Моллюски азовского моря съедобные

МОЛЛЮСКИ АЗОВСКОГО МОРЯ

Моллюски — мягкотелые существа, большинство из которых имеет раковину, которая состоит из извести и рогоподобного вещества и защищает тело животного от высыхания. У брюхоногих моллюсков раковина цельная и имеет форму завитка, а у двустворчатых состоит из двух половинок, соединённых эластичной связкой.

Живут моллюски от 6 до 19 лет, практически все ведут малоподвижный образ жизни, пассивно питаясь органическими частицами и микроорганизмами, которые поступают с током воды. Моллюски, обитающие в воде, дышат, как правило, с помощью жабр.

В науке не принято разделять моллюсков Чёрного и Азовского морей, ведь моря имеют теснейшую историческую связь. Однако видовой состав этих интереснейших существ не одинаков. Наиболее известных в Азовском море моллюсков насчитывается более 20 видов, в то время, как в Чёрном, — более 200. Такая разница обусловлена историческим происхождением моллюсков и разной солёностью морей. К примеру, солёность Чёрного моря составляет — 18 промилле, Азовского — 10-12 — в центральной части и 2-9 промилле в Таганрогском заливе.

Фауна моллюсков Чёрного и Азовского морей складывается из четырёх групп по происхождению. К первой, самой многочисленной, относятся средиземноморские вселенцы, нашедшие в Азовском море исключительные условия для процветания. Это кардиум, абра, средиземноморская мидия, морской черенок, брюхоногий моллюск триция. Все они способны жить в условиях больших колебаний солёности воды.

Кардиум, или сердцевидка, встречаются в открытых частях Азовского моря на илистых или песчаных грунтах на глубинах до 8-10 м. Названа так за сходство со стилизованным изображением сердца. По типу питания — это фильтраторы, выполняющие функцию очистки моря.

На глубинах преобладает абра овата — мелкий моллюск, который может выносить недостаток кислорода в воде, выдерживая временные заморы, наблюдающиеся а Азовском море.

Первое место среди обитателей прибрежной зоны моря, причастных к процеживанию морской воды, занимают по праву мидии. Только за один час одна мидия фильтрует около 3 литров воды! Отцеженные из воды органические частицы поедаются моллюском. Он же, поселяясь на твёрдом субстрате с помощью пучка шелковистых крепких нитей образует большие скопления.

Средиземноморская мидия — признанный деликатес. Разведением мидий на «плантациях» занимаются во всём мире не только потому, что это очень вкусный продукт, но и потому, что это природный очиститель воды.

Морской черенок — своеобразный моллюск, названный так из-за своего внешнего вида: его створки напоминают черенки. К семейству морских черенков относятся типичные обитатели песчаных грунтов. У них сильно вытянутая раковина, зияющая на обоих концах, почти прямоугольной формы.

Хорошо развитая система мышц позволяет животному не только зарываться с помощью ноги, но и совершать скачки, а некоторые виды могут даже плавать. Зарываются эти ракушки быстро, причем почти вертикально — передним концом вниз. Скачки эти ракушки совершают с помощью струи воды, с силой выбрасываемой из сифонов, т. е. реактивным способом.

Рыбакам, ловящим рыбу в Азовском море, хорошо известна триция. Она чрезвычайно затрудняет рыболовство в тех местах, где её особенно много, так как моментально съедает насаженную на крючок наживку. По типу питания триция обскрёбыватель и падальщик.

В давние-давние времена Каспийское, Азовское и Чёрное моря были единым бассейном. Отсюда и сформировалась группа понто-каспийских реликтов — древнейших жителей Азовского моря. К ним относятся моллюски гипанис и дрейсена, которые обычны в Таганрогском заливе.

Берега Ейского лимана усыпаны раковинами гипаниса. Эти моллюски — излюбленный корм бычков, осетровых, тарани, леща и других карповых.

Именно моллюски являются основной частью крупных и съедобных для человека морских обитателей Азовского моря. Потому как именно они составляют костяк биомассы этого мелкого и теплого моря. Абсолютно всех моллюсков, обитающих в Азовском море, можно употреблять в пищу.

Но наибольшей популярностью пользуются мидии и рапаны. В наше время рапаны считаются хищными морскими вредителями, так как они питаются устрицами и мидиями.

Рапаны могут крепиться на скалы или лежать на дне. Передвигаются они с помощью ноги, благодаря которой они также вскрывают раковины других моллюсков. Икру рапаны откладывают на скалы или на ракушки других рапанов, откуда потом вылупляются новые моллюски.

Раковина рапана обычно используется в качестве сувениров, которые развозят по домам туристы. Но в наше время она практически не ценится.

Для того чтобы собирать моллюсков на Азовском море достаточно обзавестись маской и дыхательной трубкой. Конечно, заядлые любители подводной рыбалки обладают более внушительным оборудованием. В среднем, вам придется опуститься на глубину от полутора до двух метров, чтобы достать приличные экземпляры моллюсков. Некоторые из них могут достигать десяти-двенадцати сантиметров, хотя чаще всего встречаются более мелкие представители беспозвоночных.

Основным местом обитания мидий, доступным для широкого круга отдыхающих, является Таманский залив. В основном, этих беспозвоночных собирают вблизи поселка Сенной. В этом месте за ними даже не нужно нырять, можно просто идти по отмели и искать свой обед среди водорослей. Здесь же в большом количестве вылавливают рапанов.

