Ловля мидий азовское море

Мидия как объект аквакультуры в северной части Азовского моря

В последнее время в результате сокращения естественных запасов пластинчатожаберных моллюсков широко применяется их искусственное разведение. По данным ФАО (1973), 112-351 тыс. т мидий выращивается в специальных хозяйствах во Франции, Италии и Испании.
В нашей стране подготовлены научные основы для культивирования мидии, устриц, гребешка. На Черном море созданы мидиевые хозяйства, продуктивность которых по предварительным данным составит 500— 560 т/га (Иванов, 1971; Иванов, Попова, 1973).

Для выращивания мидии на Азовском море необходимо определить места обитания, запасы, структуру популяции в сезонном аспекте, а также биологические характеристики этого ценного моллюска.
В последние годы вследствие осолонения Азовского моря роль ми дии в донных биоценозах значительно возросла. Проведенное обследо вание прибрежной зоны моря в 1975— 1976 гг. показало, что мидия образует большие скопления на северном и юго-восточном побережье Азовского моря. в местах обитания плотность и масса ее достигают больших величин. Так в пробах, отобранных ручной драгой в течение двух-трех минут, содержалось до 1200 экз., общая масса их превышала 2 кг. По данным сезонных наблюдений, максимальная биомасса мидии в прибрежной зоне отмечается весной, когда азовская популяция сос тоит в основном из крупных особей. В открытой части моря, по матери алам, любезно предоставленным лабораториями гидрологии и донных рыб (АзНИИРХ), максимальная численность и масса приходятся на осень. За получасовое траление поднималось до 200 кг мидий. В Азов ском море не проводились специальные рейсы с применением мидий ных драг и подводных наблюдений по определению запасов мидий, по этому приведенные цифры явно занижены. Однако исследование при брежья уже сейчас позволяет определить места расположения мидийных хозяйств, а также районы получения производителей и посадочно го материала.
Исходя из экспериментальных и полевых наблюдений в прибрежной

зоне у мидии отмечаются два пиқа размножения: в конце апреля — на чале мая, когда оседание, как правило, незначительное, и в июне — на чале июля, когда нерест протекает очень интенсивно и происходит массовое оседание молоди. По материалам осеннего рейса не наблюдалось большого количества мелких моллюсков. Очевидно в период с августа по октябрь икрометания мидии в прибрежной зоне почти не происходило. В более глубоководных районах нерест отмечен во все сезоны, причем самое большое количество молоди было в октябре, что обусловлено более стабильными осенними температурами воды на глубине по сравнению с прибрежьем. В нересте участвовали в основном двухлетки и годовики. Икрометание умидии порционное с промежутками меж ду кладками 2—3 дня. Самка выметывает в среднем 6-9 млн. икринок.
в течение года самка нерестится 2—3 раза. Максимальное количество икринок составляет 50-75 млн. шт/год (Воробьев, 1938).
Оседание молоди отмечалось на все три этапа коллекторов: деревянные, пенопластовые коллекторы-гирлянды и хамсаросовый чулок. В среднем оседало 35-40 шт./см2 при максимуме 96 шт./см2. Через пять дней после прикрепления к субстрату 370% личинок погибло, спустя две недели после оседания в живых осталось 44 %. Среднесу точный прирост молоди в первые пять дней составил 0,127 мг, в после дующие 10 дней — 0,587 мг. По истечение двух недель от момента оседания моллюски были перенесены в садки. Через 90 дней длина раковин мидии составляла в среднем 19,01 мм при массе 751,28 мг. Коле бания величин линейных размеров были в пределах 12,3—28,6 мм, масса — 203—2300 мг. За октябрь Мидия приросла незначительно — среднесуточный прирост длины составил 0,098 мм, масса — 2,434 мг. Наблюдения за ростом моллюсков продолжались до конца декабря, когда началось льдообразование. В ноябре и декабре рост мидии прак тически прекратился.
За месяц до конца опыта у 89 особей из 100 длина раковины не увеличивалась, а 24 из них потеряли в массе от 0,1 до 7,2 мг, что сви детельствует о прекращении роста мидии при температуре ниже 5°С (рис.).
Прирост мидии особенно в первый месяц бентической жизни зависит и от времени оседания. Молодь летнего оседания растет в три раза быстрее, чем молодь весеннего и осеннего нереста. Мидии, осевшие осенью, через год достигают длины 16,79 мм при массе 492,04 мг, мол люски летнего оседания к осени этого года, т. е. через 2,5—3 месяца, имеют среднюю длину 19,01 мм и массу 751,28 мг. Взрослые моллюс ки — годовики, двухлетки и трехлетки — содержались в садках, причем мечение моллюсков нитрокраской дало возможность проследить за индивидуальными приростами.
Половая зрелость умидии наступает, как правило, на второе лето жизни. Максимальные приросты отмечены у двухлетков летом при температуре воды 23-25°C. Однако в период нереста прирост снижал ся. Рост мидии, как известно, зависит от многих факторов среды, среди которых важнейшими являются солёность, температура, кормовая база. Важное значение имеет и физиологическое состояние моллюсков. Так, в период созревания половых продуктов рост мидии замедляется и да же прекращается совсем.
Повышение солености Азовского моря сопровождается не только расширением ареала и увеличением запаса мидий. Намечается тенден ция к увеличению длины раковины. По данным В. П. Воробьева (1938), азовская мидия в тридцатых годах при солености воды 10°/0о имела дли ну раковины 50—80 мм, в настоящее время наиболее крупные особи, отмеченные в Северном Приазовье при средней солености воды 14%о, достигают 102 мм.
Оптимальным диапазоном солености воды является 10—25 % (Во робьев, 1938).
Являясь эвриэдафичным организмом мидии встречаются почти на всех фациях Азовского моря. Основным условием для поселения является наличие неподвижного субстрата. Однако на плотных грунтах ко личество мидии значительно больше, чем на мягких. Максимальные скопления отмечены в районе Железинской банки, Бердянском и Обиточном заливах. Здесь после получасового траления 18-метровым тралом отлавливалось в среднем 40 кг моллюсков, максимально 150 кг.

