Крабы черного моря готовим

Как варить черноморских крабов

Вы знаете как варить черноморских крабов? Если нет, то давайте сегодня приготовим их по моему рецепту. Добыть вы их можете в море, если повезёт, или купите на рыбном рынке в сезон.
Готовить крабов — это совсем простое дело, справится каждый из вас. Этих морских обитателей просто необходимо сварить в воде с добавлением соли и укропа. Мясо у крабов очень нежное, не зря его считают деликатесом. Оно имеет мягкий и чуть сладковатый вкус.
Отлично сочетаются крабы с холодным пивом или полусладким белым вином. Всё отлично в крабах, кроме отходов во время чистки, достаточно много их. Так же несложно можно сварить раков по нашему рецепту.
Время подготовки: 5-10 минут.
Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:
— черноморские свежие крабы 4 шт.,
— вода 2 литра,
— соль поваренная 3 ст. л. (с горкой),
— укроп зонтики и стебли по вкусу.

Приобретённых живых крабов не рекомендую держать долго в холодильнике или, особенно, в воде. Готовьте их сразу после покупки, добравшись домой. Для начала аккуратно возьмите каждого по очереди в руки и сполосните под краном. Если не можете взять крабов, просто промойте из в глубоком дуршлаге.

Вскипятите в большой кастрюле 1,5-2 литра воды. Всыпьте в кипящую воду обычную поваренную соль. Затем можно ароматизировать воду, добавляя в неё зонтики и стебли укропа. Кстати, весь процесс приготовления крабов практически схож на варку раков.

Дальше берите аккуратно каждого краба и опускайте в кипящий маринад. Крабы уже через несколько минут приобретают красный оттенок. На среднем огне варите крабов около 10 минут, не дольше. Если вы будете долго готовить крабов, мясо станет жёстким. Выключайте огонь и накройте готовых крабов крышкой.

Подавайте крабов на большой тарелке. Если панцирь толстый у краба, используйте специальные ножницы или молоточек. Из напитков для этого морского деликатеса возьмите пиво или вино.

Источник

Рецепт: Крабы вареные — немного о крабах, не мой деликатес

Ингредиенты:
черноморские крабы — 4 шт. ;
вода — 3 л. ;
лавровый лист — 5 шт. ;
соль — 3 ст. л. ;
укроп — 1 пучок ;
перец горошком — 5 шт. ;
лед — 200 гр.

Черноморские крабы — что я о нах знаю?
Я знала что они просто есть, а как готовить их и съесть для меня было ново. Ну так случилось что нас угостили крабами, и объяснили как их готовить.

Крабов я помыла под проточной водой. Половую принадлежность краба можно определить по брюшку.
Это краб мальчик, на брюшке «башня».

А это краб девочка, на брюшке «круг».

Варить крабов надо в хорошо подсоленной воде, это важно. Если вода будет несоленая, то вода заберет естественную соль из краба. На 1 литр воды берем 1 столовую ложку соли, лавровый лист, веточки или семена укропа, черный перец.

В кипящую воду опускаем крабов, они живые и их было очень жалко. Есть еще такой хитрый прием, крабов можно поместить в морозильную камеру на 15-20 минут, для того чтобы они оцепенели (не думаю что это менее гуманно).
В кипящей воде они на глазах приобретают красноватый цвет. Время варки зависит он размера краба, я варила 10 минут.
Держим вот так щипцами.

Пока еще крабы варятся необходимо подготовить холодную воду со льдом.

После варки опускаем крабов в холодную воду, это нужно чтобы остановить процесс готовки.
Ну вот крабы сварены и готовы к употреблению.

А вот съесть краба уже отдельная история. Мясо краба находиться в трудно доступных местах. Клешни надо разломать, там внутри съедобная мякоть.
В области брюшка надо поддеть и добрать до мякоти. Тут находятся жабры (они мягкие по края как щупальца) их надо убрать.

Жёлтенькое это печень, его тоже лучше много не есть там собираются токсины.

Было вкуснее чем крабовые палочки, но я точно не стала фанатом крабов.
Для меня это было ново, надеюсь вам было полезно.

Источник

Вареные черноморские крабы

Любители экзотической пищи обожают употреблять диетическое мясо крабов, которое само по себе не только вкусное, но и полезное. Отварив крабов, вы можете использовать их для приготовления салатов, холодных закусок, или употреблять в натуральном виде.

Крабы у нас в России, как правило, ассоциируются с праздниками. Ведь из мяса этих морских даров можно приготовить множество роскошных закусок и салатов. Особенно ценится дальневосточный гигант – камчатский краб, называемый в народе «чатка». Но, и Черное море богато этими членистоногими. Они, конечно, имеют значительно меньшие размеры, но вкусом не уступают своим старшим «собратьям».

Кстати, прежде чем приготовить салат, крабов необходимо отварить. Сделать это довольно просто. Единственная сложность – взять краба так, чтобы он не ухватил вас за палец своей мощной клешней. Ведь в приведенном ниже рецепте мы будем варить очень активных живых жителей морских глубин Черного моря.

Информация о рецепте

Ингредиенты:

• черноморские крабы весом до 0,5 кг (сырые, живые) – 3 шт.

приправы:

• лавровый лист – 3 шт.
• перец черный горошек – 5-6 шт.
• гвоздика – 3 бутона
• соль морская – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Хозяйке на заметку:

• Если вы хотите сварить крабов сразу после вылова – на берегу моря в котелке, то для их приготовления используйте морскую воду. В этом случае вам не понадобятся ни соль, ни приправы, так как морская вода достаточно соленая и ароматная. Время варки – 15 минут. Только есть один нюанс – не вынимайте крабов из воды до полного остывания.
• Недавно выловленные крабы очень подвижны. Если вы приобрели краба, который выглядит пассивным, значит он не свежий.
• В супермаркетах можно приобрести варено-мороженых крабов. Их варят таким же способом, как и сырых, однако время варки следует сократить до 10 минут.

Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

• Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
• Варенье из яблок в духовке
• Повидло из яблок и облепихи
• Пирожки с мясом и рисом в духовке
• Пирожки с капустой на заварном тесте

Источник