Креветки в адриатическом море

ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ В ХОРВАТИИ

В этой статье я расскажу про простые рецепты из морепродуктов в Хорватии, что можно приготовить самому, что для этого нужно и зачем оно вообще надо и конечно же, дам практические советы.

+ Полезные ссылки для самостоятельного путешествия

• ЖИЛЬЕ: Hotellook— отличный сервис с огромной базой
• АРЕНДА АВТО: DiscoveryCar— одни из лучших условий по депозиту и полной страховке.
• ЭКСКУРСИИ И АКТИВНОСТИ В ХОРВАТИИ:
  • НА РУССКОМ: Tripster
  • НА АНГЛИЙСКОМ (500+ предложений): GETYOURGUIDE

  Зачем нужно готовить самому в Хорватии

  • Самая банальная причина — сэкономить. Ужин из свежих морепродуктов в ресторане на двоих вам обойдется евро 70 если не 100. Хорватия дорогая страна. 2-3 раза в день ходить в рестораны кушать не каждый может себе позволить. По ссылке — все о ценах в Хорватии
  • Самая рациональная причина — многие апартаменты в частном секторе оборудованы мангалами и грилями. Ну не шашлык же жарить вечером на отдыхе на Адриатическом море, попивая местное вино.
  • Самая туристическая причина — вот пойдете вы гулять на рыбный рынок в городе где остановились и что дальше. Сотни свежих морских гадов, которых при вас почистят, разделают и останется только на сковородку положить, вы разве уйдете без свежего осьминога или королевских креветок?
  • Самая романтическая причина — вы на море, что может быть лучше, купить бутылочку местного вина и самому приготовить своей второй половинке ужин, который дома в жизни не сделать.

  

  Тунец и креветки приготовленные на гриле в апартаментах Пулы

  Что для этого нужно:

  • Нужны апартаменты с кухней. Как найти жилье в частном секторе с кухней еще и дешево читайте в любой статье про аренду жилья на этом сайте, тут их несколько. Как пример: как дешево забронировать апартаменты у моря.
  • В таких апартаментах как правило есть все необходимое: кастрюли, сковородки, соль, перец, масло и так далее. Те мелочи без которых вкусный ужин не приготовить, а покупать их на три дня не имеет смысла.

  И переходим к самому главному. Ниже я опишу рецепты, которые готовлю сам, и дам некоторые советы по приготовлению, назову общую цену за ужин. Писать о том, что к самим морепродуктам можно сделать вкусный салат из свежих помидоров, перца, огурцов, купленных на рынке — я думаю нет смысла, это и так понятно.

  Простые рецепты из море продуктов в Хорватии

  Все блюда легко готовятся или на гриле или на сковороде.

  • Королевские креветки с чесночным соусом и лимончиком
  • Осьминог в белом вине с травами
  • Филе тунца (любая другая рыба) жаренный на гриле с ничем 🙂

  Королевские креветки с чесночным соусом и лимончиком

  Ингредиенты:

  • Креветки, большие — 1 кг. Мы обычно покупаем с головой и я сам головы им отрываю, а последнее время готовлю сразу целиком с головой так как ленивый.
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика. Головка чеснока по 3 куны на фермерском рынке.
  • Соль
  • Перец
  • Оливковое масло — пару столовых ложек
  • Можно зелень (укроп, петрушка) — но не обязательно

  Рецепт:

  • утром, пока жена спит, идем на рыбный рынок и покупаем все по списку
  • отрываем всем креветкам головы

  

  Вот таких красавцев купил почти 2 кг, самые крупные что нашел на рынке — 150 кун/кг

  • мелко режем чеснок кидаем в кастрюльку с креветками
  • выжимаем туда пол лимона, и отжатую половинку режем на 2-3 части и к креветкам ее
  • солим и перчим
  • выливаем оливковое масло
  • все это мешаем хорошенько и ставим в холодильник до вечера. Можно идти загорать, гулять и так далее.

  Полезно знать:

  Мясо креветки лучше пропитается когда нет головы, но можно так не заморачиваться и мариновать целиком.

  

  Вот так должно получится, и на весь день в таком виде оставляем в холодильнике

  • к ужину покупаем бутылку/две вина, отлично подойдет Гражевина
  • разогреваем сковородку или гриль, и обжариваем креветки по 5 минут с каждой стороны. Если жарите на гриле, можно поливать соком, который остался в кастрюльке.

  Волшебные креветки готовы. Приятного аппетита!

  

  Еще пару минут и можно есть

  Стоимость ужина, в кунах:

  • Креветки — 20 евро/кг
  • Лимон, чеснок, масло — 2 евро
  • Бутылка вина — 3 евро Кун
  • Итого: ~25 евро, в ресторане такой ужин с алкоголем 70-100 евро.

