Миф о морской коллаген

Азбука здоровья: 10 мифов о питьевом коллагене

Несмотря на то, что сегодня коллаген является одной из самых популярных пищевых добавок в мире, прием «короля белков» все еще вызывает у многих вопросы. Мы доверились экспертному мнению специалиста и автора статей в области биотехнологий и нутрицевтики, сооснователя компании Col Du Marine™ Андрея Варченко и разрушили 10 самых распространенных заблуждений о коллагене.

Рекомендованные статьи

Editorials

GARDEN SYMPHONY

L’Hommes

Līga Zemture: Bentley Continental GT Speed. Всё, что ты хочешь

Līga Zemture: Безупречная скорость, комфорт и божественный рёв мотора спортивного автомобиля — вот три вещи, которые первыми приходят на ум после красивых каникул на Bentley Continental GT Speed. Могу с уверенностью сказать, что из всех моделей Bentley именно эта для меня занимает первое место, потому что сочетает в себе всё, что я жду от спорткара!

Travel

Спорт этим летом

Спорт и курорт отлично сочетаются! Вот 3 курорта, предлагающих не только погрузиться в атмосферу полноценного отдыха, но и активно, и с пользой для здоровья провести время.

Editorials

Sun Yi WAY TO SUCCESS

Sun Yi is a Chinese actress, formerly known as Sun Lan Xiu Mei. Born in Chengdu of Sichuan Province, she graduated from Beijing Film Academy. She made her debut in the 2014 urban suspense drama «Love Tracking». Today Sun Yi has starring roles in popular films and TV series «Children’s Hospital» «Pediatrician», «Never Say Never», «The Eyas», «Hengshan Hospital», «Dream Garden». Last year, one more string was added to the violin — a role of a mother.

Art & Culture

“Zuzeum” приглашает на киновечера под открытым небом

Уже третий сезон подряд арт-центр “Zuzeum” и кинопроект “Kino Kults” приглашают зрителей на цикл киносеансов под открытым небом.

Источник

«Бесполезный коллаген: развеиваем мифы о модной добавке про вечную молодость»

Рынок переполнен добавками, порошками и суперфудами. Блогеры продвигают все подряд — кажется, если следовать всем советам, которые обещают вечное здоровье, то можно работать только на производителей БАДов. Одна из самых разрекламированных добавок — коллаген. О том, зачем пить то, что и так вырабатывает организм, какие бывают коллагены, в чем разница между морским и животным сырьем и как сделать коллаген в домашних условиях, — в блоге нутрициолога Дианы Егорушковой для «БИЗНЕС Online».

«Наш собственный коллаген прочный, но порой возникают нарушения в его образовании. И человек надеется укрепить ногти и убрать боли в суставах покупным коллагеном» Фото: ru.freepik.com

Для чего пьют коллаген?

В нашем организме есть соединительная ткань, которая входит в состав всех систем организма. Основу соединительной ткани составляет 28 видов коллагенов. Простейший коллаген — три белковые цепочки, которые соединяются в пучки и далее связываются при участии витаминов и микроэлементов в прочные коллагеновые волокна. Какие встречаются проблемы, связанные с соединительной тканью? Слабость сосудов, растяжки, варикозное расширение вен, склонность к кариесу, сосудистые звездочки, нарушение прикуса, мягкие ногти, тонкая кожа, через которую просвечивает венозный рисунок. Наш собственный коллаген прочный, но порой возникают нарушения в его образовании. И человек надеется укрепить ногти и убрать боли в суставах покупным коллагеном. Но какой в этом смысл? Давайте разбираться. Помимо генетических нарушений, препятствием синтеза коллагена в организме может стать дефицит белка — ведь коллаген собирается в организме из аминокислот. Поэтому, если у вас боли в суставах и очень тонкие ногти, первое, что нужно сделать, — это проверить уровень белка в организме. Также рекомендуется проверить состояние желудочно-кишечного тракта. Важно быть уверенным, что белок поступает к вам с пищей в нужном количестве и хорошо усваивается (нет проблем с кислотностью, ферментами). Еще одной причиной недостаточности синтеза коллагена может быть дефицит минералов и витаминов. Дефициты появляются из-за проблем в работе органов пищеварения, скудного рациона и нерационального приема добавок. При сборке коллагена в организме участвует целый ряд микроэлементов. На первом этапе это магний и кальций. Дефицит магния встречается у 70% жителей России. Также без участия магния не усваивается кальций. Как заподозрить у себя дефицит магния? Если бывают судороги и сокращение мышц, звон в ушах, высокое давление, запоры, чувствительность глаз к свету и проблемы с адаптацией к уровню освещенности, а также гиперактивность и тяга к шоколаду. Откуда брать магний? В первую очередь из пищи — магний содержится в морской капусте, в семенах конопли, тыквы, льна. Эти продукты могут быть постоянным дополнением к салатам и основным приемам пищи. На следующем этапе синтеза коллагена в ход идут железо и витамин С. Дефицит железа занимает первое место среди дефицитов микроэлементов. 30% населения мира страдает от анемии. А с железодефицитом живет каждый четвертый житель планеты. У 25% россиян уровень витамина С в организме ниже нормы даже летом. На третьем этапе синтеза коллагена требуется марганец. Этот микроэлемент в большом количестве содержится в зернах, орехах и пряностях (кардамон, корица, экстракт имбиря, шафран). Расходуется марганец при злоупотреблении алкоголем, избытке фосфатов (стабилизатор кислотности, эмульгаторы) и при стрессах. На следующем этапе синтеза коллагена подключается цинк. Источники цинка: морепродукты, семена кунжута, конопли, тыквенные семечки, куриная печень, морская капуста. Также коллагену помогает кремний, который входит в состав соединительной ткани. Кремний стимулирует обновление клеток, которые синтезируют коллаген. Кремний содержится в нуте, фасоли, спарже, кунжуте и опять-таки в морской капусте. Это не значит, что ради решения проблем с кожей либо суставами нужно бежать за добавками всех перечисленных микроэлементов, скупая все БАДы без разбора. В первую очередь взгляните на свой рацион и добавьте туда природные элементы. И, конечно, надо очистить свою тарелку от всего того, что мешает усвоению полезных веществ: сахар, мучное, кангероцены, а также пересмотреть отношение к спиртному и курению. Это база, без этого не работают никакие добавки ни за какие деньги. Ничего не усваивается на сто процентов, если ваша система пищеварения не работает качественно и вы много лет живете с постоянными недомоганиями в области ЖКТ. «Если у вас серьезные проблемы с ЖКТ, снижена кислотность, не хватает ферментов, то, как и белку из пищи, коллагену будет трудно усвоиться» Фото: ru.freepik.com

