Море центральный рынок меню
Raw Bar Сашими Суши Гунканы Токийские роллы Роллы Дим сам Десерты Горячие закуски Супы Гарниры Горячее Салаты и закуски Паста и ризотто Детское меню
Устрицы Дальневосточные (1 шт.) устрица / лимон / лук красный / уксус херес / малиновый уксус / бальзамический уксус
Устрицы Заморские (1 шт.) устрица / лимон / лук красный / уксус херес / малиновый уксус / бальзамический уксус
Тартар из тунца с острым гуакамоле и юдзу тунец / авокадо / груша / гуакамоле / соус эбаро / соевый соус / перец / лук зеленый/ чипсы багет /руккола
Тартар из мраморной говядины говяжья вырезка / соус тар-тар / мусс из пармезана / соус айоли / каперсы
Севиче из гребешка с грейпфрутом и кориандром гребешок / грейпфрут / вяленые томаты / красный лук / кинза / соус татаки / базилик
Тунец татаки тунец / соус васаби (майонез, сгущеное молоко, васаби) / имбирный соус (имбирь, апельсиновый сок, мёд) / соус татаки / кресс-салат
Токийский ролл с гребешком (1 шт.) гребешок / лосось / рис / соус спайси / имбирь / васаби / соевый соус
Токийский ролл с креветкой (1 шт.) креветки / лосось / рис / соус спайси / имбирь / васаби / соевый соус
Токийский ролл с осьминогом (1 шт.) осьминог / лосось / рис / соус спайси / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл Авокадо с креветкой (8 шт.) креветка / рис / нори / авокадо / огурец / сливочный сыр / тобико / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл Вулкан (8 шт.) креветка / рис / нори / огурец / сливочный сыр / гребешок / лосось / соус спайси / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл Дикая Филадельфия (8 шт.) лосось / рис / угорь / сливочный сыр / дайкон / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл Дракон (8 шт.) угорь / креветка / рис / нори / сливочный сыр / соус унаги / авокадо / огурец / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл Калифорния с крабом (8 шт.) краб / огурец / авокадо / майонез / тобико/ имбирь / васаби / соевый соус
Ролл Канадский с лососем (8 шт.) лосось / угорь / рис / творожный сыр / огурец / соус унаги / кунжут / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл с тунцом татаки (8 шт.) тунец / рис / нори / сливочный сыр / огурец / соус спайси / тобико / бонито/ имбирь / васаби / соевый соус
Ролл с угрем и манго (8 шт.) угорь / манго / рис / нори / сливочный сыр / дайкон маринованный / соус унаги / кунжут / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл Филадельфия (8 шт.) лосось / рис / нори / авокадо / сливочный сыр / огурец / соус спайси / тобика / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл горячий с крабом (8 шт.) краб / рис / нори / майонез / сухари панко / авокадо / соус спайси / имбирь / васаби / соевый соус
Ролл горячий с лососем и авокадо (8 шт.) лосось / сливочный сыр / нори / рис / авокадо / сухари панко / имбирь / васаби / соевый соус
Медовик мука / яйцо / сахар / сливочное масло / сода / ваниль / мёд / халва / сметана / сливки / сахар
Жульен с крабом и креветками креветки / мясо краба / куриный бульон / моцарелла / сливки 33% / лук / вяленые томаты / перец чили / соус море
Хрустящие баклажаны с помидорами и мятным йогуртом баклажаны / куекурузный крахмал / масло растительное / помидоры / соус сладкий чили / устричный соус / греческий йогурт / мята / цудра лайма
Запеченные устрицы с соусом тартар и сыром грюйер устрицы дальневосточные / сыр / майонез / маринованные огурцы / укроп / сухари панко / лимон
Запеченные устрицы в спайси соусе устрицы дальневосточные / сыр / майонез / шрирача / кимчи / кунжутное масло / сухари панко / лимон
Мидии в томатном соусе мидии / томатный соус / лук / сельдерей / чеснок / перец чили / чесночные гренки / лимон
Мидии в сливочно-сырном креме мидии / лук / перец чили / соус бешамель / горгонзола / чесночные гренки / лимон
Мидии в сливочно-перечном соусе мидии / лук / перец чили / соус бешамель / сливки / черный перец / соевый соус
Суп «Море» с гренками рыбный бульон / томатный соус / соус биск / устричный соус / мидии / кальмар / лосось / палтус / базилик / томаты черри / лук / перец чили / сельдерей / чесночные гренки
Том-ям с морепродуктами лемонграсс / лук / перец чили / чеснок / имбирь / древесные грибы / шиитаке / паста том-ям / томатная паста / кимчи / куриный бульон / кокосовое молоко / креветки / кальмары / кинза / листья лайма / томаты в собственном соку / рис басмати / лайм
