Кумжа
Кумжа (на Белом и Баренцевом морях), таймень (на Балтийском море), (лат. Salmo trutta) — проходная, озёрная или ручьевая рыба из семейства лососёвых (Salmonidae).
Озёрная или ручьевая — жилые формы этого лосося называются форелью. Название «кумжа» (или кемжа) происходит от саамского kuu︢dz︣a, посредством фин. kumsi.
Тело покрыто многочисленными черными пятнами как выше, так и ниже боковой линии.
Рот большой, верхняя челюсть заходит за задний край глаза. Хвостовой стебель более высок, а хвостовой плавник менее выемчат, чем у лосося. У половозрелых самцов челюсти изгибаются, но 23 25 меньше, чему лосося.
Жаберных тычинок 13-81; первые и последние тычинки бугорковидны.
Наиболее близки озерные и ручьевые форели, являющиеся пресноводными формами кумжи. Далее следуют черноморский лосось, S. trutta labrax, каспийский лосось, S. salar caspius, лосось, S. salar.
Обитает кумжа от берегов Европы от р. Дуеро (Пиренейский п-ов) до Белого моря и Чешской губы. В Печоре (и далее на восток в реках Сибири) отсутствует. Есть в Балтийском море; входит в pp. Лугу и Неву, но в Неве встречается крайне редко.
БИОЛОГИЯ КУМЖЫ
Кумжа проходная рыба. Как и лосось (S. salar), для нереста входит в реки. Первые годы жизни проводит в реке, затем скатывается в море, где и живет до созревания. Зайдя в озера или в ручьи, кумжа превращается в озерную или ручьевую форель, и наоборот, форели, нашедшие выход к морю, превращаются в проходную кумжу — S. trutta.
Происходит обычно в верховьях рек, в сентябре-ноябре, на песчано-галечном грунте. В р. Луге (Финский залив) кумжа нерестится позднее лосося, во второй половине ноября. Большинство тайменя в р. Вяне (Финский залив, Эстония) нерестится после двух лет пребывания в море (60%); после трех лет пребывания в море нерестится 36%, после четырех лет -3% и после пяти лет — всего 1%. Плодовитость кумжи из реки Ковды (бассейн Белого моря) при длине ее 51,6 — 69,8 см и весе 1,4 — 4,3 кг составляет 4,7-8,3 тыс. икринок.
Икра донная. Диаметр икринок 5 — 5,75 мм (в среднем 5,3 мм). Мальки покрыты сначала крупными черными поперечно- удлиненными пятнами (стадия пестрятки). Затем окраска меняется.
Молодь проводит в реке от одного года до шести лет (и даже семи). Из рек бассейна Белого моря большинство молоди кумжи скатывается в море после четырех зим жизни в реке, из рек Швеции после трех-четырех зим, из рек Норвегии после трех зим и из рек Англии после двух-трех зим жизни в реке.
В южной части бассейна Балтийского моря большинство молоди кумжи скатывается в море после одной-двух зим; в р. Вяна (Финский залив, Эстония) большинство молоди тайменя скатывается однолетними -52,7% двухлетними скатывается 44,3% и трехлетними-всего 3%.
Кумжа достигает длины 1 м и более и веса 8 -12 кг.
Обычные размеры меньше, чем у лосося (Salmo salar): длина 30-70 см, вес 1 — 5 кг; в Поное 1,3 -1,5 кг, в Ковде 0,5 — 4 кг, в Лужской губе Финского залива около 2 кг, в р. Вяна (Эстония) около 3 кг (0,8 — 8,5 кг).
Кумжа хищник. Питается в море мелкой сельдью, килькой, песчанкой, корюшкой, колюшкой, а также ракообразными — морскими тараканами (излюбленная пища) и бокоплавами, червями и проч. В отличие от лосося кумжа питается и в реке (мелкой рыбой, беспозвоночными), но при входе в реки питание ослабевает; снова усиливается оно после нереста.
В море — лосось; в реке — лосось, форель, хариус.
В море и устьях рек — тюлень; в реке — хариус, щука, налим.
Самцы и самки, прожив в море от одного до четырех-шести лет, поднимаются в реки для нереста. В Белом море небольшие стайки кумжи начинают входить в реки сейчас же после ледохода, в конце мая и в первой половине июня. Ход продолжается 15 — 20 дней.
В Финском заливе ход в реки отдельные особи начинают весной (апрель-май); ход продолжается летом и усиливается в сентябре — октябре. В губах южного побережья Финского залива мелкая кумжа (таймень) держится круглый год. Поднимаясь вверх по реке, кумжа чаем задерживается на плёсах под порогами. Отнерестившаяся кумжа частично скатывается в море в ту же осень, часть же проводит всю зиму в пресной воде и скатывается на следующую весну, в конце мая-начале июня.
В реках восточной части Финского залива часть кумжи, особенно самцы, нерестится прежде, чем скатится первый раз в море.
ПРОМЫСЕЛ КУМЖЫ
В России и большинстве стран уловы кумжи учитываются вместе с лососем. Улов кумжи в Англии в 1937 г. составил 500 ц, в Норвегии — 950 ц.
В 1935-1940 гг. в Балтийском море уловы лосося и кумжи в пределах СНГ (Россия и прибалтийские республики) составляли от 1,5 до 1,8 тыс. ц, в Финляндии — 2,9-4,1 тыс. ц, в Германии — 0,6-2 тыс. ц в год. Кумжа служит объектом искусственного разведения.
Ловят во время хода в приустьевых участках и реках неводами, мережами, сетями и крючковой снастью.
Кумжа имеет нежное жирное мясо. Почти весь улов обрабатывают нежным посолом, под семгу. Часть улова поступает на рынок в охлажденном виде.
Источник