Среднесуточные приросты мидии а — июльского оседания; б — разного возраста:
1- прирост; 2 – температура; 3- годовики; 4 — двухгодовики; 5 – трехгодовики.
Исследования основных биологических характеристик азовской мидии показали ее высокую плодовитость, хороший темп роста, нетребовательность к содержанию кислорода в воде. В экспериментах по определению роста мидий при разных температуре воды и содержании кислорода выявилась следующая закономерность — темп роста мидии понижался при насыщении воды кислородом ниже 20 %. В бескислородной зоне мидия живет от 7 до 10 суток.
После недели кислородного голодания оставшиеся в живых особи, пересаженные в воду с нормальным содержанием кислорода (80— 100 % ), быстро активизировались и уже через 3—5 суток увеличили свою массу.
Выводы
1. Экологическая пластичность и пищевая ценность мидии позволяют рекомендовать ее культивирование в мидиевых хозяйствах. По предварительным расчетам с 1 га можно получить 15 т пищевой продукции при условии правильного выбора сооружения для содержания мидии в зимнее время. Учитывая трехцикличный оборот мидиевых хозяйств, для получения 10 тыс. т товарной продукции необходимо создать хозяйства общей площадью 500 га.
2. Северное Приазовье, акватория которого составляет около 50 тыс. га, следует считать весьма перспективным для дальнейшего наращивания мощности хозяйств после их переведения на индустриальную основу.

Последние материалы на сайте по аквакультуре Каспийско-Черноморского бассейна

Источник

Жемчуг из Азовского моря! Мидии — ловим в море и готовим.

15 августа 2019 года. Бердянская коса. Сильные волны принесли на берег тысячи мидий. Отдыхающие начали собирать мидии. Мы тоже собрали мидии, что бы вечером приготовить. И вот в одной мидии мы нашли ЖЕМЧУЖИНУ! Маленькая, но все таки жемчужина! Кто не хочет смотреть как готовят мидии «от и до» перематывайте видео на 4:25. )

Похожие видео

#Рыбалка_на_Позитиве: 🎣 Малые реки Белого моря. Архангельск. #рыбалка #река #море

МОРЯ ШУМ

«Ветер с моря волны гонит»

Готовим очень простую и вкусную закуску!

Симфония моря

Медузы Азовского моря

МЫ ЕДЕМ С ПАЦАНАМИ НА МОРЯ

«Наш город у моря» — Посвящается участникам гр. «Море» (г. Корсаков — 80-е, 90-е)

Кому моря глоток? В гроте Шаляпина. Крым. 2017

На моря

Стрим Народного фронта // 30 июля 2023

Мой Хатико в кино с 31 августа

Источник

Азовское море дарит нам удивительный деликатес под названием мидии.

