Лефевр рыба черное море

Луфарь черноморский

Рыба луфарь черноморский – красивый хищник, обитатель моря с серебристо-белесым отливом, представитель отряда окунеобразных. Атакует добычу с огромной скоростью, даже выбрасываясь на берег с целью получить еду. Мясо луфаря считают вкуснейшим деликатесом, поэтому оно широко востребовано среди гурманов. О пользе и вреде чешуйчатого существа, а также способах его приготовления и места в кулинарии расскажет наша статья.

Что за рыба луфарь черноморский

На фото, мы можем видеть, что рыба с красивым названием обладает продолговатым сплюснутым телом, с острыми плавниками, густо покрытым круглыми чешуйками, оканчивающимися вилкообразным хвостом. Плавники на брюхе небольшие и мягкие. Большая голова выглядит устрашающе, с выдвинутой нижней челюстью и рядом острых зубов. Длина морского обитателя может достигать полутора метров, а вес 15 кг. Однако, людям хищник не страшен. Основная среда обитания – это глубина 150-200 метров. В теплый период года стаи подходят к берегу, поднимаются на поверхность, перемещаются в устья рек, но с наступлением зимы снова возвращаются к глубинному существованию.

Несмотря на то, что название указывает на принадлежность к Черному морю, луфарь встречается с соседнем Азовском, а также вблизи берегов Африки — Индийском и Тихом океанах.

Луфарь – черноморская стайная рыба. Мигрирующие косяки доходят до 1500 штук. Гоняясь за добычей, рыбки разделяются в небольшие стаи, могут прыгать и хватать мальков прямо на ходу. После охоты опять формируют группу и плывут дальше. В рацион питания зубатых входят сардины, сельдь, хамса, шпроты, анчоусы, небольшие моллюски и ракообразные.

Польза и вред

Употребление мяса рыбы луфаря принесёт огромную пользу для организма человека. Оно не только вкусное, но и калорийное, богато на минералы, витамины и целебные микроэлементы. А если включить его в свой недельный рацион, то можно:

• улучшить состав плазмы крови, обновить ее;
• ускорить метаболизм, повлиять на обменные процессы, а соответственно, способствовать похудению;
• повысить прочность костной и мышечной ткани;
• укрепить иммунитет и увеличить защитные свойства организма перед болезнями;
• нормализовать водный баланс;
• стабилизировать давление, работу сердца и сосудов;
• укрепить ногти и луковицы волос, сделать кожу эластичнее, свежее и здоровее.

Благодаря содержанию железа в составе, мясные волокна избавляют от анемии и обогащают организм питательными элементами.

Употреблять блюда с луфарем показано в реабилитационный период после травм и операций, детям с ослабленным здоровьем, людям преклонного возраста, женщинам в послеродовой период.

• Не рекомендуют употребление при личной непереносимости, аллергии и идиосинкразии. Отказаться от вкусного диетического мяса лучше тем, кто страдает недугами печени, поджелудочной, а также ожирением.
• Разделывать рыбу нужно крайне аккуратно. В плавниках есть мелкие иголочки, содержащие яд, способный вызвать паралич конечностей.
• Не употребляйте в пищу рыбу луфарь, подверженную неправильному хранению. Это может оказаться причиной серьезных отравлений.

Луфарь в кулинарии

Чистить луфаря просто — чешуя легко снимается с тела. Из костей внутри, только хребет. Именно поэтому рыба так ценится в кулинарном деле. Как и другие виды обитателей Черного моря, плотное мясо этого хищника можно варить, тушить, жарить, запекать в духовке или на мангале, комбинировать с овощами.

Из луфаря получается шикарный фарш, который повара используют для приготовления выпечки: пирогов, пельменей, расстегаев, традиционных котлет и тефтель. В отечественных магазинах чаще всего можно встретить замороженный фарш. Если же вы купили рыбу целиком, рекомендуется сразу же ее приготовить. Жирноватое мясо имеет своеобразный привкус, который усиливается по истечении суток после вылова, а при долгом лежании филе становится рыхлым и теряет форму.

Источник

Рыба луфарь черноморский: фото с описанием, что за рыба, способов лова, полезных и опасных свойств, выбора снастей и наживки

Уже на протяжении многих веков человек и рыбалка неразрывно связаны между собой. Рыбалка является не только любимым хобби, но и темой для разговора у мужчин. Оно и понятно, ведь только в России насчитывается больше 400 видов пресноводной рыбы.

И каждая из них требует своего подхода, начиная от выбора снасти, заканчивая погодными условиями для лучшего клева добычи. Данная статься ознакомит с таким типом хищной рыбы, как луфарь. И ответит на часто задаваемый вопрос новичками. Как ловить луфаря в черном море?

Особенности рыбы луфарь

Луфарь относится к отряду окунеобразных. Является хищником, который сам не прочь побороться за свою добычу. Живет в Черном море, но был замечен в Азовских водах и Керченском проливе.

Рыба предпочитает для своей жизнедеятельности большие стаи, которые образуются из тысячи особей. Косяки хищников несут опасность для более уязвимых видов рыб, при перемещении с одного места обитания в другое.

Стая обитает на глубине до 200 метров, а в жару ее можно встретить рядом с берегом. При наступлении холодов, рыбешка возвращается на постоянное место своего обитания – в открытое море.

