штормами этого червя часто в больших количествах выбрасывает на берег. Питается урехис мелкими органическими частицами, которые движением покрывающих хоботок ресничек подгоняет к расположенному у его основания рту. Так как все эхиуриды раздельнополы, то в период размножения самцы и самки урехиса выметывают половые продукты в толщу воды. Из оплодотворенных яиц появляются совсем не похожие на своих родителей свободнодвижущиеся личинки, которые разносятся течениями и заселяют подходящие для обитания этого морского червя участки дна. После прохождения метаморфоза и последующего оседания на грунт личинки урехиса превращаются в червеобразных существ, которые для дальнейшей жизни роют себе норки в песке или иле.

Следует отметить, что как гастрономический объект морской червь урехис известен не только в Корее, Китае и Японии. Как свидетельствуют исторические документы, в недалеком прошлом прибрежные жители Сахалина (например, нивхи) и Приморья также использовали его в пищу, поскольку после штормов розовые, внешне очень похожие на сосиски особи этого морского червя часто оставались на песчаных берегах. Их собирали, варили и ели.»

Читайте также: Прогулка к морю цель

Цена, способ приготовление и вкус!

«В наше время морской червь урехис наиболее популярен в Южной Корее. На рыбных рынках Пусана и некоторых других городов за сравнительно небольшую цену (10 штук стоит 10000 вон или около 8,5 долл. США) можно купить его живых особей. В корейских ресторанах вам предложат этот необычный морепродукт уже готовым в пищу. Процесс обработки урехиса не сложен, так как в Южной Корее его едят, главным образом, в сыром виде. Первоначально у еще живого, только что вытащенного из емкости с водой червя извлекают внутренние органы, заключенные внутри кожно-мускульного мешка. Затем удаляют довольно жесткие и колючие щетинки, расположенные близи рта и на заднем конце тела. И, наконец, тщательно отмывают от слизи и расчленяют на небольшие фрагменты. Остается лишь красиво уложить их на блюдо и подать клиенту.

Вот как описывает свое первое знакомство с урехисом и вкусовые ощущения от приготовленного из него в ресторане Пусана блюда один из побывавших там приезжих журналистов. «В живом состоянии он больше всего напоминал хорошо набитую аппетитную сосиску. Однако после того, как его приготовили, чтобы съесть, выглядел словно выпотрошенный червяк, скользкий и розовый, как язык. Хрустящая вязкая плоть столь экзотического создания была на удивление приятной, отдавая свежестью морской воды. Как ни странно, этот необычный червь оказался довольно вкусен и не вызвал никаких негативных эмоций, несмотря на то, что его лежащие на блюде фрагменты все еще продолжали слегка извиваться».

Источник

Вряд ли вы догадаетесь, что это за существа (6 фото)

Это совсем не то, что подсказывает вам ваше воображение.

Те, кто хоть раз бывали на рыбных рынках в Корее, обязательно обращали внимание на неведомых существ на прилавках. В то время, как для нас их внешний вид навевает не совсем приличные ассоциации, у корейцев они пользуются большим спросом. Некоторые называют этих удивительных тварей морскими огурцами, но на самом деле они — морские черви урехисы — одни из обитателей океана.

В русском языке нет народного обозначения этих животных, а вот корейцы называют их гебул либо кебуль.

Что интересно, урехисов обычно едят сырыми! Процесс их приготовления очень прост: из ещё живого гебула извлекают внутренности и удаляют колючие щетинки возле рта и на заднем конце тела. После этого с тушки червя смывают слизь и нарезают её небольшими кусочками. Экзотическое блюдо подают с солью, кунжутным маслом и соусом.

По словам одной из русских туристок, которая отважилась попробовать столь необычный деликатес, в живом состоянии урехис очень напоминал аппетитную сосиску, но на блюде он выглядел как выпотрошенный червяк, скользкий и розовый, как язык. Как ни странно, на вкус он оказался неожиданно приятными, и не вызвал никаких негативных эмоций, несмотря на то, что лежащие на блюде фрагменты морского существа все еще продолжали слегка извиваться!

Урехисов также едят в вареном и сушенном виде. Китайцы их жарят и подают с овощами, а еще растирают в порошок, который используют в качестве усилителя вкуса. Кроме того, морских червей используют в традиционной китайской медицине!

Источник

Что бы это значило?

Давайте проверим, действительно ли это то, о чем вы подумали с самого начала !

Urechis unicinctus (кор. 개불 (gaebul)) (пиджин: hai chang) (螠虫, ユムシ, yumushi) — вид морских червей типа эхиуры. В европейских языках (в том числе английском и русском) не существует никакого общепринятого названия данного вида, за исключением латинского. Тем не менее, в англоязычных странах из-за своей формы это животное получило неофициально название «рыба-пенис» (penis fish).

Urechis unicinctus, как и прочие эхиуры, обитает в норах в песке и грязи.

Этих червей обычно употребляют в пищу в Японии и особенно Корее; в последней их часто едят с солью и кунжутным маслом. На Хоккайдо, Япония, это животное называют рюттсу и подают на стол вместе с сашими или в варёном виде.

В китайской кухне Urechis unicinctus готовят в жареном виде вместе с овощами или делают из них порошок, который используется в качестве усилителя вкуса — умами. В частности, Urechis unicinctus считается важным компонентом в шаньдунской кухне, и существуют многочисленные рецепты для его использования.

Также животное используется в качестве приманки во время рыбалки и в качестве одного из средств традиционной китайской медицины.

Как большинство эхиурид, урехис обладает вытянутым колбасновидным телом длиной до 30 и шириной до 3-4 см, стенка которого образована хорошо развитым кожно-мускульным мешком. Кожа урехиса усеяна многочисленными мелкими папиллами разнообразной формы. Окраска этого морского червя варьируется от желтовато-сероватой до красно-бурой. На переднем конце его тела располагается короткий (5-6 мм) усеченно-конический хоботок, который в отличие от многих других собратьев не отделен перетяжкой от туловища. На брюшной стороне хоботка находится покрытый ресничками желобок в виде продольной щели, ведущей к ротовому отверстию.

Позади рта торчит пара изогнутых на конце брюшных щетинок, а на заднем конце тела — венчик из 9-13 расположенных в один ряд мелких прямых щетинок.

Урехис делает U-образные норки, оставляя на поверхности отверстия с кольцеобразными валиками грунта. Сильными штормами этого червя часто в больших количествах выбрасывает на берег.

На рыбных рынках Пусана и некоторых других городов за сравнительно небольшую цену (10 штук стоит 10000 вон или около 8,5 долл. США) можно купить живых особей.

В сыром виде едят в Японии и, особенно, Корея с солью и кунжутным маслом, иногда в виде сашими или вареном виде.

В китайской кухне червя жарят с овощами, или сушат.

Как гастрономический объект морской червь урехис известен не только в Корее, Китае и Японии. Как свидетельствуют исторические документы, в недалеком прошлом прибрежные жители Сахалина (например, нивхи) и Приморья также использовали его в пищу, поскольку после штормов розовые, внешне очень похожие на сосиски особи этого морского червя часто оставались на песчаных берегах. Их собирали, варили и ели.

Используется для рыбалки как приманка .В Китае объект аквакультуры.