Летом нужно кушать ягоды

Сезонные ягоды в июле — идеальная пища для организма

Здравствуйте, уважаемые подписчики! Сегодня я вернулась из деревни, там у меня живет Бабушка. Ухаживали за огородом, и последние 3 дня собирали ягоду. Черную смородину, белую смородину (в народе ее называют кислицей), клубнику, которая уже отходит и малину, она только началась. Да, я сегодня со вкусными новостями. Хочу поговорить о сезонных ягодах. Настоящий суперфуд. Вредного в них нет. И очень много пользы для нашего здоровья и красоты. Почему важно есть их именно в сезон, как есть ягоды и чем они полезны? И еще открою один маленький секрет)

Клубника

Красивая, вкусная и бодрящая ягода. Ей украшают десерты, добавляют в салаты, мороженое и едят клубнику со взбитыми сливками. Я очень люблю смузи с клубникой и бананом на ореховом молочке. Как вы любите есть клубнику? Делитесь в комментариях к статье.

Наша красотка содержит в себе витамины С, В и РР, пектины, природные сахара, клетчатку, фруктовые кислоты и антиоксиданты. Последние в свою очередь продлевают нам молодость и красоту за счет своего антиокислительного эффекта. Потому что старение — это медленный процесс окисления всех клеток нашего организма. Антиоксиданты также защищают нас от инсульта. Витамин С укрепляет иммунитет.

В составе есть минеральные соли:

• селен — 0,5 мг;
• натрий — 1 мг;
• калий — 154 мг;
• железо — 0,42 мг;
• кальций — 17 мг;
• магний — 14 мг;
• фосфор — 25 мг.

В плоде присутствует куркумин и кварцетин, которые выводят токсины из мышц. Предотвращают боли в суставах и артрит.

Магний и калий укрепляют сердечную мышцу. И предохраняют от развития гипертонии. Также клубника помогает снизить холестерин в крови.

Черная смородина

Черная жемчужина лета, с приятной кислинкой и умопомрачительным ароматом. Кто помнит вкусное смородиновое варенье? Сейчас за место него я делаю смородиновый джем на меду. Еще очень вкусно добавлять смородину в банановое мороженое. И потрясающий морс из нее получается.

По содержанию витамина С смородина уступает лишь шиповнику. По количеству этого витамина плод опережает вишню, цитрусовые и яблоки. А, витамин С, как известно — это наша здоровая кожа без высыпаний и акне.

По количеству витамина Р наша черная жемчужина тоже чемпион, среди других ягод. Этот витамин помогает кроветворению и укрепляет стенки сосудов. Нормализует давление и помогает усваивать витамин С.

Также смородина содержит витамин В, Е и каротин. Минеральные вещества присутствующие в ягодке — это магний, фосфор, кальций, железо и много калия. Плоды смородины также содержат органические кислоты и эфирные масла помогающие пищеварению.

Белая смородина

В золотистой смородине меньше витаминов, чем в черной, но зато она безопасна для людей страдающих аллергией. Полезно употреблять морсы на основе этой ягоды при ОРЗ и ОРВИ, снижает температуру и замечательно утоляет жажду. Борется с тошнотой. Сок белой смородины или морс на ее основе выводит соли тяжелых металлов из организма. Плод также помогает работе сердца, делает лучше состав крови

Белая смородина содержит витамины группы В, С, Р, фолиевую кислоту, бета-каротин дающий ягоде ее красивый золотой цвет. Также в ней есть фосфор, магний, натрий и кальций. Витамин А содержащийся в ягоде укрепляет зрение и препятствует возникновению опухолей разной природы.

Вот опыта использования белой смородины у меня нет. Я ее ем с куста) Но, думаю, она будет хороша в морсах, джемах и в мороженом.

Малина

Моя самая любимая ягодка. Яркая, сочная и крайне полезная. Малина содержит сахара, пектины, витамины А, С и группы В, органические кислоты, дубильные вещества.

Малина обладает жаропонижающим и противовоспалительным эффектом. Все мы помним про чай с малиновым вареньем, когда болит горло. И оно сразу перестает болеть, потому что малина обладает еще и обезболивающим эффектом. Употреблять ее плоды можно и в качестве профилактики во время простуд.

• понизить давление;
• улучшить работу сердца;
• успокоить нервы;
• стабилизировать сон.

Морсы из малины выводят лишнюю жидкость из организма. Также плоды малины улучшают выработку грудного молока.