  Осьминог в белом вине с травами

  Ингредиенты:

  • Осьминог свежий, чищенный. Средний осьминог 1-1,5 кг. Учтите что при варке он теряет 30%-40% веса.
  • Лимон — 1 шт
  • Вино любое белое 200-300 гр
  • Уксус винный — 3 ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль
  • Перец
  • Травы — на рынке можно купить свежий розмарин, орегано, 1 пучка будет достаточно
  • Лаврушка

  

  Только что вернулся с рынка с осьминогом, красавчик (осьминог) правда?

  Рецепт:

  • утром, пока жена спит, идем на рыбный рынок и покупаем все по списку, 1 большого осьминога или 2 мелких.
  • если вы найдете какую колотушку и хорошенько отобьете ей осьминога, мясо будет только нежнее и мягче, но этот пункт не обязателен.
  • берем кастрюльку, ставим на плиту и в пустую кастрюлю кладем осьминога, включаем плиту и накрываем крышкой. В осьминоге очень много воды, при температуре он начинает отдавать влагу. Буквально через 10 мин Вы увидите, что в кастрюле уже 200-300 грамм воды и осьминог начинает вариться в ней.

  

  10 минут назад поставил кастрюлю на огонь, осьминог начал выделять влагу

  • добавляем в кастрюлю уксус, соль, перец, травы, лимон, лаврушку и вино — варим еще 10-15 минут.
  • затем доливаем кипяток, что бы вода закрыла осьминога и варим на медленном огне полтора часа, протыкаем вилкой периодически, когда осьминог сам с вилки падает, значит готов.
  • сливаем воду, оставляем остывать и идем гулять по городу, загорать, купаться, кататься на великах, главное не забыть купить вино, а лучше два.

  

  Достал осьминога, что бы остывал, после полутора часов тушения

  • вечером, разогреваем сковородку с оливковым маслом или гриль, отрезаем все 8 щупалец и тело осьминога разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. И обжариваем почти на сухой сковородке или на гриле минут по 5 с каждой стороны.
  • За готовность не переживайте, осьминог уже был готов, сейчас главное дать ему аромат и сделать горячим.
  • Можно на гриль и на сковородку добавить веточку розмарина и чеснок.
  • Если кончики щупалец начинают, по Вашему мнению подгорать, ничего страшного, так и должно быть, по итогу они будут хрустящими.
  • Выкладываем на тарелку, сбрызгиваем лимоном — приятного аппетита!

  

  Финально обжариваю осьминога с креветками на гриле, вино уже открыто и пьется

  Стоимость ужина, в кунах:

  • Осьминог — до 20 евро\кг, на выходе получится 600-700 гр готового продукта
  • Лимон, чеснок, масло — 2 евро
  • Бутылка вина — 3 евро Кун
  • Итого: если брать осьминога больше 1 кг, то ужин обойдется в 30 евро. В ресторане в 3 раза дороже минимум.

  Стейки из филе тунца с ничем 🙂 самый простой рецепт

  Ингредиенты на 2 персоны:

  • 2 стейка из филе тунца
  • Лимон — 1/2.
  • Соль
  • Перец
  • Пару капель оливкового масла

  Рецепт:

  • утром, пока жена спит, идем на рыбный рынок и просим отрезать два стейка от филе тунца. Стейки должны быть в толщину 1 дюйм, это 2,5 см. 2 стейка потянут грамм на 700.

  

  Вот это мы ищем, тунец есть не каждый день и не на каждом рынке, но искать вот такой кусок

  • по приходу домой важный момент: завернуть стейки в бумажные полотенца/салфетки и убрать в холодильник до вечера, не солим, не перчим, не трогаем лимон.
  • идем купаться, загорать, открывать для себя Хорватию, и не забываем купить вино. Отлично к тунцу подойдет Мальвазия.
  • вечером достаем тунец из холодильника, и важно. разворачиваем из полотенец, стейк должен быть без влаги на поверхности, капаем пару капель оливкового масла на стейк и пальцем растираем тонким слоем по поверхности, затем тоже самое делаем с другой стороны. Масло больше не нужно.
  • разогреваем хорошо гриль или сковородку, напомню никакого масла, и жарим стейки, на сковородке хорошо разогретой 3 минуты с одной стороны, 3 с другой и еще раз 3 с первой, на гриле по 4-5 минут.

  

  Как Вам размер? XXXL — до сих пор как вспомню, так слюнки текут

  • выкладываем на тарелку, только сейчас солим, перчим, сбрызгиваем лимоном по вкусу, открываем вино — приятного аппетита!

  Стоимость ужина, в кунах:

  • 700 гр филе тунца — 20 евро/кг (да-да в Хорватии 20 евро\кг это любимая цена почти на все морепродукты)
  • Лимон — 1 евро
  • Бутылка вина — 3 евро
  • Итого: 20 евро

  В заключение: сотворить маленький кулинарный шедевр проще паренной репы и дешевле в раза 3-4 чем в ресторане. И помните главная аксиома любого повара: хороший свежий продукт, даже с кривыми руками за 10 минут не испортить.