Выловить их несложно, а вот как приготовить?:))
Для начала сначала хорошенько помойте мидии в проточной воде, острым ножом очистите ракушки от прилипшей грязи, остатков водяных растений и т. д. Все-таки мидии растут 18 месяцев и за такое время раковины покрываются песком и илом. Будет неприятно, сварив этот деликатес чувствовать скрип песка на зубах. Кстати, для очистки раковин можете использовать и зубную щетку. Также надо оторвать так называемые «бородки», находящиеся на соединении створок.
Другой важный момент — обязательно надо проверить, живы ли мидии. Это делается таким способом. Надо погрузить мидии в холодную воду и подержать 20 минут. Хорошие, то есть живые, мидии должны утонуть. Если они плавают на поверхности, значит, с ними что-то не так, лучше такие выбросить. Другая особенность — у хороших мидий раковины должны быть закрытые. Если ракушки прокрытые, можно по ним постучать, и они сразу же должны закрыться. Если не закрываются — эти мидии тоже можете смело выбрасывать. После того, как все мидии будут помытые и отобранные, можно начинать их готовить. Кстати, морепродукты не любят долго ждать, их надо готовить как можно быстрее, пока они свежие. Их еще можно есть и на следующий день, но на послезавтра уже придется выбросить. До момента варения мидии надо держать в холодильнике.
Приготовить мидии легко и просто. Самый популярный способ — потушить в воде или в белом вине с приправами (чесноком, лимоном, петрушкой, лавровым листом). Воды или вина в кастрюлю много наливать не надо, только на самое дно, потому что в ракушках довольно много воды, которая выделяется при варении. Варятся мидии не долго — на большом огне хватает всего лишь пары минут для того, чтобы ракушки раскрылись (это означает, что мидии готовы). Кстати, если некоторые ракушки не раскрылись при варении, их тоже нельзя есть.
Свежие мидии, как и устрицы, можно есть и не вареными, добавив лимонного сока. Но лучше такой способ употребления этого дивного морепродукта оставьте гурманам, мы все-таки рекомендуем их сварить. Или приготовить на гриле. Тоже очень вкусно. Принцип такой же — жарите до того, пока не раскроются ракушки.
Мидии часто используют для приготовления разных супов, основой которых может стать бульон из этих моллюсков. Когда собираетесь из мидий готовить закуски, салаты или вторые блюда, некоторые кулинары рекомендуют подержать их 15-20 минут в закрытой кастрюле, в которую надо налить немного воды и молока вместе с резаным луком, душистым перцем и лавровым листом. Профессиональные повара радуются, что мясо этих морепродуктов отлично сочетается с другими продуктами, овощами, не жирным майонезом.

Источник

Деликатесного азиатского моллюска разрешили ловить в Азовском море

Таков рекомендованный объём, подсчитанный учёными базирующегося в Ростове АзНИИРХ. По их словам, моллюск съедобен и к нему уже проявляю интерес рыбодобытчики.

Полное название этого моллюска — Anadara kagoshimensis. Для Азово-Черноморского бассейна это чужеродный вид. Изначально он был распространён в морях Дальнего Востока (Китай, Корея, Япония). В 1968 году был впервые обнаружен в Чёрном море под Туапсе, а в 1989 году — в Азовском, на севере Казантипского залива.

К 2017 году анадара расселился практически по всему Азовском морю.

«Учёные отмечают прямую зависимость между солёностью воды и изменением ареала анадары. Отмеченная в последние годы устойчивая положительная динамика экспансии моллюска связана с ростом солёности Азовского моря», — рассказали в АзНИИРХ.

В научном учреждении уверены, что анадара — перспективный объект промысла. В Китае и Японии этот моллюск считается деликатесом, к тому же ещё и очень дорогим.

Как указывают ростовские учёные, в тканях анадары найдены β-каротин, пектенол А, пектенолон, зеаксантин, диатоксантин и другие полезные вещества. А антиоксидантная активность веществ, содержащихся в анадаре, может быть использована в профилактике и лечении заболеваний.

Анадара — единственный двустворчатый моллюск с кровеносной системой, а в крови красного цвета содержится гемоглобин. Чтобы получить максимум пользы для организма, этих моллюсков употребляют сырыми, с приправами.

Источник