Есть множество рецептов с использованием малины. Это и варенье, и джемы, и морсы, и компоты. Я же делаю из ягоды джем или морс.

Как лучше употреблять ягоду?

Конечно, лучше прямо с куста в свежем виде. Я не мою. Мне и так вкусно. Детям мыть обязательно. Свежую ягоду можно добавлять в мороженое, смузи в raw торты, пирожные, панкейки. В общем во все, то что не подвергается термической обработке. Так ваш организм получит массу витаминов и минералов, а также энзимов, которые помогают переваривать пищу.

Заготовить ягоды впрок можно в морозилке. Так может хватить и до следующего сезона. Заморозка не сказывается на витаминных и вкусовых качествах.

Также можно приготовить raw джем. В этом хитром названии на самом деле все просто. Свежая ягода, шелуха семян подорожника мелкая, мед по вкусу. Это мой рецепт. Если у вас есть другие варианты рецептов, делитесь в комментариях.

Морсы тоже сохраняют все полезные свойства плодов. Я делаю также на меду или кокосовом сахаре.

Вообще ягоды — идеальная пища. И чем они кислее, тем в них больше антиоксидантов.

Почему важно кушать ягоды в сезон?

Мы привыкли питаться едой из супермаркетов. И не каждый из нас задумывается о том как выращивают все то красивое изобилие ягод, фруктов и овощей не по сезону. Конечно с использованием ускорителей роста, нитратных удобрений и пестицидов, последние не успевают разлагаться из-за короткого цикла от посадки до созревания. Особенно такие фрукты и овощи вредны пожилым людям и детям до трёх лет.

Ягоды нужно употреблять по сезону, выращенные в природных условиях на солнце, при естественном поливе в специальных хозяйствах или в природе, собранные на пике созревания. Тогда мы можем с уверенностью утверждать, что такие ягоды полезны для здоровья.

Дорогие мои читатели, кушайте сейчас больше ягод, ведь лето мимолетно и необходимо насытить наш организм всем необходимым. Рада быть вам полезной. До скорой встречи в следующих статьях.

Не пропустите интересное видео.

Понравилась статья ? Поделитесь с друзьями!

Источник

За лето для здоровья надо съесть более 10 кг ягод

Рассказывает Елена ЧЕДИЯ, врач-диетолог Клиники НИИ питания РАМН, доцент, к. м. н.

Чёрные и красные

«АиФ»: — Говорят, что за лето для здоровья надо съесть 10 кг ягод. Это так?

Елена Чедия: — Если исходить из официальных рекомендаций Всемирной организации здравоохранения — съедать в день минимум полкилограмма овощей и фруктов, то недостающее до нормы количество можно «добрать» за счёт ягод. Если вообще не едите никаких фруктов и овощей, то можно съесть полкилограмма ягод в день. Так что 10 кг за лето — это даже мало. Однако совершенно неправильно думать, что если вы летом наедитесь витаминов, то проживёте без них зимой.

«АиФ»: — Правда ли, что кислые ягоды полезнее сладких, а чёрные полезнее красных?

Е.Ч.: — Неправда. Они все полезны. По вкусу невозможно определить, много ли в ягоде, скажем, углеводов. Например, считается, что кислые ягоды менее калорийны, чем сладкие. Это не всегда так. В первых может быть больше органических кислот, а калорийность та же. А вот вкус дыни зависит от количест­ва углеводов. Чем дыня слаще, тем калорийнее. Если хотите обогатить свой рацион витамином С, ешьте актинидию коломикту (так называемый амурский крыжовник. — Ред.). Эта малоизвестная ягода обладает непревзойдённым содержанием витамина С — 1000 мг в 100 г — суточная норма. Для сравнения: в лимоне его 40 мг, в чёрной смородине — 200 мг. Актинидию можно купить в магазине или выращивать на даче. Кстати, всем известный киви — тоже актинидия, только китайская.

С молоком или мясом?

«АиФ»: — Как лучше есть ягоды — до еды или на десерт?

Е.Ч.: — Все ягоды обладают сокогонным свойством, то есть усиливают выработку соляной кислоты в желудке. Поэтому, если есть заболевания желудка или кишечника, лучше есть ягоды после еды.

«АиФ»: — С какими продуктами лучше сочетать ягоды?

Е.Ч.: — Чтобы уменьшить попадание кислоты в желудок, кислые ягоды рекомендуется сочетать с молоком или сметаной. Чтобы усилить усвоение железа, к мясу или птице лучше подавать соус из кислых ягод, например из клюквы, смородины.

«АиФ»: — Существуют ли ягодные диеты?