Отличительные черты рыбы луфарь

Рыбаку достаточно просто будет понять, что перед ним находится луфарь, если взять во внимание характеристику внешних особенностей рыбины. Для данного вида рыбы преимущественно вытянутое и приплюснутое тельце.

Которое покрыто маленькой округлой чешуей. Плавники с колючими лучами расположены на спине. Хвостик имеет вилкообразную форму.

• Рыбка отличается интересным отливом окраса своего тельца.
• Со спины у нее виднеется сине-зеленый окрас, бочки светло-серебристого оттенка.
• Брюшко выделяется белым цветом. У каждого грудного плавника расположено темное пятнышко.
• Голова довольно неприятного вида.
• Имеет немаленький размер и обособлена огромной пастью с острыми зубами, которые выдвинуты вперед. Фото луфаря тому подтверждение.

Совет! После улова, рыбаку нужно осторожно снимать добычу со снасти, так как рыба отчаянно сопротивляется и может нанести рану рыболову.

Взрослая рыба достигает в основном размеров в 50-60 см. И имеет массу до 5 кг. Но бывали случаи, когда луфарь вырастал до 150 см., набирая вес до 15 кг.

Чем интересна рыбалка

Истинные рыбаки уверены в том, что чем сильнее рыбина сопротивляется во время ее вылова, тем интереснее рыбалка.

• В этом первый плюс ловли луфаря, который просто так не сдаться «в руки врага».
• Стоит отметить также ценность мясной тушки рыбина, характерной 3 % жира и 20 % белка.
• Рыба входит в класс деликатесной продукции, которая может употребляться даже в сыром виде.

Рыба хорошо поддается засолке и валянию. Отдавая все свои вкусовые качества в полном объеме, за счет того, что в ней нет практически костей. Важно! Во время чистки рыбы стоит учесть тот факт, что она имеет ядовитые иголочки, которые находятся среди плавников и способные вызвать моментальный паралич конечностей человека.

Наличием высокого количества витаминов и микроэлементов также выделяется этот вид рыбы. На российских прилавках, рыбная продукция продается под названием «морской окунь».

Секреты ловли рыбы

Черноморский луфарь является одной из любимейших рыб для спортивной и традиционной ловли. Рыбу ловят различными способами.

Самые популярные методы выглядят следующим образом:

• Ловля при помощи самодура. Подразумевает рыбалку на живца, которым может быть сам луфарь. Так как рыбина живет стаей, значит остальные обитатели находятся рядом. Хищники обязательно клюнут на добычу. В этом и есть задача рыболова, воспользовавшись случаем, наловить, как можно больше рыбы;
• Донная снасть. Не популярный вид ловли. Который принесет добычу, если во время своего передвижения стая клюнет на живца;
• Спиннинг представляет собой самую эффективную снасть на луфаря. Рыба моментально реагирует на приманку, которая завораживает своей игрой хищника. Улов здесь гарантирован;
• Оснащение при помощи живца. Также популярно у рыбаков. Подразумевает под собой обычную рыболовную нить, оснащенную двумя поводками и грузиком;

Удилище дальнего заброса. Особенность данной ловли заключается в использовании для приманки маленьких кусочков серебристой рыбы. Улов также удастся, ведь хищник найдет наживку по запаху и внешнему виду.

Приманки

Опытные рыболовы рекомендуют использовать для ловли хищника такие приманки, как:

1. Колеблющаяся блесна. Является самой популярной приманкой для ловли луфаря. Имея узкую литую форму и изгиб на конце снасти, приманка отлично привлекает добычу и гарантирует хороший улов;
2. Блесны. Подойдут изделия из блестящего или светлого материала с прикрепленным к ним мелким тройником. Это обязательное условие при ловле данной рыбы, так как добыча просто так не даст себя поймать;
3. Живец. Приманкой служат мелкие рыбешки (барабулька, ставрида). Эта приманка гарантирует хороший улов.

Ловля луфаря с берега

Береговая рыбалка на рыбу пользуется особой популярностью из-за предрасположенности хищников, обитающих стаями и старающихся держаться возле берега, так как там находится их основная кормовая база. Рыбалка на луфаря начинается с середины июля и заканчивается в ноябре.

• Ловля рыбы с берега имеет также свои особенности в рыболовном оснащении.
• Для рыбалки обычно выбирают двуручное удилище, оснащенное катушкой с инерционным механизмом.
• В зависимости от предпочтений рыбака могут применяться безынерционные катушки (Дельфин и Дельфин-8).
• Леску берут диаметром 0,5 мм. Блесну выбирают по признаку активности в водоеме.

Обычно приобретая, удлиненную блесну (спортивная, чудесная), не забывают подкорректировать часть у поводка, залив ее расплавленным оловом. Важно! Перед работой с изделием вогнутые части необходимо покрыть тонким слоем олова.

Местные жители с удовольствием применяют самодельный механизм для ловли рыбы. Это блесна из нержавеющего материала. Изделие имеет длину 10-12 см. Толщину 5 мм. Ширину в зависимости от составляющих частей блесны. У поводка ширина 1-1,2 см., в хвостовой части – 0,6 см. Тройник применяется под номерами 10-12.

Совет! Новичкам перед началом рыбалки стоит обратить внимание на поведение чаек. Если птица активно себя ведет над каким-то участком морской глади, значит там собралась стая луфаря. В это место и стоит закидывать спиннинг.

Источник