Как советуют опытные туристы, часто приезжающие на Таманский полуостров с целью поохотиться на этих древних обитателей морей, моллюсков лучше всего приготовить и съесть сразу. Мидий вначале лучше отварить в казанке, а потом заправить специями и лимонным соком. Часто этих двустворчатых жарят и даже запекают на углях

Рапанов предварительно также стоит отварить, после чего вынуть из раковины, очистить от внутренностей и промариновать со специями.

Так что приехать на Азовское море стоит не только за приятным отдыхом, оздоровлением, и знакомством с достопримечательностями, но и для того, чтобы полакомиться морскими деликатесами))) #инфо

Источник

Моллюски азовского моря — презентация

• 

Слайд 2: Кто такие моллюски? Моллюски — мягкотелые существа, большинство из которых имеет раковину, которая состоит из извести и рогоподобного вещества и защищает тело животного от высыхания. У брюхоногих моллюсков раковина цельная и имеет форму завитка, а у двустворчатых состоит из двух половинок, соединённых эластичной связкой. Живут моллюски от 6 до 19 лет, практически все ведут малоподвижный образ жизни, пассивно питаясь органическими частицами и микроорганизмами, которые поступают с током воды. Моллюски, обитающие в воде, дышат, как правило, с помощью жабр. малакоЛОГИЯ — НАУКА ИЗУЧАЮЩАЯ МОЛЛЮСКОВ

фауну Азовского моря слагают три главных компонента: средиземноморские переселенцы, остатки фауны, непосредственно предшествовавшей началу проникновения средиземноморских форм, т. е. до соединения Черного и Средиземного морей, и остатки более древней, сарматской, фауны. Кто такие моллюски? Моллюски — мягкотелые существа, большинство из которых имеет раковину, которая состоит из извести и рогоподобного вещества и защищает тело животного от высыхания. У брюхоногих моллюсков раковина цельная и имеет форму завитка, а у двустворчатых состоит из двух половинок, соединённых эластичной связкой. Живут моллюски от 6 до 19 лет, практически все ведут малоподвижный образ жизни, пассивно питаясь органическими частицами и микроорганизмами, которые поступают с током воды. Моллюски, обитающие в воде, дышат, как правило, с помощью жабр. малакоЛОГИЯ — НАУКА ИЗУЧАЮЩАЯ МОЛЛЮСКОВ

Источник

В Азовском море разрешили вылавливать моллюска анадара — это дорогой японский деликатес

Новым перспективным промысловым видом Азовского моря может стать моллюск анадара. В этом году ученые Азово-Черноморского филиала НИИ рыбного хозяйства (АзНИИРХ) установили рекомендованный объем добычи двустворчатого моллюска — до 1,5 тысячи тонн, сообщается на сайте института.

Anadara kagoshimensis как называют этот съедобный моллюск считается одним из полезных и изысканных деликатесов. Особенно ценится морепродукт в Японии. В середине XX века он появился в черноморском регионе. В Азовском море на северном участке Казантипского залива его нашли в 1989 году, а к 2017 году ареал моллюска включал практически все Азовское море. Он мог появиться из прибрежных районов Кореи, Китая или Японии. Это крупноразмерный моллюск, отличающийся высокой продолжительностью жизни — до 9 лет.

Много лет за развитием этого моллюска наблюдали донские ученые и теперь пришли к выводу, что его запасов достаточно для промысла.

— Расселение в Азовском море азиатского моллюска Anadara kagoshimensis продолжается более 30 лет. С 2011 года ученые наблюдают устойчивую тенденцию роста биомассы этого вида, — говорится в сообщении. — Отмечается прямая зависимость между соленостью воды и изменением ареала анадары.

В ноябре прошлого года ученые пришли к выводу, что на Дону раков стало заметно больше, чем год назад. Причина — благополучное состояние популяции раков.

Источник

Ростовские учёные разрешили промысел в Азовском море съедобного моллюска, завезённого из Азии

Анадару принято подавать с его же кровью. Фото la-mansh24.ru.

В 2023 году в Азовском море можно выловить до 1,5 тысяч тонн двустворчатого моллюска анадара. Таков рекомендованный объём, подсчитанный учёными базирующегося в Ростове АзНИИРХ. По их словам, моллюск съедобен и к нему уже проявляю интерес рыбодобытчики. Полное название этого моллюска — Anadara kagoshimensis. Для Азово-Черноморского бассейна это чужеродный вид. Изначально он был распространён в морях Дальнего Востока (Китай, Корея, Япония). В 1968 году был впервые обнаружен в Чёрном море под Туапсе, а в 1989 году — в Азовском, на севере Казантипского залива. К 2017 году анадара расселился практически по всему Азовском морю. «Учёные отмечают прямую зависимость между солёностью воды и изменением ареала анадары. Отмеченная в последние годы устойчивая положительная динамика экспансии моллюска связана с ростом солёности Азовского моря», — рассказали в АзНИИРХ. В научном учреждении уверены, что анадара — перспективный объект промысла. В Китае и Японии этот моллюск считается деликатесом, к тому же ещё и очень дорогим. Как указывают ростовские учёные, в тканях анадары найдены β-каротин, пектенол А, пектенолон, зеаксантин, диатоксантин и другие полезные вещества. А антиоксидантная активность веществ, содержащихся в анадаре, может быть использована в профилактике и лечении заболеваний. Добавим, что анадара — единственный двустворчатый моллюск с кровеносной системой, а в крови красного цвета содержится гемоглобин. Чтобы получить максимум пользы для организма, этих моллюсков употребляют сырыми, с приправами.

Поделиться:

Источник