Е.Ч.: — Нет. Есть ягодные разгрузочные дни. Если у человека отёки, то мы рекомендуем калиевые разгрузочные дни — на свежих абрикосах или кураге. Абрикосы вообще полезны при гипертонии из-за большого содержания калия. Они хороши ещё и тем, что нейтрализуют действие натрия, то есть соли в продуктах. Если человек, которому нужно ограничивать потребление соли, позволил себе колбасу или сыр, мы рекомендуем в этот день есть абрикосы, чтобы предот­вратить отёки. Многие ягоды мы даём нашим пациентам в Клинике питания в составе лечебных рационов. Например, очень полезное и вкусное блюдо — творог, сбитый со свежими ягодами. Если анализы мочи не очень хорошие, мы советуем включать в меню клюквенный морс. Клюква содержит гипуровую кислоту, которая очищает мочевыводящие пути. Но учтите: чем ярче окрашены ягоды, тем выше риск аллергии.

«АиФ»: — Правда ли, что если ягоды употреблять с алкоголем, то аллергии на них не будет?

Е.Ч.: — Алкоголь усиливает всасывание всех веществ, поэтому аллергическая реакция может наступить даже быстрее и протекать тяжелее.

Источник

Можно ли летом запастись витаминами на год вперёд

В каких летних фруктах больше всего витаминов? Можно ли запастись ими на год вперёд?

Лето — прекрасная пора, когда можно вдоволь лакомиться сезонными фруктами и ягодами. А ещё мы едим больше зелени и овощей. Но можно ли наесться ими впрок?

В каких летних фруктах и ягодах больше всего витаминов

Вишня

Это богатый источник полифенолов и витамина С, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Вишня также снижает уровень липопротеинов очень низкой плотности и липопротеинов высокой плотности у женщин с диабетом, предотвращает или уменьшает окислительный стресс и воспаление. То есть помогает замедлить старение и негативные изменения в организме.

Малина

Малина — отличный источник витамина С, марганца и пищевых волокон. Также богата витаминами группы В, фолиевой кислотой, медью и железом. В ягоде высокая концентрация антиоксидантов. Они, в свою очередь, положительно сказываются на состоянии организма.

Слива

Это источник таких витаминов, как витамины А и С, фолиевая кислота и витамин К. Кроме того, слива богата витамином В1, В2, В3, В6 и витамином Е. Минералы, присутствующие в этих фруктах, включают калий, фтор, фосфор, магний, железо, кальций и цинк.

Чёрная смородина

Чёрная смородина содержит витамин Р, который сокращает риск атеросклероза, а также фолиевую кислоту — она помогает уменьшить воздействие радиации и выводит токсины. Кроме того, в смородине содержится рекордное количество витамина С (в 56 г ягод — 113% дневной нормы).

Голубика, черника и другие тёмные ягоды, фрукты и овощи

Употребляя голубику, чернику и другие тёмные ягоды, мы замедляем возрастное снижение когнитивных функций. Особые вещества антоцианы поддерживают ясную память и процессы мышления за счёт сокращения воспалений. Также препятствуют повреждению ДНК в клетках мозга.

Антоцианинами богаты тёмный виноград, черника, ежевика, голубика, смородина, инжир, синяя и фиолетовая капуста, фиолетовый картофель.

О том, какие овощи нельзя есть сырыми, рассказали в статье.

Можно ли наесться витаминами на год вперёд

К сожалению, организовать витаминный склад в организме не получится. Сколько бы полезных ягод, овощей и фруктов вы ни съели летом, они точно не сохранятся до зимы. Поскольку у каждого вещества есть свой период истощения запасов — у одних он очень короткий, а у некоторых достигает нескольких месяцев. Например:

• для натрия — это 2-3 суток;
• для витамина B1 — 30-50 суток;
• для витамина C — 50-120 суток;
• для витамина РР, В2 — 60-180 суток;
• для витамина А 90 — 365 суток;
• для железа — 125 суток (у женщин) и 750 суток (у мужчин).

Кроме того, этот срок зависит от индивидуальных физиологических потребностей. Например, необходимость некоторых элементов повышается при занятиях спортом, изменениях в микробиоте кишечника, из-за заболеваний или стресса.

Так, мешать усвоению витамина С и группы В будет кофеин. Поэтому, если вы пьёте кофеиносодержащие напитки, старайтесь делать это через один-два часа после еды.

О том, что эффективнее: пить витамины или добавлять их в косметику, рассказали в материале.

Источник