Тыквенный крем-суп с копчёным угрём тыква / лук / морковь / сливки / угорь / соус унаги / зеленое масло / кресс салат
Рыбная уха из трех видов рыбы и креветок рыбный бульон / лук / морковь / картофель / лосось / палтус / треска / тигровые креветки / зеленый лук / укроп
Мясной суп с томатами и сладкой говядиной говяжий бульон / говяжьи щечки / томаты в собственном соку / перец чили / лук / картофель / кинза / аджика
Буррито с камчатским крабом и креветками тортилья пшеничная / крабовое мясо / креветки / сливочный сыр / сливочное масло / томаты / огурцы / айсберг / кремчиз / майонез / терияки /
Обжаренный гребешок с чесноком в сливочном соусе и рисом с овощами гребешок / чеснок / розмарин / сливочный соус / унаги / устричныц соус / петрушка / цедра лимона / рис / морковь / болгарский перец / сливочное масло
Кальмар на гриле с молодыми кабачками и томатами кальмар / кабачок / рыбный бульон / лук / оливки / каперсы / томаты черри / петрушка / лимон
Фаланги королевского краба, запеченные со шпинатом и моцареллой мясо краба / шпинат / моцарелла / лимон
Осьминог с картофелем и пюре из печеного перца щупальца осьминога / перец / картофель / оливки / каперсы / томаты черри / вяленые томаты / петрушка / чеснок
Ассорти из морепродуктов креветки / гребешки / кальмар / мидии / вонголе / оливковое масло / чеснок / розмарин / лимон
Ассорти из морепродуктов в сливочном соусе креветки / гребешки / кальмар / мидии / вонголе / оливковое масло / чеснок / розмарин / лимон / соус биск / лук / морковь / сельдерей / коньяк / апельсин
Ассорти из морепродуктов в сливочно-сырном соусе креветки / гребешки / кальмар / мидии / вонголе / оливковое масло / чеснок / розмарин / лимон / горгонзола / сливочный соус / петрушка
Ассорти из морепродуктов в трюфельном соусе креветки / гребешки / кальмар / мидии / вонголе / оливковое масло / чеснок / розмарин / лимон / сливочный соус / сальса с трюфелем / петрушка
Ассорти из морепродуктов в томатном соусе с базиликом креветки / гребешки / кальмар / мидии / вонголе / оливковое масло / чеснок / розмарин / лимон / лук / перец чили / сельдерей / базилик / томаты / морковь / тимьян
Ассорти из морепродуктов в соусе Биск креветки / гребешки / кальмар / мидии / вонголе / оливковое масло / чеснок / розмарин / лимон / лук / соус Биск
Бефстроганов с креветками говяжья вырезка / лук / сливки / картофельное пюре / креветки / трюфельное масло / шампиньоны / маринованный корнишон
Стейк палтуса с пюре васаби и соусом эбаро палтус / картофельное пюре / васаби / миссо паста / цитрусовый фреш / кинза / чеснок / имбирь / кунжут / кунжутное масло
Рубленая котлета из судака с картофельным пюре филе судака / лук / майонез / яйца / картофельное пюре / маринованный корнишон / соус тар-тар
Черная треска с пюре из корня сельдерея треска / корица / мускатный орех / сельдерей / сливки / молоко / соус эбаро / кинза / лайм
Лопатка ягненка, томленая 24 часа, с тыквой и сладким перцем лопатка / перечный соус / сливочное масло / соус ворчестер / тыква / сливки / перец / кинза
Сельдь с картофелем картофель / красный маринованный лук / сельдь / укроп / зеленый лук / домашний майонез
Средиземноморский салат с морепродуктами фаланга краба / гребешок / креветки / мидии / кальмар / вонголе / романо / руккола / лолло россо / шпинат / петрушка / каперсы / вяленые томаты / фенхель / сок апельсина и лимона / чесночное масло / сахарная пудра / бальзамик
Салат с камчатским крабом, грейпфрутом и авокадо романо / руккола / лолло россо / петрушка / шпинат / авокадо / томаты черри / фаланги краба / грейпфрут / оливки / вяленые томаты / морковь / оливковое масло / бальзамик / лимонный сок
Моцарелла с томатами, авокадо и тартаром из копченого угря моцарелла / угорь / авокадо / томаты /майонез / кимчи / унаги / масло оливковое / кунжут / руккола
Моцарелла с томатами и с камчатским крабом моцарелла / мясо краба / томаты / майонез / кимчи / крем бальзамик / масло оливковое / руккола
Микс салата с кальмаром и кабачком романо / руккола / лолло россо / петрушка / шпинат / кальмар / кабачок / чеснок / перец чили / морковь / помидоры черри / бобы эдамаме / огурцы / фенхель / азиатский соус