  А если Вы хотите полного погружения и настоящий хардкор: поймайте рыбу сами и сами ее приготовьте, в статье рыбалка в Хорватии, я научу как это легко сделать, даже далекому от рыбалки человеку. Зато будет, что потом рассказать детям.

  Так же рекомендую к прочтению статью про остров Црес и его достопримечательности.

  Это на самом деле простые рецепты из морепродуктов, которые может приготовить каждый на мини кухне съемных апартаментов с минимальным набором продуктов в Хорватии.

  Готовьте, экспериментирующий, дегустируйте, берите все от отдыха в Хорватии.

  Нашли неточность — напишите в комментарии.

  Важная информация: ниже ресурсы которые сильно помогут в организации самостоятельного отдыха в Хорватии:
  

  • Авиаперелет:Aviasales – Поиск дешевых билетов по всем авиакомпаниям мира.
  • Интернет:eSIM — виртуальная сим карта в Хорватии.
  • Проживание:Hotellook – крупнейший поисковик отелей по всей Хорватии со скидками 50%.
  • Прокат авто:
    • LocalRent — лучший сервис аренды авто в Хорватии, возможна оплата картами РФ, пункты во всех городах страны.
    • DiscoverCar — крупнейший международный агрегатор, отличные отзывы и часто сочные скидки.
    • GetYourGuide — 300+ активностей экскурсий по Хорватии.

    Источник

    Рыба и морепродукты в Черногории — цены

    

    Для любителей рыбы и морепродуктов Черногория — настоящий рай! Морские глубины Адриатического моря богаты самыми разнообразными морскими деликатесами.

    И каждое утро рыбаки поставляют свой улов на прилавки рыбных рынков, в магазины и рестораны. А дальше уже все зависит от вдохновения и профессионализма хозяйки на вашей кухне или повара ресторана. Хотя стоит отметить, что свежевыловленную рыбу и морские деликатесы отменного качества практически невозможно испортить отсутствием опыта в их приготовлении. Свежесть и натуральность вкуса придется по душе каждому гурману.

    Покупая рыбу на рынке вы можете избавить себя от дополнительных проблем на кухне по чистке рыбы и ее разделыванию. В вашем присутствии вам почистят, помоют под проточной водой и тут же порежут по вашему желанию приобретенную рыбу. И останется только приготовить из нее блюдо на ваш вкус: рыбный суп, запечь в духовке или на гриле, или же просто поджарить на сковороде.

    Сэкономить время вам помогут на рыбном рынке. Вам бесплатно приготовят выбранную вами самую свежую рыбу на жару и удобно упакуют для пикника или обеда за семейным столом. В любом случае, вы получите огромное удовольствие от свежих натуральных морских деликатесов. Рыба в Черногории — это не только наслаждение для гурманов, но и Ваше здоровье!

    Цена на свежую рыбу и морепродукты в Черногории может варьироваться в зависимости от некоторых параметров: натуральная выловленная в море или выращенная искусственно, а также от размера — мелкая или крупная. Рыбный рынок в Черногории: актуальные цены на рыбу и морепродукты в 2021 году:

    Источник

    ​ Кр­еветка Средизе­мноморская ( Stenopus spinosus )

    

    ​ Кр­еветка Средизе­мноморская Stenopus spinosus — photo_editor_ds_1637522239264.jpg (76.36 КБ) 548 просмотров —>

    

    Эти креветки , кроме Средиземного моря , так же обитают в бо­­лее теплых водах, на­пример, в Красном мо­ре.

    ​ Но прежде всего эти креветки обитают в : Адриатическом рег­­ионе, на Азорских ос­тровах, в Испании, Восточной Атлантике, а также в европейс­ких водах .

    Адриатическое море (Средиземное море)​ ,​ Азорские острова​ ,​ Балеарские острова (Средиземное море)​ ,​ Мексиканский за­­лив​ ,​ Ионическое море (Средиземное мо­р­е)​ ,​ Камерун​ ,​ Канарские острова​ ,​ Карибский бассейн​ ,​ Конго​ ,​ Мадей­ра​ ,​ Марокко​ ,​ Сре­диземное море​ ,​ Во­сточная Атлантик­а​ ,​ Португалия​ ,​ Кра­сное море​ ,​ Испани­я​ .

    Глубина обитания :1,5 — 690 метров​ .

    Но в продаже , эти креветки встречаются очень редко .

    Byzenus scaber Rafin­­esque, 1814 г.

    Содержание этих крев­еток в аквариуме :

    Сложность содержания этих креветок в акв­ариуме — средняя .

    Для содержания данно­го вида креветок рек­омендуется использов­ать аквариум с объем­ом ~ 150 литров .

    Со следующими параме­трами воды :

    ~ температура­:° С — 25 ° С , плотность 1.025 .

    Артемия, взрослые ос­оби (морские кре­вет­ки), замороженные пр­одукты (мелкие со­рт­а), пищевые таблет­к­и​ .

    Информация по размно­жению этих креветок в аквариуме — отсутс­твует .

    Источник

    Читайте также:  Югоморье куда на море