Море продукты кальмары осьминоги

Кальмары, осьминоги и каракатицы — лучшие рецепты с необычными морепродуктами

Содержание рубрики посвящено головоногим моллюскам — мастеру камуфляжа каракатице (сепии), спруту-осьминогу, хитрюге-кальмару. Здесь собраны уникальные факты из их жизни. Например, то, что у кальмара на теле есть особые светящиеся точки, из которых лучи направлены во все стороны, а осьминог отлично поддается дрессировке. Расскажем все о пользе и вреде этих морских обитателей. Вам будет интересно узнать, как вкусно и правильно приготовить головоногих: секреты варки, жарки, тушения, фаршировки, как компоновать закуски, салаты и делать хрустящие кольца.

Есть ли у кальмаров икра: что это за продукт

Икра кальмара похожа на обычную рыбью икру. Она мелкая и довольно клейкая, по консистенции напоминает кашицу.

Варим кальмаров правильно: они будут мягкими и сочными

Сколько варить кальмары, чтобы их мясо отличалось нежной консистенцией и не стало жестким? Главное не

Варим кальмаров правильно: будет вкусно

Если включить в ежедневный рацион морепродукты и знать как варить кальмары для салата правильно, то это

Как жарить кальмары чтобы было вкусно

Почему кальмар может горчить: как готовить морепродукт, чтобы не было постороннего привкуса

Вы приготовили кальмара, но он горчит? Сегодня мы попробуем выяснить, почему проявляется такой привкус

Французский суп из морепродуктов — буйабес

В этом классическом рецепте буйабеса используются различные виды рыбы и морепродуктов, включая крабов

В Великобритании ракообразных и моллюсков признали разумными: расскажем про законопроект подробно

Опасны, но не все: каких осьминогов следует бояться человеку

В течение столетий люди настороженно относились к осьминогам. В средневековье этих особей вовсе считали

Деликатес-убийца: как и зачем в Японии и Кореи едят живых осьминогов

Удивить гурманов довольно сложно. Повара высочайшей квалификации используют различные приемы, а иногда

Кальмар-гигант – существует ли он на самом деле

В течение многих веков люди рассказывают истории о встрече с гигантскими кальмарами. Довольно долго это

Осьминог Дамбо: когда милая внешность обманчива

Осьминог Гримпе получил свое второе название – Дамбо в честь знаменитого персонажа Уолта Диснея (слона).

Куда умней, чем кажется: интересные факты про мозг осьминога

Прыткие и верткие осьминоги – умнее, чем о них принято думать. По уровню развития эти создания существенно

Адский вампир: кальмар-страшилище обитает на дне океана

Адский вампир – именно так называют кальмара, обитающего на глубине. Но, название совершенно не отражает

Голубых кровей: 7 удивительных фактов про осьминогов

Завораживающий и пугающий внешний вид осьминогов всегда привлекал внимание людей. Недостаток информации

Кто такой кальмар: подробное описание моллюска

Кальмар – это головоногий моллюск, которого иногда называют приматом моря за высокую ступень эволюции

Блюда из кальмаров для праздничного стола

Просто и быстро: нучим правильно чистить кальмары

Наличие в меню разнообразных морепродуктов обеспечивает человека всем необходимым для полноценной жизнедеятельности.

Лучшие салаты с кальмарами: только проверенные рецепты

Лучшие рецепты салата с кальмарами: идеи лучших поваров

Консервированные кальмары сейчас доступны каждому, купить их возможно в любом магазине. Лучше всего морепродукт

Самый большой кальмар в мире

Моряки Средневековья понижали голос, рассказывая в портовых тавернах о чудесах океана. Слушатели замирали

Рубрики

• Аквариумные рыбки (22)
• Виды аквариумных рыбок (22)
• Водоросли (52)
• Журнал (616)
• Зимняя рыбалка (18)
• Камбаловые (36)
• Крабы, Лобстеры, Раки (108)
• Креветки (98)
• Летняя рыбалка (35)
• Лососевые (219)
• Лучепёрые (57)
• Мидии, Гребешок, Моллюски (68)
• Морские ежи (4)
• Морские хищные рыбы (41)
• Насадки и наживки (30)
• Окуневые (28)
• Прочие виды рыб (313)
• Речные рыбы (282)
• Рыбалка (77)
• Сельдевые (49)
• Советы по выбору аквариума (5)
• Тресковые (105)
• Устрицы (23)
• Уход за аквариумом (9)

Источник

Как вкусно приготовить замороженные морепродукты?