Нисуаз с тунцом и соусом Вителло Тоннато романо / руккола / лолло россо / петрушка / шпинат / тунец / томаты черри / картофель бэби / бобы эдамаме / оливки / маслины / морковь / красный лук / каперсы / перепелиное яйцо / оливковое масло / красный винный уксус / дижонская горчица / соус вителло тоннато из тунца
Салат с ростбифом из мраморной говядины, печеными овощами и черемшой романо / руккола / лолло россо / петрушка / шпинат / ростбиф / морковь / помидоры черри / маринованная черемша / красный лук / баклажан / болгарский перец / томаты
Цезарь с креветками романо / помидоры черри / соус цезарь / пармезан / сухари из лаваша / тигровые креветки
Ризотто с морепродуктами рис арборио / рыбный бульон / сливки / томатный соус / сливочное масло / пармезан / креветки / лосось / гребешки / кальмар / вонголе / мидии
Лингвини с крабом в сливочно-томатном соусе паста лингвини / мясо краба / лук / перец чили / сливочный соус / томатный соус / рыбный бульон / кресс салат
Спагетти с морепродуктами спагетти / кальмар / креветки / лосось / мясо краба / вонголе / мидии / лук / перец чили / томатный соус / рыбный бульон
Черные спагетти с аргентинскими креветками, кальмаром и семгой в сливочно-томатном соусе спагетти / чернила каракатицы / соус биск / сливочный соус / томатный соус / перец чили / лук / креветки / семга / кальмар / петрушка / укроп
Черные пельмени с крабом тесто с чернилами каракатицы / мясо краба / креветки / соус унаги / устричный соус / сырный соус
Источник
Новое меню в «Море на Патриках» и «Море на Центральном»
Кухней обоих ресторанов руководит Евгений Мещеряков. Евгению, за плечами которого работа в ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен», важно создать для гостей особенное место и не потерять человеческое лицо. Поэтому шеф уверен: нужно всегда быть честным, быстрым и правильным. Пожалуй, именно эти эпитеты можно применить и к обновленному меню ресторанов на Патриарших и на Центральном рынке.
«Море на Патриках»
Пристальное внимание всем любителям морепродуктов стоит обратить на новые закуски, среди которых — тартар из гребешка с мармеладом из гуавы (790 руб.) и тартар из тунца с гуакамоле и рисовыми чипсами том ям (790 руб.).
Пристальное внимание всем любителям морепродуктов стоит обратить на новые закуски
Упоминания заслуживает также сашими салат «много лосося» (890 руб.). Количество рыбы в этом блюде и правда приятно удивляет, поэтому голодным или разочарованным не уйдет никто.
Еще одна новинка — зеленый салат с камчатским крабом, помидорами и соусом персик-жасмин (890 руб.). Необычные сочетания обеспечивают этому блюду яркий и запоминающийся вкус. На горячее можно заказать стейк из лосося на гриле и морковный гратен (890 руб.) или погрузиться в атмосферу Италии, выбрав домашнюю пасту тальолини с камчатским крабом и кокосовым биском (990 руб.). По желанию гостя блюдо могут подать с целой клешней краба, что сделает его не только вкусным, но еще и инстаграмным. Еще один вариант — треска на сковороде со сморчками и сезонной спаржей (990 руб.). Она подается с зеленым маслом и грибной травой.
Отдельного упоминания заслуживают новые роллы. Сашими ролл (990 руб.) — это филе лосося, тунец, сахалинский гребешок, авокадо и мини-шпинат. Все ингредиенты заворачиваются в тонкую ленту огурца и подаются с ореховым соусом. Ролл «Тиба» (1200 руб.) готовится с японским рисом, мясом краба, угрем и авокадо. Подается с соусом крем васаби. Ролл «Сливочный краб» (990 руб.) — это краб, лосось, сливочный сыр и огурцы. Украшается красной икрой и спайси-соусом.
«Море на Центральном»
На Центральном рынке тоже много интересного. Начать дегустацию новинок можно с тартара из тунца с бобами эдомаме, авокадо и вешенками (490р) или салата с крабом (950 руб.), куда также добавляют помидоры черри, куриные яйца, слайсы редиса и заправку на основе малинового уксуса, оливкового масла и дижонской горчицы.
Начать дегустацию новинок можно с тартара из тунца с бобами эдомаме, авокадо и вешенками
На горячее — лапша с крабом – (790 руб.) или треска с грибами муэр в кокосовом молоке (690 руб.). Кроме того, в меню два вида стейков: палтус с картофелем юдзу (790 руб.) и тунец с розой из цукини (690 руб)
Москва, Малый Козихинский пер. 10/1
+7 (925) 501-88-88
Москва, Рождественский бульвар,1
+7 (929) 684-36-39
Источник