А что, если просто пить готовый коллаген?

Коллаген в виде добавки изготавливают из хрящей, костей животных и рыб. Когда вы употребляете готовый коллаген, то внутри организма он так же сначала распадается на аминокислоты, как любой другой белок, а далее собирается обратно. И соберется он обратно качественно в том случае, если на каждом этапе ваш организм работает без проблем. Если у вас серьезные проблемы с ЖКТ, снижена кислотность, не хватает ферментов, то, как и белку из пищи, коллагену будет трудно усвоиться. Учтите, что аминокислоты участвуют в работе абсолютно всех систем. Если, например, другая система организма находится в более плачевном состоянии, то аминокислота глицин из принимаемого коллагена пойдет не на сборку коллагена, а туда, где она нужнее в данный момент. Ну а если у вас дефицит важных кофакторов (витаминов и минералов), то эффекта от приема животного коллагена опять-таки не будет. «Если мы говорим о приеме добавки коллагена, то добавка — это гидролизованный коллаген, часто на добавке указано: «гидролизированный до пептидно-аминокислотного уровня» Фото: ru.freepik.com

О формах коллагена

• Морской. Его изготавливают из костей рыб. Самый простой для усвоения и дороже по стоимости. Могут быть противопоказания из-за аллергии.
• Животный. Его получают из хрящей и тканей крупного рогатого скота и птицы, более доступный по цене.
• Растительный. Используется в основном в производстве косметических средств или как добавка для людей, не употребляющих мяса.

Рецепт костного бульона

Пожалуй, лучший вариант коллагена в виде дополнения к естественному — сделанный в домашних условиях. Например, крутой костный бульон при условии, что он сварен из качественных продуктов. Конечно, нужно время на его приготовление, поэтому люди и предпочитают более легкий вариант в виде биодобавок. Но рецепт будет нелишним.

Ингредиенты. Кости говяжьи (с костным мозгом, суставы), желательно от животного травяного выпаса, лук репчатый, морковь, сельдерей.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте кости под проточной водой.
2. Положите их в большую кастрюлю, добавьте лимонный сок. Закиньте овощи, посолите и залейте водой.
3. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь, чтобы бульон кипел до образования мелких пузырьков. Варите под закрытой крышкой 3–6 часов.
4. Готовый бульон снимите с плиты, процедите через сито.

Источник

Мифы об омолаживающем коллагене: надежды и реальность

БАД с коллагеном, кремы и маски с коллагеном — крайне популярные продукты, особенно среди немолодых дам, которые надеются сохранить кожу — гладкой, а кости — крепкими. Но насколько оправданы такие надежды и стоит ли гоняться за препаратами, содержащими это вещество, разбирался MedAboutMe.

Коллаген в теле человека

Коллаген — это самый распространенный белок в нашем теле, на него приходится 25-45% всех белков. Его можно найти в мышцах, коже, костях, хрящах и сухожилиях, в волосах, а также в стенках кровеносных сосудов и клапанах сердца. Именно из коллагеновых фибрилл формируется своего рода каркас, на основе которого построены наш скелет и мускулатура. Коллагеновые образования также удерживают их вместе и придают им прочность.

У растений нет коллагена — это исключительно животный белок. Причем наше тело само умеет синтезировать коллаген — и такой белок называется эндогенным. Он собирается из трех закрученных в спираль альфа-цепочек, которые состоят из определенных аминокислот. Пятая часть из них (21%) — это так называемые нестандартные аминокислоты, то есть, они есть в составе белков, но не входят в перечень из 20 аминокислот, которые можно найти во всех живых организмах на Земле.

Альфа-цепи коллагена состоят из примерно 1,4 тысячи аминокислот каждая, которые можно разбить на триады. Каждая третья аминокислота в триаде — это глицин, а каждая вторая — лизин или пролин. Существует множество форм коллагена, но построены они по общему принципу.

По мере взросления человека выработка коллагена снижается. После 20 лет человек теряет ежегодно 1-1,5% коллагена своего тела. Как результат, эластичность кожи, ее упругость, прочность других структур, содержащих этот ценный белок, снижаются.

Желатин — это результат денатурации коллагена. Под этим процессом понимается изменение конформации молекулы белка при сохраненном порядке аминокислот, из которых она состоит. Пример денатурации в быту — изменение белка яйца при варке, он становится твердым и белым.

При нарушении выработки эндогенного коллагена развиваются различные тяжелые заболевания — обычно речь идет о наследственных болезнях, причиной которых является «поломка» генов, кодирующих производство коллагена или ферментов, задействованных в этом процессе. К таким патологиям относятся синдром Элерса-Данлоса, несовершенный остеогенез, болезнь Марфана и др. При этих заболеваниях развиваются тяжелые повреждения хрящей, костей, связок, пороки клапанов сердца.

Источник