25.02.2021

Кальмары, креветки, осьминоги, мидии, каракатицы относятся к популярным морепродуктам, которые подходят для праздничного и повседневного меню. В них содержится белок, который легко усваивается организмом, они богаты йодом, витамином В 12, кобальтом, хромом, цинком, селеном. Чтобы в домашних условиях вкусно приготовить замороженные морепродукты, пригодятся несколько простых советов.

Разнообразие вкусов морского коктейля

Наиболее доступным вариантом в плане цены и способов приготовления хозяйки считают морской коктейль. В него входят щупальца кальмаров и осьминогов, кальмаровые кольца, очищенные мидии и креветки, иногда мясо каракатицы. Такое ассорти красиво смотрится в салатах, закусках, паэлье и пасте с морепродуктами. Но возникает вопрос о времени приготовления. Ведь в одном пакете собраны разные морепродукты, соответственно, и готовиться они должны по-разному.

Секрет в том, что для производства морского коктейля подбирают примерно одинаковые по размеру и времени приготовления продукты:

• мелкие креветки готовят 3-5 минут;
• кольца кальмара – 3 минуты;
• небольшие щупальца осьминога – 3 минуты;
• мидии – 2 минуты.

Как и сколько варить морепродукты

Для того, чтобы сохранить полезные свойства и вкусно приготовить морское ассорти, требуется не более 4-5 минут. Длительный процесс термической обработки превратит нежные щупальца осьминогов и кальмаров в «резину».

• чтобы сварить порцию замороженного коктейля, требуется 2 порции воды. Например, для 1 кг морепродуктов нужно 2 л кипятка;
• полуфабрикат не стоит размораживать перед варкой, чтобы состав не потерял форму;
• опускать замороженный продукт желательно в кипящую воду, подсоленную из расчета ½ ч. л. соли на 1 л воды;
• для аромата в бульон можно добавить лавровый лист, несколько горошин душистого и черного перца, веточку укропа, тимьяна или розмарина.

На заметку. Если случилось, что процесс варки затянулся дольше, чем на 5 минут, то его нужно продлить до 20 минут. За это время щупальца осьминогов и кальмаров снова станут мягкими.

Как мариновать

Быстрый способ замариновать морской коктейль позволяет получить в домашних условиях основу для вкусной закуски или салата. Маринованные морепродукты хранят в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке не дольше 1 месяца, после вскрытия крышки – употребляют в течение3-4 дней.

1. упаковку морского коктейля весом 1 кг отваривают до готовности;
2. в миске смешивают соль, сахар и подсолнечное масло по 1 ст. л., добавляют щепотку молотого черного перца и 1 ч. л. 9% столового уксуса;
3. морепродукты откидывают на дуршлаг, дают стечь лишней воде, после перемешивают с маринадом и раскладывают в банки с завинчивающимися крышками;
4. когда смесь остынет, закрывают и убирают в холодильник.

Как жарить

Перед обжариванием смесь размораживают и удаляют лишнюю воду. Жарят на среднем огне в течение 4-5 минут, используя антипригарную или чугунную сковороду и растительное масло без сильно выраженного запаха. Сначала в масле обжаривают дольку чеснока с веточкой розмарина или тимьяна в течение 1 минуты, после их вынимают и в ароматном масле доводят до готовности морской коктейль. В конце приготовления приправляют солью.

Креветки, мидии, осьминоги, кальмары быстры в приготовлении. Их регулярное употребление насыщает организм полезными витаминами и минералами, восполняет силы и утоляет чувство голода. Эти продукты способны разнообразить ежедневное меню и удивить близких вкусными блюдами

Источник